Klassinen hillolla täytetty Hamantaschen-resepti

Tietyt reseptit liittyvät erottamattomasti yhteen tiettyyn lomaan tai vuodenaikaan. Esimerkiksi kurpitsapiirakka liittyy kiitospäivään, karamellit jouluun ja yhteenkuuluvuuden tarjottimet ovat pakollinen hankinta Kuukauden uusi vuosi . Kanssa hamantaschen , heidän lomansa on Purim, juutalainen juhla, joka järjestetään lopputalvella/alkukeväällä. Syy, miksi hamantaschen liittyvät niin vahvasti Purimiin johtuu siitä, että ne on tarkoitettu muistuttamaan meitä Hamanista, raamatullisesta pahiksesta, joka sai syntynsä kuningatar Esterin käsissä. Festivaali juhlii sitä, kuinka hän pelasti juutalaiset pyyhkiytymiseltä pois Hamanin aloitteesta, joten hänen kolmiohattunsa muotoisten pikkuleipien syöminen on tapa torjua mies, joka on ollut kuolleena reilusti yli vuosituhannen.

Tästä huolimatta sinun ei tarvitse odottaa, että Purim leipoo nämä herkut. Reseptin kehittäjä Jessica Morone sanoo: 'Nämä keksit ovat niin voitaisia ​​ja rapeita, että ne ovat todella hyviä herkkuja Purimille tai aina kun niitä kaipaat.' Hän sanoo, että vaikka monet näiden evästeiden reseptit on maustettu vaniljauutteella, 'korvasin tämän manteliuutteella, koska se sopii todella hyvin hedelmähillon kanssa.'

Kokoa näiden hillolla täytettyjen hamantaschenien ainekset

Keksitaikinaan käytät sokeria, voita, munia, manteliuutetta, appelsiinin kuorta ja jauhoja, kun taas täytteenä käytät mitä tahansa hilloa (tai hyytelöä tai säilykkeitä), joista pidät. Vaikka Morone kertoo meille, että hän 'soitti hyvin perinteisen version tästä reseptistä ja käytti täytteenä aprikoosi- ja vadelmahilloa', sinun ei tarvitse tarttua pelkästään hilloihin ja hyyteloihin. Sekä luumu- että unikonsiementäytteet ovat myös perinteisiä, vaikka Morone huomauttaa, että '[hamantaschenin] voi täyttää melkein millä tahansa paksulla' ja mainitsee Nutellan tai omenavoin mahdollisina vaihtoehtoina hillolle.

paras viini Aldissa

Tee keksitaikina

Vatkaa sokeri pehmeän voin kanssa kauniin kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat, vesi, manteliuute ja appelsiinin kuori ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki on sekoittunut kauniisti. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja varmista, että kaikki on sekoittunut. Kun kaikki jauhot on lisätty, taikinan pitäisi pystyä muodostamaan pallo. Peitä taikina muovikelmulla ja jäähdytä se jääkaapissa vähintään tunniksi, vaikka se on hyvä jättää jopa 8 tunniksi.

Täytä ja muotoile keksit

Kun olet valmis paistamaan keksejä, esilämmitä uuni 350 F. Ripottele työtasolle kevyesti jauhoja ja ripottele sitten myös kaulimeen jauhoja. Kauli taikinaa kunnes se on ¼ - tuuman paksuinen, leikkaa sitten ympyröitä 3 tuuman keksi- tai keksileikkurilla tai juomalasilla. Kun huone loppuu, rullaa taikinapalat uudelleen ja leikkaa lisää ympyröitä. Toista prosessia, kunnes kaikki taikina on käytetty, vaikka viimeiset ympyrät pitäisi muotoilla käsin. Morone sai taikinasta 36 ympyrää, vaikka sinun ei tarvitse huolehtia, jos lopullinen määräsi vaihtelee hieman.

Nosta teelusikallinen hilloa jokaisen keksiympyrän keskelle ja nipistä sitten reunoja avoimeksi kolmioksi. Sinun pitäisi silti nähdä hillo jokaisen keksin keskellä.

Paista keksit

Voitele tai vuoraa kaksi tai useampia leivinpaperia leivinpaperilla tai silpatilla ja aseta sitten keksit levyille mahdollisimman tasaisesti. Paista niitä 12-15 minuuttia, jolloin niiden pitäisi olla juuri ja juuri ruskeita. Anna niiden jäähtyä ritilällä ja säilytä sitten ilmatiiviissä rasiassa.

Morone sanoo, että niiden pitäisi pysyä suhteellisen tuoreina jopa viisi päivää, vaikka voit myös pakastaa ne, jos et usko, että kiillotat niitä niin pian. Hän huomauttaa kuitenkin, että tämä resepti on suuri, joten hän ehdottaa: 'Voit myös paistaa osan [keksistä] ja pakastaa loput taikinasta, kunnes haluat tehdä lisää.'

• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi voita, huoneenlämpöistä
• 2 isoa munaa
• 4 ruokalusikallista vettä
• ½ tl manteliuutetta
• 1 tl appelsiinin raastettua kuorta
• 4 kuppia yleisjauhoja
• ¾ kupillista hilloa

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat, vesi, manteliuute ja appelsiinin kuori voin joukkoon, vatkaa hyvin sekoitellen.
3. Lisää jauhot hitaasti, kunnes kaikki on sekoittunut ja taikinasta muodostuu pallo.
4. Peitä taikina muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan (voi jättää yön yli).
5. Kuumenna uuni 350 F.
6. Kauli taikina ¼ tuuman paksuiseksi kevyesti jauhotetulla alustalla.
7. Leikkaa taikinasta 3 tuuman leikkurilla tai lasilla niin monta ympyrää kuin pystyt, ja muotoile sitten taikina uudelleen tehdäksesi lisää ympyröitä, kunnes kaikki taikina on käytetty.
8. Laita teelusikallinen hilloa jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat yhteen muodostaen kolmioita (täytteen tulee olla vielä näkyvissä).
9. Levitä keksit tasaisesti voideltuille tai silpat/pergamentilla vuoratuille pellille.
10. Paista keksejä 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat juuri alkaneet ruskeaa.
11. Jäähdytä keksit ritilälle.
12. Säilytä keksit huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa astiassa.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla