Justin Sullivan / Getty Images Vaikka tomaattipohjaiset ruokalajit ovat suosittuja ympäri vuoden, sesongin ulkopuolella olevat tomaatit ovat mauttomia, ja usein sinun on parempi käyttää säilykkeitä kuin mietoja kasvihuoneviljelmiä. Mutta säilyketomaattityyppien lukumäärä voi olla hämmentävää.
Jos teet pastakastiketta tyhjästä, matka ruokakaupan säilykevihannen käytävällä tekee täysin selväksi, että säilöttyjä tomaatteja on monenlaisia. Ne ovat kokonaisia, valkosipulin ja mausteiden kanssa, kuutioiksi, murskattuina, kuutioina ja näennäisesti kymmenkunta muuta lajiketta.
Mutta mikä ero on murskattujen ja kuutioitujen tomaattien välillä?
Leikatut tomaatit ovat paloiteltuja tomaatteja, jotka säilötään tomaattimehussa, jotta ne eivät kuivu (via Ruoka-verkosto ). Ainesosat ovat täsmälleen samat kuin kokonaiset säilöttyjä tomaatteja, paitsi että ne on jo leikattu, joten niiden käytöstä on hyötyä, jos sinulla on vähän aikaa.
Mitä ovat murskatut tomaatit?
Murskatut tomaatit ovat toisaalta kuutioitujen tomaattien ja tomaattipastan tai soseen yhdistelmä.
Tomaattipasta on tiivistetty versio tomaattikastikkeesta (via Syödä hyvin ). Se valmistetaan keittämällä tomaatteja, joiden kuori ja siemenet poistetaan matalalla lämmöllä pitkään niin, että vesi haihtuu. Tämän seurauksena sinulla on tiheä, voimakkaasti maustettu tahna, jota käytetään ruokien maustamiseen, joten nimi.
Tomaattipastan lisäämisen takia murskatut tomaatit ovat paksumpia kuin kuutioiksi leikatut tomaatit ja ovat vähemmän kypsennettyjä maustekorvikkeita tomaattikastikkeelle (via Epicurious ).
Jos reseptisi vaatii murskattuja tomaatteja ja paikallinen ruokakauppa on loppu tai tunnet itsesi melko ovelaksi, voit tehdä niistä itse. Martha Stewart suosittelee tomaatin keittämistä, kunnes iho kuoriutuu helposti, anna niiden jäähtyä ja sykki sitten monitoimikoneessa.
