Voit olettaa, että pihvin syöminen on melko yksinkertaista - leikkaat lihaan veitsellä ja haarukalla, otat pureman, pureskelet, nielet ja taputat suustasi lautasliinallasi. Voila! Huuhtele ja toista.
Mutta todellisuudessa pihvin syöminen voi olla hankalampaa kuin luulisi aluksi. Vaikka olisit syönyt pihviä koko elämän, sinulla on hyvät mahdollisuudet tehdä vielä muutama virhe täällä ja siellä.
Jos aiot syödä kalliita lihaleikkeitä, kuten pihvi, on muutamia ohjeita ja asioita, jotka sinun tulisi tietää ennen kuin kaivaa sisään. Oikeista pihviretikkisäännöistä maustamisneuvoihin tärkeisiin elintarviketurvallisuusvinkkeihin on olemassa paljon pieniä tapoja, joilla pihvi voi viedä sinut ylös, kun syöt sitä, olitpa sitten kotona tai ravintolassa.
Haluatko tietää, oletko syönyt pihviä väärin koko elämäsi? Lue, jotta et tee näitä virheitä syödessäsi pihviä uudelleen.
Syöminen pihviäsi samoilla astioilla, joilla valmistit sen
Jos olet grillaa oma pihvi , olet todennäköisesti käyttänyt ainakin kourallista keittiötarvikkeita alusta loppuun. Siellä on levy, johon asetat pihvit, haarukka, jolla käännit ne maustamisen aikana, pihdit, joilla sait ne paikoilleen grilliin - ehkä jopa grillilasta, jolla käännät ne kypsennyksen aikana, ja terävä veitsi, johon leikataan yksi tarkistaa lahjakkuuden.
Mutta ole varovainen, kun palaat takaisin keittiöön ja aloitat aterian levittämisen. Et koskaan, koskaan, koskaan halua käyttää samoja astioita tai lautasia, joita käytit silloin, kun liha oli vielä raakaa. Me kaikki tiedämme tämän puhtaanapidon tosiasian, mutta silti tapahtuu onnettomuuksia. Ehkä teet ruokaa jonkun muun kanssa, eivätkä he ymmärrä, että tiskille asettamasi levy sisälsi kerran raakaa lihaa. Ehkä unohdit vain haarukan, jota käytit. Itse asiassa Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset sanoo, että kypsennetyn lihan asettaminen takaisin raakaa lihaa sisältävälle lautaselle on yksi kymmenestä suurimmasta ihmisten tekemästä elintarviketurvallisuuden virheestä.
Paras panoksesi? Pese kaikki, mikä kosketti raakaa lihaa, suoraan astianpesukoneeseen tai pesuallaan, joka oli täynnä kuumaa, saippuavettä, sekaannusten välttämiseksi.
a-1 kastike
Yhdistämällä pihvi väärään viiniin
Toki, pihvi on yksinkertaisesti herkullinen yksin. Se on suolaista, runsasta, suolaista ja mehukasta - varsinkin kun se on maustettu ja valmistettu täydellisesti. Heitä vain muutama lisuke ja olet hyvä mennä.
Mutta älä koskaan aliarvioi hyvän viiniparin voimaa pihvin syömisen yhteydessä. Oikean viinin valitseminen voi joskus tuntua raketitieteeltä, mutta sen ei tarvitse olla niin, kun opit laajan yleiskuvan markkinoilla olevista erityyppisistä viineistä. Lisäksi hyvä viiniyhdistelmä voi parantaa (tai heikentää!) Kokemustasi aterian aikana. Jos syöt tosissasi pihviä, on aikaasi tehdä vähän tutkimusta, kun seuraavan kerran olet viinakaupassa.
Jos et vain pysty kertomaan Cabernet Sauvignonia Merlotista, älä koskaan pelkää. Mukana on joitain helppoja viinien yhdistämissääntöjä Ruoka ja viini . Yleensä, jos syöt punaista lihaa, sinun pitäisi etsiä punaviiniä. Tarpeeksi yksinkertainen, eikö? Tämä johtuu siitä, että pihvisi pystyy käsittelemään ja jopa täydentämään punaviinin suuria, rohkeita makuja. Punaviinit ovat yleensä korkeampia tanniineissa, eräänlaisissa katkerissa makuyhdisteissä, jotka sopivat hyvin pihvin rasvan ja suolan kanssa.
Leikkaa pihvi kerralla
Jos olet sellainen ihminen, joka näkee aterian haasteena, joka on voitettava mahdollisimman nopeasti, aseta haarukka ja veitsi alas ja taaksepäin pöydältä. Ei, vakavasti. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on leikata kaikki pihvi kerralla, ennen kuin kaivaa sisään ja alat syödä.
Pihvin syöminen ei ole - eikä sen pitäisi olla - kilpailu. Loppujen lopuksi olet todennäköisesti tilannut tai ostanut melko kalliita lihaleikkeitä. Etkö halua maistella sitä ja saada ansaitun rahasi arvoinen? Yksi helppo tapa tehdä se on ottaa pienet, tarkoitukselliset puremat, jotta voit todella antaa makujen uppoavan suuhusi. Jos leikataan kaikki kerralla, se jäähtyy nopeammin ja huomaat pian syövän kylmää pihviä.
Ruoan maustaminen syrjään on vain huono etiketti, kun haarukalla ja veitsellä hakkeroit pihviisi, kunnes se kaikki leikataan puremankokoisiksi paloiksi, varsinkin kun olet syömässä muiden ihmisten kanssa. Emily Post -instituutti . Ei ole aivan selvää, miksi tämä etikettisääntö on paikoillaan (ehkäpä et keskeytä pöydän kavereitasi viiden minuutin pihvi-sahauksella), mutta silti sinun pitäisi silti leikata ruokasi aina yksi purenta kerrallaan. Illallisvieraat näkevät sinut edullisemmassa valossa, ja voit todella maistella ruokaa. Se on win-win!
costco-unikonsiemenet
Liian paljon tai ei tarpeeksi mausteita pihvillesi
Kävele maustekäytävän läpi paikallisessa ruokakaupassasi ja todennäköisesti kohtaat huimaavan valikoiman mausteita, hieroja ja mausteseoksia, etenkin niitä, joita markkinoidaan pihviravintona.
Jos tunnet olevasi hukkua kaikista näistä pihvin maustamisvaihtoehdoista, tiedä, että et ole yksin. Pihvin maustaminen täydellisesti on jotain, jota jopa kokeneet kokit kamppailevat saadakseen oikean aseman koko ajan. Lisää liian paljon mausteita ja saatat peittää lihan maun kokonaan tai luoda pelätyn suun kuivumisen. Lisää liian vähän mausteita ja pihvi maistuu melko lempeältä ja mauttomalta. Eli mikä neuvoksi?
Paras neuvo on löytää onnellinen väline, joka voi vaatia vähän harjoittelua. Muista, että voit aina lisätä maustetta, mutta mausteiden poistaminen on todella vaikeaa, joten aloita pienestä, ota purema ja lisää sitten lisää mausteita tarpeen mukaan. hänen on erityisen totta suolan suhteen, joka voi olla erityisen ylivoimainen. Ja ohita kaikki hienot pihvi-maustepullot, ainakin aloittaaksesi. Et todellakaan voi mennä pieleen vanhan hyvän suolan ja pippurin kanssa Nauti ateriastasi .
Liian paljon pihvikastiketta
Mahdollisuudet ovat, että jos perheesi söi pihvejä päivälliseksi varttuessasi, se tarjoillaan pullon A1- tai Heinz-pihviravintolan rinnalla. Vanhempiesi ja sisarusten vastapäätä istuessasi saatat olla täysin tukahduttanut lihasi tässä kirpeässä kastikkeessa ennen kuin annat pullon toiselle.
Mutta näinä päivinä on tapahtunut suuri siirtyminen pihviruoka kastikkeesta, koska kokit ja grillikokit kokevat, että se kätkee liikaa itse lihan makua (kautta Jännitys ). Jos pihvi on maustettu ja kypsennetty, sinun ei pitäisi haluta mitään sekoittavan tuohon makuun, puhumattakaan siitä, että sinun on lisättävä kastiketta vain tukahduttamaan se. Pullotettu pihvikastike on pohjimmiltaan vain Band-Aid-ratkaisu, joka auttaa peittämään liikaa tai kuivaa lihaa. Sen sijaan on parempi korjata juuriongelma sen sijaan, että nojata liian voimakkaasti kastikkeeseen peittääkseen virheesi.
Jos sinun on vaadittava pihvin syömistä jonkinlaisella kastikkeella, harkitse aikuisempaa versiota. Siellä on niin paljon herkullisia kotitekoisia kastike-reseptejä, jotka vaihtelevat mausteisesta bourbon-pippurikastikkeesta rohkeaan sinihomejuustovoita. Vaihtoehdot ovat käytännössä rajattomat!
Sylkeä pihvi pihdistäsi lautasliinaan
Mikään ei ole niin röyhkeä kuin ottaa vähän pihviä ja antaa hampaiden palautua lihasta, koska se on täynnä harinaa. Se on tunne, joka lähettää vilunväristykset selkärangallesi!
No, jos näin tapahtuu sinulle, saatat olla taipuvainen tuomaan kohteliaasti kohteliaasti suuhusi, sylkemään loukkaavan, rypistyneen lihapalan siihen ja asettamaan lautasliina hienovaraisesti takaisin pöydällesi. Mutta ajattele kaikkia tapoja, joilla tämä voi mennä pieleen myöhemmin. Entä jos unohdat laittaa harjan lautasliinaan? Otat lautasliinan, rasvainen liha lentää. Seuraava asia, jonka tiedät, käytät tahranpoistoaineita upouusi sohva tai ruokapartnerisi paita.
On parempi tapa käsitellä viheltämistä. Mukaan Emily Post -instituutti , sinun tulisi tuoda haarukka suuhusi - älä lautasliina - ja liu'uta sitten ristiä haarukalle. Tuo haarukka alas suustasi ja aseta lihapala varovasti lautasen sivulle (ei pöydälle!).
Älä leikkaa pihviäsi viljaa vasten
Saatat ajatella, että olet turvallinen istua ruokapöydän ääressä ja alkaa vain leikata pihviäsi tahattomasti mihin tahansa suuntaan, josta haluat. Ja vaikka kyllä, teknisesti tämä ei todellakaan vahingoita mitään, se voi tehdä pureskelusta paljon vaikeammaksi, mikä voi täysin pilata yleisen käsityksesi aterianne.
On todella parempi tapa leikata pihvi täydellisen tekstuurin ja pureskeltavuuden takaamiseksi: jyviä vastaan. Olet todennäköisesti kuullut tämän lauseen aiemmin, mutta mitä tämä itse asiassa tarkoittaa? No, se tarkoittaa, että leikkaat lihan lihaskuituja pikemminkin kuin niiden kanssa Kodin maku . Kun katsot pihviäsi, huomaat pieniä, yhdensuuntaisia viivoja - nämä ovat lihaskuituja. Haluat leikata kohtisuorassa näihin viivoihin aina kun mahdollista. Tämä auttaa sinua saavuttamaan 'sulan suussa' tunteen, jonka saat, kun puret herkullisen pihvin. Ja kuka ei halua sitä?
Älä käytä oikean tyyppistä veistä pihviisi
Jos ensimmäinen vaistosi on päästä käsiksi hopeaesineiden vetolaatikkoon ja vetää ulos tylsä pihviveitsi tai, mikä vielä pahempaa, voiveitsi, kun istut alas syömään pihviä, ajattele uudelleen. eräänlainen veitsi käyttämilläsi on todella suuri ero, kun syöt pihvejä.
tekee costco cupcakeja
On aina parasta käyttää terävää pihviveistä kaiken muun yläpuolella. Voit valita, haluatko hammastetun pihviveitsen vai suoran pihviveitsen - se on todella sinun tehtäväsi - mutta tärkeintä on, että veitsi on terävä. Tämä auttaa sitä leikkaamaan pikemminkin kuin repimään kalliin lihaleikkauksen, jonka ostit ja valmistit niin rakastavasti.
Harkitse myös veitsen tai magneettinauhan hankkimista, johon ripustaisit pihviveitset. Saatat olla houkutus heittää ne vain hopeaesineiden vetolaatikkoon, mutta se ei todellakaan ole paras tapa pitää heidät kärjessä, sanoo Kitchn .
Ei syö rasvaa pihviisi
Jos istut alas isolle mehukkaalle pihville ja aloitat heti töiden hakkeroimalla jokaisen rasvapalan, laita veitsi alas. Lupaamme, että rasva ei satuta sinua. Itse asiassa tämä rasva voi jopa auttaa sinua. Se on pihvin paras ystävä, jos annat sen.
Rasva antaa pihvillesi maun, koostumuksen ja syvyyden. Se auttaa pihveä pysymään mukavana ja mehukkaana grillillä, puhumattakaan siitä, että se auttaa tekemään pihvin mausta vielä herkullisemmaksi. Jos olet koskaan purrut rapeaksi, rapeaksi täydellisesti kypsennetystä rasvasta, ymmärrät puhtaan taivaan, josta puhumme täällä.
Siihen on syy, miksi niin monet ihmiset rakastavat ribeja: marmorointi, joka on hieno tapa sanoa, että lihassa on pyörteitä rasvaa, mukaan Telegraph . Keittämisen aikana kaikki nämä pienet rasvataskut lämpenevät ja sulavat, mikä luo mehukkaan maun ja kosteuden. Ei kuivia pihvejä täällä! Joten kun seuraavan kerran olet lihakaupassa ostamassa raakaa lihaa tai kun seuraavan kerran istut täydellisesti marmoroidun pihvin äärelle, nauti ja nauti kyseisestä rasvasta niin paljon kuin mahdollista. Älä anna sen mennä hukkaan!
Älä pese kätesi ennen kuin syöt pihviäsi
Saatat olla niin nälkäinen (tai mikä pahempaa, ripustettu), että istut vain alas ja kaivaa pihviisi. Ei niin nopeasti.
On uskomattoman tärkeää, että sinä Pese kätesi perusteellisesti ennen kuin syöt, varsinkin jos sinä käsittelet raakaa lihaa Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset . Vaikka syöt pihvejä ravintolassa (tai mitä tahansa ruokaa!), On silti hyvä idea puolustella itseäsi ja mennä vessaan.
Pese kätesi lämpimässä, saippuavedessä vähintään 20 sekunnin ajan - mikä on suunnilleen niin kauan kuin laulaa 'Hyvää syntymäpäivää' kahdesti - älä unohda hankaa kaikkia käsien ja sormien osia, ranteesi mukaan lukien. Se estää haitallisia bakteereja tai viruksia pääsemästä suuhusi, kun aloitat syömisen. Voit käyttää käden desinfiointiainetta hyppysissä, mutta ihannetapauksessa pestä kätesi pesualtaassa ennen kuin kaivaa sisään.
kuinka luut poistaa kanan reidet
Annat pihvin kylmän
Jos olet koskaan isännöinyt takapihalla grilli, jossa on paljon ystäviä ja perheenjäseniä, tiedät kuinka helppoa on häiritä grillatessasi. Ehkä tarjoat kaikille muille heidän ateriansa, sitten kiirehdi ympäri ja varmista, että kaikilla on kaikki tarvitsemansa. Sillä välin oma pihvi on kylmä.
Tämä on iso ei-ei, mukaan Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset . Se ei ehkä näytä tuolloin olevan niin iso juttu, mutta ruoan lämpötila on uskomattoman tärkeä elintarviketurvallisuuden suhteen. Miksi? Koska bakteerit viihtyvät, kun ruokasi saavuttaa lämpötilan 'vaara-alueen', joka on 40-140 astetta Fahrenheit-astetta. Kuten CDC sanoo, kuuma ruoka tulisi tarjoilla lämpimänä ja kylmä ruoka kylmänä - ei mitään muuta. Jos jätät huomiotta tämän neuvon, voit asettaa itsesi ilkeään ruokaan liittyvään sairauteen - eikä kukaan halua sitä.
Älä jäähdytä pihvijäämiäsi tarpeeksi pian
Kun olet täysin täytetty ja luulet, että et voi syödä vielä kerran puremasta tekemäsi herkullisen pihvi-illallisen, on aika murtaa Tupperware jäännöksistä.
Mutta muista toimia nopeasti Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset . Hyvä nyrkkisääntö on jääkaapin jäämät kahden tunnin sisällä syömisestä. Jos lämpötila on yli 90 Fahrenheit-astetta, jäähdytä ne tunnin kuluessa. Sen jälkeen muista lämmittää ja syödä ne kolmen tai neljän päivän kuluessa CDC-ohjeiden mukaisesti.
Ruoka, joka on jätetty istumaan liian kauan, voi nopeasti tulla melko karmien bakteerien koti. Ja et halua sotkea bakteerien ja virusten kanssa, jotka voivat aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia - kuten noroviruksen, salmonellan, clostridium perfringensin, kampylobakteerin ja staphylococcus aureuksen. Saatat kärsiä melko vaikeista vatsan oireista (ei pun-tarkoitusta), kuten pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakrampit.
Antaa pihviruuan koirallesi
Kun olet valmis luullisen pihviisi - ehkä iso mehukas T-luu, jossa on vielä muutama herkullinen liha ja rasva - ensimmäinen vaisto voi olla heittää jäljellä oleva luu koirallesi. Hän on katsellut, kuinka syöt illallisen koko yön - ja loppujen lopuksi kuolaillut housuissasi!
Ja vaikka tämä saattaa tuntua aluksi vaarattomalta, se ei todellakaan ole kovin hyvä idea American Kennel Club . Ensinnäkin mikä tahansa luu voi olla tukehtumisvaara koirallesi riippumatta siitä, kuinka suuri luu (tai koirasi!) On. Kypsennetyillä luilla on taipumus hajota enemmän, mikä voi tuhota koirasi ruoansulatuskanavan ja jopa hampaat.
Jos sinun on ehdottomasti annettava koirallesi pihviluu (tai mikä tahansa luu asiasta), muista olla valppaana ja pitää häntä silmällä. Haluat olla lähellä, jos koirasi alkaa tukehtua, yrittää niellä luuta tai hajottaa sen pienempiin paloihin.
Ei kokeile pihvin eri täytettä
Ei ole mitään vikaa syödä pihvi pienellä suolalla ja pippurilla. Pidä se yksinkertaisena ja se on silti taatusti uskomattoman maukas.
Mutta jos olet syönyt paljon, hyvin, suoria tavallisia pihvejä ja alat kyllästyä, voi olla aika sinun kehittyä ja kokeilla uusia pihvirakeita. Voit periaatteessa käyttää mitä tahansa pihvin täytteenä, mutta joitain herkullisia ideoita ovat paistetut sienet, sinihomejuustopalat ja pekoni. Voit myös mennä alas syvälle, herkulliselle kaninreikälle yhdistelmävoita, joka Kuusi syö muistiinpanot ovat pohjimmiltaan vain eri versioita voista, jotka on maustettu tai yhdistetty muihin ainesosiin. Joitakin esimerkkejä ovat salottisipuli ja punaviiniseosvoi, jalapeno-kalkkiyhdiste voi ja avokadoyhdiste voi. Yum! Niitä on helpompi lyödä kuin luulisi.
Voit myös täydentää pihviäsi muilla lihoilla. Hummeri, rapu ja katkaravut ovat suosittuja valintoja, jos haluat enemmän surffailla ja turfilla.
Uskomalla, että pihvin punaiset mehut ovat verta
Kun olit lapsi, on hyvät mahdollisuudet kieltäytyä syömästä lihaa, joka tarjoillaan harvinaisena tai johon liittyy punaisen mehun lätäkkö. Sinulla oli luultavasti jokin versio äitisi ja isäsi kanssa käydystä keskustelusta, jossa huusit, ettet halua syödä lihaa, koska se oli veristä. Eu, niin inhottavaa!
poikasen luoja fil a
Jos saat silti rahaa, koska uskot, että tämä punainen mehu on lehmän verta, anna meidän aseta ennätys suoraan . Tämä punainen neste ei itse asiassa ole verta. Se on itse asiassa aine nimeltä myoglobiini, joka on valmistettu eräänlaisesta proteiinista, joka löytyy lihaksista. Myoglobiini on punainen, koska se sisältää rautaa, ei siksi, että se on valmistettu verestä. Myoglobiinin syöminen ei ole mitään haittaa, kunhan pihvi on valmistettu ja kypsennetty turvallisesti, joten älä anna pienen punaisen lautasellasi pelotella sinua. Mene eteenpäin ja kaivaa pihvi, mehut ja kaikki.
