Suklaa on yksi elämän pienistä nautinnoista sen lempeän maun ansiosta. Jos sinulla on koskaan ollut onni vierailla suklaatehtaalla, kuten Cailler-talo jossa voit nähdä ja oppia suklaanvalmistusprosessista ja kokeilla joitain herkullisia tuotteita lopussa, sinulla voi olla perustiedot siitä, mikä erottaa suklaatyypit. Muuten olet aina miettinyt, mikä antaa haluamallesi suklaalle sen aina, kun olet syönyt suklaata.
Suklaa valmistetaan suklaalipeästä, joka syntyy, kun kaakaopapuja jauhetaan, kunnes ne nesteytyvät. Lipeä koostuu kaakaokuiva-aineista, jotka antavat suklaalle katkeran maun, ja kaakaovoista. Siksi suklaalaiset voivat manipuloida kuinka paljon kaakaokuiva-aineita ja kaakaovoita he käyttävät erilaisten suklaiden valmistamiseen valkoinen pimeään (kautta Crystal suklaapatukka ). Siksi tumma suklaa on paljon terveellisempi kuin muut. Siinä on yleensä paljon vähemmän maitoa ja sokeria makeuttamiseksi, joten siinä on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita (via Hyvä niin ).
Maitosuklaassa on enemmän maitoa ja sokeria
Jos olet huomannut prosenttiosuudet suklaapatukoissa, luultavasti tummissa suklaapatukoissa, sinun pitäisi tietää, että ne edustavat suklaalipeän ja lisätyn kaakaovoin määrää. Maitosuklaan on sisällettävä vähintään 12 prosenttia maitoa ja vähintään 10 prosenttia suklaalipeää. Jotkut korkealaatuisemmat maitosuklaat sisältävät kuitenkin jopa 30-40 prosenttia kaakaota. Loput suklaasta koostuu sokerista ja joskus emulgointiaineista tai vaniljasta. Lisätty sokeri ja maito minimoivat suklaan katkeruuden ja tekevät siitä makean ja herkullisen. Se on myös hieno suklaa syömiseen, koska se maistuu niin hyvältä ja sulaa suussa niin helposti (via Nauti ateriastasi ).
Tumma suklaa on toisaalta paljon vähemmän lisätty sokeria kuin maitosuklaa. Riippumatta siitä, valitsetko katkeran makean tai puolimakean tumman suklaan, molemmilla on vähemmän sokeria kuin maitosuklaalla. Molemmat tumma suklaalajit sisältävät vähintään 35 prosenttia suklaalipeää, ja nimen (puoli- tai katkeran makea) tyypillisesti päättää suklaamerkki. Jotkut tummat suklaat voivat saavuttaa jopa 80 prosenttia kaakaota, vaikka se onkin melko katkera ja hauras. Tumma suklaa, jossa on 65-70 prosenttia kaakaota, sopii erinomaisesti leivontaan ilman, että voitat mitä tahansa tekemäsi.
