Vladislav Noseek/Shutterstock Holly Riddle
Ei ole mitään parempaa kuin kotitekoinen keitto kylmänä syyspäivänä. Ja muutamia asioita on helpompi valmistaa suurissa, ylijäämäystävällisissä erissä kuin suosikkikeittoreseptisi. Tee vain iso kattila keittoa ja syö mitä haluat ja heitä sitten se jääkaapissa jääneet tai pakastimeen, kunnes olet valmis syömään loput.
paras kiinalainen ruoka tilauksesta
Elintarviketurvallisuutta ei kuitenkaan kannata ottaa kevyesti. Mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA), ruoan – mukaan lukien ylijäämät – jättäminen ulos vaaralliseen lämpötilaan on yksi kahdesta pääasiallisesta ruokaperäisten sairauksien syystä. Vaikka sinulla olisi iso kattila keittoa liedellä, jos se on valmis, etkä ole varma, että se pysyy 140 F:ssa tai kuumemmassa, alias USDA:n 'vaaravyöhykkeellä' 40 F–140 F, missä bakteerit lisääntyvät nopeasti, saatat vaarantaa itsesi. Kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä keitto on säilytettävä.
The USDA suosittelee, että laitat pienen määrän kuumaa keittoa suoraan jääkaappiin tai jaat keiton pieniin annoksiin, matalissa astioissa jäähdyttämistä varten. (Tämä ei ole vain turvallisempaa, vaan myös erittäin kätevää, sillä ylijäänyt keitto on jo valmiiksi annosteltu.) Mutta kun keitto on turvallisesti säilytetty jääkaapissa, kuinka kauan sinulla on aikaa ennen kuin se menee pilalle?
Useimmat keitot ovat turvallisia melkein viikon
Nina Firsova / Shutterstock
Mukaan Martha Stewart , monet keitot pysyvät turvassa jääkaapissa lähes viikon ennen kuin ne täytyy heittää, kunhan säilytät keitot tehokkaasti ja pidät jääkaapin lämpötilan alle 40 F. Kuitenkin, kuinka monta päivää voit nauttia keitosta turvallisesti riippuu siitä, millaista keittoa teet. Meren antimet kestävät vain kaksi tai kolme päivää, kermaiset keitot todennäköisesti kolme, kanakeitto kolmesta viiteen ja happamat ja kirkkaat kasviskeitot pisimpään.
Silti, jos haistat, näet tai maistat jotain 'pois päältä', pysy turvassa ja heitä keitto. Ja kun sinä lämmitä jäljellä oleva keitto uudelleen , Yhdysvaltain maatalousministeriö käskee laittaa sen kiehuvaksi.
Mutta entä jos tarvitset keiton kestävän pidempään? Mitä jos tekisit ison erän chiliä ja haluat syödä sitä koko syksyn? Onneksi keittosi säilyy pakastimessa jopa pidempään kuin jääkaapissa - Martha Stewartin mukaan jopa kolme kuukautta. On kuitenkin syytä huomata, että kaikki keitot eivät jäädy hyvin. Keitot, joissa on kermaa, maitoa tai jyviä, kuten pastaa ja riisiä, ovat rakenteeltaan vähemmän toivottuja pakastamisen ja uudelleenlämmityksen jälkeen.
parhaat juustokakutehdasruoat
