Kotikokit ja kokit kiittävät valurautapannuja niiden luonnollisesta tarttumattomasta viimeistelystä, kyvystä säilyttää lämpöä ja pitkä käyttöikä suositun keittiövälinebrändin mukaan Lodge . He kuvailevat valurautaa täydelliseksi mille tahansa tasolle ja uskomattoman monipuoliseksi, mutta toteavat, että on olemassa joitain erityyppisiä ruokia, joita sinun tulisi välttää jos haluat pitää valurautapannun huippukunnossa.
Rachael Ray mursi perunat
Eteläinen keittiö selittää yhden syyn välttää tiettyjä elintarvikkeita on, että jotkut reagoivat huonosti raudan kanssa ja voivat irrottaa maustesi (eli nonstick-pinnan), mikä johtaa epämiellyttävään metalliseen makuun. Toinen syy siihen, että jotkut elintarvikkeet kypsennetään parhaiten eri pannulla, on se, että ne tarttuvat valurautaan riippumatta siitä, kuinka hyvin maustettu se on. Epicurious on samaa mieltä ja ehdottaa, että pysyt poissa happamista ja hiutaleista tai tahmeista ruoista, jos et halua joutua maustamaan pannua uudelleen.
Vältä näitä ruokia, jos haluat pitää valurautasi huippukunnossa
Ehkäisy kehuu valurautaa vähäisenä huoltovälinä väittäen, että pannut menevät helposti liesitasosta uuniin eivätkä yleensä vaadi pesua puhdistamiseen. He ehdottavat, että on todella vain viisi ruokaa, joita sinun ei pitäisi koskaan valmistaa valuraudassa: tomaatit, viinillä haudutetut lihat, munakas, herkkä kala ja jälkiruoat.
Tomaatteja ja viineillä haudutettua lihaa tulisi välttää, koska ne ovat happamia eivätkä reagoi hyvin rautaan. Nämä kaksi ovat elintarvikkeita, jotka voivat irrottaa maustesi ja imevät metallisen maun pannusta. Munakas ja herkkä kala kuuluvat kiinni kiinni pannuun -luokkaan, mikä voi johtaa siihen, että kaavit maustasi yrittäessäsi saada kiinni juuttunutta ruokaa. Jotkut ihmiset myös päätyvät liottamaan pannua saippuavedessä yrittääkseen poistaa viimeiset ruokapalat, mikä voi pilata myös mausteen.
Jälkiruoat kuuluvat kolmanteen luokkaan ja ovat hieman harmaa alue. Heidän ongelmansa ei ole, että et voi valmistaa niitä valuraudassa, mutta että valurautapannuilla vähitellen muodostuu makua kaikesta, mitä olet keittänyt niissä aikaisemmin. Jos kypsennät yleensä suolaisia ruokia valuraudassa, saatat huomata, että brownie tai kakku on outo maku. Yhden pannun omistaminen makeisille ja toinen suolaisille ruoille välttää kuitenkin tämän ongelman, jos rakastat valuraudasta paistettuja jälkiruokia.
Haluat ehkä pysyä kaukana haisevista ruoista
Kodin maku väittää, että haluat ehkä välttää liian haisevien ruokien, kuten valkosipulin, haisevien juustojen tai paprikoiden, valmistamisen valuraudassa. Nämä elintarvikkeet voivat jättää voimakkaita makuja, jotka vaikuttavat seuraavaan ruokaan, jonka valmistat intensiivisemmin kuin normaalissa käytössä. Jos sinun on ehdottomasti kypsennettävä jotain valuraudassa maustettua maustetta heti voimakkaamman ruoan jälkeen, voit paistaa paistinpannua 10 minuuttia 400 asteessa päästäksesi eroon hajusta.
hampurilainen king-voileipä
Cookin kuvitettu kuva väittää, että pannun lämmittäminen 15 minuutin ajan keskiliekillä, kuten grillillä tai liesi, pitäisi riittää hajuttamaan myös valurautasi. He toteavat suosivansa uunimenetelmää hajunpoistamiseksi, jonka on kuvannut Kodin maku yli liesi-menetelmä, koska se on nopeampi ja estää keittiösi haju yhtä voimakkaasti mitä tahansa makua yrität poistaa.
Naarmuuntunut tai ruostunut valurautapannu voidaan kiinnittää
Oletetaan, että teit virheen ja naarmuit tai riisit valuraudasta paistettua maustettasi happamalla ruoalla, mitä nyt? Älä pelkää, sinun ei tarvitse heittää pannua hiutaleiden kalojen kanssa, niin sanotusti. Mukaan Vakava syö , jos valurautasi tarvitsee täydellistä kunnostusta, sinun on ensin irrotettava mausteet. He ehdottavat, että pannun puhdistamiseen käytetään lipeäpohjaista uuninpuhdistusainetta, kuten Easy-Off. Voit yksinkertaisesti peittää pannun puhdistusaineella ja jättää sen sinetöityyn paksuun muovipussiin 24 tunniksi. Kun valurautasi on liotettu, sinun on käytettävä raskaita pesureita saadaksesi paistinpannun alkuperäiselle pinnalleen, jonka pystyt kertomaan sen harmaasta harmaasta väristä. Tämän menetelmän haittapuoli on, että joudut ehkä toistamaan nämä kaksi vaihetta useita kertoja ennen kuin pääset alas tukikohtaan.
mitä gina neely tekee nyt
Kun olet täysin irrotanut paistinpannun, sinun on poistettava kaikki ruoste, joka voidaan helposti tehdä tavallisella vanhalla valkoisella etikalla. Jos haluat, voit liottaa pannua kuusi - 12 tuntia ja sitten hankaa, mutta Vakava syö varoittaa, että liiallinen liotus (kuten 24 tuntia) voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa. Kun etikka on imeytynyt, ole valmis maustamaan valurautasi välittömästi, koska perusmetalli alkaa nopeasti ruostua.
Mausta valurauta uudelleen, jotta se näyttää uudelta
Valuraudan maustaminen on itse asiassa melko helppoa Kitchn . Tarvitset vain kasviöljyä, puhdasta liinaa tai paperipyyhettä ja alumiinifoliota. Lämmitä ensin uuni 350 asteeseen. Haluat antaa paistinpannulle tasaisen, perusteellisen öljykerroksen, jonka teet kaatamalla ruokalusikallinen tai kaksi ruokalajin keskelle ja levittämällä sitä liinalla. Varmista, että sisällytät pannun pohjan ja sivut, koska haluat, että koko paistinpannu on maustettu ja sinetöity. Kun valurautasi on peitetty kokonaan, aseta paistinpannu ylösalaisin uuniin siten, että sen alla on alumiinifoliolevy öljyn tippumisen varalta. Anna valurautasi leipoa vähintään tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna pannun jäähtyä kokonaan sisällä. Kitchn suosittelee uudelleen sulkemista (irrottamatta) niin usein, kun huomaat, että pannu on tylsistynyt tai ruoka alkaa tarttua pintaan.
