Spencer Platt / Getty Images Tim Hortons - jääkiekon supertähden perustama kahvi- ja donitsikauppa samannimisiä - on jo kauan ollut katkottua kanadalaisille, jotka haluavat saada aamukofeiinia tai sokeripalaa. Se, mikä alkoi pienenä äiti-ja-pop-myymälänä, jossa oli vain kaksi munkkia valikossa Hamiltonissa, Ontario, kasvoi nopeasti kansalliseksi (ja myöhemmin kansainvälinen ) voimalaitos, joka palvelee kofeiinia sisältäviä kanadalaisia ympäri maata.
Mutta parin viime vuoden aikana ketju on joutunut hieman vaikeuksiin. Myynti on laskenut. Toimipisteet kaikkialla Yhdysvalloissa ovat olleet sulkemassa huolimatta yrityksen pyrkimykset globalisoitua . Kuten lukuisat kolumnistit eri puolilla Kanadaa ovat kirjoittaneet, ol 'Timmies ei vain ole kaikki niin hienoa enää .
Kanadalaisen uutislehden tekemä kysely Macleanin paljasti, että Tim Hortons ei ole enää suosikki kahvila Kanadassa - itse asiassa se ei ole edes toinen tai kolmas, ja se on neljänneksi McDonald'sin, Second Cupin ja Starbucksin takana. Myynnin viimeaikainen odottamaton lasku vuoden 2019 lopussa, aikoinaan suosittu kahvila näyttää johtavan hitaaseen ja valitettavaan laskuun. Joten missä tämä epäonninen laitos meni pieleen?
Tämä on todellinen syy Tim Hortonsille.
Time Hortonsin hidas myynti yllätti heidän emoyhtiönsä
Facebook Lokakuussa 2019 Toronton tähti kertoi, että Tim Hortons näki odottamattoman ja äkillisen myynnin laskun vuoden kolmannella neljänneksellä. Analyytikot olivat ennustaneet, että yrityksen liikevaihto kasvaisi hieman tämän vuosineljänneksen aikana, noin yhden prosentin, mutta kun lokakuu kiertyi, kävi ilmi, että Tim Hortonsin myynti laski tosiasiallisesti 1,4 prosenttia.
Ravintola Brands International Inc., yritys, joka valvoo Tim Hortonsia (muun muassa pikaruokajättien joukossa Popeyes ja Burger King ), muiden tuotemerkkien myynti kasvoi yleisesti - Burger Kingin myynti kasvoi 5 prosenttia vuodessa Tähti sanoo saaneensa arvosanan mahdottomalle Whopperin käyttöönotolle huhtikuussa 2019) ja 10 prosentin lisäykselle Popeyesissa (varmasti johtuen kuuluisan kanan voileipänsä suosion noususta ).
Mutta muissa ravintoloissa tapahtuneista korotuksista huolimatta Tähti Tim Hortons tuo noin 60 prosenttia RBI: n kokonaistuloista, joten kahvilan myynnin romahdus ei ole hieno ulkoasu emoyhtiölle.
Uusi yritysjohto vihaili Tim Hortonsin franchising-edunsaajia
Michael Thomas / Getty Images Restaurant Brands International Inc. sulautti Tim Hortonsin muihin pikaruokaravinteihinsa vuonna 2014 RBI: n emoyhtiö osti ketjun 12,5 miljardin dollarin kaupassa. Pian sen jälkeen yritys yritti parhaansa mukaan kasvattaa kahvilan voittoja ja vähentää sen kustannuksia. Se kuulostaa hyvältä, järkevältä liiketoimintasuunnitelmalta, eikö? Ei aivan. Tällöin näyttää siltä, että RBI leikkasi muutama liian monta kulmaa franchising-edunsaajien vieraantumisen kustannuksella.
mistä viisi kaveria saa naudanlihansa
Mukaan Talousposti , RBI esitteli yritykselle tiukemman hallintajärjestelmän, johon franchising-edunsaajat eivät olleet tottuneet. Työntekijät kokivat suurelta osin tyytymättömyyden uuteen suuntaan - varsinkin sen jälkeen kun lomautuskierros rikkoi työntekijöiden moraalia.
Mukaan Syöjä Yritysten työntekijöiden määrä laski lähes 40 000: sta hieman yli 1 000: een, lähinnä sen jälkeen, kun he myivät yrityksen omistamat toimipisteet ja alkoivat riippua enemmän franchising-omistajista ravintoloiden ylläpitämiseksi. Sen jälkeen vaaditut uusinnat uusituista sijainneista maksettiin franchising-edunsaajan kustannuksella.
Se sama tyytymättömyys pääsi tielle osavaltioihin pian sen jälkeen. Syöjä Noin puolet kaikista kahvilan franchising-omistajista Yhdysvalloissa päätti ryhtyä oikeustoimiin RBI: tä vastaan vuonna 2017 väitettyään, että yritys keräsi noin 700 miljoonaa dollaria franchising-omistajilta markkinointi- ja myynninedistämismateriaaleille, mutta käytti sitä tosiasiallisesti muihin kuluihin, jotka eivät olleet suurelta osin sidoksissa Tim Hortons.
Tim Hortonsin kahvilat eivät ole viileitä paikkoja hengailla
Spencer Platt / Getty Images Vastauksena yhtiön voiton laskuun vuonna 2019 RBI: n toimitusjohtaja Jose Cil teki syntipukin kahvilan heikkous kylmissä juomissa ja voileipässä luokkiin.
Kuten BNN Bloomberg raportoitu, Tim Hortons on kamppaillut herättelemään ruokalistaan valikkokohteidensa ympärille, kuten sisaryrityksissään - Timin valikossa ei ole tarkalleen paljon väestön lukittavaa tapaa, jolla he tekivät Popeyesin kana-voileipälle. Mutta ei tunnu siltä, että puuttuvat kylmät juomat ja lounasvaihtoehdot ovat ainoa tekijä täällä.
Tim Hortonsin kilpailu - paikkoja kuten Starbucks ja Dunkin ' - ovat tehneet paljon parempaa työtä pysyy merkityksellisenä vuosituhannen keskuudessa tekemättä rajuja muutoksia lounas- ja kylmien juomien tarjonnassaan. Yksi merkittävä syy siihen voi olla tunnelma.
Mukaan Forbes , Starbucks jatkaa kasvuaan, kiitos yrityksen markkinointijärjestelmien ja pyrkimysten luoda miellyttävä ilmapiiri asiakkaiden rentoutumiseen. Ajattele sitä: voit kävellä Starbucksiin melkein milloin tahansa päivästä, löytääksesi opiskelijoita kiinni. luokkatyöt tai kirjoittajat napsauttavat napsautuksia tietokoneisiinsa.
Tim Hortonsilla ei ole samaa vaikutusta ihmisiin - se ei välttämättä johdu Starbucksin kahvista ja leivonnaisista. Ainoa, että Tim Hortons ei ole tehnyt niin paljon vaivaa tehdäkseen kahviloistaan viileän ja mukavan paikan ihmisten viettämiseen.
Tim Hortons ei mainosta trendikkäitä tuotteita riittävän hyvin
Facebook Osa Tim Hortonsin vetovoimasta niin monen vuosikymmenen ajan on ollut maanläheinen, ei-röyhelöinen lähestymistapa asiakaspalveluun - sen kansallisen laajentumisen jälkeen 60- ja 70-luvun lopulla se on laskenut Kanadan kulttuurietoksessa kuin jokamiehen kuppi kahvia. Mutta sitä ihmiset eivät nykyään halua. Nopeasti rento ruokailu ei ole enää yhtä hallitsevaa kuin ennen, ja asiakkaat etsivät enemmän boutique-tyylisiä ruokailukokemuksia huolellisemmalla ja tunnollinen palvelu .
Tim Hortonsilla on joukko valikkokohteita, jotka, jos niitä markkinoidaan asianmukaisesti, voivat olla erittäin onnistuneita tällä jatkuvasti muuttuvalla ruokailumaisemalla - ongelmana on, ettei kukaan tiedä niistä. Otetaan esimerkiksi Homestyle-keksejä, jotka Kansallinen posti , ovat vegaaneja. Tim Hortons ei kuitenkaan markkinoi tätä ollenkaan. Tämä on puhekohta, jonka nuoremmat asiakkaat saattavat olla kaikkialla, ottaen huomioon valtavan kasvun suosio kasvaa parin viime vuoden aikana. Koska Tim Hortons ei yksinkertaisesti kerro ihmisille, että he pysyvät trendien mukana, menee tietä pitkin.
Riippumattomat erikoiskahvilat saattavat viedä Tim Hortonsilta
Tristan Fewings / Getty Images Toki, Tim Hortons on lisännyt ohjelmistoonsa runsaasti valikkokohteita 60-luvun vaatimattomasta alusta lähtien. Mutta kahvin laatu on pysynyt melko staattisena. Se ei ole paljon erilainen kuin Starbucks tai muu toisen aallon ketjukahvilat ympäri maata: keskitytään vähemmän kahvipapujen laatuun ja enemmän määrään. Vaikka se oli hieno useimmille asiakkaille vain pari vuosikymmentä sitten, maut ovat muuttuneet melko vähän, koska kahvifanaatikot juovat enemmän gourmet-, kolmannen aallon kahvia kuin koskaan ennen. Washington Post .
Kolmannen aallon (eli erikoisuus) kahviloissa on kyse korkealaatuisesta, eettisesti tuotetusta kahvista - ajattele paikallisia, riippumattomia kahviloita, jotka keskittyvät kouluttamaan asiakkaita heidän pavunsa alkuperästä. Vaikka Tim Hortonsin kaltaisista ketjuista tuleva kahvi on varmasti pari lovea isoisän katkeran ja savuisen Folgerin aamukupin yläpuolella, se kalpenee verrattuna voimakkaisiin, hedelmällisiin nuotteihin hienosti muotoillussa kaadossa, joka on valmistettu yhden alkuperän pavuista artsy, indie kahvila keskustassa.
Ja asiakkaat tarttuvat kiinni: noin 61 prosenttia amerikkalaisista juo säännöllisesti gourmet-kahvia, jonka National Coffee Association määritellään omistavan 'ainakin yhden erottavan ominaisuuden kehossa, makussa, aromissa tai happamuudessa'. Timmie ei viettää paljon aikaa puhumalla kahvin mauista ja aromeista - tai edes siitä, mistä se tulee -, joten ne todennäköisesti jäävät niille asiakkaille, jotka etsivät jotain erikoisempaa.
Tim Hortons 'ajaa sinisen kauluksen asiakaskuntaa pois
Facebook Viimeisimmissä pyrkimyksissään ylläpitää viileyden ulkonäköä Tim Hortons on ottanut käyttöön muutaman uuden valikkokohdan pyrkiäkseen vetoamaan nuorempaan kuluttajasukupolveen - kuten nitro-kylmäveden ja munakkaiden puremat. Mutta ongelmana on, että Tim Hortons on ollut alusta asti tunnettu eräänlaisesta yksinkertaisesta, kitschy-estetiikasta - paikka, joka palvelee työväenluokkaa. Lisäämällä kaikki nämä uudet ruokailumahdollisuudet he jahtaavat vanhan asiakaskuntansa pois - ja mitä he tarjoavat, ei ole tarpeeksi hyvää uusien asiakkaiden saamiseksi.
Vuonna 2019 artikkelissa siitä, kuinka Tim Hortons eksyi tiensä, MacLeanin kolumnisti Corey Mintz väittää, että viimeisimmät lisäykset, kuten edellä mainitut munakaspurennat ja vohvelileivät, voivat olla upeita lisäyksiä valikkoon. Mutta kahvilan valtavan sijaintiverkoston takia (se on toiseksi suurin kahviketju maailmassa Niillä on muuten yli 4000 tiili- ja laastimyymälää yhdeksässä maassa), joten heidän on luoputtava laadusta hiukan johdonmukaisuuden puolesta: tämä tarkoittaa valmiiden elintarvikkeiden käyttöä prosessin virtaviivaistamiseksi.
He ovat pääsemässä eroon vanhoista vakiotiloista, joiden tavalliset asiakkaat tulivat tekemään tilaa uudemmille, alemmille tuotteille. Aivan kuten sen toisen aallon kahvipavut eivät kykene vastaamaan nykypäivän käsityöläisempiin makuihin, myös yrityksen puolivalmiit yritykset luoda laajempi ja runsas ruokalista ovat jääneet.
Tim Hortonsin kokeilu kasvipohjaiseen lihaan oli epäonnistuminen
Facebook Ehkä äärimmäinen esimerkki Tim Hortonsin epäonnistuneista ponnisteluista ajaa nykyaikaisten ruokailutrendien kelailla on sen Burger-kokeen ulkopuolella . Me kaikki tiedämme, että lihan ulkopuolella on ollut hetki - jopa muut kuin kasvissyöjät rakastavat kasvipohjainen hampurilainen , eettisestä hankinnastaan, ympäristön kestävyydestään ja melkein identtisestä aidon naudanlihan suuhunsa. Heinäkuussa 2019 kahvila päätti hypätä vegaaniseen lihajunaan, jonka innoittamana muut pikaruokaravintolat ottivat vegaanisia hampurilaisia, kuten sisaryhtiö Burger King's Impossible Whopper.
Vain muutama kuukausi myöhemmin Tim Hortons veti Beyond Burgerin kaikista sijainneista, lukuun ottamatta joitain Brittiläisessä Kolumbiassa ja Ontariossa (joilla on sattumalta Kanadan korkein vegaanien ja kasvissyöjien tiheys).
Ja sitten tammikuussa 2020, Yahoo Finance kertoi, että Tim Hortons päätti vetää pistokkeen Beyond Meat -lihaan kaikissa sen paikoissa, yleisen kiinnostuksen heikkenemiseen kasvipohjaista lihaa kohtaan.
Dalhousien yliopiston elintarvikkeiden jakelun ja politiikan professori Sylvain Charlebois kertoi kanadalaiselle yleisradioyhtiölle, että Beyond Burgerin esittely Tim Hortonsin paikkoihin muistutti paljon McDonald'sin lyhytaikaisia kokeiluja pizzamaailmaan . Aivan kuten ihmiset yhdistävät McDonald'sin hampurilaisiin (ja ehdottomasti ei pizza), ihmiset yhdistävät Tim Hortonsin kahviin ja munkkeihin - useimmat meistä eivät aktiivisesti etsi Tim Hortonsia päivittäiseen hampurilaiskorjaukseen.
Tim Hortonsin valikkokohteet eivät vastaa heidän kiiltäviä markkinointituotteitaan
Viserrys Näyttää siltä, että vaikka Tim Hortons yrittää keskittyä asioihin, joita he tekevät oikein - kuten munkkeja -, ne ovat jääneet alle.
Heinäkuussa 2019 Tim Hortons lanseerasi kokeellisen Innovation Café -konseptin Torontossa, jossa kahvilassa oli laajempi menu, testaten kaikenlaisia erilaisia, kokeellisia donitsiideoita, kuten vaahtera-pekonia munkkeja ja lounastarvikkeita, kuten ... hummeribisque?
Suurin osa näistä valikkokohdista ei ole vielä päässyt Tim Hortonsin valtavirran sijainteihin, mutta kolmikko Unelma munkkeja se - dulce de leche, suklaatryffelit ja mansikkakonfetti - ovat jättäneet paljon toivomisen varaa.
Dream Donutsin markkinoinnissa käytetyissä myynninedistämiskuvissa oli eloisia värejä ja upeaa putkihaaltoa, mutta kun monet asiakkaat menivät paikallisten Tim Hortonsin luokse hakemaan joitain, tylsä ja mielenkiintoinen esitys ei vastannut heidän odotuksiaan. Monet ihmiset kävivät sosiaalisessa mediassa lähettääkseen tietoja Dream Donut -odotuksistaan verrattuna todellisuuteen ja sisään sarake MacLeanin Mintz kirjoitti, että hänen kokeilemiensa munkkien putkisto muistutti 'ensimmäisestä leivontapäivästä kokkikoulussa, jolloin suurin osa meistä yritti sovittaa putkipussin tähtikärjellä'.
Ja jopa paikoissa, joissa esitys oli ihailtavaa, maku jätti paljon toivomisen varaa - monet väittävät, että munkit ovat liian makea ja keinotekoinen maku , eikä jotain, jonka he tilaisivat uudelleen.
Tim Hortonsin uusi kannen muotoilu on ollut tuhoisa
Will Keightly / Wikipedia Vuonna 2018 yhtiö esitteli uuden kannen, joka oli asiakkaiden pettymys - jopa Justin Bieberillä oli pari sanottavaa. Sisään äskettäinen Instagram-viesti , tyytymätön kanadalainen laulaja kirjoitti: 'nämä uudet kannet ovat epämiellyttäviä suussa, ja saat hyvin vähän nestettä jokaisesta juomasta, se on pirun raivoa ja se on vaihdettava takaisin.' Laulaja suoritti jopa Instagramin kyselyn, johon 70 prosenttia vastaajista sanoi, että heillä oli myös ikävä vanhoja kansia.
Kannet otettiin käyttöön vastauksena Tim Hortonsin asiakkaille, jotka valittivat vuotoja vanhoista kannista, CBC: n raportissa sanotaan . Monet viittasivat jopa vanhaan litistettyyn kannen muotoon kaksinkertainen tiputus , koska suojelijat vuodattavat väistämättä vähän kahviaan paikoilleen, kun he siemailevat juomaansa. Mutta monet asiakkaat löysivät itsensä entistä isommasta suolakurkusta uusien kannen kanssa: ne ovat tasaisia lisää taipumus vuotamaan, kuten jotkut ihmiset ovat huomauttaneet sosiaalisessa mediassa, eivätkä he myöskään salli niin paljon kahvia ulos yhdestä sipistä.
CBC: n mukaan jotkut asiakkaat myyvät leikillään 'antiikkisia' Tim Hortons -kansia verkossa jopa 200 dollarilla, koska asiakkaat kaipaavat vanhaa muotoilua niin paljon. Ehkä Tim Hortonsin asiakkaat saavat kahvia jonnekin, jossa kannet ovat vähemmän vaivaa.
Tim Hortonsilla oli hampurilainen
Facebook Kaiken maailmanlaajuisen kahvijättiä koskevan kiistan ja myynnin laskun keskellä ei pitäisi olla yllätys, että Tim Hortons pyrkii muuttamaan asioita vastauksena. Yksi ensimmäisistä suurista muutoksista yrityksen sisällä? Tim Hortonsin nykyinen globaali tuotemerkkijohtaja Alex Macedo ei maaliskuusta 2020 lähtien toimi enää yrityksen kanssa, kuten CBC raportoitu vuoden 2019 lopussa.
Macedo liittyi Tim Hortons -tiimiin pitkän uran jälkeen Burger Kingissä - ehkä, vain ehkä , se, että hampurilaispojat pitävät kahvilaa, ei ole suurin liiketoimintasuunnitelma. Vaikka hän onnistui kasvattamaan Burger Kingin tuotemerkkiä, hän on saattanut tuoda hieman liikaa hampurilaiskokemuksestaan Timille (kuten koko Beyond Burger -fiasko).
Vaikka RBI: n toimitusjohtaja on vaatinut että yhtiön ja Macedon väliset suhteet pysyvät sovinnollisina ja että hänellä 'on kaikki toiveemme lähdettäessä RBI: stä', uutisraportit ovat olleet epämääräisiä siitä, miksi Macedo lähtee yrityksestä - hänen lähtöilmoituksensa ajoitus kuitenkin tulee epäilyttävän lähelle kiistat Tim Hortonsin väitetystä huonosta franchising-saajien kohtelusta ja myynnin laskusta.
Sen sijaan RBI on nimittänyt Axel Schwanin, joka on yhtiön Yhdysvaltojen ja Kanadan sivuliikkeiden alueellinen presidentti, astumaan tehtäväänsä. Schwan on työskennellyt Tim Hortons -brändin kanssa jo jonkin aikaa, joten toivottavasti hän voi auttaa yritystä nousemaan jaloilleen kahvikeskeisemmällä lähestymistavalla.
Mutta kaikki toivot eivät ole menetetty Tim Hortonsille
Spencer Platt / Getty Images Mutta se ei ole kaikki tuhoa ja synkkyyttä massiiviselle kahviketjulle. Vaikka yritys on selvästi taistellut viimeisimmän myyntinsä kanssa ja mahdollisesti tuhlannut vielä enemmän rahaa kikkaisiin tuotteisiin, jotka todella vain hämmentivät ja pettivät asiakkaita, yrityksen johto ei ole vielä luopunut klassisen java-kaupan perinteen elvyttämisestä.
RBI: n pääjohtaja Duncan Fulton ilmoitti tammikuussa 2020, että Tim Hortons palaa juurilleen. Vaikuttaa siltä, että yrityksen johto on ymmärtänyt, että monet meistä tulivat kuukausia sitten. Puhua Talousposti , Fulton sanoi: 'Vaikka on mielenkiintoista testata hampurilaisissa ja muroissa, se ei ole se, mistä olemme kuuluisia.' Yrityksellä on epäilemättä ollut hieman identiteettikriisi, mutta näyttää siltä, että he palaavat jaloilleen, kun he ymmärtävät, mitä asiakkaat todella haluavat: vanhat Tim Hortonsit, jotka he tuntevat ja rakastavat. No, se ja ehkä vain hieman parempi markkinointitiimi.
