13 ikonista New England -ruokaa, joita sinun on kokeiltava ennen kuolemaasi

Kysy keneltä tahansa Uudesta Englannista, mistä he voivat olla ylpeitä, niin he kertovat sinulle: paljon . Tietysti tuo alueellinen ylpeys on enemmän kuin perusteltua. Sisältää lukemattomia historiallisesti merkittäviä kohteita, valikoiman suurelta osin koskemattomia luonnonihmeitä ja Brady-Belichick Patrioottien dynastia (vain muutamia mainitakseni), kehto Amerikan vallankumous ei ole pulaa arvokkaista nähtävyyksistä ja kulttuurisista panostuksista – ja se on ennen kuin sukeltaa Uuden-Englannin suussa sulavien ruokien joukkoon.

Suoraan sanoen, sanoa, että New England on täynnä ikonisia kulinaarisia luomuksia, tuntuu hieman vähättelyltä. Loppujen lopuksi alueelta on sen olemassaolon aikana syntynyt valtava määrä merkittäviä sekoituksia, mukaan lukien (mutta ei rajoittuen) esineet, jotka liittyvät laajalti kuuteen koillisimpään osavaltioon – katsomme sinua, hummerirullat , ja vaahterasiirappi .

mikä on pahin vihannes syödä

Nyt, vaikka syntyneet ja varttuneet Uuden-Englannin asukkaat (kuten tämä kirjoittaja) tietävät alueen keittiöstä saadun vertaansa vailla olevan nautinnon, kaikilla ei ole ollut näin onnea. Joten jos olet innokas maistamaan aluetta (esim Keilailut ja sateenkaari) kun tilaisuus tulee, mutta et ole varma mistä aloittaa, älä murehdi enää. Olemme koonneet luettelon arkkityyppisistä New England -ruoista – niistä, jotka kannattaa lisätä syötäviin ämpäriisi – auttaaksemme tietämättömiä. Jatka lukemista saadaksesi selville, mitkä ruoat huutavat 'New England' -tuotetta, sillä esittelemme 13 ikonista New England -ruokaa, jotka sinun on yksinkertaisesti kokeiltava ennen kuolemaasi.

1. Boston kermapiirakka

Voiko ruokaa pitää ikonisena, jos se tunnetaan ensisijaisesti alkuperäisen muunnetusta versiosta? Tietysti voi - katso vain Boston kermapiirakka . Vaikka on täysin uskottavaa, että tämän jälkiruoan donitsikokoinen lajike tunnetaan (ja saatavilla) laajemmin Yhdysvalloissa, sitä ei selvästikään olisi olemassa ilman niin kutsuttua piirakkaa, joka inspiroi sen luomista. Joka tapauksessa Bostonin kermapiirakan kiistaton asema New Englandissa tekee sen sisällyttämisen arvoiseksi tähän luetteloon. Joten jos et ole vielä syönyt perinteistä kakkuversiota (piirakkaa) tästä ikonisesta alueellisesta ruoasta, tee niin.

Nyt jokainen, joka on maistanut Bostonin kermamunkkia (tai 200) päivässä, saattaa ajatella, että he voivat ohittaa tämän klassisen New England -jälkiruoan kerroskakkuversion. Mutta rehellisesti? Heidän olisi viisasta olla tekemättä. Loppujen lopuksi, kahden kostean sokerikakkukerroksen väliin levitetystä vaniljakastikemaisesta kermasta aina päälle tulvivaan suklaakuorrutekerrokseen, itse piiraassa on vain jotain sanoinkuvaamattoman ihanaa.

Niin tyydyttävä kuin yksinkertainen se on Bay State -alkuperäinen jälkiruoka (joka ensimmäisen kerran suunniteltiin ja keksittiin Bostonin Parker Housessa vuonna 1856) on äärimmäisen ilmiömäinen. Toisin sanoen, meillä on yksi kysymys kenellekään, joka ei ole vielä kokeillut Bostonin kermapiirakkaa: mitä sinä odotat?

2. Hummerirulla (kylmä tai kuumavoitettu)

Huolimatta siitä, mitä jotkut saattavat uskoa, kaikki syntyneet ja kasvaneet New Englandin asukkaat eivät luonnostaan ​​rakasta hummeria; Itse asiassa jotkut uusienglannin asukkaat (kuten tämän kirjailijan edesmennyt isä) halveksivat merenelävien vertaansa vailla olevaa mehevyyttä. Silti nuo poikkeamat ovat vain poikkeuksia, jotka todistavat hummerin ylivallan säännön ... ikonisten New England -ruokien joukossa, toisin sanoen. Tietenkin, vaikka käytettävissä olevista vaihtoehdoista ei ole pulaa äyriäisten nauttimiseen (lisää siitä hetken aikaa), jos etsit pohjimmainen New England hummeriruoka? Mene a:n kanssa hummerirulla – onko kyseessä tavallinen kylmä versio tai kuumavoinen lajike.

Voimme kuvitella, että useimmat ihmiset tuntevat jo kylmän hummerisämpylän, jossa on minimaalisesti maustettu hummeri-mayosalaatti, joka tarjoillaan salaatin kera. Mutta jos sinulla ei ole elämäsi aikana ollut mahdollisuutta nauttia kuumassa voissa olevasta hummerisämpylästä – kuten lämpimästä, voiisesta hummerista (eikä mitään muuta), joka tarjoillaan paahdetun sämpylän päällä voitettuna? No, kehotamme sinua tekemään kaikkesi asian korjaamiseksi.

Ottaen huomioon ylevän ilon, jota olemme jatkuvasti saaneet kaikista näistä klassisista New England -voileipistä, emme voi suositella niitä tarpeeksi voimakkaasti. Koska et voi mennä pieleen kummankaan version kanssa, tee itsellesi palvelus ja kokeile näitä molempia hummerirullalajikkeita mahdollisimman pian

3. Jenkkipaisti

Joskus yhteys ruoan ja Uuden Englannin välillä on erittäin ilmeinen - varsinkin kun nimi on kuollut lahja. Siinä mielessä löytäminen Jenkki paisti, joka on peräisin alueelta ('Yankee' on lyhenne sanoista 'New England'), tuskin räjäyttää ketään mieltä. Pelkkä yhdistäminen alueelle ei tietenkään riitä ansaitsemaan paikkaa ikonisten New Englandin ruokien joukossa. Mutta kun ottaa huomioon tämän hitaasti paahdetun ruokalajin uskomattoman mehevän ja hampaat lihan sekä sen uskomattoman mureat kasvikset? Mielestämme on selvää, miksi jenkkipata kuuluu paikallisten ruokien panteoniin.

Mielenkiintoista kyllä, koska paistinpaistia löytyy rannikolta rannikolle, on keskimääräistä parempi mahdollisuus, että olet jo maistanut tätä kuuluisaa New England -ruokaa tietämättäsi. Loppujen lopuksi jenkkipatapaisti käyttää yksinkertaista haudutustekniikkaa lihan kypsentämiseen – mikä tarkoittaa, että jokainen, joka on paahtanut naudanlihaa kannellisessa vuokaastiassa pienellä määrällä nestettä (ja vihanneksia), on syönyt jotain New England -version kaltaista.

Jos jenkkipannussa on jokin osa, joka erottaa sen pakkauksesta, se on sen takana oleva säästäväinen, lisää mitä tahansa vihanneksia saatavilla oleva ajatusprosessi (asenne, joka on luontainen Uuden-Englannin asukkaille). Mutta käytetyistä vihanneksista riippumatta asia pysyy samana. Koska kokeilet tätä kosteaa, haarukkaherkkää, suussa sulavaa naudanlihatuotetta ennen kuolemaasi? Sen pitäisi olla ensiarvoisen tärkeää.

4. Fluffernutter

Lukumäärä toteuttamiskelpoisia vaihtoehtoja hyytelolle maapähkinävoileipä voi olla hieman hämmästyttävää harkita. Tietenkin, jos pyysit New Englandin kotoisinta valitsemaan voittajan maapähkinävoikumppanien joukosta, vaahtokarkkivoide (tunnetaan puhekielessä nimellä Fluff viitaten Somervillessä, Massachusettsissa sijaitsevaan brändiin) päihittäisi helposti joukon. Itse asiassa, kun tämä kaksikko yhdistetään kahden leivänpalan väliin, siitä syntyy kiistatta ikoninen New England -ruoka: loistava Fluffernutter.

Kuten nimestä saattoi arvata, fluffernutter on yksinkertainen voileipä, joka sisältää maapähkinävoita, Fluffia - eikä mitään muuta. Uudessa-Englannissa kasvatettujen lasten (ja suoraan sanottuna aikuisten) sukupolvien perusruokana lounasrasiana, fluffernutter jopa murtautui valtavirtaan vuonna 2021, kun Merriam-Webster lisäsi termin virallisesti sanakirjaansa.

Ehkä olemme vain eläneet elämämme pörröisen kaikukammiossa, mutta emme ole varmoja, kuinka kukaan ei tekisi ovat jo syöneet vähintään yhden fluffernutterin päivässä. Mutta jos olet yksi niistä köyhistä, onnettomista sieluista (tyyppi Ursula kerran lauloi 'Pikku merenneito'), tee itsellesi kiinteä ja nappaa purkki maapähkinävoita ja vaahtokarkkeja (mieluiten Fluff) lähimmästä ruokakaupasta.

5. Höyrystimet

Emme välttämättä odota ei-Uuden-Englannin kotoisin olevan rakastuvan mielettömästi jokaiseen täällä lueteltuun ikoniseen paikalliseen ruokaan. Mutta vaikka et olisi täysin innostunut jostakin ruoasta, se ei tarkoita, että sinun pitäisi välttää sen kokeilemista. Itse asiassa, vaikka voimme tavallaan ymmärtää henkilön mahdollisen ambivalenssin höyrylaivoja kohtaan etukäteen (koska se on aivan kirjaimellisesti vain höyrytettyjä simpukoita), kaikkien epäröivien yksilöiden olisi viisasta voittaa pelkonsa. Koska tämän ikonisen New England -ruoan kermainen, mutta sitkeä rakenne ja dynamiittimaku ovat kokeilemisen arvoisia.

Nyt avain upeaan höyrystimeen ei ole yksinomaan simpukoissa tai niiden kypsennysprosessissa. Pikemminkin täydellinen höyrykeittimien lautanen vaatii lisäksi lämpimän veden ja vedettyä voita kyljessä. Vesi tarjoaa mahdollisuuden huuhtoa pois simpukoista jäljelle jäänyt karkeus (jättää hiekkaa suun ulkopuolelle, minne se kuuluu), kun taas voi auttaa tuomaan esiin äyriäisten mehukkuutta (kuten se tekee hummerilla, senkin ääliö ).

Ehkä ajatus simpukan repimisestä kuorestaan ​​ja sen ulomman (sisäisen) kalvon poistamisesta ennen sen nauttimista saa sinut hieman irti. Jos näin on, voit pyytää jotakuta auttamaan sinua syömistä edeltävässä prosessissa. Koska kun kerran tiskaat voilla kastetun höyrystimen suuhusi? Tuskin sinulla on enää ongelmia.

6. Vaahterasiirappi

Meillä ei ole epäilystäkään siitä, että olet maistanut vaahtera- maustettu siirappia jossain vaiheessa elämääsi – todennäköisimmin lieteisenä, melassinvärisenä seurakastikkeena pannukakkuihin, vohveleihin tai ranskalaiseen paahtoleipää. Mutta jos sinulla ei ole koskaan ollut onni nauttia runsaasta, makeakeskeisestä aamiaisateriasta, jonka päällä on aitoa, aitoa (melkein järkyttävän ohutta) vaahterasiirappia? No, kokeile tätä ruokaa – joka liittyy läheisesti tiettyihin Uuden-Englannin osavaltioihin – pitäisi olla tehtäväluettelosi kärjessä.

Kuten olemme huomanneet muiden ikonisten alueellisten ruokien yhteydessä, vaahterasiirapin ja New Englandin yhdistämisen perusteet vaativat vain vähän selitystä. Toisin sanoen emme usko, että on täysin tarpeellista selvittää vaahterasiirapin merkitystä alueelle, varsinkin kun 40 prosenttia kaikesta Yhdysvalloissa tuotetusta vaahterasiirappista on peräisin Vermontista.

Koska Maine ja New Hampshire ovat myös maan suurimpia aidon vaahterasiirapin tuottajia, on selvää, miksi tämä ruoka kuuluu New Englandin kulinaariseen crème de la crèmen joukkoon. Alueella on myös monia merkkejä ja paikkoja, joista voi noutaa pullon, joten jos vielä odotat kokeilla Holyfieldiä? Varmista, että teet sen (ainakin kerran) ennen kuin kuolet.

7. Whoopie-piirakka

yli kypsät vs mätä banaanit

Tiedätkö, missä whoopie-piirakka keksittiin ensimmäisen kerran? Todennäköisesti ei... vaikka se johtuu suurelta osin jatkuvasta keskustelusta jälkiruoan alkuperästä. Tietysti riippumatta siitä, uskotko kermalla täytetyn, voileivän kaltaisen herkkupalan luotiin ensimmäisen kerran Uudessa Englannissa - tai vuonna Amish-yhteisöt Pennsylvaniassa, kuten jotkut väittävät, on täysin epäolennainen tarkoituksiinmme. Syntymäpaikastaan ​​riippumatta suklaakeskeinen jälkiruoka on löytänyt kiistatta ikonisen paikan New Englandin kulttuurissa.

Huolimatta whispie-piirakan luomista ympäröivästä hämärästä totuudesta, sen läheinen assosiaatio nykyajan New Englandin kanssa on yhtä selkeä kuin ruuan ilmiömäinen makuprofiili. Whoopie-piirakkaat eivät ole vain osa juhlia ja tapaamisia koko alueella (ympäri vuoden), vaan se nimettiin jopa Mainen viralliseksi osavaltion herkkupalaksi vuonna 2011.

Selvästikin seisomme lujasti siinä leirissä, joka uskoo, että vuosisadan vanha, kädessä pidettävä jälkiruoka luotiin New Englandin alueella. Huolimatta henkilökohtaisesta kannastasi asiaan, suklaa-kermaherkku on kuitenkin juurtunut New Englandin ikonografiaan – ja jos sinulla ei ole koskaan ollut ilo maistaa tätä herkullista herkkua, pyydämme sinua tekemään niin.

8. Split-top hot dog sämpylöitä

Jos olet kasvanut New Englandin ulkopuolella, on hyvä mahdollisuus, että löysit huippujaettuja hot dog -sämpylöitä, jotka on merkitty ja myyty 'New England-tyylisiksi' rulliksi. Tietenkin, jos olet syntynyt ja kasvanut alueella (kuten tämä kirjoittaja oli), näit todennäköisesti tämän valikoiman hot dog -rullia, joita myydään vain top-split-rullina. Joka tapauksessa lopputulos pysyy samana. Koska jos et ole koskaan tavannut tätä ikonista New England -ruokaa? Nappaa pussi päälle halkaistuja hot dog -sämpylöitä seuraavan kerran, kun aiot valmistaa muutaman hot dogin.

Jos nyt ihmettelet todellinen syy New England -tyyliset hot dog -sämpylät on jaettu yläosaan, vastaus sopii upeasti rannikkoalueelle. Loppujen lopuksi tämä sämpylätyyppi kehitettiin alun perin Mainen leipomossa (1940-luvulla) mahdolliseksi leipäkomponentiksi paistetulle simpukkasämpylälle – ei hot dogeille.

Huolimatta luomistarinasta, top-split hot dog -sämpylät ovat kiistatta New England -ruokaa. Olipa sitten kyseessä runsaampi leipäpohja mausteille tai täysin tasainen pinta voitelemaan ja paahtamaan sämpylöitä, ylhäältä halkaistuja hot dog -sämpylöitä kannattaa kokeilla. Itse asiassa, jos kokeilet tämän tyyppistä rullaa kerran, uskomme sinun tekevän pysyvän vaihdon pian sen jälkeen.

9. Hummeripiirakka

Mitä tulee korkeafalutiinin kulinaarisiin komponentteihin (Uusi-Englannista tai muualta), voiko mikään ruoka kilpailla hummerin kanssa? Emme usko niin. Tietenkin, vaikka hummeri on yksin elitististen ruokien (kuten juuston) joukossa, sen kova ulkokuori esittelee tietysti suhteellisen turhauttavan todellisuuden – joka saattaa saada jotkut uskomaan, että äyriäiset ovat enemmän työtä kuin sen arvoista. Onneksi siellä on kuitenkin paljon hummeriruokia, jotka poistavat tämän vaikeuden ruokailijoiden lautasilta. Ja jos haluat nauttia ikonisesta New England -ruoasta, joka toimii laiskaiden ihmisten äärimmäisenä juhlana, muista kokeilla hummeripiirakkaa ennen kuolemaasi.

Joskus hummerivuokaksi kutsuttu hummeripiirakka on samanlainen kuin muut paistetut täytetyt merenelävät. Voilla liotettua (tai Ritz-kekselipohjaista) korppujauhoa sisältävän täytteen päällä, joka koostuu pääasiassa voissa uivasta hummerilihasta, tämä liian runsas ruoka ei sovi heikkohermoisille – tai suoraan sanottuna kenellekään, jolla on fyysinen heikko sydän.

Silti, koska hummeri on yhtä lähellä täydellistä kuin mikä tahansa proteiini, jota olemme kohdanneet, kannattaa kokeilla tätä kohtuuttoman dekadenttia New England -ruokaa, jos tilaisuus tarjoutuu. Vaikka pysähdyitkin muutaman pureman jälkeen (olemme olleet siellä), olet innoissasi, kun olet maistanut tätä täytettävää ruokaa ainakin kerran elämässäsi.

10. Kreikkalaistyylinen pizza

Ehkä näit tämän dian otsikon ja mietit: kuinka pizza voidaan luokitella mihinkään mutta Italialainen? Tämä oletus ei ole täysin epäreilu, kun otetaan huomioon pizzan aito italialainen perintö. Silti Uuden-Englannin asukkaille – joista monet (kuten tämä kirjoittaja) varttuivat pizza-ja sub-liikkeiden ympäröimänä joka kulmassa – tavallinen pizzaversio ei aina ole italialaistyylinen käsin heitetty piirakka. Pikemminkin riippuen siitä, mistä tilaat, on 50/50 todennäköisyys, että päädyt sen sijaan kreikkalaistyyliseen pizzaan – tai yhteen Uuden Englannin ikonisimmista ruoista.

Vaikka perinteiset italialaiset pizzalajikkeet ovat myös yleisiä koko alueella, monet tarkkailijat uskovat, että kreikkalaistyylinen pizza on synonyymi New England -tyylinen pizza . Pannupiirakkaa – oletettavasti alueelle 1800- ja 1900-luvuilla asettuneiden kreikkalaisten maahanmuuttajien luoma – on usein rasvaisempi kuori kuin pannulla kypsentämättömillä vaihtoehdoilla. Lisäksi kreikkalaistyyliset pizzaviipaleet ovat yleensä hieman tukevampia kuin käsin heitetyillä versioilla, ja ne voivat myös kypsyä tasaisemmin.

Tietenkin, koska monimuotoisuus on elämän siivu, useimmat Uuden-Englannin asukkaat eivät ole yksinomaan kreikkalaistyylisen pizzan omistuksessa. Jos kuitenkin haluat maistaa alueen herkullisimpia ikonisia ruokia? Tämä pizzatyyppi on sisällytettävä mukaan.

11. Simpukkajauhetta

Vaikka niitä on kolme erilaista simpukkajuustoa Maailman saataville, ajatus, että mikä tahansa lajike voisi ylittää New Englandin kermaisen, luonnonvalkoisen version, on käsittämätön. Emme tietenkään tarkoita vähätellä ketään, joka nauttii kulhosta Manhattania tai Rhode Islandin simpukkajuustoa. Mutta emme yksinkertaisesti voi kuvitella skenaariota, jossa New England -simpukkajuusto (jossa on ylellisen dekadenttinen koostumus ja maku) voisi voittaa kilpailun. Joten jos et ole vielä kokeillut kulhoa (tai kuppia) tätä ikonista New England -ruokaa elämässäsi, haluat ehdottomasti tehdä sen ennen kuolemaasi.

Nyt, etsitpä kulhollista New England -simpukkaa chowdah (kuten me paikalliset usein lausumme sen), kun haluat tarkistaa ensikertalaisen laatikon tai vain halutessasi tyydyttää halun, on pari ohjetta, jotka kannattaa muistaa. Ensinnäkin sinun kannattaa välttää purkitettuja lajikkeita, varsinkin jos maistelet tätä paksua, muhennosmaista keittoa ensimmäistä kertaa. Älä myöskään tilaa New Englandin simpukkajuustoa, jos olet yli 100 mailin päässä merestä. Muuten mahdollisuus saada tuoretta juustomassaa, joka on valmistettu äskettäin korjatuista simpukoista, pienenee huomattavasti.

Lisäksi vaikka huippuluokan kulhoon New England-simpukkajuustoa ei välttämättä tarvita osterikeksejä, no... pienet muoviset keksipussit tulevat sen mukana syystä. Tämä ylimääräinen rapeus tarjoaa jännittävän kontrastin muuhun ruokaan, suoraan sanoen, epäilemättä parantaa yleistä syömiskokemusta.

12. Omenamunkkeja

Omenoita on kasvatettu Uudessa Englannissa vuosisatojen ajan vuodesta 1623 lähtien, jolloin Massachusettsissa tuotettiin ensimmäiset omenasadot. Tietenkin, vaikka itse hedelmät (ja sen monet erilaiset sivutuotteet) ovat laajalti suosittuja kaikkialla Yhdysvalloissa, joitain omenapohjaisia ​​kulinaarisia valmisteita ei ole helppo nähdä Uuden-Englannin alueen ulkopuolella. Tämä sisältää ihastuttavan (ja ikonisen) New Englandin herkkupalan, joka tunnetaan nimellä omenasiideri munkkeja, ruokaa, jota kannattaa maistella ainakin kerran elämässäsi – varsinkin lämmin, juuri tuotettu erä.

Selvyyden vuoksi omenasiiderimunkit eivät ole täysin yksinomaan Uudessa Englannissa. Itse asiassa, kuten useat ovat huomauttaneet Reddit kommentoijat vuonna 2019, jälkiruoka löytyy myös joistakin Keskilännestä. Mutta se, että ne löytyvät muualta Yhdysvalloista, tuskin mitätöi omenasiiderimunkkien yhteyttä Uuden-Englannin alueeseen – se ei myöskään muuta sitä tosiasiaa, että kenenkään, joka vielä kokeilee tätä ruokaa, täytyy tehdä niin.

Uudessa-Englannissa on runsaasti mahdollisia paikkoja ostaa huippuluokan omenasiiderimunkkeja. Todellisuudessa meillä ei kuitenkaan ole yhtään suosikkia – emmekä voi kuvitella, että menett pieleen minkä tahansa alueella kohtaaman omenasiiderimunkin kanssa.

13. Pihvivinkkejä

Kasvaessamme Uudessa Englannissa tietyt ruoat ovat niin yleisiä, että valtakunnallisen merkityksen (tai saatavuuden) puutetta voi olla vaikea hyväksyä. Tässä mielessä olimme (ei) iloisesti yllättyneitä huomatessamme, että pihvivinkkejä ei löydy monista supermarkettien lihaosastoista New Englandin ulkopuolella. Tietysti, jos et ole koskaan elämässäsi saanut täydellisesti marinoitua, kauniisti hiiltynyttä pihvivinkkiä, voimme sanoa luottavaisesti: mene etsimään tämä ikoninen New England -ruoka heti ja muuta sitä.

Nyt, vaikka jotkut koillisalueen ulkopuolella ovat saattaneet tavata tämän lyömättömän murean naudanlihan 'tri-tip'-merkinnällä, pihvi ei ole vielä ylittänyt rannikolta rannikolle kynnystä. Mutta jos mietit, mistä tätä New Englandin lämpimän sään perusruokaa ympäröivä hullabaloo tulee, ymmärrät heti, kun tuore kypsennetty pala sulaa suussasi.

On lähes mahdotonta määrittää, kuinka tämä aidosti ilmiömäinen proteiini on jäänyt yksinomaan New Englandin keittiöön. Yhden asian voimme kuitenkin sanoa luottavaisin mielin: jos sinulta on evätty tämä pihvi leikkaamasta koko elämäsi ja rakastat naudanlihaa (kuten mekin), saat hyvän palvelun, kun löydät annoksen, johon voit repiä ennen kuolemaasi.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla