Pekonista tunnetaan hyvin kaksi asiaa: Se on ilmiömäisen suosittu, eikä se ole kovin hyvä sinulle. Tietysti se on rakastetun sianlihan suosio, joka on saanut ihmiset yrittämään löytää keinon kumpaankin kypsennä se tavalla, joka herättää sen ravintoprofiilin tai keksiä terveellisempi vaihtoehto. Yksi tällainen vaihtoehto on kalkkunan pekoni.
bobby flay ja stephanie marssivat avioeron
Normaalissa pekonipaljassa on noin 54 kaloria, 4 grammaa rasvaa, 3,9 grammaa proteiinia, 194 milligrammaa natriumia ja 11 milligrammaa kolesterolia, mutta kalkkunapekonissa on 30 kaloria, 2,5 grammaa rasvaa, 2 grammaa proteiinia, 130 milligrammaa natriumia ja 10 milligrammaa kolesterolia (via HuffPost ). Natriumin määrä kalkkunapekoniviipaleessa on 5,4 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta verrattuna tavallisen pekonin 8 prosenttiin. Lisäksi kolesterolin määrä ei ole kaukana tavallisen pekonin määrästä. Tietenkin tämä on vain yhdessä osassa - ja kuka todella syö vain yhden viipaleen pekonia?
Pekoni, nitraatit ja ylensyönti
Wikipedia Teknisesti kyllä, lukuja tarkastelemalla näyttää siltä, että kalkkunan pekoni On terveellisempi kaikilla rintamilla kuin tosi pekoni - se ei silti ole objektiivisesti terveellistä ruokaa. Jotkut ehdottavat myös, että kun otetaan huomioon kalkkunan pekonin terveellisyys, ihmiset saattavat todella syödä sitä enemmän kuin muuten, mikä voisi saada heidät ottamaan enemmän natriumia ja kolesterolia kuin mitä he syövät, jos heillä olisi perinteinen pekoni vaihtoehto.
Kalkkunapekoni, aivan kuten tavallinen pekoni, käyttää lihan säilyttämiseen nitraatteina ja nitriitteinä tunnettuja säilöntäaineita ( Terveyslinja ). Korkeat synteettisten nitraattien määrät on yhdistetty kurkun ja mahasyövän lisääntyneeseen riskiin.
Joten vaikka nimellisesti kalkkunan pekoni on terveellisempi ravitsemusmeikkien suhteen, se, että se sisältää nitraatteja ja nitriittejä, aivan kuten perinteinen pekoni, tekee siitä epäterveellisen valinnan. Kuten Clevelandin klinikka huomauttaa, yritä kohdella sitä aivan kuten sianliha-pekonia, jota tulisi käyttää maltillisesti.
