Hieno ravintola on luultavasti lähitulevaisuudessa, jos sinulla on suuria illallissuunnitelmia romanttiselle vuosipäivälle tulossa tai haluat vain viettää illan jossain ilman paperisia lautasliinoja. Ja koska luultavasti ei ole ensimmäinen kerta, kun saat kaiken herkullisen ja syöt gourmet-hintoja, saatat ajatella, että sinulla on melko vankka kahva käyttäytymiseen. Mutta tässä on asia: On tiettyjä virheitä, joita todennäköisesti teet, kun ruokailet hyväpalkkaisissa laitoksissa.
Olemme kaikki ikuisia opiskelijoita siitä, mitä kutsutaan elämäksi, joten mikä haittaa toiselle tai kahdelle oppitunnille (tai tässä tapauksessa 12)? Jos ajattelet sitä, ansaitseminen - anteeksi, jouduin hiipimään ainakin yhden ruokalajin jonnekin - hieno ravintolan etiketti on kannattava pyrkimys. Pudotat vakavia dollareita nautitaksesi hienoista aterioista; haluat sen olevan saumaton kokemus. Bonus? On vähemmän todennäköistä, että loukkaat vahingossa kokki, joka valmistaa gourmet-ateriasi.
Tässä hengessä tässä on muutamia yleisiä virheitä, joita useimmat meistä tekevät hienoissa ravintoloissa, sekä muutama vinkki niiden välttämiseksi.
Astian annostelu tavallisilla mausteilla
Jos haluat mennä suosikkiruokapaikkaasi, tilaa sianliha ja ui siinä ketsuppi , se on etuoikeutesi. Sillä on sinun etuoikeus syödä haluamaasi ruokaa haluamallasi tavalla. Mutta tehdään selväksi: Jos menet hyväpalkkaiseen ravintolaan, tilaat gourmet-ruokalajin ja pyydät sitten vihannesten maustetta, joka kaadetaan koko aterian päälle, ansaitset kokin vihaa.
Vuonna 2017 Itsenäinen poimi huippukokkien aivot selvittääkseen joitain heidän suurimmista ruokailuun liittyvistä lemmikkieläimistä. Ei ole yllättävää, että vapauksien nauttiminen mausteilla tai muilla mausteilla osoittautui toistuvaksi rikokseksi. Lontoon pohjoismais-ranskalaisen Aster-ravintolan kokin Helena Puolakan mukaan ruokailijoiden ei pitäisi koskaan 'pyytää Tabascoa hienossa ravintolassa'. Miksi? 'Se on vain jumalanpilkkaa', Puolakka vaati. Brittiläisen Benedict-ravintolan kokilla ja omistajalla Richard Bainbridgellä oli myös sananlasku luun poimittavaksi suojelijoiden kanssa ruokamausteilla maustamaan ruokansa. 'Pahin, mitä ruokailija voi tehdä, on laittaa suolaa ja pippuria ruokaansa ennen kuin he ovat edes kokeilleet sitä', hän selitti. 'Maustaminen on kitalaessa yksilöllistä, mutta he voisivat ainakin antaa sen mennä ensin.'
Bottom line? Jos astian maustaminen ei vain osu mihinkään syystä, ilmoita kokille siitä, että he voivat täyttää odotuksesi ja omasi.
Jätä lautasliina pöydälle
Jotkut (lue: monet) meistä eivät edes muista napata lautasliinaa, ennen kuin istumme syömään kotona tai hyvin, muualla. Joten sen selvittäminen, mitä tehdä hienolla liinavaatteella hienossa ravintolassa, voi olla yllättävän hämmentävää. 'Useimmilla ihmisillä ei ole aavistustakaan lautasliinan etiketistä, paitsi kun joku pöydässä puhaltaa nenänsä lautasliinaan. Kaikki tietävät, että se on töykeä (lukuun ottamatta sitä tekevää henkilöä) '', etikettiasiantuntija Jacqueline Whitmore kertoi Forbes vuonna 2013. Mutta spoileri-hälytys - lautasliinan etiketti on asia, ja olet todennäköisesti uhmaamassa vähintään yhtä tai kahta periaatetta.
Ensinnäkin on yksi ei-neuvoteltavissa. 'Perussääntö: laita se sylissäsi ja älä jätä sitä pöydälle', Whitmore sanoi. On jopa erityinen tapa, jolla sinun pitäisi järjestää lautasliina, kun laitat sen sylissäsi. 'Suuri lautasliina taitetaan kahtia taitoksella vyötärölinjaa kohti, kun taas pienempi lautasliina avataan kokonaan. Ylellisissä ravintoloissa palvelin saattaa peittää lautasliinan sylissänne '', Whitmore kehitti. Jos sinun täytyy anteeksi itsestäsi jostain syystä aterian aikana, sääntö siitä, ettet jätä lautasliinaasi pöydälle, on edelleen voimassa. 'Jos jätät pöydän aterian aikana, aseta lautasliina löysästi taitettuna tuolisi istuimelle', Whitmore lisäsi.
parhaat oliiviöljyn kokonaiset elintarvikkeet
Kyynärpäiden asettaminen pöydälle
Kuka meistä voi sanoa, ettemme ole koskaan olleet syyllisiä tähän hienoon faux passiin? Nautit mukavasta ateriasta, eksyt keskusteluun ja ennen kuin huomaatkaan, nojaat kyynärpäillä pöydän päälle. Silti se, että me kaikki teemme sen, ei tarkoita sitä, että sitä pidetään täysin hyväksyttävänä.
Itse asiassa Maralee McKee - 'Amerikan modernit tavat ja etiketin asiantuntija' 'sanoo, että vaikka etiketti pehmenee ajan myötä, joissakin tilanteissa vaaditaan aina noudattamaan tavanomaista sääntöä. 'Tavat eivät ole kiveen; ne on kirjoitettu hiekkaan. Ne kehittyivät ajan myötä vastaamaan tarpeitamme ja herkkyyttämme. Olemme nyt vähemmän muodollisia kuin isoäitimme aikaan '', McKee sanoo hänestä Tavat Mentor blogi. Silti paheksutaan sitä, että pöydälle asetetaan mitä tahansa, jota ei käytetä syömiseen. Hän lisäsi: 'Plus, kun kyynärpäät ovat pöydältä, istut suoremmin. Tutkimukset ovat osoittaneet uudestaan ja uudestaan, että mitä pidempi istut (tai seisot), sitä enemmän ihmiset kiinnittävät sinuun huomiota ja lisäävät auktoriteettia ja arvoa siihen, mitä sanot. '
On myös muita käytännön syitä pitää kyynärpäät vieressäsi. Ajattele sitä; jos olet nojautunut niin pitkälle keskusteluun, että kyynärpääsi ovat pöydällä, se tekee paljon todennäköisemmäksi, että kaatat jotain - toinen vakava ei-ei hieno ruokailuympäristössä.
Ei syö keittoa kunnolla
Kun olet nälkäinen ja palvelin asettaa taivaan kulhoon edestäsi, on täysin ymmärrettävää, jos syöt hieman innokkaasti syömällä sitä. Haluat syödä sen ja haluat syödä sen ASAP, joten tietysti aiot puhaltaa sitä, jos se on kuuma. Ja varmasti, saatat vahingossa tehdä melua, kun yrität saada jokaisen kadonneen pisaran. Etikettiasiantuntijoilla on kuitenkin paljon neuvoja siitä, miten välttää tekemästä näitä asioita, kun olet ulkona syömässä korkeatasoisessa ravintolassa.
Sikäli kuin slurping menee, Etiketti-tutkija blogi osoittaa kohti oikean tekniikan hallintaa. Pidä keittolusikkaa lepäämällä kahvan pää keskisormellasi peukalosi päällä. Kastele lusikka sivuttain kulhon lähireunassa olevaan keittoon ja kuori sitten kulhon edestä taakse. Syötä lusikan puolelta, vältä sopimattomia pöydän tapoja äläkä huiskaa '', blogi lukee korostaen, että kulhoa ei saa koskaan laittaa suuhunsa. 'Hae viimeinen lusikallinen keittoa kääntämällä kulho hieman poispäin itsestäsi ja lusikalla tavalla, joka toimii parhaiten.' Oikea keiton syömisen etiketti ei kuitenkaan pääty, kun keitto päättyy. Kun viimeinen pisara on kadonnut, varmista, ettet aseta lusikoitasi pöydälle - se tulisi asettaa tyhjään kulhoon, per Hienon ruokailun ystäville .
Väärän haarukan (tai lusikan) käyttö
Voi, ne ärsyttävät hopeaesineiden säännöt! Ovatko ne todella niin tärkeitä? No, he ovat silloin, kun olet hienossa ravintolassa. Hienoissa ravintoloissa käydään läpi kaikki ongelmat koko keittiövälineiden asettamisessa. Jos et ole koskaan ollut varma kyvystäsi navigoida muodollisessa paikka-asetuksessa, älä pelkää - sinun tarvitsee vain muistaa muutama keskeinen osa.
Helpoin muistaa sääntö? 'Käytä ensin lautasestasi kauimpana olevia hopeaesineitä', lukee viesti Mikä Cooking America . Viestissä todettiin: 'Aloita veitsellä, haarukalla tai lusikalla, joka on kauimpana lautasestasi, työskentele tiensä sisään käyttäen yhtä ruokailuvälinettä jokaiselle kurssille.' Pohjimmiltaan se tarkoittaa, että salaattihaarukka on syrjäisimmällä vasemmalla puolellasi, ja sen vieressä on illallishaarukka. Äärimmäisessä oikeassa reunassa on keittolusikka, jota edeltää teelusikasi ja sitten lähinnä levyä, päivällisveitsi.
Sitten on kysymys siitä, mitä tehdä hopeaesineillesi, kun olet valmis. Selittämättömästi näyttää jotenkin loogiselta sijoittaa lautaselle X-muotoiset hopeaesineet. Kuitenkin kohti Hyvä taloudenpito , sinun pitäisi todella jättää haarukka ja veitsi levylle yhdensuuntaisesti '4:20 -asennossa', kuten kellossa. Tämä 'ilmoittaa [palvelimellesi], että olet suorittanut kurssin, mutta myös helpottaa häntä poistamaan lautasesi ja työvälineet.'
eddie huang nettovarallisuus
Varausten peruuttaminen viime hetkellä - tai vain ei näy
Ei ehkä tunnu valtavalta sopimukselta peruuttaa tai haamuttaa ravintolaa, johon sinulla on varauksia. Ja kyllä, joskus elämää tapahtuu ja sen ohittaminen on väistämätöntä. Silti sinun on aina annettava ravintolalle head up, jos jokin estää sinua pitämästä varattua ruokailuaikaa.
'' Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti ymmärrä, miksi saapumatta jättäminen ja myöhäiset peruutukset vaikuttavat ravintolateollisuuteen '', kertoi OpenTablen markkinointijohtaja Scott Jampol vuonna 2017 osana PSA: lle kehottaa ruokailijoita varaamaan vastuullisesti. Michael Voltaggio, julkkis kokki ja ravintoloitsija, teki yhteistyötä OpenTable aloitteesta selittäen, miksi ei-show-esiintyminen on sellaista ei-ei: 'Voi tuntua harmittomalta vapauttaa varaus varaukselta, mutta jos et pääse siihen, ilmoittaminen meille etukäteen tekee maailmasta eron.' Hän selitti: 'Jos työskentelemme jatkuvasti päivittäisten poissaolojen ratkaisemiseksi, yrityksemme kärsii. Siksi pyydämme ruokailijoita varaamaan vastuullisesti. '
Ruokailijat pitävät itsestäänselvyytenä kaikkea työtä, joka menee kulissien takana valmistautumaan ravintoloiden suojelijoille, puhumattakaan taloudellisista vaikutuksista, jotka aiheutuvat ravintoloiden jättämisestä täyttämättä tyhjää taulukkoa viime hetkellä. Kamaa tulee esiin, ja kokit saavat sen. Kuten Michael Davis Sprout LA: sta kertoi OpenTablelle, ruokailijoiden ei pitäisi 'pelätä peruuttaa varaustasi - arvostamme peruutusta enemmän kuin ei saapumista'.
Pukukoodin huomiotta jättäminen
Vaikka täällä on jonkin verran joustavuutta riippuen ravintolasta, jossa ruokailet, jos ravintola ilmoittaa, että pukukoodi on muodollinen, vieraita ei kunnioiteta olla noudattamatta sitä. John Winterman, New Yorkin Batârdin toimitusjohtaja, kertoi Kaupunki maa pukeutua illalliselle ravintolan pukukoodin mukaan, 'hajotan sen itsekunnioitukseksi ja toisten kunnioittamiseksi'. Winterman pani myös merkille sanomattoman syyn, miksi ravintolat perustavat edelleen pukeutumissäännöt sanoen: 'Jos joku tulee tekemään työtä ja näyttämään upealta ja hohdokkaalta ja hän tietää, että heillä on ensiluokkainen kokemus premium-hinnalla, annat heille upean pöydän keskellä huonetta. Ja ihmiset reagoivat siihen nähdessään joukon, joka on hyvin pukeutunut, kaunis ja kimalteleva. '
Ja vaikka on varmasti hienoja ravintoloita, jotka ovat kehittyneet vastaamaan enemmän liike-elämän rentoa väkeä, Winterman - erillisessä haastattelussa Forbes - huomautti siitä pukukoodit eivät mene kokonaan pois. 'Lähes jokaisessa suurkaupungissa on esimerkkejä laitoksista, jotka noudattavat ainakin joitain pukeutumissääntöjä - vaativat esimerkiksi [mekko] housuja tai kieltävät baseball-lippikset', hän sanoi ja lisäsi, että muodollisia pukukoodeja ei vähennetä suurille kulinaariset solmukohdat, kuten New York City. 'New Orleansilla, Dallasissa, Savannahissa on kaikilla kunnioitettavia instituutioita, jotka vaativat asianmukaista pukua. Perinne usein kunnioittaa. '
Soittaminen tarjoilijalle
Jos olet röyhkeä perhetyylinen buffet Jos et voi kommunikoida käymättä läpi, mene sinne. Mutta jos olet hienossa ravintolassa, on sopivampi tapa kutsua palvelimesi. Vihje: Siihen ei kuulu huutamista huoneen poikki. 'Sinun tulisi käyttää silmäkosketusta tai laittaa oikean kätesi etusormi aina niin vähän', Patricia Napier-Fitzpatrick, New Yorkin etikettikoulu , kertoi Paras elämä vuonna 2018. '' Aterian isännöitsijä on vastuussa tarjoilijan huomion saamisesta tilauksen tekemiseen. Jos hänen asiakkaansa tai joku, jota hän viihdyttää, ei ole tyytyväinen heidän ruokaansa, hän on vastuussa siitä, että odottaa, että se tulee ja muuttaa sitä. '
Yleensä sinun on pyrittävä pitämään äänesi äänenvoimakkuus alhaisemmalla desibelillä, kun olet illallisella. Tai, kuten elämäntapa-asiantuntija Maura Sweeney kertoi Paras elämä , 'Älä hemmottele omistajien viljelemää huolellisesti luotua hiljaista ilmapiiriä.'
Joten mitä teet, jos olet hienossa ravintolassa ja jos oletat, että isännöit, sinun on kutsuttava tarjoilijasi? Blogin mukaan Tarjoilijan tunnustukset , sinulla on useita hyväksyttäviä vaihtoehtoja. Ensinnäkin, yritä nostaa kätesi. Tämä toimii kuitenkin parhaiten, jos tarjoilijasi kävelee aktiivisesti lattiaa ja on sopusoinnussa pöydän kanssa. Yritä olla ikimuistoinen taulukko oppimalla tarjoilijan nimi ja kohtelemalla häntä aina kunnioittavasti.
Leikkaa leipää väärällä tavalla
Kuka ei rakasta sitä milloin tuore leipä tuodaan pöydälle ennen ateriaa? Tämä tuntuu erityisen totta hyväpalkkaisissa ravintoloissa, joissa leipä on usein käsityönä - ajattele paksua, hieman pureskeltavaa kuorta, joka peittää kevyen, ilmavan ja lämpimän keskuksen. Yum. Ei ole mikään ihme, että useimmat ihmiset leikkaavat (tai, olkaamme todelliset, repivät palasiksi) suuren palan leipää, voivat sitä runsaasti ja sitten säilyttävät palan leipälautasillaan puremien välillä.
Etikettiasiantuntija Molly Watson ei kuitenkaan ole oikea leipäetiketti. Hän kertoi Vakava syö vuonna 2014 se on tosin `` hankala ''. Menetelmän takana on kuitenkin logiikka, joka alkaa voiveitsien avulla voin patan asettamisesta voilautasesta leipälautaselle. 'Nyt tässä on hankala osa joillekin ihmisille. Repäise puremakokoinen leipä. Pidä palasta sormillasi (ei kämmenelläsi eikä lautasella), voitele veitselläsi ja syö se. Toista jäljellä olevan leivän kanssa haluamallasi tavalla. '
Syy on yllättävän yksinkertainen: Muodollisessa ruokailussa on tapana syödä mitä tahansa ruokaa, jonka tuot suuhusi kerralla. Siksi haluat pitää kaiken, mitä tuod suuhusi, riittävän pieneksi hallittavaksi. Plus, kuten Watson huomautti, tekemällä tämä leivällä varmistat, että sinulla on aina oikea määrä voita lisäämättä bakteerejasi yhteisölliseen voita sisältävään voileivoon.
Ennakkovuokraa oma pöytäsi
Sanotaan, että polku helvettiin on päällystetty hyvillä aikomuksilla, ja hienon ruokailun haltijat saattavat vain olla taipuvaisia sopimaan. Ilmeisesti ruokailijat tekevät aina asioita yrittäessään olla avuliaita tai kohteliaita - mutta mikä voi todella olla painajainen ravintolan henkilökunnalle. Tarvitsetko esimerkin? Ennakkovuokraa oma pöytäsi. Pöytäsi on syönyt ja olet lähdössä pian, joten päätät auttaa auttamalla syömällä kaikki astiat, ruokailuvälineet ja lautasliinat.
Mutta Suzanne Perryn, Datz-ravintolaryhmän omistajan, Tampa, Fla. Mukaan, sinun on parempi jättää pöytäsi sellaisenaan. Se on hieno ajatus, Perry kertoi Ruoka ja viini , mutta 'palvelimelle pinon levyt, kerroksittain ruokaa ja hopeaesineitä, jotka eivät ole tasapainossa - ja laittamalla vanu lautasliinoja päälle - on vähän loukkaavaa ja kiusaisempaa kuin sen todella tarvitsee olla.'
Lisäksi et ehkä ymmärrä sitä, mutta palvelimilla on järjestelmä, jonka avulla ne voivat tehokkaammin pitää pöydät selkeinä. 'Haluaisin ehkä pinota kolme alkupalaa käsivarteen ja laittaa sitten muita pieniä lautasia ja hopeaesineitä sen päälle', kertoi yksi Redditor, kuten Fox uutiset . 'Jos kaikki pinottavat tavaroita, voin kuljettaa vain kahden ihmisen lautasia. Jos pinon, voin saada paljon enemmän. '
Puhuminen ruoan kanssa suussa
Rennoissa ruokailutilanteissa keskusteluun hyppääminen, kun sinulla on vielä ruokapala suussasi, on monien ihmisten mielestä enemmän lemmikkieläinten kuin tabu. Loppujen lopuksi ei ole todennäköistä, että kukaan vie sinut tehtävään puhua ruoan kanssa suussa takapihan BBQ: ssa. Mutta jos olet hyväpalkkaisessa ruokapaikassa, samaa käyttäytymistä pidetään ehdottomasti huonona. Haastattelussa HuffPost , Patricia Napier-Fitzpatrick - New Yorkin etikettikoulun perustaja ja presidentti - toi esiin tämän puhdistamattoman tapan. 'On olemassa useita' syntejä ', mutta luulisin, että pahin olisi puhua ruoalla suussasi', hän sanoi. Mielenkiintoista on kuitenkin, että jonkun oikaiseminen tekemällä juuri näin on myös väärä etiketti. 'Juttua korjata tai nolata toisten ihmisten edessä pidetään töykeänä', hän lisäsi.
Jos olet ulkona syömässä laadukkaassa ravintolassa ja joku kysyy sinulta kysymyksen, muista vain tämä Napier-Fitzpatrickin vinkki. 'Jos joku esittää sinulle kysymyksen, kun olet juuri purenut, parasta on yksinkertaisesti nostaa sormesi kuten' vain minuutti 'ilmoittaaksesi heille, että vastaat heidän kysymykseensä heti kun olet pureskellut ja niellyt vähän ruokaa '', hän sanoi.
Suuri kauppa laskusta
Laskun maksamisen hienossa ravintolassa ei pitäisi olla tapahtuma. Suosituin tapa tehdä tämä on antaa korttisi maître-d ': lle aterian alkaessa ja ilmoittaa heille, että allekirjoitat sekin uloskäynnillä, per Paras elämä . On muitakin tapoja käsitellä laskua huomaamattomasti. Jonathan Cook, a Quora kommentaattori, jolla on yli vuosikymmenen kokemus fine dining -palvelimena, ehdottaa yhtä vaihtoehtoa. 'Sen sijaan, että' teeskennellä käyvän vessassa ja luovuttavansa korttisi tarjoilijalle ', suosittelen soittamaan etukäteen ja asettamaan luottokorttisi ravintolaan' ', Cook kirjoitti vuoteen 2018 Quora lanka .
kuinka paljon domino on franchising
Kun vierailet hienon ravintolan ryhmässä etkä pudota korttiasi alussa, palvelimesi tuo laskun pöydällesi. Joten, jos et halua laskun maksamista häiritseväksi, tee selväksi, että olet isäntä. '' Hyvää ruokaa tarjoavassa ympäristössä, kun palvelin toimittaa laskun pöydälle, hän joko asettaa sen lähimpänä isäntää tai luovuttaa sen suoraan hänelle, jos isäntä tavoittaa sen, tai sijoittaa laskun keskelle taulukosta, jos isäntä ei ole selvästi varma (esimerkiksi jos useampi kuin yksi henkilö tilaa viiniä tai ruokaa koko pöydälle) ' KQED kirjailija Michael Procopio jakoi vuonna 2009.
