Campbellin Rekisteröity ravitsemusterapeutti Sue Heikkinen, joka työskentelee ravitsemussovelluksen kanssa MyNetDiary , myöntää, että Hotdishin osavaltion (alias Minnesota) kotoisin olevana tyttärenä 'sienikeitto on osa perintöni.' Hän jatkaa, että 'äidiltäni perimä reseptikotelo on täynnä reseptejä, joissa käytetään tätä katkottua. Siitä huolimatta hänen ammatillinen mielipiteensä tästä ainesosasta on, että se ei ole niin Minnesota kuin kaikki.
Heikkisen huolenaihe tämän keiton tai ainakin purkitetun version suhteen on sen sisältämät lisäaineet. Hän kertoo meille Taivaalla korkea natrium sisältö on ensisijainen ravintoaine missä tahansa purkitettu keitto , ja sanoo sen Campbellin Cream of Mushroom sisältää 870 mg natriumia puolikupillista annosta kohti, mikä on yli 1/3 Amerikan Sydänyhdistys suositus enintään 2300 mg päivässä. Hän toteaa myös, että keitto sisältää MSG , joka on yleensä turvallista, mutta jota monet ihmiset silti haluavat välttää, ja huomauttaa myös, että sen sisältämät vehnäjauhot tekevät siitä kielletyn kaikille. gluteeniton ruokavalio .
BPA: n ei pitäisi olla huolenaihe
Vaikka monet ovat huolissaan kemikaalin läsnäolosta bisfenoli A (BPA) joidenkin tutkimusten mukaan BPA: n ja terveysriskien välillä on yhteys, erityisesti koska ne vaikuttavat lisääntymisjärjestelmään (sekä miehiin että naisiin), Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on arvioinut satoja tutkimuksia ja on edelleen sitä mieltä, että tämä aine ei aiheuta merkittävää riskiä. Lisäksi monet elintarvikevalmistajat ovat lopettaneet BPA: n käytön pakkauksissaan.
Ravitsemusterapeutti puhuen tomaatti-säilykkeiden mahdollisista BPA-riskeistä Robin Miller kertoi meille, että on todella ei ole syytä huoleen - todennäköisesti tölkissäsi ei ole ainetta ollenkaan, ja vaikka se sisältääkin, saat siitä niin pienen annoksen, että haitallisten vaikutusten riski on hyvin pieni. Heikkinen puolestaan katsoo, että 'on järkevää rajoittaa altistumistasi BPA: lle', mutta hän sanoo, että kaikki Campbellin keittoastiat eivät sisällä BPA: ta.
Se on vähemmän rasvaa kuin luulisi
Yksi asia, josta sinun ei todennäköisesti tarvitse huolehtia sienikeitto-kermalla, on saada suuri annos rasvaa. 'Uskokaa tai älkää', Heikkinen sanoo, 'sienet ovat toinen ainesosa (veden jälkeen) Campbellin [Cream of Mushroom] -keitossa.' (Ja jos et usko sitä, Campbellin verkkosivusto tekee sinusta uskovan.) Hän toteaa myös, että tämä keitto 'sisältää yllättävän vähän todellista kermaa'. Hän toteaa, että Campbellin etiketissä kerma tulee hyvin luetteloon, kasviöljyn, muunnetun elintarviketärkkelyksen ja vehnäjauhojen alapuolelle, ja tämä suhteellinen kerman puute selittää, miksi jokaisessa keittoannoksessa on vain yksi gramma tyydyttynyttä rasvaa.
Heikkinen sanoo kuitenkin, että maitotuotteiden pieni osuus suhteessa keiton muihin ainesosiin 'voi pettää, jos odotat huomattavaa määrää kermaa'. Mutta kuka odottaisi sellaista? Sienikeittokermaöljy yksinään on eräänlainen karkea, joten se on sellainen asia, jota todennäköisesti käytetään ainesosana paljon useammin kuin sitä syötään yksin. (Sama kanakerman kanssa, keitto, joka näennäisesti esiintyy vain a vuoka ainesosa).
Sinun on parempi tehdä oma
Jos haluat syödä kerma sienikeittoa yksin, Heikkinen sanoo, että kotitekoinen on paras veto jotain, joka maistuu hyvältä ja on vähän natriumia ja lisäaineeton. Heikkinen myöntää, että DIY: n haittapuoli on, että 'kotitekoinen versiosi voi olla enemmän kaloreita ja rasvaa, varsinkin jos luotat runsaisiin kerma- ja voi-määriin'. Mitkä ovat tietysti ainesosat, jotka antavat keitolle suuren osan mausta - sitä kutsutaan loppujen lopuksi sienikermaksi, ei 'sieniliemeksi'. Jos haluat tehdä keittoon vegaanisen version, voit tehdä sen vaihtamalla kerma kookosmaitoon, vaikka ellet käytä 'lite' -versiota, se ei välttämättä ole paljon rasvaa alhaisempi kuin kermalla valmistettu.
Jos aiot käyttää sienikeittokermaasi luonnossa - tai ainakin Minnesotan osavaltiossa - tarkoitettuna, kotitekoinen keittoresepti voi olla liian nestemäinen palvelemaan tarkoitustasi. Voit kuitenkin löytää lukuisia kopioversioita tiivistetystä sienikeittokermasta verkossa. Pikahaku löysi tämän reseptin Hetket joka vaatii voita, maitoa, tuorejuustoa ja sienet . Jos haluat jotain vähemmän rasvaista, Reseptejä että Crock on versio, joka on valmistettu voista, maidosta, sienistä, jauhoista ja kanasta tai naudanlihasta. Jos todella haluat mennä terveelliseen reittiin, Arjemme ehdottaa käyttöä kreikkalainen jugurtti tai jopa soseutettuja vihanneksia matalan natriumin kondensoituna keiton korvikkeina.
