Facebook Maailmassa, jota hallitsevat muutamat suuret nimet, on joskus mukavaa juurtua underdogille. Nykyään näyttää siltä, että jokaisessa kadun kulmassa on täynnä McDonald's, Burger King, KFC, Subway ja kaikki muut megacorp-ruokaketjut. Mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy pakottaa monen miljardin dollarin yrityksen sivuliikkeen ovien kautta vain löytääksesi valtakunnallisesti palvottua hyvää ruokaa.
Otetaan esimerkiksi Jersey Mike's. Okei, joten se ei ole aivan äiti-ja-pop-riippumaton kulmakauppa, mutta verrattuna joihinkin rennompien ruokien isompiin nimiin, se voi myös olla hot dog -vaunu. Tämä New Jerseyssä toimiva ketju on tehnyt alennuksia jo vuosikymmenien ajan, mutta huolimatta viime vuosien valtavasta kasvusta, se on edelleen maadoitettu ja viime kädessä miellyttävä tuotemerkki. Niistä nöyristä alkuista hyväntekeväisyyteen ja jopa valitettavaan kiistaan, tässä on Jersey Mike'n kertomaton totuus.
Nöyrä alku
Facebook Jersey Mike aloitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1956 - vertailun vuoksi, se on vain kaksi vuotta Burger Kingin perustamisen jälkeen ja melkein vuosikymmen ennen Subwayn avaamista . Vain yksi myymälä (nimeltään Mike's Subs), silloin ravintola oli äiti ja pop -yritys, joka perustettiin myymään suhteellisen uusi keksintö amerikkalaisessa kulttuurissa: sukellusvene-voileipä.
Nopeasti eteenpäin vuoteen 1971, jolloin Peter Cancro liittyi Mike's Subs -tiimiin vain 14-vuotiaana. Hän menestyi alaliiketoiminnassa, ja muutama vuosi myöhemmin vuonna 1975, kuultuaan omistajat keskustelemaan yrityksen myynnistä, hän lähestyi jalkapallovalmentajaansa ja pyysi 150 000 dollarin lainaa auttaakseen häntä ostamaan myymälä. Yllättäen hänen valmentajansa suostui tekemään 17-vuotiaasta lapsesta yrityksen omistajan.
Haastattelussa QSR , Cancrolta kysyttiin miltä tuntui kävellä töihin 17-vuotiaana tietäen, että hän omisti yhteisen. 'Luonnollinen korkea, luulisin', hän vastasi. '' Mutta se ei ollut helppoa. En käynyt koulua puolitoista viikkoa yrittäessäni kerätä pääomaa. Kaikki ihmettelivät missä olin. He sanoivat, että olen pilannut elämäni. Ihmiset ajattelivat: 'Voi helvetti, hän ostaa subkaupan.' Se oli leimattu ammatti. '
Cancro ja hänen vaimonsa Linda avasivat yrityksen muutaman seuraavan toimipisteen, rakensivat vakaata asiakaskuntaa ja pyrkivät parantamaan Jersey Mike -asiakaskokemusta.
Konkurssin reuna
Facebook Vuonna 1987 Cancro päätti aloittaa Jersey Mike'sin franchising-toiminnan. Tämä oli kuitenkin päätös, joka melkein tuhosi yrityksen. Cancro oli laittanut joka sentti 'kasvavaksi Jersey Mike'siksi ja perusti lopulta noin 35 kauppaa ylös ja alas Jersey Shoreen. 90-luvun alussa taantuma kuitenkin kärsi Yhdysvalloista. Koska kaikki yrityksen rahat oli asetettu kasvuun, pankissa ei ollut enää mitään, mikä säästää sitä vaikeista ajoista. Kuusi päämajassa olevaa henkilöä lomautettiin ja Cancro pakotettiin käymään jokaisen franchising-edunsaajan luona ja varmistamaan, että asiat sujuvat edelleen sujuvasti. Tuolloin oli myös mahdotonta ostaa uusia kauppoja. 'Olimme alle', Cancro kertoi QSR . 'En julistanut konkurssia, mutta olin negatiivinen 2-5 miljoonaa dollaria. Silloin napasin leuan hihnan. Kävin jokaisella omistajalla. Kasvun piti olla eksponentiaalinen, mutta se vain pysähtyi.
Cancron piti johtaa yritystä ilman irti päästämää henkilökuntaa, ja hänen täytyi lopulta työskennellä yli 100 tuntia viikossa. Koska televisiomainontaan ei ollut rahaa, hänet pakotettiin siirtymään paikalliseen radioon saadakseen sanan yrityksestä, ja täytti aukot ovelta ovelle -markkinoinnilla ja postikampanjoilla. Onneksi asiat kääntyivät lopulta päinvastaiseksi - ja kolmen vuoden kuluessa taantumasta Cancro oli onnistunut palkkaamaan takaisin kaikki potkut.
Tehdä rahaa
Facebook Jersey Mike's on sittemmin nauttinut uskomattomasta menestyksestä huolimatta 90-luvun alun pienestä huipusta (eikö me kaikki?) Nykyään yritys tekee Miljardi dollaria vuodessa ja sillä on 1400 myyntipistettä 45 osavaltiossa. Paitsi, että ketju oli vuodesta 2018 lähtien voittanut palkinnon Amerikan nopeimmin kasvavasta franchising-konseptista neljä vuotta peräkkäin. Seuraavien viiden vuoden aikana Cancro toivoo kaksinkertaistavan tuoton 2 miljardiin dollariin vuosittain 3000 sijainnista.
Cancron itsensä mukaan - joka on toiminut toimitusjohtajana jo yli neljä vuosikymmentä - on olemassa muutamia keskeisiä temppuja menestyvän yrityksen rakentamiseen. Pohjimmiltaan kyse on oikean franchising-edunsaajan valitsemisesta, kommunikoinnista henkilöstön ja kollegoiden kanssa, osallistumisesta (tulemme siihen) ja ehkä kaikkein yksinkertaisimmasta, esiintymisestä joka päivä. Lähes tekee siitä helppoa, eikö vain?
Hänen kätensä likaantuminen
Instagram Yksi asioista, joka erottaa Cancron liiketoimintatyylin hänen pikaruokajohtaja-kollegoidensa tyylistä, on se, että hän näyttää todella nauttivan likaantumisestaan. Kun hän tarjosi tärkeimmät oppitunnit yrityksen johtamisesta Jersey Mike -blogille hän oli keskellä kiertomatkaa maassa matkustaessaan Portlandista Phoenixiin San Diegoon vierailemaan myymälöissään. Cancron itsensä mukaan kävellessään kauppaan, en sano mitään. 'Kävelen yllään valkoisessa Oxford-paidassa, jossa hihat ovat ylöspäin ja aloitan grillin puhdistamisen. Tulen sinne heidän kanssaan. '
Sitten hän liittyy tuotantolinjaan, auttaa tekemään voileipiä ja kysyy rutiininomaisesti kollegoiltaan, joista monet ovat teini-ikäisiä, kuinka hän voi. Cancro väittää, että se 'tasaa pelikenttää ja resonoi'. 'Kun olin 14-vuotias,' hän sanoi, 'se tuntui pieneltä perheen ytimeltä. Sitä haluan tänään myymälätiimillemme. '
Salainen valikko
Instagram Kuten monilla nykypäivän suosituimmista ketjuista, Jersey Mike'sillä on oma salainen menu. Vuonna 2018 Reddit ketjun entinen työntekijä kertoi ravintolan salaisista valikkokohteista. Yksi näistä on '99 ', Philly-juustopihvi, jossa on sipulia, paprikaa, sieniä ja jalapeñoa, neljä viipaletta juustoa (joko amerikkalaista tai pippuria) ja chipotle-majoneikkakastiketta.
Toinen harvinaisempi esine on Chicka-Fila-Roni: kana Philly, grillattua pepperonia, grillattuja sipulia, chipotle-majoneesia, marinaraa ja / tai karjatilaa. Redditor sanoo, että tämä osa on niin hyvä, että he eivät voi ymmärtää, miksi se ei ole asia. Se voi olla nyt ...
Jos etsit jotain vähän vähemmän hiilihydraattia, on kuitenkin aina Sub kylpyammeessa . Se ei ole aivan salaisuus, mutta se ei ole myöskään tunnettu valikkokohta. Sub in the Tub on pohjimmiltaan alaryhmän sisäinen toiminta, mutta ilman leipää. Ja älä tee itseäsi täällä - et todellakaan mene Jersey Mikeen leipään, vai mitä?
J-Lon villapaita
Facebook On selvää, että Jersey Mike's on valmis kokeilemaan erilaisia asioita voidelleen voidakseen myydä, mutta mikään heidän tähänastisista ponnisteluistaan ei todennäköisesti ole ollut yritykselle yhtä hyvä kuin aika, jonka he esiintyivät Jennifer Lopez -videossa. Vuonna 2018 J-Lo julkaisi rahan , yhteistyö Cardi B: n kanssa, mukana DJ Khaled. Kaikissa tanssisekvensseissä ja kohtauksissa, jotka kuvaavat Lopezin grillipihvejä alusvaatteissa (se on sinulle musiikkibisnes), on laukaus, jossa laulaja istuu portaikon alaosassa syömällä Jersey Mike'sin ateriaa.
Yhtiön sosiaalisen median tilit olivat nopeasti huomaamaan heidän kuvansa 'Dinerossa', ja koska sitä on katsottu yli 90 miljoonaa kertaa (maaliskuussa 2019), on vaikea kuvitella, että he olivat liian tyytymättömiä tuotteidensa esittelyyn videon aikana. Et voi ostaa tällaista altistusta.
Koko raskausjuttu
Kaikki Jersey Mike'sissa ei tietenkään ole auringonpaistetta ja ruusuja, ja franchising-liiketoiminnan omistaminen tarkoittaa - väistämättä - että päädyt eräisiin kiistoihin. Ja juuri niin tapahtui elokuussa 2018, kun yrityksen työntekijä Washingtonin Marysvillessä erotettiin heidän äitiyslomansa vuoksi. Mukaan WSB-TV , raskaana oleva työntekijä tajusi eräänä päivänä, että hänelle ei ollut määrätty vuoroja, ja kysyttyään siitä esimieheltään, hän sai tekstin, jossa kerrottiin, että hänet oli erotettu. Tekstissä sanottiin: 'Ei ole hyvä aika saada joku, joka lähtee äitiyslomalle muutaman kuukauden kuluttua.'
Washingtonin osavaltion lain mukaan työnantajan pidetään 'epäreiluna käytäntönä' irtisanoa naisen työsuhde raskauden tai synnytyksen takia. Tapahtuman jälkeen, kun media sai paljon huomiota, kyseisen kaupan omistaja tarjosi työpaikkaansa, mutta työntekijä lopulta kieltäytyi. Myös ampumisesta vastaava johtaja erosi, eikä hän esittänyt kommentteja ottaessaan yhteyttä lehdistöön.
Pidä tuoreena
Facebook Kuten voisit odottaa - ja toivoa - voileipäkaupasta, tuoreus on '' pelin nimi 'Jersey Mike'sissa. Ketju on erityisen ylpeä valmistelu kaikki sen vihannekset käsin joka päivä '' korkeimman tuoreuden ja maun saavuttamiseksi ''. Greg Potterin, yhden yhtiön franchising-edunsaajista, mukaan tuoreus tekee Jersey Mikestä paremman kuin muut. 'Leivomme leipämme tuoretta päivittäin', hän sanoi yhtiön blogissa. 'Silputaan salaattia ja leikataan sipulit ja tomaatit päivittäin. Sinulla ei ole mitään jäljellä olevaa, mitä sinulla on seuraavana päivänä aliverkossasi. Kaikki on tuoretta aamuna. Lihan laatu on USDA-luokan A. Teemme oman sisäisen paahtopaistimme. Se on eräänlainen ravintolatyyppinen alakauppa. '
Tämä tuoreuden ja laadun korostaminen näyttää kannattaneen. Vuonna 2013, ketju kunnioitettiin Vuoden ravintola-ketjumarkkinoija -palkinnolla 'Certified Angus Beef -brändin johtavista myynninedistämistoimista' sen valikoissa, sosiaalisessa mediassa ja mainoskampanjoissa. Todellakin Brian Todd , Food Institute, toimitusjohtaja, toimitusjohtaja Jersey Mike kyky pelata 'makujen muuttamista' kohti tuoreita raaka-aineita ja aitoa, paikallista ruokaa on antanut ketjulle merkittävän edun Subwayhin ja McDonald'siin nähden.
Terveet toiveet
Facebook Vaikka sana 'pikaruokaa' sanassa 'pikaruokaa' on käytännössä synonyymi sanalle 'epäterveellinen', se saattaa osoittautua helpotukseksi havaita, että suuri osa Jersey Mike -ruokasta on todella aika hyvä sinulle - ainakin siltä osin kuin rento ruokailu menee . Vuonna 2014 Grellin.org sijoittui terveellisimmät ketjuravintolat Yhdysvalloissa , ja Jersey Mike on tasan seitsemänneksi In-N-Out Burgerin kanssa, päihittäen Panda Expressin ja El Pollo Locon. Valitettavasti se ei ollut listan ylin alaketju, ensimmäiselle sidottu Au Bon Pain ja kolmanneksi Subway. Mutta hei, et näe mitään mainintaa tavallisista epäiltyistä, kuten McDonald's tai Burger King, kymmenen parhaan joukossa, joten ota se sen arvoiseksi.
Jotkut Jersey Mike -menun tuotteet ovat kuitenkin kaikkea muuta kuin terveellistä. Erityisesti, löytyi vuoden 2016 tutkimus että ravintolan Buffalo-kananjuustopihalle annettiin kolmanneksi pahin merkki voileipäketjujen joukossa ansaitsemalla D-miinus-pisteet. Kananjuustopihan todettiin myös sisältävän hämmästyttävän 1770 kaloria ja 79,5 grammaa rasvaa. Yhdessä voileipässä. Ei kukaan ole ylpeä siitä.
Mike's Way
Facebook Alaliikkeeseen erikoistunut myymälä voileipiä Jersey Mike'silla on melko paljon mahdollisuuksia räätälöintiin - mutta on yksi tapa tehdä voileipä, josta on tullut yrityksen markkinoinnin keskeinen painopiste. Mike's Way tarkoittaa voileivän tekemistä sipulilla, salaatilla, tomaateilla, mausteilla ja seoksella oliiviöljyä ja punaviinietikkaa, jota ravintola kutsuu ' Mehu . ' Päätäyte on kuitenkin asiakkaan vastuulla - onko paahtopaistia, kalkkunaa, tonnikalaa, juustopihviä tai muuta. Yhtiön markkinointipäällikön Matt Chmielin mukaan osa teki Mike's Way 'on Jersey Mikein suosituin tuote, ja kauppa on ollut kuuluisa perustamisestaan lähtien.
On selvää, että se on vain suositus, ja myymälä tarjoaa myös koko smorgasbord erilaisia voileipiä , joka sisältää yhtä laaja-alaisia ainesosia kuin provolone, paprikaa, prosciuttini, savupekonia, salamia, hapankaali , Tuhannen saaren kastike, sienet, sinihomejuustokastike ja chipotle-majoneesi. Muista vain, että Mike's Way tuli todennäköisesti kuuluisaksi syystä.
Aloittelijoiden tarkistus
Facebook Vaikka franchising-yritykseksi tuleminen yritykselle, joka kokee yhtä paljon kasvua ja menestystä kuin Jersey Mike's, olisi unelma monille aloitteleville yrittäjille, se ei ole helposti annettava rooli. Jokaisen franchising-edunsaajan on suoritettava viikon koulutus New Jerseyssä, jonka aikana he tapaavat Cancron, yhtiön presidentin Hoyt Jonesin ja muun johtoryhmän. Tämän koulutuksen tarkoituksena on ensisijaisesti antaa uusien myymälöiden omistajille mahdollisuus tutustua Jersey Mike -yrityskulttuuriin.
luna-baari naisille
Mutta kaikki on sen arvoista. Vastineeksi sitoutumisestaan yhtiöön franchising-toimijoille tarjotaan kiinteistöapua, arkkitehteja, urakoitsijoita ja muuta Jersey Mike'n pääkonttorista, mikä käytännössä poistaa monet stressit uusilta omistajilta. 'Yritämme ottaa niin paljon irti franchising-asiakkaan levyltä, että ainoa asia, josta heidän on huolehdittava, on myymälän pitäminen', Jones kertoi Franchise Times . 'Opi tekemään paras osa, palvelun nopeus, palvelun laatu ja puhuminen asiakkaalle.'
Yhtiö palvelee myös aluejohtajia, jotka itse ovat Jersey Mike -kaupan omistajaoperaattoreita, toimimaan yhteyshenkilönä yrityksen ja franchising-omistajien välillä. 'Se on kuin olisit ritari - se on iso juttu', Jones sanoi. 'Me pidämme mallista, ja mielestäni se vain antaa meille uskottavuutta. Alueen johtajat ja heidän tiiminsä ovat siellä joka päivä. '
Antamisen kulttuuri
Facebook Jersey Mike's ei ole kuitenkaan vain tunnettu tilaamistaan - tai edes menestyksestään. Yritys painottaa paljon myös hyväntekeväisyyspuolta, jota se kuvaa antamisen kulttuuri . ' Vuodesta 2010 lähtien Jersey Mike's on kerännyt yli 34 miljoonaa dollaria, ei 'takaiskuihin tai verohelpotuksiin', kuten he sanovat, vaan yksinkertaisesti 'antamaan' ja pyytävät asiakkaitaan säännöllisesti lahjoittamaan paikallisille hyväntekeväisyysjärjestöille koko maaliskuun ajan. .
Jokaisen maaliskuun viimeisenä keskiviikkona yhtiö järjestää myös 'antopäivä', jonka jälkeen yritys lahjoittaa 100 prosenttia liikevaihdostaan ( yleensä noin 5-7 miljoonaa dollaria ) hyväntekeväisyyteen. Cancron mukaan Jersey Mike's on tehnyt tämän vuodesta 1975, ja kun otetaan huomioon vuosi 2019, yhtiö loi yli 6 miljoonan dollarin myynti lahjapäivänä (kaikki meni hyväntekeväisyyteen), ei ole vaikea kuvitella, että heidän hyväntekeväisyyslahjoitustensa lopullinen summa on tähtitieteellinen. Syy-markkinoinniksi kuvattu on jo vuosien ajan ollut keskeinen osa yrityksen strategiaa kasvun edistämiseksi. Ilmeisesti se toimii.
Koirien päästäminen ulos
Facebook Mutta se ei ole loppu Jersey Mike -työhön hyväntekeväisyyteen. Yhtiö on työskennellyt myös veteraanien hyväntekeväisyysjärjestöjen kanssa aiemmin. Esimerkiksi vuonna 2017 Jersey Mike tarjosi rahoitusta ja tukea K9s Warriorsille , hyväntekeväisyysjärjestö, joka tarjoaa palvelukoiria sotilaveteraaneille, jotka kärsivät posttraumaattisesta stressihäiriöstä, traumaattisista aivovaurioista ja sotilaallisista seksuaalisista traumoista. Yksi eläinlääkäri, joka hyötyi ohjelmasta, oli Richard Baca, joka kärsii PTSD: stä ja jolle annettiin palvelukoira nimeltä Jersey (luonnollisesti). Baca suoritti kolme viikkoa kestäneen K9s -kurssin Warriorsille, jonka aikana hän sai 120 tuntia opetusta yhteiskuntaan sopeutumisesta.
Puhuessaan Jersey Mike'sille Baca selitti: 'Opin hänen nimensä Jersey, koska Jersey Mike's Subs lahjoitti rahat hänelle. Olen ikuisesti kiitollinen - Jersey on antanut minulle toivoa ja aivan uudenlaisen näkemyksen elämästä ja tulevaisuudestani. ''
Vuodesta 2017 Warriorsin K9s oli auttanut 312 veteraania löytämään palvelukoiran auttamaan heitä selviytymään taistelun jälkeisestä elämästä. Ja osa heidän työstään näyttää olevan mahdollista kirjoittanut Jersey Mike's.
Kotiin lyöminen tapahtuu kumppanuudessa
Facebook Kaikki tietävät, että lyömällä palloa lyömällä ja juoksemalla kentällä on nälkäistä työtä (mikä baseball on, eikö?), Joten New York Yankees löysi itsensä hyppäämästä ilosta, kun Jersey Mike's nimettiin joukkueen omaksi. Virallinen Sub Sandwich Shop '' Vuonna 2015 osana jenkkejä jenkit sopivat edistävänsä Jersey Miken stadionin sisäisiä LED-kylttejä ja pelilippuja, joita yritys voi käyttää myymälöissä ja radiopeleissä. Kumppanuus ei todennäköisesti ole valtava yllätys, kun otetaan huomioon, että Peter Cancro on jo pitkään ollut urheilun fani (hän luopui jalkapallo-apurahasta ostaakseen ensimmäisen myymälän) ja että kaksi ammattilaisurheilijaa (entinen Yankees-tähti Morgan Ensberg ja entinen NFL-pelaaja Angelo Crowell) omistavat omat Jersey Miken franchising-yhtiöt.
Yritys ei ole kuitenkaan investoinut vain fyysiseen urheiluun. Vuonna 2018 he myös ilmoitti tukevansa Pohjois-Amerikan League of Legends Championship -sarjan (e-urheiluliiga) kesäjako - toivossa, että ketju voisi jättää jälkensä nuorempaan (ja yhä vaikeampaan tavoitettavaan) väestöön.
