Sam Edwards / Getty Images Kareena Koirala
Kiitospäivä on synonyymi ruoalle - paljon sitä. Jos olet isännöimässä, mikään ei ole miellyttävämpää kuin istua lopulta päivällispöydän ääressä rakkaiden kanssa nauttiaksesi ateriasta, jonka valmistelemiseksi työskentelit koko päivän. Kun olet herkutellut sähköverkolla ja varusteilla, viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on nousta ylös ja suorittaa illallisen jälkeinen puhdistus- ja jäähdytysrituaali kuin vastuullinen aikuinen, jättäen huomiotta kalkkunan illallinen kooma . Vaikka saatatkin vihata sitä, Yhdysvaltain maatalousministeriöllä on hyvä syy olla jättämättä illallista pöydälle tuntikausia.
Mukaan USDA , pilaantuvien elintarvikkeiden jättäminen huoneenlämpöön pitkäksi aikaa ei ehkä ole paras idea, ja se koskee myös sinua Kiitospäivä kalkkuna yhtä hyvin. On syy, miksi he suosittelevat pitämään kuumat ruoat kuumana ja kylmät kylmänä, eikä kyse ole vain mausta.
Lämpötila ratkaisee kaiken
LightField Studios/Shutterstock
USDA varoittaa, että ruokaa, joka on ollut ulkona yli kaksi tuntia, ei saa syödä. Kahden tunnin kuluttua 40–140 asteen lämpötiloihin jätetty pilaantuva ruoka mahdollistaa bakteerien lisääntyvät nopeasti ja mahdollisesti tuplaantuu 20 minuutissa. Tällaisen ruoan syöminen voi olla riskialtista. Välttääksesi vaaravyöhykkeen lämpötila-alueen, jäähdytä ruoka aina syömisen jälkeen. USDA suosittelee pitämään kuumaa ruokaa hankavissa astioissa, lämmitysastioissa, hitaissa liesissä tai esilämmitetyissä höyrypöydissä bakteerien kasvun välttämiseksi tarjottaessa suurille ryhmille. Mitä tulee kylmiin ruokiin, niitä on parasta säilyttää jään päällä olevissa astioissa, kun niitä ei ole kylmässä.
Sinulla on luultavasti ylijäämiä suuren illallisen jälkeen, ja me kaikki rakastamme kalkkunan jäännöksiä . Säilyttääksesi elintarvikkeiden pitkään ja välttääksesi ruokaperäisiä sairauksia, siirrä pieniin ja mataliin astioihin ja jäähdytä syötäväksi neljän päivän kuluessa. Pakasteessa säilytettynä pakasteet ovat hyviä syötäväksi jopa kuusi kuukautta.
Onko sinulla lisää kiitospäivän elintarviketurvallisuuskysymyksiä? Voit ottaa yhteyttä USDA:n liha- ja siipikarjapalveluun numerossa 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) tai keskustella live-chatin osoitteessa ask.usda.gov . He vastaavat kyselyihisi klo 10–18. Itäinen aika, maanantaista perjantaihin.
