Valmistusaika: 20 minuuttia Lisäaika: 12 tuntia 10 minuuttia Kokonaisaika: 12 tuntia 30 minuuttia Annokset: 10 Saanto: 1 piirakka Ravintoprofiili: Maitoton munaton pähkinätön soijaton vegaani kasvissyöjäSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
1 kuppi kokojyvävehnäjauho
-
½ kuppi yleisjauho
-
1 teelusikallinen kosher-suola, jaettu
-
½ kuppi kasvislyhennystä, kuutioituna ja pakastettuna
miltä oxtail maistuu
-
4-5 rkl jäävettä
-
1 (15 unssia) tölkki pumpkin
-
¾ kuppi kevyt kookosmaito (katso Vihje)
-
¾ kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri
-
¼ kuppi maissitärkkelys
valkoinen linna kana renkaat
-
1 teelusikallinen vaniljauute
-
½ teelusikallinen jauhettua kanelia
-
¼ teelusikallinen jauhettu inkivääri
-
¼ teelusikallinen jauhettua muskottipähkinää
-
1 (9 unssia) kylpyamme Maitoton kookosvaahtokuori, sulatettu
Ohjeet
-
Pullota täysjyvävehnäjauhoja, yleisjauhoja ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneessa, kunnes ne sekoittuvat täysin, 3–4 kertaa. Lisää lyhennystä; pulssi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, 8-10 kertaa. Valuta seoksen päälle 4 rkl jäävettä; pulssi vain, kunnes muodostuu kosteita kokkareita, 5–6 kertaa ja lisää tarvittaessa 1 rkl vettä. Pyörittele taikina palloksi ja litistä levyksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
-
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Peitä kevyesti 9 tuuman piirakkavuoka ruoanlaittosuihkeella. Kauli taikina 12 tuuman ympyräksi (noin 1/8 tuuman paksuiseksi) kevyesti jauhotetulla alustalla. Sovita valmistettuun pannuun; taita reunat alle ja purista. Pistele kuoren pohja ja sivut haarukalla. Vuoraa taikina leivinpaperilla ja täytä piirakkapainoilla tai kuivatuilla papuilla. Paista 15 minuuttia; poista painot ja leivinpaperi. Jatka paistamista, kunnes kuoren reunat ovat hyvin vaaleanruskeita, 6-8 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1 tunti.
mies vastaan ruokaa
-
Laske sillä välin uunin lämpötila 350 asteeseen F. Vatkaa kurpitsa, kookosmaito, ruskea sokeri, maissitärkkelys, vanilja, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä suuressa kulhossa täysin tasaiseksi vaahdoksi. Kaada seos jäähtyneen pohjan joukkoon.
-
Paista, kunnes keskiosa on melkein jähmettynyt, 45–50 minuuttia. Suojaa reunat foliolla 20 minuutin kuluttua liiallisen tummumisen estämiseksi. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin 2 tuntia. Jäähdytä piirakka peitettynä vähintään 8 tuntia tai jopa 24 tuntia. Tarjoile halutessasi täytteen kera.
Kärki
Muista ravistaa ja sekoittaa kookosmaitoa, jotta se sekoittuu hyvin ennen mittaamista.
Eteenpäin pääsemiseksi
Säilytä jääkaapissa jopa 24 tuntia.
Laitteet
9 tuuman piirakkapannu; pergamentti paperi; piirakkapainoja (tai kuivattuja papuja)
Liittynyt resepti
Kookoskermavaahto
