Kuva: Peter Zvonar / Getty Images
Minusta tuli vegaani vahingossa. Olin aiemmin (enimmäkseen) kasvissyöjäksi kesäksi yliopistossa menettääkseni surullisen kuuluisan 'Freshman 10' – syytin myöhäisillan Taco Belliä – mutta en koskaan uskonut, että voisin lopettaa lihan ja maitotuotteiden eron. Kana, jogurtti ja juusto olivat kaikki ruokia, joita söin melkein joka päivä, ja olin itse julistautunut lihaisen chilin ja grillatun juuston tuntija. Mentyämme äitini kanssa vegaaniksi kuukauden ajan kokeiluna, yllätyimme kuitenkin itsemme päättämällä, ettemme halua palata takaisin.
Olin laihtunut, ihoni hehkui ja tunsin vain NIIN. HYVÄ. Sairastuin myös kerran kuukaudessa ehkä kerran vuodessa. Parantunut elämänlaatumme riitti saadakseen siskoni ja useita ystäviä liittymään vegaaneihin sopimattomien joukkoomme. Luota minuun, se ei ollut niin siistiä viisi vuotta sitten kuin nyt – ja se ei todellakaan ole vielä tänään, missä asun Alabamassa.
Vegaaniruokavalion 4 terveyshyötyä (ja muutamia mahdollisia haittoja)En olisi koskaan uskonut, että syön edelleen kuin kasvinsyöjä viisi vuotta myöhemmin, mutta kokemukseni vegaanina on itse asiassa auttanut minua innostumaan ruoasta, ruoanlaitosta ja tietysti kasviperäisen syömisen voimasta. Uskallan sanoa, että se on itse asiassa tehnyt minusta paremman kokin. Sisäisen kamppailun jälkeen olen kuitenkin äskettäin päättänyt sisällyttää kalan uudelleen ruokavaliooni.
käyttääkö pienet keisarit todellista juustoa
Minulla ei ole minkäänlaista 'siniä pyhempi' -kompleksia, koska olen vegaani, enkä koskaan tuomitsisi henkilöä, joka valitsisi syödä lihaa, maitotuotteita tai munia. Siellä on niin paljon tieteellistä tutkimusta näytettävänä edut syömään erilaisia eläinruokia – varsinkin kalaa – en vain aikonut. Mutta miksi? Aloin lopulta tajuta, että olin laittanut itseni laatikkoon – että vegaaniruokavaliosta oli tullut suurempi osa identiteettiäni kuin olin tajunnut – ja se kontrolloi minua tavallaan.
Olin pitkään käyttänyt vegaaniruokavalioni lietsotakseni vanhaa liekkiä – syömishäiriötäni – ja rajoittanut ruokavaliotani niin, että se sopisi näkemykseeni 'puhtasta syömisestä' pysyäkseni laihana ja 'hallinnassa'. Sitten kun aloin lihoa muutaman kilon viimeisen vuoden tai kahden aikana, aloin nousta kierteellä. Aloin taas laskea kaloreita, annoin itselleni syödä vain vihreitä smoothieita aamiaiseksi ja salaatteja lounaaksi – kaikki samalla kun osallistuin spin-tunneille tai juoksin useimpina viikonpäivinä. Tämä oli täydellistä itsensä sabotointia taaksepäin katsottuna, koska päädyin usein ahmimaan öisin, koska kehoni tarvitsi kipeästi kaloreita!
kuinka paljon ruoka-auto tuottaa
Alkuperäinen pyrkimys parempaan terveyteen oli muuttunut täydellisyyden tavoittelemiseksi, ja mieleni ja kehoni alkoivat tuntea seuraukset. Olin myös ymmärtänyt, etten priorisoi tiettyjä ravintoaineita, kuten jodia ja omega-3-rasvoja, joita molempia löytyy useista kaloista. Kehoni oli alkanut taas kaipaa mereneläviä ensimmäistä kertaa vuosiin (todennäköisesti tämän vuoksi), ja olen ymmärtänyt, kuinka tärkeää on kuunnella kehoani sen rankaisemisen sijaan, jotta saan tuloksia. Olin lukenut kirjaa Kehon ystävällisyys kirjoittaja Rebecca Scritchfield ja lopulta ymmärsin, että ruumiini oli ystäväni, ei viholliseni, ja jos vain pitäisin siitä parempaa huolta, voisimme loppujen lopuksi kasvaa pitämään toisistamme.
Tällä viikolla päätin ottaa askeleen ja suuntasin Whole Foodsiin ostamaan lohifileitä (villisti pyydettyjä ja niin kestäviä kuin pystyin löytämään). Vaahdoin lohenjyväkulhoon, jossa oli paljon kasviksia (a la Pollanin perhe Enimmäkseen kasveja ), ja maailma ei romahtanut. Ja kyllä, nautin siitä.
Aion edelleen tällä hetkellä syödä vegaanisesti noin 90 prosenttia ajasta, koska voin rehellisesti sanoa, että voin paremmin, kun elimistössäni ei ole lihaa ja maitotuotteita. Koko munien käsite on ihmetellyt minua pienestä pitäen, joten ne eivät todennäköisesti tule mukaan ruokavaliooni lähiaikoina. Kestävän meren herkuista nauttiminen kerran viikossa on kuitenkin asia, jonka haluan priorisoida. Se ei tee minusta epäonnistumista, jos en ole kokopäiväinen kasvinsyöjä. On itse asiassa vapauttavaa tuntea, että ruokavalioni ei ole koko identiteettini. Ja jos kehoni päättää, että se tarvitsee jotain erilaista tulevaisuudessa – olipa kyse sitten tiukasta veganismista tai lehmän jogurtin syömisestä manteleiden sijaan – tällä kertaa kuuntelen.
Kun 'terveellinen syöminen' ei ole terveellistä: kuinka yksi ravitsemusterapeutti voitti epäterveellisen pakkomielteen ja syömishäiriönsä
