Sonia Moskowitz / Getty Images Amy Hamblen
On syynsä, miksi kotikokit, jotka rakastavat hyvää pikakuvaketta, löytävät tiensä Justin Chapplen 'Mad Genius Tips' -sarjaan. Mukaan Luonnollisesti Danny Seo , Food & Wine Culinary Director-at-Large on taito muuttaa monimutkaiset reseptit yksinkertaisemmiksi versioiksi, joita me tavalliset kuolevaiset ehkä pystymme noudattamaan. On selvää, että sarja tekee jotain oikein. 'Mad Genius Tips' on ollut ehdolla kahdelle James Beard Awards -palkinnolle, ja se on auttanut saamaan Chapplea lisärooleja, mukaan lukien vierailevat esiintymiset Food Network -ohjelmissa.
Yhdessä 'Mad Genius Tips' -videostaan Chapple valmistaa retiisitartiinia. Mukaan New York Times , tartiini voi olla niinkin yksinkertainen kuin pala voideltua leipää tai niin monimutkainen kuin paahtoleipä, jossa on monimutkaisia täytteitä, kuten savustettua kalaa, tryffeleitä tai kaviaari . Jos tartiinin kuvaus kuulostaa tutulta, se voi johtua siitä, että pidät joskus samankaltaisesta, mutta kutsut sitä eri nimellä. Kuten Klassinen Chicago Magazine huomauttaa: 'Ranskalaiset kutsuvat niitä tartineiksi, amerikkalaiset Toasteiksi ja italialaiset Bruschettaksi.'
Chapplen versiossa retiisitartiinista voi ei ole vain epätavallinen väri, vaan myös tapa, jolla se saa tämän värin, on odottamaton.
Vihreää voita, sanotko?
Ruoka & Viini
Justin Chapple ei ole hämmentynyt, että hänen retiisitartiininsa muistuttavat paljon avokado-paahtoleipää. Chapple aloittaa omansa 'Mad Genius Tips' -video retiisitartiinien valmistamiseen viittaamalla siihen aamiaisruoat, jotka ovat saaneet joillekin saavuttaa pakkomielle tason , ja ilmoittaa 'Minulla on toinen malja, johon voit rakastua.' Tätä paahtoleipää varten ruohonvärinen levite ei ole avokadoa vaan vihreää voita.
Viehättävät – tai, kuten Chapple koomisesti kuvailee, 'retiisit' - tartiinit valmistetaan retiisistä ja japanilaisista naurisista kahdella eri tavalla. Food & Winen mukaan sen lisäksi, että kasvikset leikataan ohuiksi viipaleiksi ja niitä käytetään silmiinpistävän täytteen luomiseen Chapplen reseptissä, vihanneksia ei vain heittää roskiin. Sen sijaan ne säästetään ja 'vaahdotetaan vihreäksi voiksi'.
Food & Wine kuvailee tuloksena olevaa vaahdotettua voita 'maukkaana', ja käytetyt vihannekset voivat olla maun parantamisen perusta. Mukaan Hienostunut luolamies , retiisillä on 'hieno pippurinen maku', kun taas naurisvihreät ovat 'yhtä maukkaita'. Tätä silmällä pitäen emme voi muuta kuin kuvitella, mitä tämä värikäs levite voisi tehdä a voilauta ! (Se tekisi siitä niin paljon voita, ei.)
