Jos olet koskaan viettänyt aikaa tuijottaen basmati- ja jasmiiniriisipusseja ruokakaupassa, sinulla saattaa olla vaikeuksia tehdä päätelmiä siitä, kumpi ostaa. Usein pidetään vaihdettavissa, molemmat voivat toimia hyvänä korvikkeena tavalliselle pitkäjyväiselle valkoinen riisi astioissa. Lyhyesti sanottuna, jos huomaat miettivän, mikä on todellinen ero, et todennäköisesti ole yksin.
Basmatia ja jasmiiniriisiä pidetään molempina aromaattisina riiseinä, joita löytyy lukemattomista ruokalajeista Lähi-idästä Intian ja Aasian ruokiin. Jasmiiniriisi on alun perin peräisin Thaimaasta ja on tyypillisempää Kaakkois-Aasian keittiölle, kun taas basmatiriisi on peräisin Intiasta ja sitä syödään useammin Lähi-idässä. Keitetyllä jasmiiniriisillä on makea, kukkainen tuoksu, joka on samanlainen kuin jasmiini; basmati (jonka nimi tarkoittaa `` täynnä tuoksua '') on samalla miellyttävä tuoksua. Vaikka näiden kahden välillä on selkeät maantieteelliset ja hajuerot - ainakin, jos tiedät mitä haistat -, on myös muita, vähemmän ilmeisiä eroja. Sinun on vain tarkasteltava hyvin tarkasti molempia riisilajikkeita huomataksesi.
Ero on ilmeisin riisin keittämisen jälkeen
Ensimmäinen ero, jonka saatat huomata keitetyn jasmiinin ja basmatiriisin välillä, on enemmän kosketuskykyinen: jasmiiniriisi on yleensä pehmeämpää kuin basmat, ja sen jyvät yleensä tarttuvat yhteen paljon enemmän. Joten, jos koet erittäin tärkkelyspitoista ja tahmeaa riisiä, kun kaivat haarukkaa kulhoon, on todennäköistä, että se on jasmiinia; jos sinulla on pörröinen kulho, joka on täynnä itsenäisempiä jyviä, se on todennäköisesti basmati.
Siellä on myös fyysinen ero, jonka voit todennäköisesti havaita vain katsomalla riisiä, jos tunnet tai sinulla on molemmat edessäsi. Vaikka jasmiini- ja basmatiriisiä pidetään molempia pitkäjyväisinä, basmati-jyvät ovat yleensä pidempiä ja ohuempia kuin jasmiinijyvät. Tämä on kaikkein hyödyllisin indikaattori olla tietoinen ostaessasi irtotavarana, koska sinun ei tarvitse kokata tai edes koskettaa jyviä erottaaksesi ne toisistaan.
Jasmine- ja basmati-riisin kypsennyserot
Vaikka saatat ajatella, että voit keittää kaikenlaista riisiä samalla tavalla - keittämällä sitä vedessä liedellä tai riisinkeitin - niin ei välttämättä ole. Joitakin riisityyppejä voidaan keittää eri tavoin tai vaatia lisätoimenpiteitä ennen keittämistä, kuten sekä jasmiini- että basmatiriisillä.
miksi keittiön painajaiset peruutettiin
Basmatiriisin keittäminen johtaa kuiviin, pörröisiin jyviin. Tämän saavuttamiseksi ainesosaa on liotettava vedessä vähintään 30 minuuttia ennen keittämistä, mikä auttaa jyviä kypsymään tasaisesti. Jasmiiniriisiä ei sen sijaan tarvitse liottaa ollenkaan. Ainesosa voidaan yksinkertaisesti huuhdella ennen höyryttämistä tai keittämistä tietyllä vesisuhteella.
Riippuen siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on, voit kokeilla molempien riisien kypsentämistä löytääksesi sinulle ja tarpeisiisi parhaiten sopivan.
Ravintoerot kahden riisin välillä
Kuten epäilet, basmatin ja jasmiiniriisin kaloreiden välillä on vähän eroa. Mukaan Maku Essence jasmiiniriisillä on 205 kaloria per kuppi, kun taas basmatiriisillä on 238 kaloria. Vaikka sinulla saattaa olla houkutus mennä jasmiiniin muutamien säästettävien kaloreiden perusteella, kannattaa harkita myös toista ravitsemusstandardia.
Vaikka näillä kahdella riisityypillä on paljon yhteistä ravitsemuksellista, jasmiiniriisillä on huomattavasti korkeampi glykeeminen indeksi. Jasmiiniriisi on 109 glykeemisessä indeksissä, kun taas basmatiriisi on vain 58 - basmati-riisi pitää sinut kylläisenä pidempään, koska se hajoaa hitaammin. GI-luokituksen ollessa lähes puolet jasmiinista, niiden, jotka haluavat syödä vähemmän, tulisi valita basmatiriisi, jos he perustavat päätöksensä yksinomaan siihen.
24 tunnin walmart lähelläni avoinna
Ruokia ja ruokia, joissa käytetään basmatia ja jasmiiniriisiä
Koska basmatiriisi on kotoisin Intiasta, sitä löytyy usein intialaisesta keittiöstä. Astiat kuten curryt, pilafit ja biryani kuten kaikki, jotka vaativat basmatiriisiä; mutta miksi pysähtyä intialaiseen ruokaan? Basmati menee hyvin monien muiden ruokien ja ruokien kanssa. Ruokaverkosto ehdottaa basmatin käyttämistä resepteissä, kuten kanaa ja riisiä , sahrami riisiä tahdigilla ja Inan puutarhassa basmatiriisiä tonnilla hienonnettua kampasimpukkaa ja persiljaa.
Jasmiiniriisiä (jonka muistat Thaimaasta) käytetään usein Kaakkois-Aasian resepteissä, joita usein löytyy verkkojohdon vieressä tai alla tai jopa jälkiruoissa, kuten riisipuuro . Kodin maku ehdottaa jasmiiniriisiä resepteille, kuten korianteri-lime-riisi, kirsikka- ja mausteriisipuuro, thai punainen kana curry ja grillattua katkarapu scampi .
Riippumatta siitä, minkä riisin valitset, olemme varmoja, että siitä tulee tuoksuva ja suussa sulava ateria.
