Mitä ruokia sinun pitäisi poistaa vähentämään tulehdusta? Et ole yksin, jos meijeri tulee ensimmäisenä mieleen, mutta aiheuttaako maito tulehdusta? Pieni osa väestöstä hyötyy maidon välttämisestä, mutta tutkimukset viittaavat siihen, että maitotuotteilla, kuten jogurtilla, voi olla tulehdusta ehkäisevä vaikutus.
Kuvassa oleva resepti: Kukkakaalikeitto
Joten mikä on todellinen tarina maitotuotteista ja tulehduksista? Nopea vastaus on, että näyttää siltä, että useimpien ihmisten ei tarvitse lopettaa maitotuotteiden käyttöä terveyden parantamiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi – ainakaan pitkällä aikavälillä. Pidempi vastaus on, että meijerituotteiden vaikutuksista tulehdukseen ja yleiseen terveyteen ei ole paljon lopullista tutkimusta (hyvää tai huonoa), ja tämä harmaa alue helpottaa spekulaatioiden ja mielipiteiden näyttämistä tosiasialta. Tässä on mitä tiedämme varmasti maitotuotteista ja tulehduksista.
10 tapaa lievittää tulehdustaMitä tiedämme maitotuotteista ja tulehduksista
Kaivomme tutkimukseen nähdäksemme, aiheuttaako maito todella tulehdusta. Tässä on mitä löysimme.
Maitotuotteissa on tulehdusta estäviä vaikutuksia, mutta muista tyydyttynyt rasva
Tutkimukset viittaavat siihen, että tyydyttyneet rasvat edistävät tulehdusta kehossa. Itse asiassa tulehdusta pidetään ensisijaisena menetelmänä sydänsairauksien ja muiden kroonisten sairauksien kehittymiselle. Saamme tyydyttyneitä rasvoja elintarvikkeista, kuten lihasta, siipikarjasta, munista ja kookosöljystä, mutta myös rasvaisista maitotuotteista, kuten juustosta, kermasta ja täysmaidosta.
Tyydyttyneiden rasvojen tulehduksellisten vaikutusten vuoksi korkearasvaisia maitotuotteita pidetään tulehduksellisina elintarvikkeina. Mutta vuonna 2017 julkaistu arvostelu Elintarviketieteen ja ravitsemuksen kriittisiä arvioita analysoimalla tuloksia 52 kliinisestä ihmisellä tehdystä kliinisestä kokeesta, joissa tarkastellaan maitotuotteita ja tulehdusta, viittasi siihen, että meijerituotteella näyttää olevan heikko, mutta tilastollisesti merkitsevä tulehdusta ehkäisevä vaikutus kehossa. Ja tämä vaikutus nähtiin myös täysrasvaisilla maitotuotteilla.
Mitä tämä tarkoittaa? Tutkijat eivät ole varmoja. Vaikka tyydyttyneet rasvat eivät ehkä ole niin haitallisia ja tulehduksellisia kuin aiemmin luulimme, se ei tarkoita sitä, että söisimme varmasti runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä ruokia – etenkään tyypin 2 diabetesta sairastavilla tai suurentunut sydänsairauksien riskillä. . Kunnes tiedät enemmän, pidä silmällä tyydyttyneitä rasvoja, mutta lisää juustoa tai maitoa ruokavalioosi.
Terveellisiä juustoreseptejäFermentoidut maitotuotteet voivat vähentää tulehdusta
Suoliston terveyden parantaminen on olennainen osa kehon yleisen tulehduksen vähentämistä, ja erilaisten hyvien bakteerikantojen säännöllinen nauttiminen on yksi parhaista tavoista tehdä tämä. Hyvillä bakteereilla tai probiooteilla on monia terveyshyötyjä, kuten immuunijärjestelmän parantaminen ja suoliston limakalvon vahvistaminen ja heikompi läpäisevyys. Tämä puolestaan tarkoittaa, että vähemmän ärsyttäviä aineita, kuten toksiineja, kemikaaleja ja muita yhdisteitä, jotka pystyvät ylittämään suoliston limakalvon ja pääsemään kehoon laukaisemaan tulehdusta.
Fermentoidut ruoat ovat probioottien ensisijaisia lähteitä, mukaan lukien fermentoidut maitotuotteet, kuten jogurtti ja kefiiri. Vuonna 2017 julkaistu tutkimus Elintarviketieteen ja ravitsemuksen kriittisiä arvioita ja vuonna 2018 The Journal of Nutrition ehdottaa, että fermentoitujen maitotuotteiden säännöllinen nauttiminen voi vähentää tai minimoida tulehdusta parantamalla suoliston terveyttä. On tärkeää huomata, että meijeriteollisuus voi olla tutkimusten takana – molemmat tutkimukset näyttävät olevan National Dairy Councilin rahoittamia.
Mitä tämä tarkoittaa? Maitotuotteiden, kuten jogurtin, syöminen aktiivisten, elävien bakteeriviljelmien kanssa voi auttaa vahvistamaan suoliston terveyttä ja vähentämään tulehdusta.
Maitoallergiat vs. laktoosi-intoleranssi
Kuten edellä mainittiin, on olemassa pieni osa väestöstä tekee Useimmat maitotuotteet on poistettava – ja tämä koskee ihmisiä, joilla on maitoallergia: he ovat allergisia kaseiinille, maitotuotteiden proteiinille. Näille henkilöille maidon tai maitopohjaisten tuotteiden nauttiminen laukaisee immuunijärjestelmästä suoran tulehdusreaktion, jonka vaikutukset voivat olla lieviä tai hengenvaarallisia.
Laktoosi-intoleranssi on täysin erilainen, koska se ei ole hengenvaarallinen tai tulehduksellinen. Laktoosi-intoleranssista kärsiviltä henkilöiltä puuttuu entsyymi, joka tarvitaan hajottamaan laktoosia, maidosta löytyvää luonnollista sokeria, joten kun he juovat lasillisen maitoa, seurauksena on yleensä lieviä tai kohtalaisia maha-suolikanavan oireita, kuten kaasua, turvotusta tai ripulia. Mutta tämä johtuu sulamattomista sokereista, ei mistään maitotuotteiden aiheuttamasta tulehduksesta. Tyypillisesti laktoosi-intolerantit ihmiset haluavat vähentää maidon kulutusta huomattavasti, mutta monet voivat silti kuluttaa pieniä määriä maitotuotteita tai tiettyjä maitotuotteita ilman ongelmia.
Mitä tämä tarkoittaa? Vaikka reaktio olisi lievä, maidon ja maitoa sisältävien ruokien nauttiminen laukaisee tulehduksellisen immuunivasteen ihmisillä, joilla on maitoallergia. Tulehdus ei kuitenkaan ole laktoosi-intoleranssin syy, joten maitotuotteiden välttäminen voi minimoida oireita, mutta se ei juurikaan vaikuta tulehdukseen.
Maitotuoteherkkyys voi johtua tulehduksesta
Kiistanalaisempi keskustelualue on maitoherkkyys, suurelta osin siksi, että ruokaherkkyyttä on vaikea tunnistaa tarkasti. Ruokaherkkyys ei ole hengenvaarallista eivätkä laukaise suoraa immuunivastetta kuten allergeeni, mutta monet funktionaalisten lääketieteen ammattilaisten ja ravitsemusterapeuttien mielestä ruoka-aineyliherkkyydet ovat huomionarvoisia tulehduksellisesta näkökulmasta.
Syynä on se, että olemassa oleva matala-asteinen tulehdus näyttää tekevän jotkut ihmiset yliherkiksi tai herkemmiksi ärsytyksille elintarvikkeista, jotka eivät normaalisti häiritsisi heitä. An eliminaatioruokavalio jossa maidon saanti on tilapäisesti poistettu useiksi viikoiksi (yhdessä useiden muiden ruokien kanssa), pidetään parhaana tapana diagnosoida herkkyys. Kun lisäät nämä ruoat hitaasti takaisin, tarkkailet ärsytyksen tai tulehduksen merkkejä nähdäksesi, näyttääkö keho herkkä jollekin ruoalle.
Mitä tämä tarkoittaa? Tulehdus voi aiheuttaa kehon yliherkkyyden elintarvikkeille, kuten maitotuotteille, joten voi olla hyödyllistä poistaa se väliaikaisesti ravitsemusterapeutin tai lääkärin avulla. Kun keho on rauhoittunut, lisää se hitaasti takaisin ja seuraa reaktioita. Saatat huomata, että sinulla on yliherkkyys maitotuotteille tai voit syödä maitotuotteita hienosti nyt, kun kehosi on rauhoittunut eikä ole yliherkkä.
Bottom Line
Ellei sinulla ole maitoallergiaa, tutkimukset viittaavat siihen, että maitotuotteet eivät ole kehon matala-asteisen tulehduksen perimmäinen syy. Itse asiassa ruokien, kuten jogurtin, nauttiminen voi todella auttaa vähentää tulehdus. Voit kuitenkin kokeilla tilapäisesti lopettaa sekä maitotuotteiden että gluteenin käytön muutaman viikon ajaksi, jos sinulla on olemassa tulehdusta tai ärsytystä kehossa. Keskity kokonaisiin, minimaalisesti prosessoituihin ruokiin, pura stressiä ja anna kehosi rauhoittua. Yritä sitten lisätä maitotuotteet takaisin ruokavalioosi. Saatat huomata, että maitotuotteet eivät ole ongelma, kun kehosi on terveessä paikassa.
Parhaat ruoat tulehduksen torjuntaan
