Elämä on kiireistä ja etsimme aina tapoja tehdä ruoanlaitto hieman helpommaksi säästääksesi aikaa, varsinkin työviikon aikana, jolloin taistelu on todellista. Pasta on yksi niistä aterioista missä tahansa kulinaarisessa arsenaalissa, joka on sekä helppo valmistaa että voidaan pukeutua ylös tai alas melkein mihin tahansa tilanteeseen. Vanhan koulun pastan valmistaminen voi olla ilahduttavaa, mutta veden kiehuminen vie vielä aikaa ja odota sitten kärsivällisesti, että nuudelit kypsyvät makkarasta riippuen, mikä voi näyttää ikuisesti. Nämä ovat arvokkaita minuutteja, joita voisit käyttää auttaaksesi lasta matematiikassa, valmistamaan ruokalajisi toisen osan tai osallistumaan johonkin terapeuttiseen verkkokauppaterapiaan. Siksi pastanuudeleiden esiliuottaminen on niin suuri hakkerointi, joka säästää sekä aikaa että energiaa (kautta Buzzfeed ).
Mutta toimiiko esiliotus? Olimme myös hieman skeptisiä, koska ainoa asia, joka on huonompi kuin alikypsennetty pasta, on vesipitoinen, vehnä pasta. Onneksi bloggaajat osoitteessa Ideoita ruoassa päätti testata tätä temppua. He teorioivat, että pastakeittoon vaikuttaa kaksi tekijää: nesteytys ja lämpö. Esiliotus erottaa nämä kaksi vaadittua elementtiä. Heillä oli samanlaisia huolenaiheita kuin meillä, mutta tulokset olivat yllättäviä.
Pasta 60 sekunnissa
Seikkailuhenkiset bloggaajat ottivat kielen ja liottivat sen pussiin kylmää vettä puolitoista tuntia. Jos päätät kokeilla esiliuottamista ja olet huolissasi muovipussin vuotamisesta, voit käyttää myös leivinpannua ja peittää se tarttuvalla kääreellä. Mutta astia syrjään, pasta oli joustavaa ja pehmeää - mutta ei liian pehmeää - eikä tarttunut yhteen. Kun nuudeleita lisättiin suolattuun, kiehuvaan veteen 60 sekunnin ajan, saatiin täydellinen al dente -pasta.
Tutkimuslaitos huomauttaa, että kahta asiaa tapahtuu, kun keitämme pastaa. Pasta imee vettä ja pastassa olevat tärkkelykset ja proteiinit hajoavat. Mutta heidän mukaansa näiden kahden prosessin ei tarvitse tapahtua samanaikaisesti. Pastanuudelit voivat imeä vettä lämpötilasta riippumatta; korkeammat lämpötilat tekevät imeytymisen vain nopeammin. Täysin kypsyneiden tärkkelysten ja proteiinien on hajottava ja tämä vaatii lämpöä, siis kiehuvaa vettä.
Tämä kaksivaiheinen menetelmä säästää aikaa ja energiaa kirjaimellisesti. Oletko valmis täysin hämmentävään kärkeen? Ohita kiehuva vesi kaikki yhdessä ja heitä valmiiksi kastettu pasta sen sijaan kuumaan pastakastikkeeseen.
