Kasvissyöjä Quinoa & Feta Täytetty kesäkurpitsa

Ainesosat

• 4 keskikokoinen kesäkurpitsa

• ¼ teelusikallinen suola

• ½ teelusikallinen hienonnettu pippuri

• 1 ruokalusikallinen ekstra neitsyt-oliiviöljy

• ¾ kuppi leikattu sipuli

• 1 ruokalusikallinen hienoksi pilkottu valkosipuli

• ¾ teelusikallinen savustettua paprikaa

  miksi hampurilaisen liha muuttuu ruskeaksi

• 1 ruokalusikallinen hienonnettu tuore oregano, jaettu

  paras trooppinen smoothie kahvila smoothie

• 1 kuppi keitetty kvinoa

• 1 kuppi pilkotut luumutomaatit

• 8 kivettömiä Kalamata-oliiveja, hienonnettu

• ½ kuppi murskattu fetajuusto

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Leikkaa kukin kesäkurpitsa puoliksi pituussuunnassa ja poista suurin osa hedelmälihasta teelusikalla, jättäen 1/2 tuuman paksuiset kuoret. Leikkaa puolet hedelmälihasta karkeasti; hävitä jäljelle jäänyt liha tai varaa muuhun käyttöön. Aseta kesäkurpitsakuoret uunipellille; ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista, kunnes kesäkurpitsa alkaa pehmetä, 10-13 minuuttia.

2. Kuumenna sillä välin öljyä keskilämmöllä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, paprika ja 2 tl oreganoa; keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa pehmetä, 3-4 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kvinoa, tomaatit, oliivit ja feta. Jaa tasaisesti kesäkurpitsakuorten kesken.

3. Kytke uuni paistamaan ja aseta ritilä 8 tuumaa lämmöstä. Paista täytettyjä kesäkurpitsakuoria, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, 5–6 minuuttia. Ripottele päälle loput 1 tl oreganoa.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla