Pannukakut ovat yksi Amerikan suosituimmista aamiaisista - kysy vain YHDESSÄ , koska omistajan mukaan Sunshine-ravintolakumppanit , ketju myy niitä vuosittain yli 700 miljoonaa. Itse asiassa, kuten kuka tahansa, joka tuntee epämääräisesti IHOP: n kansainvälisen menun, voi kertoa sinulle, pannukakut ovat maailmanlaajuinen ilmiö - loppujen lopuksi he eivät vain muodostaneet Ranskalaiset ohukaiset ja ruotsalaiset pannukakut markkinointitarkoituksiin.
Pannukakkujen ongelma on kuitenkin se, että tällaiselle petollisen yksinkertaiselle ruokalajille ne voivat olla yllättävän vaikea tehdä , minkä vuoksi niin monet ihmiset turvautuvat pieneen apuun Aikaisemmin Jemimana tunnetulle tädille tai vastaaville boxed pannukakkujen seosten toimittajille. Valmistatpa pannukakut laatikosta tai tyhjästä, lisäosat ovat aina tervetulleita. Mustikkapannukakut ovat klassikko , suklaalastut tekevät makealta herkullisen, ja tietysti kaikki menee paremmin pekonin kanssa. Jos haluat lisätä vain yhden ainesosan, jota kukaan ei koskaan arvaa, on siellä, mutta se tekee pannukakustasi erittäin pehmeän ja pörröisen, meillä on yksi sana sinulle: majoneesi.
Miksi majoneesi tekee pannukakkuista parempia
Onko ensimmäinen reaktiosi, kun löydät sanat 'majoneesi' ja 'pannukakut', jotka asuvat yhdessä lauseessa, kaikuva 'yuck!'? Kyllä, ajatus pannukakkuun levitetystä majoneesista ei kuulosta ollenkaan liian houkuttelevalta. Mutta kun majoneesia käytetään a salainen ainesosa leivonnaisissa (jopa kakku ), se saa aivan toisenlaisen luonteen.
kuka tekee kirklandin maustettua rommia
Joten mikä saa majoneesin toimimaan sen taikana? Katsotaan ensin ensin mitä tulee majoneesiin : munat, öljy ja happo (yleensä etikka useimmissa kaupallisissa versioissa, vaikka kotitekoisissa resepteissä voidaan käyttää sitruunamehua). Kodin maku sanoo, että muna auttaa tekemään pannukakkuista pehmeämpiä, kun taas öljy toimii päällystämällä jauhot ja estämällä sitä muodostamasta gluteeneja, jotka voivat tehdä pannukakkuistasi liian kuivan ja tiheän. Koska useimmat pannukakut vaativat jo sekä munia että öljyä, majoneesi lisää vain vähän lisäystä molempiin, mutta tärkein elementti on happo. Tämä reagoi leivinjauheen kanssa, joka on jonnekin pannukakkuaineseoksessasi (vaikka resepti vaatii leivinjauhetta, niin on osittain valmistettu soodasta ), ja jos muistat peruskoulun tieteelliset kokeesi, tiedät mitä tapahtuu, kun etikka kohtaa ruokasoodaa - tulivuorta! Vaikka mayon lisääminen pannukakku-seokseen ei tuota niin dramaattisia tuloksia, se käynnistää pienen CO2-tuotannon, joka antaa taikinallesi vauhtia ja tekee kakkuista kevyitä ja ilmavia.
Kuinka lisätä majoneesia pannukakun resepteihisi
Joten miten voit lisätä majoneesia pannukakkuihisi? Kodin maku ehdottaa sekoittamalla muutama lusikallinen taikinaan yhdessä munan ja öljyn kanssa. Jos haluat, että reittiohjeet ovat hieman tarkempia, Hellmanin (tietysti) Iso-Britannian verkkosivustolla on resepti 'American Pancakes'ille, joka käyttää heidän tuotteitaan.
Vaikka tämä resepti on annettu englanniksi, eli vaaditaan grammaa jauhoja ja millilitraa maitoa, ajamalla se läpi salaisen käännöslaitteen (ok, Google) paljastuu, että heidän reseptinsä vaatii 1 ¼ kupillista jauhoja, 2/3 kupillista maitoa, 2 rkl sokeria, 1 tl leivinjauhetta ja munaa. Tätä tai vastaavan kokoista reseptiä varten vatkat 2 rkl majoneesia yhdessä maidon ja munan kanssa, sitten sekoitat ne kuiviin ainesosiin. Lisää ruokalusikallinen öljyä paistinpannuun, lämmitä se ja valmistaudu aloittamaan näiden läppien kääntäminen.
Pörröiset japanilaiset pannukakut mayolla
Mayolla valmistettujen superpörröisten pannukakkujen parantamisessa japanilaiset ovat paljon edellä. Vaikka ei kaikkiJapanilainen souffle-pannukakkureseptit vaativat majoneesia, melko monet niistä tekevät. Ruoka 52 kokeillut yhtä virusreseptiä, joka teki kierrokset Twitterissä Japanissa, reseptin, jossa vaaditaan 1 1/4 kupillista pannukakkuseosta, 1 muna, 2 rkl majoneesia ja yksi odottamaton ainesosa - 2/3 kuppi hiilihapotettua vettä. Tämän viimeksi mainitun ainesosan kanssa he käyttivät tavallista seltzeriä, mutta maustettu toimisi. Voisit todennäköisesti jopa käyttää soodaa hieman makeammalle pannukakulle tai jopa piikki seltzer jos todella haluat hulluksi.
Mayon osalta Food 52 meni tavallisen vanhan Hellmanin kanssa, mutta sanoi, että Japanissa valitsemasi majoneesimerkki oli todennäköisesti Kewpie . Jos haluat yrittää luoda japanilainen resepti mahdollisimman tarkasti, mutta et pääse käsiksi maahantuotuun mayoon, Paista se rakkaudella tarjoaa DIY Kewpie knockoff -reseptin: sekoita 1/4 kuppi tavallista majoneesia 1 1/2 tl riisiviinietikkaa ja ¾ tl sokeria. He ehdottavat myös, että kypsennät nämä japanilaistyyliset pannukakut rengasmuottien sisällä, jotta ne tulevat esiin korkeiksi ja symmetrisiksi ja tiedät fotogeenisiksi, jos saat halun lähettää hetkessä mitä aamiaiseksi. (Älä vain mainitse majoneesia, niin se pysyy salaisuus ainesosa!)
