Shutterstock, Shutterstock Tyypillisesti, kun monet ajattelevat pienen tapaamisen järjestämistä tai jonkin verran kohonneen elokuvaillan pitämistä kotona, heidän mielensä menee kuva-täydellinen ruokalauta (tietysti hieman viiniä sivussa). Mukaan Korkki , leikkeleet ovat olleet olemassa jo kauan - lihan tupakointitaide on ollut olemassa jo yli 6000 vuotta. Syö kovetettua lihaa toteaa, että on olemassa kahden tyyppisiä leikkifilosofioita: klassinen ranskalainen tyyli ja nykyaikaisempi tyyli.
Ranskalaisessa tyylissä voit löytää esimerkiksi patetteja, rillettejä, boudinia ja salamia. Moderni lähestymistapa on hieman rennompi, ja löydät sekoituksen hilloja, vihanneksia, leipää, kovettunut liha ja juustot. Jokin, jonka kanssa monet usein kamppailevat, on selvittää, mitkä lihat sopivat pariksi, mutta mikä tärkeintä, mitkä todelliset erot ovat lihan, kuten salamin ja pastramin, välillä. Onko eroja siinä, miten ne tehdään? Heidän maku? Mistä he ovat kotoisin?
Salami ja pastrami valmistetaan eri tavalla
Shutterstock, Shutterstock Mukaan Yuppie-kokki , termi 'pastrami' tulee pitää , joka on romanialainen sana, joka tarkoittaa 'säilyttää'. Syöjä osavaltiot pastrami voi tulla jostakin kahdesta paikasta: Romaniasta tai Turkista. Salamilla puolestaan sanotaan olevan italialaisia juuria Ruoat Guy . Pastrami valmistetaan yleensä naudanlihasta, mutta se voidaan valmistaa myös muista naudanlihan leikkeistä, kuten kannesta tai napasta. Samaan aikaan salamia voidaan valmistaa käyttämällä naudanlihaa, hirvenlihaa tai sianlihaa.
Vastaanottaja tehdä salamia , tarvitset lihaa (valitsemasi naudanliha, hirvenliha tai sianliha), suolaa, etikkaa, valkopippuria, jauhettua rasvaa, yrttejä, valkosipulia ja nitraattia. Pastramin valmistamiseen tarvitaan lihaa, valkosipulia, korianteria, mustapippuria, paprikaa, neilikkaa ja sinapinsiemeniä. Pastrami on suolavedessä, päällystetty mausteseoksella ja savustettu. Salamin tekeminen on jonkin verran erilaista. Toisin kuin pastramia, salamiseos täytetään koteloon, fermentoidaan, kovetetaan ja annetaan kuivua ilmassa. Salami ja pastrami ovat yhtä herkullisia riippumatta siitä, pidätkö ne leivän pöydällä tai voileipässä.
