Suloinen Baby Ray / Facebook Grillin suhteen kastike on yksi tärkeimmistä tekijöistä (ellet ole Texasin grilliliitoksessa, mutta se on täysin erilainen grillin maailma). Salaisia kastike-reseptejä, kaupallisia mukautuksia ja tuotemerkkiuskkoa on runsaasti sekä amatööri- että ammattimiehillä. Ensisijaisesta huolimatta valtava määrä grillifaneja arvostaa tai on ainakin kokeillut Sweet Baby Ray'sia.
Suloinen Baby Ray elää röyhkeä motto: 'Kastike on pomo.' Ja koska yksi tunnetuimmista nimistä teollisuudessa, tämä kastike on todellakin pomo, vaikka makea ja kirpeä maku ei aina ole arvostetuinta. Sweet Baby Ray's on kulkenut pitkän matkan viimeisen kolmen ja puolen vuosikymmenen aikana vaatimattomasta grillin alusta aina läsnä olevaan paikkaan ruokakauppojen hyllyillä.
Ennen kuin sytytät grillin ja tyhjennät lihasi kastikkeessa, hanki sisempi kauha siitä, mikä tekee Sweet Baby Raystä grilliregendan, joka se on.
Sweet Baby Ray sai alkunsa grillikastikkokilpailussa
Larry Raymond oli nuori Chicagon ravintolaravintola ennen kuin hän oli grillikastikkeen keksijä. Hänellä oli kuitenkin perheen resepti makealle ja kirpeälle grillikastikkeelle, jonka hän korjasi alkuvuodesta 1982, mukaan Chicago Tribune . Hän oli säätänyt reseptin riittävästi vuoteen 1985 mennessä, että hän päätti osallistua siihen paikalliseen grillikilpailuun nimeltä Mike Royko Rib-off. Sweet Baby Rayn yrityshistoria panee merkille, että kilpailu oli tuolloin maan suurin kylkiluu.
Raymond laskeutui toiseksi 700 kilpailijan joukossa. Toinen sijoitus oli enemmän kuin tarpeeksi. Loppujen lopuksi Rib-offilla oli maine kruunaa tulevia grillitähtiä. Sen aloitti suosittu Chicagon kolumnisti Mike Royko, ja kilpailun ensimmäisenä vuonna 1982 voittaja 400 osallistujasta oli Charlie Robinson. Robinson aloitti rakastetun oman grilliketjun ja myi merkkituotteen kastikkeen vuoden kuluessa voitosta, mukaan Wisconsin State Journal .
keksejä tynnyri täynnä hashbrown vuoka
Raymond löysi yhtä nopean menestyksen ollessaan Mike Royko Rib-offissa. Larry, hänen veljensä Dave ja lapsuudenystävä nimeltä Mike O'Brien sisällyttivät Sweet Baby Rayn grillikastikkeen vuoden kuluttua toiseksi tulemisesta.
Sweet Baby Ray's otti nimensä koripallonimestä
Jokaisen rakastetun tuotenimen takana on tarina. Joskus tuo tarina valmistetaan, toisinaan nimellä on houkutteleva historia. Sweet Baby Rayn tapauksessa nimi tuli jo ennen kuin vihjailtiin jopa grillikastikeyhtiön, Dave Raymondin perustamisesta. kertoi Chicago Tribune vuonna 1990.
Legendan mukaan Davan veli Larry antoi kastikkeelle nimen Daven lapsuuden lempinimen Baby Ray kunniaksi. Dave ansaitsi lempinimen pelatessaan koripalloa Chicagon länsipuolella lapsena. Jonkin sisällä lyhyt dokumenttielokuva , Dave Raymond sanoi, että hän varttui paikassa, jossa 'sinun täytyi joko olla jengissä tai harrastaa urheilua' mennäksesi ulos, ja koripallo oli iso osa hänen elämäänsä. Hänen veljeään kutsuttiin Rayiksi (lyhyt heidän sukunimestään), joten nuoremmasta Davesta tuli Baby Ray.
kuinka Carl Ruiz kuoli
Eräänä päivänä hän kertoi dokumentin tekijöille, että Daven joukkue pelasi isompaa ja vanhempaa joukkuetta. Hän teki hienon liikkeen ampumaharjoitusten aikana, ja yksi kavereista sanoi: 'Hei, se on suloinen, Baby Ray.' Se jumissa, ja se lopulta menetti tauon 'suloisen' ja 'Vauvan säteen' välillä. Larry meni lempinimen kanssa, kun hän sisälsi perheen grillikastikkeen Mike Royko Rib-offiin, ja loput ovat historiaa. Yrityksen alkuaikoista lähtien Dave on ollut hänen nimensä mukaisen tuotemerkin kasvot.
Sweet Baby Rayn makuja ja kastikkeita on yli 20 erilaista
Suloinen Baby Ray / Facebook Tuotemerkki on kulkenut pitkän matkan siitä ensimmäisestä perheen reseptistä, jonka Raymondin veljet kirjoittivat grilliriviin. Sweet Baby Ray'ssa on nyt kaksi riviä kastikkeita, yksi siipille ja toinen grilleille. Monet uudemmista kastikkeista näyttävät saavan inspiraatiota kaikkialta maailmasta. Siellä on esimerkiksi Jamaikan Jerk Wing Sauce ja Korean Barbecue & Wing Sauce. Tuotemerkki tarjoaa myös klassikoita (ja moderneja klassikoita), kuten Nashville Hot Sauce ja Honey Barbecue Sauce.
Lisäksi grillikastikkeet, Sweet Baby Ray's lainaa nimensä hunaja-sinapille ja kermaiselle Buffalo-kastikkeelle. Teriyaki-kastike on myös kokoonpanossa. Sitten on Rayn salainen kastike valmistettu piparjuuripohjalla Sweet Baby Rayn grillikastikkeen alkuperäisen salaisen reseptin kanssa.
Kaikista vaihtoehdoista huolimatta tuotemerkillä on selkeä suosikki: Original. Tuotteen Kuvaus lukee: 'Vaikka rakastamme kaikkia kastikkeperheemme jäseniä tasavertaisesti, SBR Originalin makealla, palkitusella maulla on aina erityinen paikka sydämessämme (ja jääkaapissa).'
Sweet Baby Ray saa lämpöä lisäämällä Tabasco-kastiketta
Drew Angerer / Getty Images Alkuperäinen Sweet Baby Ray -resepti on tunnettu makeudestaan. Jotkut Redditissä ovat menneet niin pitkälle, että sanovat: 'Se on vain makeaa ja siinä kaikki, ei mitään makua sen lisäksi.' Muut Redditissä ovat verranneet sitä maissisiirappiin. Mukaan Chicago Tribune , Larry teki tarkoituksellisesti makealta vastaamaan jo valittua nimeä ja koska muut kokit olivat suosittaneet tekemään niin. Silti siellä on myös pieni maustepotku, ja se tuli alun perin McIlhenny'siltä Tabasco Avery Islandilta, Louisiana.
Se on ainutlaatuinen sekoitus makeaa, kuumaa ja savua, joka on suunniteltu täydentämään ruoan makua eikä hallitsemaan sitä '', Dave Raymond kertoi Chicago Tribune . 'Suoraan jääkaapista käytettynä se on mausteisempaa, mutta kuumennettaessa lievempi. Tabascon lisääminen antaa hieman happamuutta etikasta ja keskitason mausteisen lämmön Capsicum frutescens paprikat. Muut kastikkeet käyttävät paprikaa, curryjauhetta tai cayenne-pippuria, jotka ovat halvempia ainesosia ilman samaa puremista '', Raymond sanoi.
Sweet Baby Rayn luojat myivät tuotemerkin vuonna 2005
Sweet Baby Rayn grilli Wood Dale / Facebook Sweet Baby Ray kasvoi nopeasti sen alkuaikoista, kun myi grillikastiketta paikallisesti Chicagon alueella, ja se houkutteli toisen yrityksen ostamaan tuotemerkin 30 miljoonalla dollarilla vuonna 2005. Larryn poika Duce Raymond kertoi Chicagon hääblogille Chi Thee Ke vuonna 2019, että buyout johtui menestyksestä, joka alkoi alhaalta. Hän selvästikin edelleen seuraa isänsä ja setänsä liiketoimintaa kertoen Chi Thee Ke että Sweet Baby Ray's on vähittäiskaupan historian myydyin grillikastike ja se myy enemmän kuin seitsemän seuraavaa kastiketta yhdessä.
Ostaja Ken's Foods on Massachusettsissa sijaitseva yritys, joka tunnetaan parhaiten salaattikastikkeista. Se oli win-win kaikille, jotka haluavat helpon pääsyn Sweet Baby Ray -palveluun riippumatta siitä, missä he asuvat Yhdysvalloissa. Ken's Foodsilla on pitkäikäisyys (se alkoi vuonna 1958) ja tavoittavuus. Yrityksen mukaan , Yhdysvalloissa on neljä tuotantolaitosta, jotka tuottavat yli tuhat tyyppisiä kastikkeita ja kastikkeita. Sweet Baby Ray's Original, samoin kuin muut maut, säilyttivät motto 'Kastike on pomo'.
Kaikista mauista huolimatta Sweet Baby Raylla on kaksi päämyyjää
Suloinen Baby Ray / Facebook Raymondit ovat saattaneet valmistaa nimensä ja omaisuutensa grillikastikkeessa, mutta Dave Raymondilla on yksi tärkeä neuvo kaikille, jotka harkitsevat juoksemista tekemään samoin: älä. Voimakas kilpailu tarkoittaa kilpailua hyllytilasta suurten tuotemerkkien kanssa, mikä tarkoittaa uusien makujen luomista huolimatta suurimmasta osasta maustemyyntiä.
Raymond kertoi Elintarviketasavalta Vuonna 2012 vain kaksi kansallisesti hyvin myyvää makua ovat Original ja Sweet & Spicy. Kaikki muu - riippumatta siitä, ovatko Sweet Baby Rayn tai muiden suurten tuottajien, kuten Kraftin tai KC Masterpiecen, julkaisemat - pyritty viemään vähittäiskaupan hyllytilaa. Hyllytilan pitäminen ja tapojen hankkiminen sen saamiseksi on mielessä kastikemerkkien omistajille.
Alkuperäisen ja makean ja mausteisen maun vahva esittely on järkevää. Makea grillikastike on yksi nopeimmin kasvavista makuista ravintola-alan lehden mukaan Ravintola-liiketoiminta , joka analysoi ravintolamenujen mainintoja. Se laskeutui numeroon seitsemän nopeimmin kasvavaan Alabaman valkoisen kastikkeen edessä ja hunajan grillimakujen takana. Nopeimmin kasvava kastike, joka mainitaan ravintolan valikoissa, oli makea ja kirpeä.
'Jos haluat tehdä kastiketta, älä mene kastikeyritykseen', Raymond kertoi Elintarviketasavalta . 'Sinun on käytettävä liian monta hattua, jotta voit itse kokata enää.'
Perustaja aloitti uuden grilliliiketoiminnan Sweet Baby Rayn nimellä
Sweet Baby Rayn ravintola Wood Dale / Facebook Vaikka Sweet Baby Ray ei ehkä enää ole mukana Sweet Baby Ray -kastikkeessa, hän voi silti hyödyntää nimentunnistusta. Osana myyntiehtoja Ken's Foodsille Raymond säilytti oikeudet Sweet Baby Rayn nimeen, ja hän käytti sitä perustamaan catering-yrityksen ja ravintolan.
paras pikaruokapizza
Vuonna 2005, samana myyntivuonna, Raymond avasi grilliravintolan Wood Dalessa, aivan Chicagon ulkopuolella. Sitten hän osti True Cuisine Cateringin vuonna 2010 menemään yhdessä Sweet Baby Rayn grilli-catering-yrityksen kanssa. Dave Raymond, joka on tekemisissä Daveen kanssa, lisäsi grillikastikkeisiinsa: Duce's Wild BBQ Sauces. Yhdistettyinä yrityksiä kutsutaan nimellä SBR Events Group, Duce Raymond selitti Chi Thee Ke .
Vanha ja uusi Sweet Baby Ray -yritykset ovat edelleen syvästi toisiinsa. SBR-tapahtumaryhmä edistää sen käyttö Sweet Baby Rayn grillikastikkeessa yhdessä Duce's Wild BBQ -kastikkeiden kanssa. Wood Dalen ravintolassa on myös kymmenen Sweet Baby Rayn talon grillikastiketta, jotka ovat yksinomaan sijainnin mukaisia. ravintolan verkkosivusto nyökkää Dave Raymondin entiselle kastikeyritykselle, vaikka se jättää Larryn, alkuperäisen kastikereseptin luojan, pois ja mainitsee sen sijaan, kuinka Dave 'ja hänen ystävänsä ja kumppaninsa Mike O'Brien jatkoivat historian suosituimman grillikastemerkin rakentamista. '
Sweet Baby Ray aloitti 2000 dollarilla ja kasvoi 30 miljoonaan dollariin ennen kuin he myivät sen
Suloinen Baby Ray / Facebook Duce Raymond tarjosi joitain kovia numeroita Sweet Baby Rayn liiketoimintapuolelta - sekä ennen myyntiä että sen jälkeen - puhuessaan Chi Thee Ke . 'He alkoivat 2000 dollarilla ja unelmalla', Raymond sanoi. '20 vuoden aikana he [myivät] pienen kastikeyrityksensä 30 miljoonan dollarin tuotemerkille. Noin 17 vuotta sitten myimme Sweet Baby Rayn Ken's Foodsille, ja siitä lähtien Sweet Baby Ray on kasvanut 30 miljoonan dollarin tuotemerkistä 600 miljoonan dollarin tuotemerkiksi.
Voimakkaita tietoja myyntiluvuista on vaikea saada, koska Sweet Baby Ray's oli ennen myyntiään yksityinen yritys, ja sen uusi omistaja Ken's Foods on myös yksityinen yritys. Dave Raymond asetti Sweet Baby Ray -kastikkeen tuotemerkin ballpark-arvon 560 miljoonan dollarin alueelle a lyhyt dokumenttielokuva 2016 .
Anthony Bourdain: ei varauksia
Sweet Baby Ray's on myydyin grillikastike, ja se on ollut jo vuosia
Suloinen Baby Ray / Facebook Huolimatta yleisestä yksimielisyydestä yrityksen arvosta, Sweet Baby Ray's on nykyään yksi ja toisinaan ykkönen, joka myy grillikastiketta Yhdysvalloissa. Itse asiassa se on ollut edellä ruokakaupan grillikastike kilpailijat, kuten Kraft, KC Masterpiece ja Stubb's vuosia.
Vertailusivusto Statista nosti Sweet Baby Rayn selvästi kilpailun yläpuolelle vuonna 2014, ja sen kokonaismyynti oli 151 miljoonaa dollaria vuodessa. Toinen Statista-tietojoukko Vuodesta 2017, joka julkaistiin vuonna 2020, havaittiin, että Sweet Baby Rayn '' on suosituin grillikastike yhdysvaltalaisten kuluttajien keskuudessa '' ja että yli puolet kyselyn grillikastikkeen ostajista osti Sweet Baby Ray'sia säännöllisesti. Kraft Original ja KC Masterpiece sidottiin toissijaiseksi, jota seurasi Heinz-grillikastike.
Sweet Baby Ray -valta ei ole pieni saavutus, koska kastike on todella iso liike. Statista odottaa grillikastikkeen vähittäismyynnin tuottavan noin 920 miljoonaa dollaria vuonna 2021.
Sweet Baby Ray's -sarjassa ei ole sokeria lisättyjä, ketoystävällisiä grillikastikkeita
Suloinen vauva Ray Ruokavalion rajoitukset eivät haittaa Sweet Baby Rayn syömistä. Vuonna 2020 tuotemerkki vapautettu vähäkalorinen, vähähiilihydraattinen, ei sokeria lisättyä versiota alkuperäisiä ja Hickory-maustettuja grillikastikkeita. Kastikkeessa on vain 1 gramma sokeria ja 1 hiilihydraatti, jotka kiinnittivät grillifanien silmät. Yksi laihtuminen keskittynyt Instagram-tili kuvasi sitä `` tavallista paremmin kuin tavallinen, savuisempi ja vähemmän makea ''. Makea rakennettiin nimessä kuvaamaan makua ja kunnioittamaan Dave Raymondin lempinimeä, mutta tämä osoittaa, että siellä on halua myös vähän vähemmän sakariinia.
Jos katsot tarkkaan grillikastikkeen ainesosia, huomaat kuitenkin, että siinä on ainakin jonkin verran makeutusainetta. Alluloosi , vähäkalorinen sokeri, joka on alun perin vehnästä, on neljäs ainesosa aivan suolan edessä, ja sukraloosi (Splenda) kuuluu ainesosien ryhmään, jotka muodostavat 2 prosenttia tai vähemmän tuotteesta.
Sweet Baby Ray's valmistaa tuotteita, jotka pitävät mielessä myös muut ruokavalion rajoitukset. Tuotesivun mukaan , 14 siipeä ja grillikastiketta ovat gluteenittomia ja 15 on Kosher-sertifioituja 20 saatavilla olevasta kastikkeesta.
