Easy Beef Stroganoff kiireisille öille

Naudanlihan stroganoff saattaa kuulostaa vaikealta reseptiltä, ​​mutta tämä Angela Latimerin naudanlihan stroganoff-resepti tekee siitä paljon helpompaa. Latimerin blogi Paista se Lovin kanssa On on täynnä suolaisia ​​ja makeita reseptejä kohotetusta kotiruokaa varten, jotka ovat usein hänen miehensä innoittamia, joka, kuten hän kirjoittaa, 'tekee sekä valmistelut ja astiat!'

Latimer oppi ruoanlaittoa isoäidiltään, joka opetti hänelle perusasiat, jotka Latimer kertoi meille '' helpottaa kävellä keittiöön, katsoa jääkaappiin ja valmistaa todella upea ateria käden ulottuvilla '.

Latimerin helpossa naudanlihan stroganoffissa ei ole paljon ainesosia, mutta tämä yksinkertainen resepti pitää paikkansa klassisen reseptin makuja. Kaikki tulee yhteen 30 minuutissa, mikä tekee siitä täydellisen ruoanlaittamisen kiireisen päivän lopussa. Tämä resepti tuottaa kahdeksan annosta, joten riippuen siitä, kuinka monelle ruoanlaitto, sinulla voi olla jäämiä toiselle yölle, joka on vielä herkullisempaa, kun kaikki maut sulautuvat päiväksi tai kahdeksi.

Kerää ainekset helpolle naudanlihan stroganoffille

Tärkein ainesosa tämän helpon naudanlihan stroganoffissa on naudanliha , ja Latimer suosittelee kahta kiloa naudanlihaa, istutinta tai ulkofileetä. Naudanistukka on kauniisti marmoroitua rasvasta, ja kypsennettäessä rasva ja gelatiini sulavat ja lisäävät ainetta ja vartaloa kastikkeeseen. Yläfilee on hieman kalliimpi ja yhtä maukas kuin istukka, mutta sen valmistaminen vie vähemmän aikaa ja on pehmeämpi. Ulosfärn kärki tarvitsee haudutuksen ollakseen hellä, mutta jos se on viipaloitu hyvin ohueksi, se on hyvä valinta tälle reseptille.

Toinen ainesosa on Worcesterkastike ja, kuten Latimer kertoi meille, 'tuotemerkit vaihtelevat suuresti maustaan'. Jotkut ovat viinietikkaa, kun taas toiset ovat suloisia, joten löydä miellyttävä maku. Perinteisesti smetana sekoitetaan stroganoff-kastikkeeseen, mutta 'jos et ole kirpeän maun fani', Latimer sanoi, käytä tavallista Vihreä jogurtti tai sen sijaan kermaa. '

Viipaloi vihannekset ja naudanliha tätä helppoa naudanlihan stroganoffia varten

Ensimmäinen askel tämän helpon naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi on aromaattien ja sienet . Vaikka voit käyttää erilaisia ​​sipuleita tähän reseptiin, pakastetut helmisipulit ovat työvoimattomia ja yhtä maukkaita kuin tuoreet. Jos et löydä helmisipulia, voit lisätä pienen hienonnetun keltaisen tai valkoisen sipulin. Mutta toinen ranskalainen suosikki on salottisipuli , jolla on vähemmän pistävä purema, ja kuutioidut salottisipulit käytännössä sulavat paloiteltuina ja karamellisoituna. Sinun on myös valmisteltava neljä tai viisi valkosipulinkynsiä, ja ne voidaan ohuiksi viipaleiksi tai jauhetuksi. Ei tietenkään voi olla naudanlihan stroganoffia ilman sieniä, ja Latimer ehdottaa valkoista nappia tai maanläheisempiä kermasieniä, ohuina viipaleina.

Lopuksi naudanliha. Koska tämä ei ole pitkään kypsennetty resepti ja Latimerin suosittelemat naudanlihan leikkaukset voivat kestää jonkin aikaa, sen on leikattava naudanliha neljännestuuman viipaleiksi viljaa vasten, noin kahden tuuman pituisiksi. Viipalointi jyvää vastaan ​​on tärkeää vähemmän leikkaaville leikkauksille, kuten kylkipihvi tai hame pihvi, koska niiden pitkä lihaskuituja, ja leikkaamalla ne tekevät naudanlihan helpompaa pureskella.

Hauduta vihannekset tämän helpon naudanlihan stroganoffille

Lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä suurella paistinpannulla tai tarttumattomalla paistinpannulla. Lisää helmisipulit tai hienonnettu sipuli ja hauduta niitä noin kaksi minuuttia, sekoita sitten valkosipuli. Et halua lisätä valkosipulia liian aikaisin, tai se voi palaa ja muuttua katkeraksi. Lisää seuraavaksi viipaloidut sienet ja voi samaan aikaan sekoittaen sieniä voin sulamisen aikana. Rakennat pohjaa stroganoff-kastikkeelle, ja sienet vapauttavat mehunsa voihin paistamisen aikana.

Jatka aromaattien ja sienien kypsentämistä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Vaihtoehtoisesti Latimer kertoi meille, että voit sieniä ja ruskistaa sienet erikseen, poistaa ne pannusta ja lisätä ne takaisin lämmittämään, kun stroganoff-kastike on valmis. Jos haluat mieluummin tämän menetelmän, Latimer suosittelee, että sienien lämmittämiseen jää riittävästi aikaa ennen tarjoilua.

Ruskea naudanliha on helppo naudanlihan stroganoff

Siirrytään nyt naudanliha tässä helpossa naudanlihan stroganoff-reseptissä. Ennen kuin lisäät sen pannulle, varmista, että se on täysin kuiva, tai se höyrystyy eikä ruskea. Aseta naudanlihatyynyt kerrokselle paperipyyhkeitä ja taputtele naudanliha kuivaksi toisella kerroksella paperipyyhkeitä. Siirrä sienet ja sipulit puulusikalla tai lastalla pannun sivuille ympyrässä. Siirrä naudanliha pannun keskelle ja yritä levittää se yhdeksi kerrokseksi. Ruskista naudanlihaa kahden minuutin ajan, käännä se sitten pihdeillä ja rusketa vielä minuutti. Haluat, että naudanliha kypsytetään, mutta sitä ei kypsennetä, koska se valmistuu loppuun, kun se haudutetaan kastikkeessa.

Lisää jauhot ja mausteet, sekoita sitten naudanlihaa

Kun naudanliha on ruskistunut, laita merisuola, paprika, mustapippuri , valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta pienessä kulhossa ja sekoita sekoittaaksesi. Kun naudanliha on ruskistunut, ripottele jauhot ja yhdistetyt mausteet naudanlihan päälle ja sekoita puulusikalla tai lastalla, kunnes liha on täysin päällystetty. Jatka sekoittamista, jotta pannun mehut imevät jauhot. Kaada seuraavaksi naudanlihaliemi ja Worcestershire-kastike ja tuo kastike kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Älä anna kastikkeen kiehua.

Hauduta kastiketta kymmenen minuuttia, ja se alkaa sakeutua hieman. Kastike sakeutuu edelleen, kun stroganoff jäähtyy. Mutta jos se ei ole haluamallasi koostumuksella, tee liete sekoittamalla yhteen ruokalusikallinen jauhoja ja yksi ruokalusikallinen kylmää vettä ja sekoita se kastikkeeseen. Vaihtoehtoisesti voit korvata jauhot maissitärkkelys lietelannassa, mutta varmista, että se on hyvin sekoittunut, tai se tarttuu kastikkeeseen.

Sekoita smetanaa ja sinappia ja tarjoile tämä helppo naudanlihan stroganoff

Ja nyt, viimeinen vaihe, joka tekee helposta naudanlihan stroganoffista niin maukkaan: smetana ja Dijonin sinappi! Jos smetana on sinulle liian terävä maku, tavallinen kreikkalainen jogurtti on erinomainen, täyteläinen korvike. Voit myös käyttää raskasta kermaa, jos haluat, mikä antaa sinulle kastiketta, joka on rikas ilman hapankermaa tai jogurttia. Älä kuitenkaan korvaa keltaista sinappia Dijonin sinapilla, koska siinä on liikaa etikkaa ja se pilaa erottuvan stroganoffin maun.

Sekoita smetana (tai korvike) ja Dijon, ja kun se on hyvin yhdistetty, ota pannu pois lämmöltä ja anna stroganoffin jäähtyä 5-10 minuuttia. (Tämä antaa kastikkeen sakeutua.) Valmista jäähdytyksen aikana munanuudelit, keitetyt perunat tai riisi. Kun ne ovat valmiit, tyhjennä ja tarjoile lautasilla ja aseta sitten naudanlihan stroganoff. Koristele jokainen annos hienonnettua tuoretta persiljaa ja nauti. Alusta loppuun sinulla on tämä helppo resepti naudanlihan stroganoffille pöydällä 30 minuutissa.

• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ cup helmisipulia, ½ cup kuutioitua salottisipulia tai ½ pientä keltaista tai valkoista sipulia kuutioiksi
• 4-5 kynsi valkosipulia, viipaloitu tai jauhettu
• 2 rkl voita
• 8 unssia valkoista nappia tai cremini-sieniä
• 2 kiloa naudanliha-paistettua paistettua paistettua, ulkofileetä tai ulkofileetä
• ¼ kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 tl merisuolaa
• 1 tl paprikaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl sipulijauhetta
• 2 kuppia naudanlihaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 kuppi smetanaa tai tavallista kreikkalaista jogurttia

• Munanuudelit tai keitetyt perunat
• Silputtu persilja koristeeksi

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai tarttumaton paistaminen keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta 2-3 minuuttia, kunnes se on tuoksuva.
2. Sekoita viipaloidut sienet ja lisää voi. Pyöritä voita sen sulamisen aikana ja paista sieniä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 2 minuuttia.
3. Siirrä sienet, sipuli ja valkosipuli pannun sivuille ja siirrä viipaloitu naudanliha keskelle. Ruskista lihaa sekoittamatta 2 minuuttia. Käännä naudanliha pihdeillä ja ruskista vielä 2 minuuttia.
4. Sekoita sienet, sipuli ja valkosipuli ruskistuneen lihan kanssa. Ripottele jauhot ja mausteet naudanlihan päälle ja sekoita päällystämään naudanliha ja vihannekset. Jatka sekoittamista, kunnes pannun mehut ovat absorboineet jauhot.
5. Sekoita naudanlihaliemi ja Worcestershire-kastike ja tuo kastike kiehuvaksi varoen, ettet anna sen kiehua. Hauduta 10 minuuttia. Kastikkeen tulisi alkaa sakeutua hieman.
6. Kun kastike on kiehunut 10 minuuttia, poista pannu lämmöltä. Sekoita Dijonin sinappi ja smetana (tai tavallinen kreikkalainen jogurtti), jotta se jakautuu tasaisesti kastikkeelle.
7. Anna stroganoffin jäähtyä 5-10 minuuttia (kastike sakeutuu enemmän, kun se jäähtyy) ja valmista munanuudelit tai keitetyt perunat.
8. Tarjoile nuudeleita tai perunoita lautasilla ja lusikoi naudanlihan stroganoff ylhäältä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla