Kuva: Getty Images
Oletko ruoan tuhlaamista koska se kypsyy ja mätänee sitten nopeammin kuin voit syödä sen? (Nostamme ikävästi kätemme ylös kanssasi.) Ruoan oikealla säilyttämisellä voi olla suuri merkitys. Eteeni, maakaasu, jota vapautuu joistakin hedelmistä ja vihanneksista, nopeuttaa kypsymisprosessia. Siitä voi olla etua kypsytä avokado nopeasti , sulje se paperipussiin, mutta liiallinen eteeni voi aiheuttaa tuotteiden pilaantumista. Eikä kaikki ole kyse eteenistä; lämpötilalla on merkitystä, samoin kuin miten ja milloin sinä pese hedelmä tai vihannes ja miten ja missä se säilytetään. Käytä tätä kätevää taulukkoa ja lue eteenpäin, jotta saat lisätietoja hedelmien ja vihannesten varastoinnista.
Huoneenlämmössä säilytettävät hedelmät ja vihannekset
- Banaanit
- Basilika
- Kurkku
- Munakoiso
- Valkosipuli
- Greippi
- Vihreät pavut
- Sitruunat
- Limetit
- Sipulit
- Appelsiinit
- Perunat
- Kesäkurpitsa
- Bataatit
- Vesimeloni
- Talvikurpitsa
- Kesäkurpitsa
Säilytä näitä tiskilläsi ja siirrä ne sitten kypsiksi jääkaappiin
- Aprikoosit
- Avokadot
- Kiivi
- Mangot
- Melonit
- Nektariinit
- papaijat
- Persikat
- Päärynät
- Ananas
- Luumut
Hedelmät ja vihannekset säilytettäväksi jääkaapissa
- Omenat
- Parsa
- Mustikat
- Parsakaali
- ruusukaali
- Kaali
- Porkkanat
- Kukkakaali
- Kirsikat
- Korianteria
- Maissi (koko korvat kuoressa)
- Tummat lehtivihreät
- Rypäleet
- Purjo
- Lehtisalaatti
- Persilja
- Herneet
- Granaattiomena
- Vadelmat
- Mansikoita
Pitäisikö sinun varastoida tuotteita yhdessä vai erikseen?
Sen määrittäminen, säilytetäänkö hedelmät ja vihannekset jääkaapissa vai jääkaapissa, on oikeastaan vain puoli voittoa. Jotkut hedelmät ja vihannekset tulee säilyttää erikseen riippumatta siitä, missä ne laskeutuvat. Eteenikaasu, maakaasu, jota jotkut hedelmät vapauttavat, voi nopeuttaa joidenkin (mutta ei muiden) hedelmien ja vihannesten kypsymisprosessia. Tämä voi joskus olla hyvä asia. Haluatko kypsyä avokadosi nopeammin? Säilytä se kypsän banaanin vieressä paperipussissa ja anna banaanista tulevan eteenin tehdä taikansa.
Mutta et aina halua hedelmien ja vihannesten kypsyvän nopeasti eteenpäin, koska ne voivat päätyä mätänemään ennen kuin voit syödä niitä. Hyvä nyrkkisääntö on pitää runsaasti eteeniä sisältäviä kaasuja erillään muista tuotteista. Omenat, avokadot, kivihedelmät, päärynät, banaanit ja tomaatit ovat muutamia yleisimpiä rikoksentekijöitä, ja herkät lehtivihannekset ovat kaikkein herkimpiä eteenikaasulle.
Pidä myös sipulit omana tietonaan. Sipulit jakavat mielellään tuoksuaan naapureidensa kanssa (etenkin leikattua), joten ne tulee säilyttää erillään ja erityisesti erillään perunoista, jotka kuihtuvat ja itävät nopeammin, kun sipulit ovat läsnä.
Kuinka säilyttää leikattuja hedelmiä ja vihanneksia
Viipaloidut hedelmät ja vihannekset sopivat käteen välipalaksi ja säästääksesi tilaa jääkaapissa. Useimmat hedelmät säilyvät noin viisi päivää viipaloinnin jälkeen (jotkut vihannekset muutaman päivän pidempään), kunhan noudatat muutamia sääntöjä: säilytä ne ilmatiiviissä astiassa ja jäähdytä aina leikatut tuotteet. Hedelmät, kuten omenat, päärynät, banaanit ja avokadot, eivät ole parhaita ehdokkaita leikattavaksi etukäteen, koska ne ruskistuvat nopeasti. Säilytä sen sijaan näitä kypsiä hedelmiä (paitsi banaaneja) kokonaisina raikkaassa laatikossasi. Rapea pitää kosteuden kurissa, mikä puolestaan lisää tuotteillesi pitkäikäisyyttä.
Mitä pestä ja milloin
Pesu on aina hyvä idea kaikki hedelmistä ja vihanneksista ennen kuin syöt niitä, myös ne, jotka kuorit. Miksi? Ruokaperäisiä sairauksia aiheuttavat bakteerit voivat tarttua hedelmän tai vihanneksen pintaan. (Erityisesti cantaloupesilla on ollut ongelmia Salmonella .) Vaikka et syö ihoa tai kuorta, bakteerit voivat saastuttaa leikkuulautasi ja kulkeutua tiensä lihaan. Mahdollisuudet ovat melko vähäiset, mutta on parempi olla varma kuin katua. Vähemmän pelottava huomautus, pesu yksinkertaisesti poistaa likaa, jota ei ole koskaan hauska purra. Useimmat hedelmät ja vihannekset hyötyvät nopeasta suihkusta kylmän juoksevan veden alla, mutta pesussa on muutamia temppuja, jotka voivat pitää herkempiä tuotteita koskemattomina:
Lehtivihreät
Olemme havainneet, että paras tapa pestä lehtivihannekset on erottaa lehdet päästä ja liottaa niitä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Pyöritä lehtiä varovasti kädelläsi irrottaaksesi roskat ja nosta ne sitten vedestä salaattipyöriin ja linkoa kuivumaan. Jos sinulla ei ole hyvää salaattikehää, on aika investoida. Märkien lehtien säilyttäminen voi muuttaa vihreistäsi sotkuisen melkein yön yli.
Kuinka säilyttää salaattia, jotta se pysyy raikkaana ja tuoreenaMarjat
Marjat ovat herkkiä ja vihaavat olla märkiä, joten niiden peseminen voi olla hankalaa. Olemme havainneet, että paras tapa on huuhdella ne siivilä ja levittää ne sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle kuivumaan ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Mikroaaltohöyrystin (tai mikä tahansa säilytysastia, jonka pohjassa on hengittävä teline) on loistava paikka huuhdeltujen marjojen säilyttämiseen. Se estää niitä uimasta vedessä, joka saattaa laskeutua.
sub omenaviinietikkaaMikä on paras tapa säilyttää tuoreita marjoja?
Yrtit
Pese tuoreet yrtit kuten salaatinvihreät viileässä vedessä ja lingoa ne sitten kuivaksi. Lukuunottamatta basilika , tuoreet yrtit säilytetään mielellään jääkaapissa kostealla (mutta ei märällä) paperipyyhkeellä, jotta ne pysyvät tuoreina. Voit myös säilyttää niitä jääkaapissa pienen kukkakimpun tavoin leikkaamalla sen varresta irti ja työntämällä ne vesipurkkiin muovipussilla, joka peittää nippun löyhästi. Voit käyttää samaa temppua myös parsalle; se auttaa pitämään kukanpäät tuoreina. Sama basilikan kohdalla, mutta säilytä basilikakimppu tiskilläsi jääkaapin sijaan.
Opas ruoanlaittoon tuoreilla yrteilläMikä on paras aika pestä tuotteesi?
Jos olet erittäin tehokas ja hyvä kuivaamaan, voit pestä tuotteet heti kun saat ne kotiin, mutta se ei ole käytännöllistä useimmille ihmisille. Juuri ennen kuin aiot käyttää sitä, on paras aika. Jos suunnittelet juhlia etkä halua jäädä peseytymään vieraiden seurustelemisen aikana, on hyvä pestä etukäteen. Muista vain, että ylimääräinen kosteus on tuoreiden hedelmien ja vihannesten vihollinen. Varmista, että tuotteet ovat kuivia ennen varastointia.
9 ruokaa, jotka todennäköisesti puhdistat väärin
