Raymond Boyd / Getty Images Amerikkalaisessa maisemassa on runsaasti ruokia, mutta harvat tienvarren ruokapaikat ovat yhtä ikonisia kuin Waffle House. Keltaisen kyltin ja ruskean tiilirakennuksen tarjoava ravintola on suunnilleen yhtä röyhkeä kuin saat, ja vaikka voit heti haistaa rasvan ilmassa, et saa henkistä vaatimattomuutta. Nöyrän Georgian alusta lähtien vuonna 1955, vohvelitalo on ollut palvella asiakkaitaan hyvää, yksinkertaista ruokaa ja tarjota rehellistä työtä niille, jotka valmistavat ja palvelevat kyseistä ruokaa.
Työskentely Waffle Housessa ei ole missään nimessä hohdokas työ. Johtajat suorittavat usein monia samoja vähäisiä tehtäviä kuin ensimmäisen päivän työntekijät. '' On vaikea saada ylenmääräistä mielipidettä itsestäsi, kun peset astioita joka päivä '', yhtiön presidentti Walt Ehmer sanoi (vaikka kuinka usein herra Ehmer vetää astiatyötä, ei tiedetä).
Ruokapalvelu voi olla usein väsyttävä työ, jossa on matala palkka ja pitkät työtunnit, ja tältä osin Waffle House on verrattavissa työskentelyyn Wendyn tai Taco Bell . Silti tässä 24/7 -ravintolassa on myös keskeisiä eroja. Suoraan työntekijöiltä itseltään tuntuu työskennellä Waffle Housessa.
Työ Waffle Housessa on uskomattoman nopeatempoinen
Facebook Harkitse tätä pientä tosiasiaa Waffle Housen suosion suhteen. Pikapalveluruokabaari palvelee noin 80 000 asiakasta päivässä - ja se on vain Atlantassa. Tällaisten numeroiden kanssa ei pitäisi olla yllätys, että Waffle House on melko kiireinen työympäristö. Ja se on kevyesti sanottuna. Kestävät vain ne, joilla on energiaa ja jotka pystyvät käsittelemään kymmenkunta erilaista tilausta.
Katie Pearson, joka työskentelee vohvelitalon johtajana Greenwoodissa, Etelä-Carolinassa, kertoi Associated Press että sopeutuminen ravintolan nopeaan tahtiin oli aluksi taistelua. 'En usko tiennyt, mitä olin tekemässä kahden viikon ajan', Pearson sanoi. 'Minulla oli ongelmia tilausten soittamisessa.' Kun Pearson pystyi sopeutumaan työn vaatimaan moniajoihin, hän rakastui työhön.
Sopeutuminen nopeisiin vaatimuksiin ja Waffle Housen tavoitteen saavuttaminen, jotta ruoka saadaan jokaiselle asiakkaalle kahdeksan minuuttia tai vähemmän voi olla vaikeaa, varsinkin kun otetaan huomioon, että Waffle House ei pidä tilauksia. 'Joskus voin päästä jonkinlaiseen rytmiin, joka auttaa minua vähän, mutta suurimmaksi osaksi se on melko ylivoimainen', Waffle House -grilli kokki sanoi Redditissä .
Waffle House -grillikokit käyttävät huijausarkkia
Viserrys Mahdollisesti hankalin osa Vohvelitalon työvoiman köysien oppimista on Vohvelitalon tilauskielen oppiminen. Waffle Housen valikko ei ole aivan monimutkainen, mutta koska palvelimet ja grillikokit tekevät asioita vanhan koulun aikana eivätkä käytä minkäänlaista tietokonetta asiakkaiden tilausten tekemiseen, kaiken seuraaminen voi olla monimutkaista. Sen varmistamiseksi, että hajallaan olevat, tukahdutetut ja peitetyt hash-ruskeat ilmestyvät asiakkaan tilauksen mukaan, henkilökunta käyttää pikakoodia (kautta Wall Street Journal ).
Kun tarjoilijat lukevat kokkien tilaukset, grillioperaattorit järjestävät levyt tietyillä tavoilla ilmoittamaan heille, mitä kukin tilaus sisältää. Esimerkiksi kuvapuoli ylöspäin oleva sinappipakkaus tarkoittaa sianlihaa ja kuvapuoli alaspäin on kinkku . Hyytelökupit tietyissä levyasennoissa osoittavat, miten munat kypsennetään. On olemassa monia muita monimutkaisia maustekohteita, jotka kertovat henkilökunnalle, miten haluat kaiken tilauksestasi.
Ei ole yllättävää, että tämä voi olla melko hämmentävää aloittelijoille. A grillikokki Redditissä sanoi, että he olivat uusia töissä ja pitivät koko asiaa 'melko naurettavana' ja 'erittäin ylivoimaisena'. Vohvelitalon johtaja Katie Pearson kertoi Associated Press että kesti muutama viikko ennen kuin kaikki grillikoodit 'napsahtivat'. Hän on nyt ammattilainen ja sanoi, ettei koskaan unohda kieltä.
Waffle Housessa työskentelevät rahat eivät ole huonoja
Jessica Mcgowan / Getty Images Kuten niin monissa palvelevissa työpaikoissa, Waffle House -palvelimilla on melko pieni tuntipalkka, joka alkaa noin 2,13 dollarista tunnissa (kautta Syöjä ). Avain ihmisarvoisen rahan ansaitsemiseen on tietysti vinkkejä . Nopeasti vohvelit asiakkaille nopeasti, päästä ulos ovesta ja saada seuraava ryhmä peput koppi. Toistaa. Ystävällinen palvelin, jolla ei ole paljon kokemusta, voi todella ansaita kunnollista rahaa Waffle Housessa.
Palvelin Bambi Morgan Quoralla sanoi että vaikka jotkut päivät olivat hitaita, hän ansaitsi usein 20 dollaria tunnissa. Sekä Morgan että palvelin Desaree Altizer sanoivat, että se todella menee ravintolan sijaintiin, työntekijän työvuoroon ja yhteydenpitoon asiakkaisiin. 'Muista vain vakituiset' ' sanoi Altizer .
Suurin osa työntekijöistä korosti, että kyse oli todella kiireisen vuoron saamisesta. Iltapäivävuorot ovat melko murenevia, enimmäkseen vain kahvijuomien kanssa, ja aamiaismuutokset ovat yleensä melko vakaita. Yhtenä Vohvelitalon työntekijä joka vietti viisi vuotta ravintolan kanssa, selitti: 'Kolmas vuoro (klo 21.00-18.00) on paras.' Nämä viikonlopun muutokset voivat olla erityisen kannattavia. 'Baarijoukko tulee sisään, eikä ole mitään kävelemistä ulos 200-300 dollaria taskussa aamulla', he sanoivat.
Waffle Housen työntekijät tutustuvat kanta-asiakkaisiinsa
Facebook Ehkä pidät itseäsi tavallisena vohvelitalon asiakkaana, mutta oletko todella vakituinen, jos grillikokit eivät ala valmistaa hash-ruskettusi juuri haluamallasi tavalla, ennen kuin edes istut? Se on keskustelua toisen kerran, mutta yksi asia on varma: Jos työskentelet Waffle Housessa, tutustut varmasti vakituisiin.
Katie Pearson, vohvelitalon johtaja Etelä-Carolinassa, sanoi, että monet hänen asiakkaistaan tilaavat saman asian joka kerta kun vierailevat. Hän on niin perehtynyt joihinkin vakituisiin henkilöihin, että hän alkaa voidella paahtoleipää juuri haluamallaan tavalla, kun he vetävät pysäköintialueelle. 'Sinä tutustut siihen' hän sanoi . 'Tavallaan tutustut kaikkiin.' Jotkut vakituiset Pearson näkee joka päivä, ja hän pitää heitä melkein kuin perhe.
Noiden asiakkaiden tunteminen ja vakituisten työntekijöiden kehittäminen on välttämätöntä ketjun liiketoiminnalle. Vohvelitalon johtaja Randy Coleman kertoi Wall Street Journal että hän ei palkkaa ketään, elleivät he ole ystävällisiä ja keskustelevia. Myöskään hänen ei tarvitse kauan havaita, jos joku ei ole leikattu työhön. 'Et voi väärentää sitä', Coleman sanoi selittäen edelleen: 'Ei ole vaikea selvittää, miltä sinusta todella tuntuu ihmisistä.'
Palkkaaminen Waffle Housessa ei ole vaikeaa
Viserrys Ei luultavasti ole yllätys, että työn tekeminen Waffle Housessa ei ole kovin vaikeaa (jos olet ainakin jonkin verran ystävällinen). Entinen vohvelitalon tarjoilija Yehong Zhu työskenteli ruokasalissa vuonna 2014, ennen kuin lähti Harvardiin ja paljon helpompiin töihin teknologiateollisuudessa. Tuolloin Waffle House oli kuitenkin ainoa paikka, joka palkkaisi hänet.
Zhu sanoi Tipu-fil-A oli aivan liian kilpailukykyinen, ja ilman työkokemusta pian tuleva tarjoilija hylättiin kaikkialla, missä hän haki. 'Waffle House oli ainoa yritys, joka otti minulta mahdollisuuden. Siksi olin kiitollinen '', Zhu kirjoitti esseessään kokemuksesta Liuskekivi .
TO grillioperaattori Redditissä 'kokemuksen puute' toisti samanlaisen tilanteen. 'Vohvelitalo oli ensimmäinen paikka palkata minut ja antaa minulle mahdollisuus työskennellä.' Ja työn laskeutuminen Waffle Housen kanssa ei vie kauan. Mukaan työntekijöille , palkkaaminen voi olla yhtä yksinkertaista kuin verkossa hakeminen, ja jotkut työntekijät sanovat, että heidät palkattiin paikan päällä.
Työskentely Waffle Housessa voi olla sotkuinen ja uuvuttava työ
Viserrys Työskentely Waffle Housen kaltaisessa työssä, joka voidaan lyödä nälkäisten asiakkaiden kanssa muutamassa sekunnissa, voi olla uskomattoman väsyttävää. Hidas siirtyminen Waffle Housessa tarkoittaa tyypillisesti matalia vinkkejä, joten vaikka nälkäisten asiakkaiden kanssa kiireinen pysyminen on varmasti hyvä asia, se voi ymmärrettävästi viedä tietullin.
on vaaleanpunainen juoma hyvä
Työssä kuuluisassa myöhäisillan ruokapaikassa, Wall Street Journal pani merkille erityisen paljastavan Glassdoor-katsauksen työntekijältä, joka oli selvinnyt vohvelitalon ojista. 'Löydät rakeita kaikesta, mitä käytät' ' he sanoivat . Entinen vohveleita Yehong Zhu totesi esseessä Liuskekivi että hän oli tyypillisesti uupunut työvuoronsa lopussa, johon sisältyivät velvollisuudet paitsi tilausten tekeminen ja asiakkaiden palveleminen. 'Toisinaan pesin levyjä. Joskus pesin wc: itä. ' sanoi Zhu . Aivan oikein, Waffle Housen työntekijät tekevät kaiken.
Nauti ateriastasi kirjailija Brian Finke vietti kokonaiset 24 tuntia vohvelitalossa (kestävyysharjoitus varmasti). Kokemus ei jättänyt häntä yllättävän uupuneeksi ja 'rasvaiseksi'. Yksinkertaisesti sanottuna työskentely vohvelitalossa ei ole slackereille. Kuten Finke sanoi, 'Lyhyen tilauksen kokki on vaikein tehtävä planeetalla.'
Johtajat menevät Waffle House -yliopistoon
Facebook Waffle House -yliopisto ei ehkä ole koulun maskottia tai jalkapallojoukkueita (joista tiedämme), mutta kun opettaa oppilaansa pitämään 24/7 ruokasali, kukaan ei tee sitä paremmin.
Vohvelitalon mukaan piirin johtaja Redditissä , WHU: hun osallistuminen oli samanlainen kuin yliopistokurssi, ja opiskelijat oppivat yrityksen eri näkökohtia organisaation eri puhujista. Ja kyllä, testaus on mukana. Waffle House grad sanoi, että koulutusohjelma niille, joilla ei ole kokemusta, kestää tyypillisesti noin 12 viikkoa. Jos joku on jo osoittanut olevansa grillikokki tai palvelin, tämä koulutusaika voi olla hieman lyhyempi.
Vaikka aiempi kokemus on loistava, ei ole välttämättä välttämätöntä, että joku alkaa palvelimena tai grillikokina Waffle Housessa päästäksesi manageriksi. Sama Redditin piirijohtaja sanoi, että heidät palkattiin uudeksi yliopistosta johtajaksi. 'Olin etsimässä osakkuusyritysten tutkintoa liiketaloudessa, kun sain yhteyden Waffle Houseen,' he sanoivat . '' Se sopi minulle täydellisesti, koska halusin uran liike-elämässä ja olin aina työskennellyt ravintoloissa, joten näytti siltä, että kaikki mitä olin koskaan tehnyt, johti juuri siihen ajankohtaan, jolloin minut rekrytoitiin Vohvelitaloon. ''
Waffle Housen työntekijät käsittelevät kohtuullisen osuutensa töykeistä asiakkaista
Mark Wallheiser / Getty Images Jos olet koskaan käynyt Waffle Housessa kello 2 aamulla viikonloppuna, tiedät, että yleisö voi olla hieman elävämpi kuin asiakkaat, jotka täyttävät arkipäivän aamu baarituolit. Jokainen palvelualan työntekijä törmää toisinaan töykeisiin asiakkaisiin, eikä Waffle House ole erilainen. Vain Waffle Housessa humalassa olevat asiakkaat ovat 100 prosenttia itsestäänselvyyksiä.
Redditin vohvelitalon tarjoilija kertoi, että asiakas sairastui ja heitti hänet viikoittain. 'Kohtelias asiakas tekee sen käymälöihin tai nurmikolle' hän sanoi . Voit todennäköisesti arvata, millaista sotkua vähemmän kohtelias asiakkaat jättävät. Vaikka päihtyneet asiakkaat sairastuvat on yksi asia, jotkut voivat olla suorastaan hallitsevia.
Vohvelitalon taistelut eivät usein pääse otsikoihin - ellei Kid Rock on mukana - mutta sattuu satunnaisesti. Vohvelitalon johtaja päällä Reddit sanoi he ovat 'nähneet paljon taisteluja vuosien varrella', mukaan lukien juopunut, jonka ruokalautanen oli rikki päähänsä.
On kuitenkin loogista uskoa, että jotkut sijainnit houkuttelevat vain enemmän asiakaspurkauksia kuin toiset. Toinen vohvelitalo työntekijä Redditissä sanoi he eivät koskaan nähneet taisteluja. 'Lähin tapaamisemme oli asiakas, joka kieltäytyi lähtemästä kyselyn jälkeen.' Vohvelitalon johtaja sanoi, että vasta sitten poliisi kutsutaan saattamaan kaikki töykeät asiakkaat ulos.
Samojen kappaleiden kuuleminen Waffle House jukeboxissa voi olla melko ärsyttävää
Viserrys Jos munia ja sipisevät vohveliraudat eivät riitä saamaan asiakkaiden varpaita naputtelemaan, useimmissa Waffle House -paikoissa on varastossa oleva jukeboksi, joka on täynnä kappaleita. Asiakkailla on mahdollisuus valita suosittujen artistien hittejä, mutta he voivat myös valita vähemmän tunnettuja kappaleita. 'Waffle Do Wop' ja 'Grill Operator' ovat vain ripaus alkuperäisiä Waffle House -sävelmiä. Ketjulla on ollut oma levy-yhtiö yli 35 vuoden ajan (via Atlanta Journal-Constitution ).
Työskentele vohvelitalossa tarpeeksi kauan, ja se on varma veto, jonka työntekijä oppii sanat suurelle osalle alkuperäisistä kappaleista. Vaikka jotkut Vohvelitalon työntekijät tunnusta rakastavansa alkuperäisiä kappaleita , toiset haluaisivat koskaan kuulla heitä enää. 'Voi luoja ... aluksi nauroin heille ja nyt ... nyt en voi sietää heitä' sanoi yksi työntekijä Redditissä. Eräs toinen työntekijä, joka oli asettanut työhön viisi vuotta, sanoi vihaavansa kappaleita. 'Jotkut vakituiset pelaajat soittivat heitä tarkoituksella saadakseen minut hulluksi' he sanoivat .
Ehkä tee paikalliselle Waffle House -henkilökunnalle palvelus ja säästele heitä joutumasta kuulemaan 'On rusinoita paahtoksessani' zillionth kertaa seuraavalla vierailulla.
Waffle House suhtautuu vakavasti työntekijöiden ulkonäköön
Facebook Useimmissa ketjuravintoloissa on jonkinlainen yhtenäinen tai pukukoodi, jota työntekijöiden on noudatettava. Ainoa ero on vain kuinka tiukasti noita pukukoodeja noudatetaan. Katsokaa ympärillesi, kun seuraavan kerran olet vohvelitalossa, ja huomaat todennäköisesti, että suurin osa työskentelevistä miehistä on puhtaana. Kuten kirjailija Brian Finke sai selville aloittaessaan 24 tunnin vuoron Waffle Housessa, ketju suhtautuu melko vakavasti tähän politiikkaan.
'Hän [Finken johtaja Donna] kertoi minulle edellisen päivän lyhyen harjoitteluni aikana, että minun oli joko ajettava tai käytettävä jotain, jota kutsutaan parta-verkoksi.' kirjoitti Finke . Vohvelitalon tulokas jätti huomiotta tämän neuvon ja joutui ajamaan parranajon kylpyhuoneessa ennen vuoron aloittamista.
Erään toisen Redditin Waffle Housen työntekijän mukaan suurin osa lävistyksistä on myös hieman epämääräisiä. 'Kaikkien kokkien on ajettava päivittäin, eikä lävistykset ole sallittuja lainkaan (mikä on persettä, minun on jatkuvasti otettava kulmakehäni ja korvakoruni, vaikka kielirengassani olen päässyt eroon)' he sanoivat . On kuitenkin syytä huomata, että nämä olivat sääntöjä vuonna 2012 ja lukuisat työntekijät Todellakin ovat sanoneet, että Waffle House on nyt hieman löyhempi lävistyksistä - edellyttäen, että työntekijän kasvot eivät näytä olevan ihmisen neulatyyny.
COVID-pandemia oli erityisen kova Waffle Housen työntekijöillä
Jessica Mcgowan / Getty Images Voidaan väittää, että Vohvelitalon työntekijät ovat tottuneempia työskentelemään vaarallisissa olosuhteissa kuin muut ruokapalvelujen työntekijät. Ketjun ravintolat kohtaavat usein luonnonkatastrofeja edessä ja pysyvät auki tornadojen ja hurrikaanien aikana. Äitiysluonnon vastenmielisyys on johtanut jopa liittovaltion hätätilanteiden hallintoviraston epäviralliseen mittariin 'Waffle House Index'. Jos vohvelitalo on edelleen auki, asiat eivät voi olla että huono.
Covid-19-pandemia oli kuitenkin erilainen tarina. Toukokuuhun 2020 mennessä monet vohvelitalot eri puolilla Yhdysvaltoja pakotettiin sulkemaan (via Syöjä ). Onnekkaat, jotka pysyivät auki, tekivät vain noutoa, ja Waffle Housen kaltaiselle paikalle, joka riippuu tasaisesta asiakasvirrasta, joka tarttuu nopeasti puremaan, se merkitsi ongelmia. Waffle Housen myynti laski 70 prosenttia, ja noin 700 sen myymälää suljettiin.
Vaikka vohvelitalojen johto otti raskaat palkanleikkaukset , noin 28 000 työntekijää menetti työpaikkansa kokonaan. Niillä, jotka eivät menettäneet työpaikkaansa, oli lyhentynyt tuntikausia, ja kun tuntipalkan muutos oli niinkin alhainen kuin 2,13 dollaria ja vain pieni asiakas, vinkit kuivuivat. Työntekijä Auburnissa, Alabama kertoi Syöjä he ansaitsivat vain noin 5 tai 6 dollaria vinkkejä vuoroa kohti.
