Aleksei Isachenko / Shutterstock Colin McCandless
Lammas ranskalaiset eivät itse asiassa ole tehty perunoista tai sekoitettuna lampaan gyro-lihaan, fetaan ja tzatziki-kastikkeeseen, kuten eufemistinen nimi saattaa antaa ymmärtää. Lampaanperunat ovat itse asiassa lampaan kiveksiä, ja kuten useimpien kivespohjaisten ruokien kohdalla, ne eivät ole heikkohermoisille, eivätkä niistä ole tullut osa Amerikan valtavirran kulinaarista kulttuuria. Ne ovat luultavasti useammin jotain, jota söisit rohkeasti tai tietämättäsi kuluttaisit osana kieroa 'Jackass'-tyylistä pilaa.
Samalla tavalla ystäväsi on saattanut kerran vitsillä kysyä, haluaisitko maistella Rocky Mountainia ostereita . Se kuulosti hieman hämärältä, koska et tyypillisesti yhdistä vuoria mereneläviin, mutta hei, olet seikkailunhaluinen ja se tulee viipaloituna, leivitettynä ja paistettuna ranch dippikastikkeen kanssa. Opit pian suureksi yllätykseksesi, että Rocky Mountain -osterit eivät itse asiassa ole alppisimpukkalaji, vaan pikemminkin härän kiveksiä. Ja aivan kuten Rocky Mountain -ostereita, et ehkä tunnista lampaan perunoita kypsennetyssä tilassa, koska ne valmistetaan yleensä leikkaamalla ne suikaleiksi, leikkaamalla ja paistamalla.
currylehden korvike
Ne eivät maistu kanalta
Tekijä_slobodeniuk/Getty Images
Vaikka et löydä lampaanperunoita useimmista ravintoloiden ruokalistoista, niitä tarjoillaan silti toisinaan festivaaleilla osissa länsi- ja keskilännettä, ja niitä käytetään baski- ja italialaisessa keittiössä. Ja on paikkoja, joista voit ostaa niitä myös verkosta. Frankie's Free Range Meat , joka myy lampaanperunoita, toteaa, että ne ovat erinomainen sinkin lähde. Tämä on hyvä, koska sinkki tarjoaa useita terveydellisiä etuja keholle, kuten vahvistaa immuunijärjestelmää, ja antioksidanttina se voi auttaa vähentämään kroonisten sairauksien riskiä.
Jos olet enemmän huolissasi voimakkaasta mausta – Verkkoravintola Kauppa kuvailee sitä 'pastoraaliseksi' ja 'lambyksi' - ja haluat olla luova, voit jopa tehdä savustettuja lampaanperunoita, jotka Paimenen laulutila verrattuna savustetun kinkun makuun. Ne sopivat ilmeisesti hyvin pariksi kekseiden kanssa osana leivonnaisia, ja ne ovat varmasti kuuma keskustelunaihe seuraavissa cocktailjuhlissasi. Syötpä sitten karitsanperunoita terveyshyötyjä varten tai pelkkänä niskana, ainakin osallistut koko eläimen hyödyntämiseen etkä aiheuta turhaa jätettä.
