Kuinka voit selvittää, onko liha kypsennetty hakkeroimatta sitä pieniksi paloiksi? Koska raakan tai alikypsennetyn ruoan nauttiminen on vaarallista ja voi altistaa sinut ruokaan liittyville sairauksille, sinun on erehdyttävä varovaisesti. Et halua hakkeroida hienoja leikkauksiasi toisistaan, ja jos leikkaat vain paksuimpaan lihapalaan, jota kypsennät, ohuemmilla liioitellaan siihen aikaan, kun se on valmis. Et voi aina erottaa, onko liha kypsennetty oikein katsomalla sitä, vaikka visuaaliset vihjeet lahjasta voivat auttaa sinua tekemään tämän päätöksen.
Seuraavan kerran kun tarjoilet runsasta proteiinia päivälliseksi, kokeile näitä kahta tärkeää menetelmää, joiden avulla voit välttää syömättä mitään alikypsää. Nauti ruokasi turvallisesti ja pidä tuo loistava ateriaaika Insta ampui ehjänä joka kerta.
Harvinainen ja keskiharvinainen pihvi
Kuitenkin pidät pihvistasi valmiina, löydät kunnianhimoisen sormitestin, jotta voit määrittää, tehdäänkö se haluamasi mieltymyksen mukaan.
kuuma tasku seisomaan
Avaa kätesi niin, että kämmen on ylöspäin. Rentoudu ja paina toisen käden etusormella hieman peukalon pohjan alle. Tunnet, että se on pehmeää ja squishy. Jos liha tuntuu tältä kosketukselta, tiedät, että se on edelleen raaka sisällä. Sinun ei pitäisi todennäköisesti syödä sitä. Onko se ollut edes lämmöllä kaksi minuuttia? Ole kärsivällinen.
Jos pidät lihasi harvinaisena, pidä mielessä elintarviketurvallisuusriskit. Avaa kätesi vielä kerran ja rentoudu, kosketa sitten varovasti etusormesi kärkeä peukalon kärkeen. Aikaisemmin koskettamasi alue peukalon pohjan alapuolella tuntuu nyt hieman kiinteämmältä ja siinä on jonkin verran jännitystä. Tämä annos lihan kanssa osoittaa, että se on harvinaista.
Paina keskisormesi kärkeä peukalon kärkeen ja kosketa toisen käden etusormella samaa kohtaa peukalon pohjan alla. Keskimäärin harvinaisessa pihvissä on tämä annosmäärä.
Keskipitkä ja hyvin tehty pihvi
Tämä sormitesti tai kädetesti toimii koko käden yli. Paina rengassormesi kärki peukalon kärkeen. Keskimääräinen pihvi tuntuu kosketukselta, kuinka paljon palaat takaisin, kun kosketat kohtaa peukalon pohjan alapuolella. Hyvin tehtyjen pihvien kohdalla kosketa pinkyn kärkeä peukalon kärkeen. Täällä tunnet eniten jännitystä.
Voit katsoa lihaa ja nojata sisään nuuskaamaan sitä. Ja voit varmasti oppia, miltä eri tasoinen doneness tuntuu kosketukselta. Visuaaliset ja hajuiset vihjeet sekä pieni tönäisy ovat hyviä indikaattoreita siitä, kun liha on valmis. Mutta pysyäksesi turvallisella puolella on tärkeää, että tarkistat myös sisäisen lämpötilan lämpömittarilla.
Tarpeeksi kuuma siellä?
Jos et ole niin varma käsitestistä, on muitakin tapoja testata lihan luovuus, joka ei sisällä viipalointia auki. Paras tapa tehdä se on käyttää lämpömittaria, koska se poistaa epävarmuuden. Elintarviketurvallisuuden suhteen on parempi turvallista kuin pahoillani. Käytä ennen kaikkea lihalämpömittaria ja omaa harkintasi - tekemällä molemmat varmistat täydellisen luovuuden ilman ylikuumenemista.
Sijoita nopeasti luettavaan ruokalämpömittariin. Se on suhteellisen halpa keittiötyökalu, josta tulee erittäin hyödyllinen, kun yrität selvittää, onko lihasi valmis, mutta et halua leikata sitä ennen tarjoilua. USDA: lla on lihan ja siipikarjan turvallisuutta koskevia eritelmiä, joiden avulla voit selvittää, onko liha kypsennetty oikeaan sisäiseen lämpötilaan kulutusta varten, mikä vie paljon arvauksia. Huomaa, että oikean lepoajan noudattaminen antaa lihalle mahdollisuuden jatkaa kypsentämistä lämmöltä.
miten sirut ahoy tehdään
Naudanlihan, sianlihan ja karitsan lämpötilat
Jos haluat testata pihvejä, pilkkuja ja paistoja hedelmällisyyden suhteen, aseta lämpömittari lihan paksimman osan keskelle. Lämpömittarin pitäisi lukea 145 astetta Fahrenheit ennen kuin tarjoilet pihveä. Muista, että liha kypsyy muutaman minuutin ajan sen jälkeen, kun olet poistanut sen lämmöltä. Sinänsä saatat haluta ottaa sen pois lämmöltä juuri ennen kuin sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta ja asettaa se sivuun 3-5 minuutiksi. Tarkista lihan lämpötila uudelleen ennen tarjoilua varmistaaksesi, että liha on saavuttanut turvallisen määrän. Vaikka jotkut ihmiset nauttivat, että niiden pihvi on harvinaista, on suurempi riski sairastua ruokaan, koska harvinainen liha on välillä 130 ja 140 astetta. Syö omalla vastuullasi!
Kana
Kun kypsennät kokonaista kanaa, mittaa lämpötila reiden lähellä rintaa. Kanan osille ja ohuemmille paloille voit asettaa lämpömittarin vaakasuoraan. Kaiken tyyppisen siipikarjan turvallinen sisäinen lämpötila on 165 astetta Fahrenheit . Muita merkkejä lahjomattomuudesta? Kanan tulisi olla hieman pienempi, koska kutistumisen on tarkoitus tapahtua. Jos se ei ole kutistunut, on todennäköistä, että se ei ole vielä valmis. Ja vaikka jotkut ihmiset uskovat, että mehut, jotka ovat kirkkaita, viittaavat luovuuteen, se ei ole takuu, joten siihen ei pidä luottaa testattavuutena.
Turkki
Kun kypsennät koko kalkkunaa, sinun tulisi mitata lämpötila samalla tavalla kuin kanaa. Koska kalkkunat ovat kanoja suurempia, tarkista lämpötila useissa paikoissa pitäen mielessä, että kypsyminen matalassa lämpötilassa voi kestää useita tunteja. Se on valmis, kun sisäpinnan lämpötila reiden paksimmalla kohdalla lukee 165 astetta Fahrenheit . Ja tuo legenda mehuista, jotka ovat tyhjiä? Sama kuin kanalla. Se ei tarkoita, että liha on valmis. Tarkista aina lämpötila!
puhvelin villisiiven kuiva hiero
Kala ja äyriäiset
Yleisesti ottaen useimmilla kalalajeilla on lyhyt aika kypsentää, mikä tarkoittaa, että on erityisen tärkeää olla valppaana. Kukaan ei pidä ylikypsistä merenelävistä. Kala on suhteellisen läpinäkyvä raakana, joten sinun on varauduttava kypsentämään sitä, kunnes liha on vain läpinäkymätön koko ajan. Katkarapu käpristyy C-muotoon ja muuttaa kirkkaan vaaleanpunaisen värin, kun se on valmis. Kampasimpukat tehdään, jos liha hyppää hieman taaksepäin haarukalla työntämällä; heidän ei pitäisi enää tuntea itsensä millään tavalla.
Kun kypsennät kokonaisia kaloja, käytä lämpömittariasi absoluuttisen selkeyden saavuttamiseksi. Aseta se pois selkärangasta kalan paksimpaan osaan. Koska USDA suosittelee kalan ja muiden merenelävien keittämistä 145 astetta Fahrenheit , poista kalat lämmöltä noin 135 astetta. Se antaa säilytetyn lämmön jatkaa ruoanlaittoa samalla, kun kala tai äyriäiset lepää muutaman minuutin. Siihen mennessä kun olet valmis palvelemaan, sisäisen lämpötilan pitäisi olla saavuttanut 145 astetta.
