Matthew Horwood / Getty Images Ihmisillä ei pitäisi olla vaikeuksia löytää kananrintoja, koipuja tai reitä ravintoloista tai ruokakaupasta.
Suurin osa amerikkalaisista pitää mieluummin kananrintoja, ja tutkijoiden mielestä tähän suuntaukseen on muutama syy. Ensinnäkin rinnalla ei ole ominaisuuksia, jotka saavat ihmiset tietämään, että he syövät a kana (kautta Liuskekivi ). Jalan syöminen puolestaan saa ruokailijan ymmärtämään, että he syövät eläimen, joka on tottunut kävelemään ja juoksemaan.
miksi elokuvateatterin popcorn maistuu paremmin
Tutkijat uskovat myös, että vanhempi sukupolvi ei halua syödä kananjalkoja sen vuoksi, miten ne ovat kehittyneet ajan myötä. Ennen tehdasviljelyn alkua jalat olivat tyypillisesti pureskeltavia ja lihaksikkaita, koska niitä käytettiin päivittäin liikkumiseen (vähemmän käytettävät lihakset ovat yleensä herkempiä - filee mignon tulee selän lihaksesta, joka ei ole lehmä käyttää, mikä johtaa pehmeään lihaleikkaukseen (via Kitchn ). Mutta koska kanat eivät liiku niin paljon teollisissa viljelylaitoksissa, heidän jalkojensa lihakset surkastuvat ja niistä on tullut lempeämpiä kuin edeltäjänsä.
Mutta kanassa on enemmän kuin ruokakaupassa saatavilla olevat osat. Tässä on joitain muita linnun osia kokeilla.
Kanan maksa
Maksa, joka on valmistettu voileipälle tai bagelille käytettäväksi tai grilliin heitetty, on huomattavasti mielenkiintoisempi kuin joko valkoinen tai tumma liha. Ne ovat anteeksiantamattomasti leikkisä, niillä on jotain rakeista ja tahnamaista rakennetta ja niiden raaka-aine on hyytelömäinen, mikä voi erottaa jotkut ihmiset kokonaan (kautta Reddit ).
Makun ja koostumuksen lisäksi on toinen asia, joka erottaa maksan kanan vaaleasta ja tummasta lihasta, eli että ne sisältävät huomattavasti enemmän vitamiineja ja mineraaleja (kautta Ravitsemus etukäteen ).
Noin 25 prosenttia maksasta on proteiinia, ja kananmaksa sisältää 281 prosenttia B12-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta, 267 prosenttia suositellusta A-vitamiinin päivittäisestä arvosta, 144 prosenttia folaatin suositellusta päivittäisestä arvosta ja 117 prosenttia B2-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden suositeltu päivittäinen arvo.
Yllättäen kananmaksa sisältää myös kunnollisen määrän C-vitamiinia, 47 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta. Se sisältyy kuitenkin vain maksaan; kananlihassa ei ole C-vitamiinia
Kanan häntä
Kanahäntä on herkku, jota voi olla vaikea löytää japanilaisten yakitori-ravintoloiden ulkopuolella. Ne tarjoillaan tyypillisesti lastattuna neljä tai viisi vartaassa, sitten ne grillataan ja maustetaan sitruunalla ja merisuolalla tai soijakastikkopohjaisella lasitteella tai kastikkeella (via Aasian resepti ).
Vaikka seikkailunhaluiset ruokailijat rakastavat heitä, heillä saattaa olla hieman vaikeampaa vatsaa niillä, joilla on varovaisempi maku. Hännässä on kanan öljyrauhanen, mikä antaa tälle kananleikkaukselle huomattavan erilaisen maun kuin muu lintu. Vaikka se on mahdollista poistaa, useimmat ihmiset haluavat, että se jätetään sisään.
Kanan häntä on kuitenkin yksi eläimen rasvaisimmista osista, ja sitä tulisi syödä maltillisesti, koska se ei sisällä samoja hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita kuin häntä (kautta Etelä-Kiinan aamuposti ).
helvetin keittiö ariel malone
Kananmunat
Samalla linjalla kuin maksa, kananmyrskyt ovat elin, joka toimii ruoansulatuskanavan osana. Vaikka nisäkkäillä ei ole halkeamia, elin näkyy kaikissa linnuissa, samoin kuin tietyissä matelijoissa, kaloissa ja hyönteisissä (kautta Äiti.com ). Myrkky auttaa jauhamaan ruokaa ennen kuin se saapuu vatsaan (kautta Kuusi syö ). Sillä on sama syvä, maanläheinen maku kuin linnun tummalla lihalla, mutta sillä on huomattavasti pureskeltavampi ja kovempi rakenne. Kuten kanan hännän, ne voidaan myös grillata vartaassa, vaikka niiden hauduttaminen on toinen suosittu tapa valmistaa suolaa.
Koska mätkät sisältävät merkittäviä määriä sidekudoksia, on huolehdittava siitä, että ne kypsyvät oikein. Hauduttaminen antaa kudosten sulaa ja liueta, vaikka jos höyryt kypsennetään liian korkeassa lämpötilassa, ne jännittyvät ja aiheuttavat lopputuotteen kumimaisen ja epämiellyttävän.
