Kypsennysaika: 45 minuuttia Kokonaisaika: 45 minuuttia Annokset: 4 Saanto: 4 annosta Ravintoprofiili: Maitoton Munaton Gluteeniton Terve ikääntyminen Terve immuniteetti Proteiinipitoinen Vähä natrium vähäkalorinen soijatonSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
1 kypsä mango kuorittuna ja kuutioituna
-
1 tuore jalapeño, jauhettu (halutessasi siemenillä)
-
½ kuppi hienoksi pilkottua punasipulia
chi chis -ravintolan sijainnit
-
¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
-
2 ruokalusikallista punaviinietikka
-
1 ruokalusikallinen vaaleanruskea sokeri
-
1 ¼ teelusikallista kosher-suola, jaettu
-
1 spagettikurpitsa (noin 3 kiloa), puolitettu pituussuunnassa ja siemenet
-
2 8 unssia luutonta nahatonta kananrintaa leikattuna ja puolitettuna
-
2 ruokalusikallista kookosöljy tai rypsiöljy, jaettu
on viileä piiska laktoositon
-
¼ kuppi manteliviipaleita, paahdettuja
miltä sianlihakuoret maistuvat
Ohjeet
-
Sekoita mango, jalapeno, sipuli, korianteri, etikka, fariinisokeri ja 3/4 tl suolaa pienessä kulhossa. Aseta sivuun.
-
Aseta kurpitsa leikkauspuoli alaspäin mikroaaltouunin kestävään astiaan. Lisää 2 rkl vettä. Mikroaaltouuni, ilman kantta, korkealla, kunnes kurpitsa on kypsää, 10-14 minuuttia.
-
Naura kana lihavasaran sileällä puolella noin 1/2 tuuman paksuiseksi. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa.
-
Kuumenna 1 rkl öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Kypsennä kanaa, kunnes välitön lämpömittari lukee 165 astetta F, kun se työnnetään paksuimpaan kohtaan, 3–5 minuuttia per puoli.
-
Kun kurpitsa on valmis, kaavi se haarukalla kuoresta keskikokoiseen kulhoon. Sekoita loput 1 rkl öljyä ja 1/4 tl suolaa. Tarjoa kurpitsa kanan kanssa, päälle manteleita ja mangosalsaa.
