Pop-tietokilpailu: jos olet syönyt jotakin tonnia chilipippuria ja tunnet olevasi juuri sytyttänyt koko suun tuleen, tavoitatko (A) pulloa olutta, (B) tölkkiä soodaa tai (C) lasi maito ?
Jos kävit lasillisen olutta tai soodaa, haluaisimme kuulla mielipiteesi siitä, miten teit sen jälkeen, mutta jos tavoittelet lasillisen maitoa, kuten isoäitisi on voinut ehdottaa yhdessä vaiheessa, saatat haluta tietää miksi liekit suussasi sammuivat niin nopeasti. Lukuisat sivustot, kuten Ruoka-verkosto sanotaan, että kaikki tulee kaseiinista, maitoproteiinista, joka auttaa leikkaamaan kapsaisiinin muodostamat sidokset hermopäätteilläsi (ja jotka antavat suulle palavan tunteen). Leikkaamalla nämä sidokset kaseiini todella toimii samalla tavalla kuin saippua voi päästä eroon rasvasta käsissäsi tai astioissa.
Mutta onko maidon oltava kokonainen rasvattoman sijaan? Tämä on kysymys, jonka tutkijat aistien arviointikeskuksessa Penn State's College of Agricultural Studies -operaatiossa joutuivat käsittelemään testatessaan viittä juomaa - puhdistettua vettä, kolaa, kirsikka Kool-Aidia, seltzerivettä, alkoholittomia oluita, rasvatonta maitoa ja täysmaitoa - vastaan Bloody Mary -seosta, jonka 72 osallistujaa arvioi 'kohtalaisen', mutta alle 'vahvan' palamisasteikolla (via Science Daily ). Ei ole yllättävää, että täysmaito testasi parhaiten, mutta tutkijat olivat yllättyneitä siitä, että rasvaton maito toimi yhtä hyvin.
Pähkinämaidot eivät auta mausteisessa ruoassa
On käynyt ilmi, että juoman rasvapitoisuus ei ollut yhtä tärkeä kuin siinä oleva proteiini. Et luulisi, että vuorovaikutus toimii kaikenlaisten maitojen kanssa, Psykologia tänään sanoo, että vain nisäkkäiden maidossa on kaseiinia, mikä tarkoittaa pähkinämaitoja ja soijamaito tulee älä tee mitään rauhoittaaksesi suussa vallanneita villiä liekkejä.
Tutkijoiden mukaan sinun tulisi myös hallita odotuksiasi, joista sinulla ei ole maitoa kätevä, ja toivomme, että alkoholijuomat tai virvoitusjuomat toimivat myös tulipalon sammuttamiseksi. 'Hiilihapotetut juomat, kuten olut, sooda ja seltzervesi, olivat ennustettavissa huonosti kapsaisiinin palamisen vähentämisessä. Ja jos testattu olut olisi sisältänyt alkoholia, se olisi ollut vielä pahempaa, koska etanoli vahvistaa tunnetta '', Penn State -tutkimuksen johtava tutkija Alissa Nolden sanoo. Jos sinulla ei ole maitoa, Kool-Aid voisi myös tehdä tempun - ei siksi, että se eliminoi lämpöä indusoivan kapsaisiinin, mutta koska se on niin makeaa, että se hukuttaa kaiken muun (kautta Science Daily ).
