Kuulostaa siltä, että se on täydellinen kaupunkien legenda, mutta Kaltevuudet sanoo, että on ainakin osittain totta, että Walmartin edulliset jäätelövoileivät eivät sulaa auringossa. Vaatimus alkoi vuonna 2014, ja videon todiste olet ehkä nähnyt kiertävän on laillista. Se on oikeastaan melko siistiä tavaraa, joten katsotaanpa, miksi Walmartin jäätelövoileivät eivät sulaa auringossa - ei niin nopeasti kuin jäätelötötterösi, ainakin - ja miksi se ei ole loppujen lopuksi niin iso juttu.
Joten mitä näissä asioissa todella on?
Walmart Ensimmäinen looginen kysymys on: 'Mitä tämä jäätelö tekee siitä näennäisesti lämmönkestävän?' Onneksi Walmartilla on luettelo ainesosista Edulliset vaniljamaustetut jäätelövoileivät , jotka ovat alkuperäisissä virusväitteissä mainittu tuotemerkki. Se on tarpeeksi pitkä luettelo, mutta ensimmäinen on tärkein tavoitteidemme kannalta. Jäätelössä he sanovat olevan maitoa, kermaa, kirnupiimää, sokeria, heraa, maissisiirappia, enintään yksi prosentti mono- ja diglyseridejä, vaniljauutetta, guarkumia, kalsiumsulfaattia, johanneksenleipäpapukumia, selluloosakumia, karrageenia, keinotekoinen aromi ja väri. Toki siellä on joitain keinotekoisesti kuulostavia asioita, mutta kaikki ne tunnistat. Ei mitään pahaa tai odottamatonta, eikö?
Jäätelöiden ero
On selvää, että on jotain, jonka on tehtävä jäätelö näissä jäätelö voileipissä erilainen kuin jäätelö, jonka saat suosikkikartioosi, ja on. Oikeastaan on olla, koska jos yritit tehdä jäätelösiipiä suosikistasi Ben & Jerry maku, se ei toimisi. Se vuotaisi kaikkialle heti, kun yritit purra sitä, joten voileipämallin pitämiseksi muodonsa on oltava paksumpaa.
Mukaan Geek.com Siellä osa näistä lisäaineista tulee sisään. Sekä guarkumi että kalsiumsulfaatti ovat ratkaisevan tärkeitä luomisen kannalta, ja vaikka guarkumi toimii emulgointiaineena koko sulamisprosessin vakauttamiseksi, kalsiumsulfaatti imee kosteutta ja auttaa säilyttämään muotonsa. Kaikki muut 'kumin' ainesosat ovat myös sakeuttamisaineita, mutta nämä kaksi ovat suurimpia tekijöitä sille, mikä tekee tästä jäätelöstä erilainen kuin muut. Se ei kuitenkaan ole kaikki.
Miksi rasvapitoisuudella on merkitystä
On vielä yksi tekijä, joka osallistuu näiden jäätelövoileipien kykyyn näennäisesti rikkoa luonnon lakeja, ja se on rasvapitoisuus. Virginia Techin professorin ja elintarvikekemistin Sean O'Keefen mukaan ( Pittsburgh Post-Gazette ), ei vain lämpötila määrää jäätelön sulamisnopeuden, se on myös rasvaa. Vähemmän rasvaa sisältävä jäätelö sulaa todella hitaammin, koska sen on absorboitava enemmän lämpöä, ennen kuin sulamisreaktio voi tapahtua. Se on ruokatiede!
Jäätelössäsi tapahtuu kemiaa
Kaikki tämä puhe stabilointiaineista ja rasvapitoisuudesta kuulostaa yhdeltä vähiten terveellisistä asioista, joita olet koskaan syönyt, mutta kaikki jäätelöt riippuvat toimimisesta hieman kemian suhteen. Koska se on valmistettu sokerista ja rasvasta, tarvitaan muita lisäaineita, jotta nämä ainesosat eivät erotu. Normaalissa gallonassasi jäätelöä American Chemical Society sanoo, että lesitiini on yleinen emulgointiaine, jota käytetään muuttamaan jäätelö keittävästä sotkusta kauhoitettavaksi herkulliseksi. Ja jos haluat lisää jäätelöäsi lisää vakautta, he puhuvat myös joistakin muista ainesosista, joiden pitäisi kuulostaa jo tutuilta: guarkumi ja karrageeni, outoihin jäätelövoileipimme sisältämät tavarat. Ne ovat melko yleisiä! Kaikki nämä ainesosat toimivat yhdessä muuttaakseen jäätelön jäätymispistettä, ja erilaiset ainesosamäärät tarkoittavat viime kädessä sitä, että jäätelö ei aio käyttäytyä aivan kuten sinua opetettiin odottamaan luonnontieteessä.
Mikä on guarkumi?
Kaikista jäätelövoileivassa luetelluista kemiallisista ainesosista guarkumi on se, joka on saattanut antaa sinulle tauon. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että 1980-luvulla guarkumia käytettiin laihdutusvalmisteiden valmistuksessa, idea, joka meni kauhean sivuttain. LiveScience sanoo, että FDA kielsi pillerit, koska liian suurella guarkumilla voi olla ikäviä sivuvaikutuksia, kuten ruokatorven turvotus.
Mutta älä tuskaile! He sanovat myös pieninä määrinä, guarkumi on turvallista ja sillä on jopa todettu olevan vakavia etuja. Guarkumin, joka on valmistettu kuvassa esitetyistä kaltaisista guar-papuista, on havaittu auttavan helpottamaan ärtyvän suolen ja Crohnin taudista kärsivien oireita, koska se geeliytyy suolistossa auttamaan pitämään asiat liikkeessä. Sen on myös osoitettu auttavan alentamaan huonoa kolesterolia, ja jos kysyt meiltä, se on laillinen syy lisätä jäätelövoileipoja ruokavaliosuunnitelmaasi!
Ei vain Walmart-jäätelövoileivät eivät sula
Siinä tapauksessa, että olet edelleen kiinnostunut Walmartin jäätelövoileipäistä, sinun pitäisi tietää, että ne eivät ole ainoat, jotka käyttävät stabilointiaineita pitääkseen jäätelönsä paksuna, kermaisena ja oudosti sulakestävänä. WCPO Cincinnati teki sulatustestin jäätelöiden vertailemiseksi, ja testi vahvisti sen, minkä tiedämme nyt. Vaikka kuppi Haagen Dazs -jäätelöä suli melko nopeasti, Klondike-baari - joka sisälsi joitain samoja stabilointiaineita kuin Walmartin jäätelövoileivät - suli myös odotettua hitaammin.
Vuonna 2017 huomasimme, että hitaasti sulavat jäätelövoileivät ovat itse asiassa maailmanlaajuinen ilmiö, kun yksi australialainen isoäiti lähetti pojanpoikansa sulamattomasta jäätelövoileivasta. Coles-tuotemerkin voileipä nousi Australian auringon kuumuuteen (via News.com.au ), ja vaikka hän oli nopeasti siirtymässä johtopäätökseen, hänen jäätelövoileivassaan oli jotain salaperäistä, Coles vahvisti, että se oli yksinkertaisesti sama ruokamaagia, joka löytyy Walmartin jäätelövoileipoista - puolet maailmasta.
Pitäisikö sinun olla huolissasi?
Tämän haluat todella tietää: sinun pitäisi huolehtia? Ehdottomasti ei, sanoo Geek.com . Suosikkijäätelösiipissäsi ei ole mitään epäilyttäviä ainesosia tai hankalia yllätyksiä, eikä ole mitään syytä välttää niiden ostamista. Se on vain jonkin verran perustutkimusta ja vähän kemiaa, ja kun tiedät miten se toimii, se ei ole lainkaan outoa! Se on onni, koska jäätelövoileivät ovat herkullisia.
