Hayley MacLean / SN Jennifer Mashuga
Vaikka sinulla voi jo olla suosikki merkkinen grillikastike jonka voit helposti noutaa ruokakaupasta, on tietty ylpeys ja nautinto, joka voidaan poimia luomalla oma. Tietysti se ei ehkä maistu Sweet Baby Ray's , mutta ketä kiinnostaa, kun voit muokata ja mukauttaa sitä omien tarpeidesi mukaan? Ja niille, jotka uskovat, että sinulla ei vain ole aikaa tehdä sitä, Hayley MacLean – ravitsemusterapeutti, kokki ja SN-reseptien kehittäjä – tarjoaa helppo kotitekoinen grillikastike resepti se kestää vain 20 minuuttia.
MacLeanin mukaan pohjana käyttämäsi ketsuppi on avaintekijä kaikkien yhdessä sekoittuvien makujen loistamisessa. Hän kertoi SN:lle: 'Minulla ei ole tiettyä suositeltua ketsuppimerkkiä, mutta haluan kuitenkin etsiä vähäsokerisia tai sokerittomia vaihtoehtoja varmistaakseni, ettei lopullinen kastike ole liian makea ja kastikkeen suolaiset maut myös korostettuna.' Sinun on myös oltava tietoinen siitä, että lämpötila ei ole liian korkea, kun lämmität kastiketta sokerin kanssa, koska et halua sokerin palavan ja tehdä kastikkeesta karvaan makua. 'Joten matala ja hidas meneminen tämän kanssa on ehdottomasti parasta', MacLean sanoi.
Ketsupin ei tulisi ylittää muita ainesosia
Hayley MacLean / SN
Ensimmäinen asia, jonka saatat huomata tarkastellessasi MacLeanin reseptiä, on, että kaksi kupillista vähäsokeria ketsuppia ovat itse asiassa pääainesosa, mikä tekee oikean tyylin valitsemisesta entistä tärkeämpää. Ehkä yksi niistä parhaat ketsuppimerkit , Primal Kitchen tarjoaa luomu- ja makeuttamattomia lajikkeita. Ne eivät ehkä ole ensimmäinen valintasi hampurilaisen tai perunoiden kanssa, mutta ne toimivat täydellisesti grillikastikkeen pohjana.
Sokerin makeus on tärkeä osa grillikastiketta, sillä se auttaa vakauttamaan vahvempia makuja sekä mausteita ja Worcestershire-kastiketta. Liian paljon sokeria ketsuppissa voi kuitenkin myös luoda makeutta, joka lopulta laimentaa kastikkeen intensiivisempiä, kirpeämpiä makuja. MacLeanin reseptiin on jo lisätty vaaleaa ruskeaa sokeria, joten sokeripitoista ketsuppia ei tarvita.
Kun teet jotain, kuten grillikastiketta, tavoitteenasi on luoda jotain, joka on täydellinen sekoitus makeita, kirpeitä, suolaisia ja ehkä mausteisia ainesosia, jotka täydentävät tarjoamaasi naudan-, sian- tai kanalihaa. Seikkailunhaluisille MacLeanilla on kuitenkin lisää ehdotuksia: 'Tämä grillikastike sopii täydellisesti grillatun kanan tai vihannesten päälle! Se olisi myös herkullista pizzakastikkeena tai vaikkapa vedettynä porsaan nachojen päälle - nam!' Niille, jotka etsivät tulta, MacLean ehdotti valinnaisen teelusikallisen kuumaa kastiketta lisäämistä, jota voidaan lisätä ruokalusikalliseen, jos haluat enemmän lämpöä.
