Suuria muutoksia on tulossa suosikkipihviravintolaketjuihisi vuonna 2023

Ravintolat, jotka ovat selviytyneet muutaman viime vuoden ruokailutottumusten muutoksista ja ruokakustannusten noususta, ovat joutuneet tekemään suuria muutoksia liiketoiminnassaan. Se on ollut 'muuta tai kuole' -maailma, mutta suurin osa Yhdysvalloista on suuri ketjun pihviravintolat näyttävät tekevän oikeat säädöt menestyäkseen. Useilla menee niin hyvin, että ne laajentavat toimintaansa entistä useampaan paikkaan. Jotkut pienemmistä ketjuista, kuten Fogo de Chão, vajoavat hitaasti uusiin osavaltioihin ja kaupunkeihin. Joten odota lisää pihviruokapaikkoja lähelläsi vuoden edetessä.

Lisäksi useat pihviravintolat päivittävät ulkoasuaan ja vaihtavat tilojaan kasvavaan nouto- ja toimitusliiketoimintaansa varten. Outback Steakhouse tilaa jopa uusia simpukkagrillejä, joten se pystyy valmistamaan pihvit puolet nopeammin kaikkien asiakkaiden tarpeisiin. Muita suuria muutoksia tapahtuu ruokalistoissa, kun ravintolat huolehtivat kutistuvista asiakkaiden budjetteista, tarjoavat ei-pihvivaihtoehtoja ja tarjoavat asiakkailleen 'elämyksiä', jotta heidän rahansa tuntuvat kuluneen hyvin. Vastoinkäymiset inspiroivat usein muutoksia, jotka jättävät meille jotain parempaa kuin koskaan odotimme, joten lue eteenpäin saadaksesi selville, mitä pihviravintolat odottavat sinua vuonna 2023.

Texas Roadhouse laajenee entistä useampaan paikkaan

Tulevina vuosina Texas Roadhousen löytäminen on entistäkin helpompaa minne ikinä menetkin. Vuoden 2023 alkaessa sieltä löytyi yhteensä 652 Texas Road Housea kaikki osavaltiot paitsi Havaiji ja 10 muussa maassa ympäri maailmaa. Ketjun mielestä tämä ei kuitenkaan ole läheskään tarpeeksi paikkoja. Pihviravintolan perimmäisenä tavoitteena on saada yhteensä noin 900 ravintolaa. Noin 250 uuden ravintolan avaaminen ei tietenkään tapahdu yhdessä yössä. Vuonna 2023 on tarkoitus avata vain noin 30 uutta ravintolaa, mikä tarkoittaa, että tällä vauhdilla ketju alkaa lähestyä 900 paikkakuntaa vasta lähempänä vuotta 2030.

Yritetään laittaa tämä Texas Roadhousen suunnittelema uusi tulevaisuus perspektiiviin muiden Yhdysvaltojen parhaiden rento ruokaravintoloiden kanssa. Yhdysvalloissa on tällä hetkellä lähes 897 Olive Gardensia ja 1 577 Applebeen toimipaikkaa. Joten tulet näkemään suunnilleen saman määrän Texasia. Roadhouses tulevaisuudessa, kuten nyt näet Olive Gardens. Mutta et näe niitä läheskään niin montaa kuin voit löytää Applebee'sissä, jossa on eniten ravintoloita kaikista rennon ruokailuketjuista Yhdysvalloissa.

Laajentuakseen näin paljon Texas Roadhousen on alettava muuttaa entistä pienempiin kaupunkeihin. Yhdysvalloissa on noin 300 kaupunkia, joissa asuu yli 100 000 ihmistä. Ketju on kuitenkin viime aikoina kokeillut vain 40 000 asukkaan kaupunkeja, mikä on toistaiseksi ollut onnistunut kokeilu.

Uudet Outback Steakhouse -ravintolat eivät ole yhtä suuria

paras asia ihopissa

Vuonna 2022 Outback Steakhouse päätti tehdä muutoksia tuleviin Aussie-vaikutteisiin ravintoloihinsa. Covid-19-pandemia muutti sitä, kuinka ruokailijat haluavat syödä pihviään, ja he ottavat sen mieluummin kotiin kuin ennen. Koska vain 71 % sen myynnistä tulee ruokailevilta asiakkailta, Outbackin oli järkevää kokeilla uutta optimoitua suunnittelua, joka sisältää enemmän toimitus- ja ruokailuvaihtoehtoja. Uusien ravintoloiden koko muuttuu noin 6 000 neliöjalosta 5 000 neliöjalkaan, ja jotkin suuremmista olemassa olevista ravintoloista, kuten 9 000 neliöjalan Outback Old Bridgessä, New Jerseyssä, puretaan pienemmän, päivitetyn ravintolan rakentamiseksi.

Sekä uusilla että päivitetyillä Outbackeillä on seuraavan sukupolven muotoilu, jossa on värikäs Aussie-vaikutteinen graffitimaalaus ja Southern Crossin tähdistökruunu. 70 % pienemmällä baarilla, joka nyt kattaa seinää, ja vähemmän pöytiä neljälle, pienempään tilaan mahtuu edelleen 187 asiakasta, kuten aina.

Ketju kokeili konseptia kolmessa ravintolassa vuonna 2022 kolmessa osavaltiossa – ja uudelleensuunnittelu toimi jokaisessa paikassa. Ei liene yllätys, että Outback on päättänyt käyttää uudelleensuunnittelua 75–100 uudessa ravintolassa, jotka se aikoo rakentaa vuonna 2023 ja sen jälkeen.

Outback Steakhouse viimeistelee tekniikan, uunien ja grillien päivitysprosessin

Vierailetpa vanhassa tai uudessa Outback Steakhousessa vuonna 2023, näet silti paljon muutoksia. Outbackin nouto- ja toimitustilausten kasvun lisääntyessä yritys on pohtinut, mitä tehdä saadakseen tilaukset mahdollisimman nopeasti. Kaiken uuden tekniikan ja keittiökaluston odotetaan lisäävän työntekijöiden tuottavuutta, mikä johtaa miljoonien dollarien säästöihin vuonna 2023, jos kaikki menee suunnitelmien mukaan.

Yksi uusista muutoksista on ollut keittiön päivittäminen aikaa säästävillä laitteilla, kuten uusilla uunien ja teollisuustason simpukkagrillien kanssa. Tämän seurauksena asiakkaat saavat pihvensä puolessa ajassa, mikä estää keittiötä vajoamasta ja asiakkaat liikkuvat ruokasalissa nopeammin. Vuoden 2022 loppuun mennessä uudet keittiökalusteet olivat saatavilla noin 35 prosentissa nykyisistä ravintoloista, mutta ketju jatkaa niiden levittämistä muille vuonna 2023.

Uutta teknologiaa on tulossa myös sekä keittiöön että ruokailutilaan, joiden molempien pitäisi parantaa tuottavuutta. Vuoden 2023 puoliväliin mennessä uuden keittiötekniikan ansiosta kokit pystyvät toimittamaan ruoka-, nouto- ja toimitustilauksia tehokkaammin. Vuoden 2023 loppuun mennessä palvelimilla on kämmentietokone, joka auttaa tilausten tekemisessä, jotta verkko- ja ruokasalitilaukset digitalisoidaan saumattomasti.

LongHorn Steakhouse tarjoaa enemmän kuin vähemmän ruokaa rahoillesi

Muutaman viime vuoden aikana olemme kaikki nähneet hintojen nousevan, kun taas annokset ovat laskeneet. Tämä kutistumisilmiö on esiintynyt kaikkialla ruokakauppojen hyllyistä ravintoloihin. Kun yhä useammat ihmiset syövät kotona ja tekevät ulkona ruokailusta erityisen tilaisuuden, LongHorn Steakhouse on päättänyt tarjoilla suurempia pihvejä saadakseen asiakkaat tuntemaan ansaitsevansa rahoilleen vastinetta. LongHorn Steakhouse sanoo, että asiakkaat saavat runsaita annoksia kaikesta ja lopulta lisää ruokaa rahoilleen vuonna 2023.

Vaikka kaikkien LongHorn Steakhousen pihvien koko on kasvanut viime vuoden aikana, se ei enää tarjoa valtavaa 30 unssin pihviä. Vuonna 2012 LongHorn tarjosi 30 unssin pihviä 39,99 dollarilla kahdella puolella ja kahdella salaattia syötäväksi – arvasit sen – kaksi. Tällä hetkellä, suurin pihvi LongHornissa on 22 unssin porterhouse-pihvi. Tämä pihvi maksaa tällä hetkellä hieman yli 30 dollaria, ja sen mukana tulee vain yksi puoli ja yksi salaatti, mutta noin 8 dollarilla lisää, voit lisätä ylimääräisen puolen ja salaatin toiselle henkilölle. Lisäreunoilla varustetun 20 unssin hinta vuonna 2023 olisi vastannut 29,67 dollaria vuoden 2012 hinnoilla. Siten vuoden 2012 hinnoissa 30 unssin pihviillallisen arvo oli 0,75 dollaria unssilta, kun taas tämän päivän 20 unssin pihviillallinen oli 0,67 dollaria unssilta. Kuten näet, nykyään saatavilla oleva 20 unssin pihvi on parempi tarjous (ja helpompi syödä) kuin 30 unssi vuodelta 2012. Yritys ei siis lupaa tyhjiä ruoka-arvostaan.

Ruthin Chris Steak House uudistaa itseään

Ruthin Chris Steak House on monien pihviravintoloiden joukossa, jotka ovat ymmärtäneet, että he tarvitsevat sekä tekniikan että designin remontin. He ovat jo lisänneet uutta tekniikkaa tehostaakseen tilauksesi saamista. Silti vuonna 2023 näkemäsi muutokset liittyvät enemmän ravintolan suunnitteluun, tarjoilukokemukseen ja menuun.

Kokeiluna yritys suunnitteli uudelleen Winterpark, Florida, ravintolansa vuonna 2022 uudella baarityylillä ja enemmän ulkoistuimilla. Uudelleensuunnittelu oli välitön hitti ja auttoi ravintolaa tienaamaan noin 35 % tavallista enemmän rahaa vuoden 2022 kahden viimeisen kuukauden aikana. Kun yhtiö näki välittömät positiiviset tulokset uudistuksestaan, ketju on päättänyt uudistaa 10 lisää 154 ravintolastaan ​​vuonna 2022. samalla tavalla vuonna 2023.

Ravintolan suunnittelu ei ole ainoa muutos, jonka näet Ruth'sissa vuonna 2023. Palvelimesi saavat uutta koulutusta ja heillä on uudet univormut. Säännölliset ruokailijat saattavat huomata muutamia muutoksia tavassa, jolla palvelimet kattavat pöydän ja käyttämänsä tarjoiluastiat. Lisäksi yritys aikoo muuttaa ruoka- ja juomavalikoimaansa houkutellakseen lisää asiakkaita erilaisilla hinta- ja tilausvaihtoehdoilla.

Texas de Brazil laajenee ja muuttaa uusiin osavaltioihin

merisuola v kivisuola

Osa muutoksista Brasilian Texas tekee vuonna 2023 siirtyy 23. tilaan. Huolimatta toimipisteistä ympäri maailmaa ketju oli olemassa vain 21 osavaltiossa ennen vuotta 2023. Ravintola suunnittelee kolmea uutta paikkaa tänä vuonna. Se avaa toisen Michigan-paikkansa, ensimmäisen Etelä-Carolinan sijaintinsa ja ensimmäisen Arkansas-paikkansa.

Rogers on täydellinen kaupunki Texas de Brazilille ensimmäisen Arkansas-ravintolansa avaamiseen. Luoteis-Arkansasissa asuu Arkansasin yliopisto ja useat elintarviketeollisuudet, kuten Walmart ja Tyson Food, joten tiiviisti toisiinsa liittyvän alueen väkiluvun ennustetaan kaksinkertaistuvan ja kasvavan miljoonan ihmisen seuraavien parin vuosikymmenen aikana. Ravintola tulee olemaan Pinnacle Hills Promenade -ulkokauppakeskuksessa, joka houkuttelee jo lähiseudun ihmisiä ostoksille, syömään tai viihteelle. Vain muutama ruokapaikka ja ostajat kävelevät 152 hehtaarin alueella yli 100 liikkeen välissä, se saattaa houkutella nälkäisiä ruokailijoita vieläkin todennäköisemmin.

Ensimmäisen toimipisteensä avaaminen Etelä-Carolinassa Greenvillessä on toinen viisas päätös Texas de Brazilille. Greenvillen metroalueella asuu yli puoli miljoonaa ihmistä ja se jatkaa kasvuaan. Se avataan Haywood Mallissa, osavaltion suurimmassa ostoskohteessa. Lisäksi se on vain muutaman kilometrin päässä Greenvillen kongressikeskuksesta, joten se on helppo vierailla ulkomailla.

Fogo de Chãolla on vakavia kasvusuunnitelmia

Jos et ole vielä tavannut a Maapalo Brasilialainen pihviravintola vielä, älä huoli. Ne leviävät hitaasti ympäri Yhdysvaltoja ja sijaitsevat nyt 24 osavaltiossa. Vaikka leijonanosa on Kaliforniassa ja Texasissa, uusia ravintoloita ilmaantuu muualle. Ketju on jo varmistanut suunnitelman avata 12 uutta toimipaikkaa Yhdysvalloissa ja Meksikossa vuonna 2023, ja lisää on tulossa. Yritys on jatkuvassa strategisessa tilassa, missä avataan seuraavaksi. He etsivät pääasiassa paikkoja, jotka voivat vetää asiakkaita ympäröivistä vähittäiskaupoista ja läheisistä hotelleista. Kaikissa uusissa ravintoloissa on ketjun uusi lämmin – mutta sosiaalinen – design, joihinkin on lisätty suljetut ulkoruokailutilat tai Next Level Lounge rentoutumista, lisäistuimia ja erikoistapahtumia varten.

Uusista toimipaikoista neljä tulee Kaliforniaan (Brea, Emeryville, Huntington Beach ja Thousand Oaks), jolloin Kalifornian toimipisteiden määrä nousee 12:een. Uusi Miami Dadelandin avaaminen nostaa Floridan ravintoloiden määrän kuuteen. Maryland saa kolmannen sijaintinsa, joka on National Harbor. Kaksi uutta kaupunkia New Jerseyssä nostaa NJ-ravintoloiden kokonaismäärän kolmeen. Rhode Island saa ensimmäisen Fogo de Chãon Providencessa. Uudesta North Irvingin toimipaikasta tulee Texasin yhdeksäs ravintola. Lynnwoodin lisäys nostaa Washingtonin kokonaismäärän jopa kahteen.

Black Angus Steakhouse tarjoaa usean ruokalajin ateriaelämyksiä

Ruoan hintojen noustessa Black Angus Steakhouse on pohtinut, kuinka hinnoittelu vaikuttaa sen voittoihin. Ketju katsoi ehdottoman tarpeelliseksi nostaa hintoja 3-6 % vuonna 2022 sijainnista riippuen. Muut pihviravintolat nostivat hintoja entisestään, mutta Black Angus oli huolissaan ydinasiakkaidensa karkottamisesta – ne, jotka etsivät hyviä tarjouksia syödessään hyvää pihviä. Ketjun ratkaisuna on luoda vuonna 2023 'Elämyksille' omistettu menu. Kaikki kokemukset ovat korkeintaan 33–46 dollaria per henkilö, etkä varmasti kävele nälkäisenä.

Black Angusin uusiin kokemuksiin kuuluu kolmen ruokalajin alkoholipari, klassinen pihviillallinen kahdelle tai liha- ja alkoholilennot. Wine Pairing Dinner ja Whiskys of the World Pairing Dinner -illallisen avulla saat jokaiselle ruokalajille erilaisen viinin tai viskin. Ateria alkaa lihaisella alkuruoalla, alkaa filee-mignonilla ja sivuilla ja päättyy jälkiruokaan. New York Steak Flavour Flight ja Seafood Flight sisältävät kolmen pihvi- tai kala- ja äyriäisruoan sekä kolmen hyvin yhdistetyn viinin. Samaan aikaan Cowboy Cut Prime Rib Dinner for Two tarjoaa useita jaettavia ruokia. Ateria alkaa alkuruoalla ja valinnalla keittoa tai salaattia, lisää 1,5 kilon prime kylkiluu ja kaksi puolta ja päättyy sitten yhteiseen jälkiruokaan. Seikkailunhaluisemmat ruokailijat voivat valita Chef's Secret Menun, joka todennäköisesti sisältää mysteerin alkuruoan, pääruoan ja jälkiruoan.

arbyn juustokastike resepti

Golden Corralin uudet palvelimet ovat robotteja

Tulevaisuus on täällä. Olemme pitkään olleet huolissamme siitä, milloin tekoäly ja robotit tulevat töihin. Kuitenkin käyttöönotto a Kultainen aitaus robotti on todella toiminut positiivisesti työntekijöiden kannalta. Kun WMTV haastatteli Golden Corralin tarjoilijaa Ashley Mullinsia Beckleyssä, Länsi-Virginiassa uusista roboteista, hän sanoi: 'Ne ovat mahtavia. Ne todella auttavat meitä säästämään askeleita ja energiaa koko päivän ajan ja antavat meille enemmän aikaa olla asiakkaidemme kanssa ja keskustella heidän kanssaan. niitä.'

Robotti pystyy viemään asiakkaat paikoilleen ja laulamaan 'Happy Birthday' vieraille. Asiakkaat voivat myös ladata robottiin astioita astianpesukoneeseen menemistä varten. Palvelimet eivät ole ainoita, jotka pitävät uusista roboteista – kävi ilmi, että tiskaavat työntekijät voivat nyt varata enemmän tunteja, koska robotit ovat nopeampia ja tehokkaampia raivaamaan pöytiä kuin ihmispalvelimet.

Maaliskuussa 2023 vain kaksi 'bussipoikabottia' työskenteli ilmaiseksi Golden Corralsissa Yhdysvalloissa. Niiden tähänastisen menestyksen ansiosta emme kuitenkaan yllättyisi, jos useampi Golden Corrals ja jopa muut buffettyyliset ravintolat lisäisivät robotteja. heidän ravintolansa pian - kuten Hei ja Bella Liverpoolissa sijaitsevassa upeassa Cosmo-buffetissa, joka paitsi laulaa sinulle hyvää syntymäpäivää, myös ilmoittaa sinulle, kun poljet heidän tielleen röyhkeällä äänellä: 'Sinä olet tielläni.'

Steak and Ale päivittyy ja tekee paluun

Jos et ole vielä kuullut uutisia, tulet mielellään tietämään Steak and Ale tekee paluun vuonna 2023. Tudor-tyylinen ravintola, jossa monet meistä juhlivat erityisiä tapahtumia vuosikymmeninä, avaa vihdoin ovensa jälleen. On kulunut 15 vuotta siitä, kun Steak and Ale äkillisesti suljettiin yllättävän konkurssin seurauksena vuonna 2008. Onneksi ravintola hankittiin Benniganin kanssa tehdyllä pakettisopimuksella jo vuonna 2015. Vaikka Bennigan's on pysynyt auki useissa paikoissa koko ajan, Steak and Ale -fanit ovat huolestuneita. odotti sanaa, että sekin avataan uudelleen.

Keskustelimme äskettäin Steak and Ale's CFE:n Paul Mangiamelen kanssa, ja hän kertoi meille, että kaikki on edelleen raiteilla, jotta yritys avaa ensimmäisen uuden ravintolansa vuonna 2023 Burnsvillessä, Minnesotassa, noin 26 kilometriä Minneapolisista etelään. Ensimmäiset avaukset tapahtuvat pääasiassa Keskilännen osavaltioissa - mukaan lukien Oklahomassa - yrityksen jatkaessa yhteensopivien otteluiden etsimistä brändilleen.

Uudet ravintolat tuntuvat kaikki samanlaisilta kuin vanhat ravintolat sisällä. Voit myös odottaa kuuluisaa salaattibaarikokemusta ja monia vanhoja suosikkeja alkuperäiseltä ruokalistalta, kuten Kensington Club ja Hawaiian Chicken. Muutoksia kuitenkin tulee. Ruokailijat voivat esimerkiksi vierailla erinomaisella kylkiluiden kaiverrusasemalla, tilata käsityöoluita ja kokea fuusiopohjaisemman menun. Uudet paikat ovat myös noin 3/5 alkuperäisestä koosta, ja joitain haamukeittiöversioita ilmestyy toimitussovelluksiin.

Sizzler saa suunnittelupäivityksen

Sizzler aloitti suunnittelumuutosten tekemisen jo vuonna 2010. Tumma puu ja maanläheiset sävyt loivat tunnelmaa, ja paikkojen myynti hyppäsi yhtäkkiä 20 % uuden suunnittelun jälkeen. Nyt ketju on palannut asiaan. Vain tällä kertaa uudessa designissa yhdistyy klassinen pihviravintola-ilme modernimpiin elementteihin 2020-luvulle. Ajatuksena on, että ravintola houkuttelee kaiken ikäisiä asiakkaita, ei vain vanhempia pihviravintolat, jotka ovat saaneet syödä siellä ketjun avaamisesta vuonna 1958.

Ravintolan tunnelmaa korostetaan uusilla puuttomilla tulisijoilla – ja vaikka sen värit pysyvät lämpiminä, kokonaisvaikutelma on eläväisempi ja nykyaikaisempi. Ympäristön kestävyyden ja ravintoloiden hiilidioksidipäästöjen vähentämistavoitteen jatkamiseksi uuteen muotoiluun sisältyy myös kierrätyspuun käyttöä eri pinnoilla. Osa nykyisistä kalusteista säilyy mahdollisuuksien mukaan, ja ketjuun tulee myös joitain pöytiä suuremmilla istumapaikoilla. Salaattibaari on virtaviivaistettu tyylikkäällä ilmeellä, ja yläpuolella olevat istutuskoneet lisäävät uutta tunnelmaa. Uudet helposti vaihdettavat digitaaliset valikkotaulut tervehtivät asiakkaita kassan läheisyydessä ja lisäävät modernia tunnelmaa. Lisäksi uudelleensuunnittelu mukautuu kasvavaan toimitus- ja noutoliiketoimintaan. Kaiken kaikkiaan tuleva suunnittelumuutos yhdistää vanhat ja uudet elementit houkuttelemaan ja toimimaan paremmin kaikille.

Charlie Palmer Steak keskittyy muihin ruokalistoihin kuin vain pihviin

Kuten melkein kaikki muutkin ravintolat planeetalla, Charlie Palmer pihvi on edelleen toipumassa kaikkien ravintolatottumusten muutoksista Covid-19-pandemian alkuaikoina. Ravintola on työskennellyt parempaan työonnellisuuteen ja keskittynyt enemmän yritystilaisuuksien ruuan tarjoamiseen ja vierailijoiden kannustamiseen happy houriin. He ovat kuitenkin myös myöntyneet siihen, että vuoden 2023 keskivertoasiakkaasta on tullut terveystietoisempi ja hänellä on usein ylläpidettävä budjetti.

Toki Charlie Palmer on ensisijaisesti pihviravintola, mutta he eivät uskalla palvella myös ihmisiä, jotka eivät ehkä kävele pihviravintolan ovesta aikoessaan tilata pihviä tai kuluttaa paljon rahaa. Joten ravintola on alkanut tarjota enemmän ei-pihvivaihtoehtoja. Joitakin ei-pihviä sisältäviä menuvaihtoehtoja ovat vahvat salaatit, hampurilaiset, paahdettua tai grillattua kanaa, kasvisruokia, makaronia ja juustoa, perunaruokia ja mereneläviä. Itse asiassa ravintola tarjoaa kala- ja äyriäisvaihtoehtoja, kuten amandiinia ja grillattua mustekalaa, jotka ovat yhtä hienostuneita kuin musta Angus ribeye. Jos et osaa päättää mitä haluat, ravintola tarjoaa myös perhetyylisen illallisen vähintään kahdeksan hengen ryhmille. Hieman alle 100 dollarilla jokainen voi jakaa erilaisia ​​alkupaloja, lisukkeita, pääruokia ja jälkiruokia saadakseen makua kaikista parhaista ruokalistan tuotteista.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla