Siipikarja on erittäin monipuolinen, voit valmistaa kanaa satoja eri tavoin valtavasti erilaisia kastikkeita ja aromeja. Haluatko yhdistää sen makeaan sitrushedelmään tai rikkaaseen moolikastikkeeseen, kana on lihaperheen tyhjä kangas, joka odottaa vain pukeutumista. Vaikka saattaa tuntua siltä, että kaikki siipikarja on luotu tasa-arvoiseksi, tämä ei välttämättä ole totta. Esimerkiksi viiriäinen ja a Cornish-riistan kana ovat molemmat siipikarjaperheen pieniä jäseniä, molemmat ovat melko laihoja, ja molemmat tekevät ihastuttavasta illallisesta, mutta niissä on muutamia suuria eroja, jotka tarkoittavat, että et voi valmistaa, valmistaa tai palvella heitä samalla tavalla. Jos sinulla on resepti Cornishin riistakanalle ja löydät vain viiriäisiä, niitä ei voi vaihtaa keskenään, ja sinun on todennäköisesti löydettävä viiriäystävällinen resepti illallesi (kautta Chowhound ). Joten mikä ero on näiden lintujen välillä?
Viiriäiset ovat riistalintu ja ovat enimmäkseen tummaa lihaa
Vaikka he ovat molemmat pieniä lintuja, niiden koossa on muutama selvä ero. Mukaan Hieno ruoanlaitto , viiriäiset juoksevat yleensä noin 6-8 unssia lintua kohti ja ovat teknisesti riista-lintuja (vaikka niitä kasvatetaan nykyään usein maatiloilla). Cornish-kanat, jotka ovat yleensä Rock Cornish -rotujen nuoria kanoja ja voivat olla uros tai naaras, ovat yleensä hieman suurempia, lähempänä 2 punnan aluetta.
Illallisen luominen voi kestää useita viiriäisiä, mutta yksi Cornishin kana voisi ruokkia kahta tai kolmea ihmistä. Viiriäisillä on tummempi liha Chowhound , ja ovat samanlaisia kuin ankka tai hanhi kuin kana. Ne ovat myös melko karkeita ja vaativat todennäköisesti jonkin verran pureskelua pöydässä (tai joitain vakavia luuttomaksi leikkaamista etukäteen), kun taas Cornishin kanan valmistelu ja kulutus on paljon suorempaa. Viiriäisen riistaisen maun vuoksi sinun kannattaa valmistaa ne vastaavasti, kun taas Cornishin riistakanalla on paljon herkempi maku, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin.
