Virheitä, joita kaikki tekevät käyttäessään hankausastiaa

Jos omistat hankaavan astian – tarjoiluastian, joka on suunniteltu pitämään valmisruoat kuumana –, käytät sitä todennäköisesti vain suuria ryhmiä varten. Ja jos olet kuten monet ihmiset, luultavasti palvelet muutamia isot ateriat syys- ja talvilomien aikana .

Mutta vaikka hankausastian käyttö saattaa tuntua yksinkertaiselta, se voi mennä pieleen monella tapaa. Tarjoiluhäiriön riskit voivat olla paljon vakavampia kuin kylmässä perunamuusissa, ja niihin voi sisältyä ruokaperäisiä sairauksia. Saatat kuitenkin olla yllättynyt kuultuasi, että hankaavat astiat ovat erittäin hyödyllisiä monenlaisissa ruoissa isommista aterioista, kuten paisti tai vuoka, tai kastike. Niitä on myös paljon helpompi käyttää kuin uskotkaan, ja useimmissa hankausastioissa on samat komponentit ja ne toimivat samalla tavalla. Kävimme läpi catering-brändien sekä keittiötyökalujen valmistajien suosituksia parhaista käytännöistä, miten hierovia astioita voi käyttää ja olla käyttämättä tämän teoksen tekemisessä.

Tutustutaan hiertyvien astioiden etuihin ja ominaisuuksiin sekä niiden oikeaan käyttöön – ja turvallisesti.

Ei ymmärrä mihin hankausastiaa käytetään

Jos kellarissasi on hankaava astia, joka kerää pölyä, voit ajatella sitä vanhentunut keittiökone – jotain tavallisten illallisjuhlien päiviin tai hetkeksi ennen kuin ruoka voidaan helposti lämmittää mikroaaltouunissa. Tai voit yhdistää hankaavia ruokia buffetravintoloihin tai suuriin tapahtumiin, kuten häihin. Niistä on varmasti hyötyä näissä tilaisuuksissa, mutta hankaava astia on myös loistava työkalu kodin keittiön työkalulaatikko jos koskaan järjestät perhe- tai ystävätapaamisia.

Hankausastialla on muitakin tärkeitä tehtäviä kuin pelkkä tarjoiluastia. Itse asiassa hankaavilla astioilla on monia etuja, joista tärkein on, että ne pitävät ruoan lämpimänä pidempään, kun se on otettu pois uunista tai pois liedeltä, tarjoamalla jatkuvan lämmönlähteen.

Tämä johtuu siitä, että 'astia' on itse asiassa kaksi astiaa - joista toinen on toisen sisällä - sekä kansi, jalusta ja lämmönlähde. Tämä lämmönlähde on avainero hankausastian ja muuntyyppisten tarjoiluastioiden välillä, ja näin niitä voidaan käyttää pitämään astiat lämpiminä. Tämä on tärkeää sen varmistamiseksi, että rakkaudella valmistetut ateriat maistuvat hyvältä ja ovat turvallisia jokaiselle vieraalle.

Et tiedä minkä tyyppinen hankausastia sinulla on

Kotikäyttöön tarkoitettuja hankausmaljoja on kahta päätyyppiä: induktiohankausastiat ja polttoainehankausastiat. Polttoainepohjaiset astiat ovat yleisempiä, mutta molemmat toimivat hyvin.

Polttoaineen hankausastiat käyttävät polttoainelähteen synnyttämää liekkiä veden lämmittämiseen suuremmassa astiassa, jotta ruoka pysyy kuumana. Näissä astioissa voidaan käyttää joko geeliä tai nestemäistä polttoainetta riippuen tyypistäsi. Polttoaineen hankausastiat ovat yleensä edullisempia ostaa ja suhteellisen yksinkertaisia ​​käyttää. Niiden etuna on, että ne eivät vaadi sähkölähdettä, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon erityisesti ulkokäyttöön.

Induktiohankausastiat eivät käytä polttoainetta. Sen sijaan ne istuvat suoraan sähköisten induktiolevyjen päällä ja niissä on sisäänrakennettu vedenpalautusjärjestelmä. Tämä järjestelmä auttaa poistamaan lämmitetyn veden synnyttämän kondenssiveden pois ruoasta ja ohjaamaan sen sen sijaan astian vesilokeroon. Induktio-hankaavat astiat eivät tarvitse polttoainetta, mikä tarkoittaa, että siinä ei ole liekkejä, mikä voi olla turvallisuuden etu.

Monissa sähköä lämmönlähteenä käyttävissä hankausastioissa on sisäänrakennetut lämpötilansäätimet, joita voi olla helpompi säätää kuin polttoaineen hankausastiassa. Sähköisen lämmönlähteen ansiosta sinun ei myöskään tarvitse huolehtia polttoaineen varastoinnista tai riittävyydestä.

pat ja gina neely

Vesiastian asetukset väärin

Kun asennat tarjoiluasemaa, älä unohda lisätä vettä hankausastiasi! Tärkeintä on pitää ruoka lämpimänä. Suuremman kahdesta hankaavasta astiastasi vettä lämmittää sen alla oleva lämmönlähde. Lämpimän veden synnyttämä höyry puolestaan ​​lämpenee pienemmässä pannussa olevassa ruoassa.

Hankausastian asentamiseksi oikein laitetaan vettä suurempaan pannuun, joka sijaitsee jalustalla tai telineellä lämmönlähteen yläpuolella. Pienempi pannu – se, johon ruokasi mahtuu – asetetaan sitten isomman sisään.

On kuitenkin muutamia tärkeitä asioita, jotka on pidettävä mielessä hankausastiassa olevan veden suhteen. Lisää vettä hankausastian isompaan pannuun, kun olet asettanut sen pöydälle ja telineeseen – neste voi tehdä siitä yllättävän raskaan! Varmista, että et lisää liikaa vettä, koska se voi vuotaa yli, kun asetat pienemmän astian suurempaan.

Vesi voi kuitenkin haihtua liian pian, jos et käytä tarpeeksi, mikä tarkoittaa, että astiasi ei toimi kunnolla pitämään ruokaa lämpimänä. Astiasi ohjekirjassa tulee olla ohjeet oikean lisättävän veden määrästä. Pidemmissä tapahtumissa nosta varovasti ulos pienempi astia (se, joka sisältää ruokaa) ja tarkista vesimääräsi nähdäksesi, tarvitseeko lisää.

Ruoan laittaminen astiaan liian aikaisin

On erittäin tärkeää huomata, että vaikka hankaavat astiat pitävät ruoan lämpimänä, ne eivät sovellu kypsennetyn ruoan lämmittämiseen, olipa se sitten pakastettu, ollut jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Ruokaa saa lisätä hankausastiasi vasta sen tarjoiluvalmiissa lämpötiloissa, heti sen jälkeen, kun se on valmis kypsennetty tai lämmitetty uudelleen.

Hankausastia sopii erinomaisesti jo lämmitetyn ruoan pitämiseen ihanteellisessa lämpötilassaan. Et kuitenkaan voi lämmittää ruokaa tarpeeksi nopeasti hankaavassa astiassa sen varmistamiseksi, että se pysyy turvallisena syödä tai varmistaa, että se lämpenee aina turvalliseen lämpötilaan astiassa.

Aterioiden lämmittämisessä hankaavaan astiaan luottaminen voi johtaa siihen, että ruokasi viettää liian kauan 'vaara-alueella' – 40-140 Fahrenheit-asteella, jossa bakteerit kasvavat nopeimmin. USDA . Se ei ole riskin arvoista.

Hieronta-astian asettaminen syttyvän kohteen päälle tai lähelle

Hankaavat astiat ovat oikein käytettyinä turvallisia, mutta on tärkeää muistaa, että ne käyttävät joko polttoainetta tai sähköä ruoan pitämiseen lämpimänä. Tästä syystä vaaditaan joitain perusvarotoimia, ja syttyvien materiaalien välttäminen on yksi niistä, catering-tuoteyrityksen mukaan Rintalasta .

Kun asennat hankausastian ja kun se on käytössä, varmista, että pöytä on vapaa sen ympäriltä – ei irtonaisia ​​lautasliinoja tai lähellä olevia koristeita. Kun sytytät polttoainetta tai muuten käytät astiaa, varmista, että liekin lähellä ei roikku hiuksia tai kangasta. Älä aseta astiaa helposti syttyvien materiaalien, kuten muovisten pöytäliinojen, päälle, jotka voivat helposti sulaa tai syttyä tuleen. Ja pese kätesi ennen polttoainesäiliöiden käsittelyä ja sen jälkeen varmistaaksesi, että niissä ei ole syttyvää materiaalia.

Lopuksi, jos käytät polttoainepohjaista hankausastiaa, varmista, että sammutat liekin kunnolla sammuttamalla se polttoainesäiliön kannella tai lautasella. Älä puhalla sitä ulos – voit roiskua polttoainenestettä tai geeliä tölkin ulkopuolelle.

Ei suojaa hankausastiasi elementeiltä

Lisäksi, jos käytät polttoaineen hankausastiaa ulkona, on tärkeää suojata liekki tuulelta – varmistaaksesi, että se ei sammu ja vaikuta hankausastian toimintaan ja että polttoaineesi ei puhaltaa ulos säiliöstään tai kaataa. Yritä sijoittaa hankausastiasi mahdollisimman hyvin tuulelta suojattuun paikkaan, neuvoo Skorr Professional -tuotteet . Voit tehdä tee-se-itse tuulisuojan polttoainelähteellesi taittelemalla kestävää foliota, joka suojaa sitä kolmelta sivulta. Tarkista astiasi usein varmistaaksesi, että liekki ei ole sammunut.

Lopuksi, ole rehellinen itsellesi ja vieraillesi sen suhteen, milloin sää on niin huono, ettei ole mahdollista käyttää hankausastiaa ulkona. Jos tuuli on tarpeeksi voimakas puhaltaakseen polttoainelähteesi (tai itse astian) yli, on aika tehdä erilaisia ​​suunnitelmia.

Käytä väärää polttoainetta hankausastiasi

Astioiden hankaamiseen käytetään kahden tyyppistä polttoainetta: geeliä ja nestettä. Hankausastiasi parhaiten sopiva polttoainetyyppi saattaa riippua sen korkeudesta – nestemäinen hankauspolttoaine sydämellä tuottaa korkeamman liekin kuin geelipolttoaine. Tästä syystä nestemäinen polttoaine voi olla parempi valinta astiaan, jossa on korkeampi jalusta, kun taas geeli sopii paremmin matalampaan astiaan.

Molemmat ovat melko yksinkertaisia ​​käyttää. Poista vain kansi polttoainesäiliöstä ja aseta säiliö pidikkeeseensä. Tässä pidikkeessä on vaimennin, jonka avulla voit säätää liekkiä kääntämällä kantta. Aseta polttoaineen lähde pidikkeeseensä ja vaimennin on säädetty matalalle liekille, ennen kuin sytytät sen. Sytytä sitten pidike pitkällä sytyttimellä tai tulitikkulla – kuten minkä tahansa alkoholipohjaisen polttoaineen kanssa, myös hankaavan polttoaineen höyryt ovat syttyviä, joten on tärkeää sytyttää kaukaa.

Nestemäistä hankaavaa polttoainetta on vaikeampi sytyttää ilman sydäntä, jolloin on vähemmän todennäköistä, että se syttyy vahingossa. Nestemäistä polttoainetta voidaan myös joskus käyttää uudelleen, jos polttoainesäiliössä on uudelleen suljettava kansi, kun taas geeliä hankaavat polttoaineet syttyvät niiden säilytyspurkissa eikä niitä voi käyttää uudelleen.

Viimeinen polttoainevinkki: varmista, että hankausastian lämmönlähteellä on riittävästi palamisaikaa tapahtumaasi varten, jotta et joudu vaihtamaan tai täyttämään kanistereita astian ollessa käytössä. Tämä ei ainoastaan ​​​​auta varmistamaan, että ruokasi altistuu tasaiselle, tasaiselle lämmölle, vaan se on myös turvatoimenpide – kanisterien vaihtaminen voi johtaa polttoaineen roiskumiseen.

Et ole tarkistanut astiasi kunnolla vaurioiden varalta

Ennen kuin asennat hankausastian, on tärkeää varmistaa, että tarkistat kaikki sen osat vaurioiden varalta. Ongelmat telineessä, lämmönlähteessä, kattiloissa tai kannessa voivat johtaa roiskeisiin tai ruokiin, joita ei pidetä kunnolla lämpimänä. Ne voivat myös aiheuttaa tulipalovaaran, etenkin jos johdotus on viallinen tai polttoaine vuotaa.

Varmista, että hankausastian jalusta on vakaa ja istuu tasaisesti pöydälläsi. Ennen kuin laitat vettä suurempaan kattilaan, tarkista, ettei se vuoda, ja varmista, että se on kunnolla paikallaan. Tee sama pienemmälle astiallesi ennen kuin laitat ruokaa sisään. Tarkista lautasen poltin ennen polttoaineen lisäämistä ja sytytystä ja varmista, että liekinhallinta toimii, kun teet sen. Jos hankausastiasi on sähköinen, varmista, että se toimii oikein ja tarkista johto ja pistoke vaurioiden varalta. Varmista lopuksi, että kannessa ei ole halkeamia ja että se on kunnolla pannujen päällä ja että kahva on kunnolla kiinni.

Laita ruoka kylmään hankausastiaan

Aivan kuten on tärkeää varmistaa, että ruoka on kunnolla lämmitetty ennen kuin laitat sen hankausastiaan, on myös tärkeää varmistaa, että itse astia on oikeassa lämpötilassa ennen kuin otat sen käyttöön. Tämä tarkoittaa sekä riittävän kuuman veden käyttämistä astian tehokkaaseen lämmittämiseen että astian antamista lämmetä ennen ruoan laittamista sisään.

Hankausastian isompaan pannuun laitetun veden tulee olla tarpeeksi kuumaa palamaan – vähintään 140 Fahrenheit-astetta. Yhdysvaltain kuluttajatuoteturvallisuuskomissio . Kun tiedät tämän, ole erittäin varovainen, kun lisäät tätä vettä pannullesi. Veden keittäminen liedellä ja sen jälkeen pannulle lisääminen on helpoin tapa saada vesi tarpeeksi kuumaksi astiassa käytettäväksi.

Kun olet lisännyt oikean määrän vettä, peitä hankausastiasi – ilman pienempää ruokapannua – noin 10 minuutiksi, jotta vesi ja höyry lämpenevät. Sitten astiasi on valmis pienempään pannuun ruoan kanssa.

Muista: kun lisäät vettä hankausastiasi, tuo lähde astiaan, ei päinvastoin. Aseta hankausastiasi ja lisää sitten kiehuvaa vettä suurempaan pannuun. Erittäin kuuman veden kattilan kantaminen on vaarallista – se voi roiskua helposti tai raskas pannu voi pudota.

Luota hankautuvaan astiasi ruoanlaiton viimeistelyyn

Aivan kuten on tärkeää tietää, että hankausastiasi ei voi lämmittää ruokaa tehokkaasti sinulle, on myös tärkeää varmistaa, että ruoka on täysin kypsää ennen kuin se menee astiaan. Hankaavat astiat eivät lämpene tarpeeksi kypsentämään ruokaa itsekseen.

Muista, että vesi kiehuu 212 Fahrenheit-asteessa, mutta suuremman astian veden vapauttama höyry ei ole tässä lämpötilassa, joten keiton kaltaisen aterian lämmittäminen hankausastiassa ei ole sama asia kuin sen kypsentäminen korkeissa lämpötiloissa liedellä. Ja ateriat kypsennetään uuneissa vielä korkeammissa lämpötiloissa, sellaisissa, joihin hankausastiasi ei koskaan pääse.

Kypsennä kaikki ruoka kokonaan ennen kuin lisäät ne hankausastiaan. Jos näin ei tehdä, syntyy ruokaperäisten sairauksien riskiä , mukaan Taudintorjuntakeskukset . Nämä sairaudet voivat olla vakavia – jopa hengenvaarallisia.

Ruokaa ei tarkisteta tapahtuman edetessä

Vaikka hankaava astia poistaa suuren osan työstä astioiden pitämiseksi oikeassa lämpötilassa tapahtuman aikana, ei ole viisasta vain laittaa ruokaa astiaan ja jättää se huomiotta. Tarkista sen sijaan ruokasi 25–30 minuutin välein varmistaaksesi, että se säilyttää oikean lämpötilan. Joissakin hankausastioissa on lämpömittari, jonka avulla voit seurata lämpötilaa, mutta muuten voit käyttää a ruokalämpömittari varmistaaksesi, että lämpötila pysyy tasaisena. Oikea lämpötila vaihtelee ruoasta riippuen USDA antaa tietoa siitä, mihin sinun pitäisi pyrkiä.

Kun tarkistat ruoan lämpötilaa, on hyvä aika varmistaa, että ruoka ei kuivu tai kastu. Sekoita ruokaa säännöllisesti ja varmista, että kansi pysyy päällä, kun kukaan ei tarjoile itseään astiasta.

Kun nostat kantta hankausastiasi joko tarjoilemaan ruokaa tai tarkistamaan ateriaasi, muista nostaa kansi varovasti ja irti vartalostasi. Kuuman ruoan ja suuremmassa pannussa olevan veden yhdistelmä voi synnyttää paljon höyryä, joka voi polttaa sinut, jos et ole varovainen, kertoo. Burn and Reconstructive Centers of America .

Puhdista hankausastiasi väärin

Yleensä hankausastian vesi- ja ruoka-astiat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja ne tulee puhdistaa samalla tavalla kuin käsittelet kaikkea muuta kyseisestä materiaalista valmistettua keittiössäsi.

Puhdistaaksesi hankausastian muut osat turvallisesti, pyyhi kansi, polttoainelähde ja jalusta mikrokuituliinalla ja ruostumattoman teräksen kanssa käytettäväksi tarkoitetulla puhdistusaineella. Jos jokin hankausastian osa on valmistettu muusta materiaalista, noudata sen puhdistusohjeita. Ja jos epäilet puhdistusta, katso aina astian käsikirjasta tai ohjekirjasta suositeltu toimenpide.

Anna polttoainesäiliön jäähtyä täysin, ennen kuin poistat sen pidikkeestä, ja varmista, että pidike on jäähtynyt, ennen kuin nostat sen tai puhdistat sen. Jos sinulla on jäljellä hankaavaa polttoainetta, säilytä se poissa suorasta auringonpaisteesta ja viileässä, kuivassa paikassa ennen seuraavaa käyttöä.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla