Copycat In-N-Out -hampurilainen, joka tarjoaa kokemusta kotona

Jos pikaruokaravintolasta voisi tulla legenda, se olisi ehdottomasti In-N-Out Double-Double -hampurilainen. Toki sen asema paras pikaruokahampurilainen ovat väittäneet vuosien varrella Whataburger ja Viisi kaveria tee ylivoimainen voileipä. Mutta vaikka olisitkin siirtynyt rakastamaan muita hampurilaisia, on melkein mahdotonta väittää, että In-N-Out on innoittanut kultti seuraa vuosien saatossa. Ihmiset matkustavat satoja kilometrejä hampurilaisista, vuokraavat In-N-Out-kokkikuorma-auto palvella hampurilaisia ​​heidän häät, ja jotkut ovat jopa keksineet, miten saada hampurilaiset lähetetty heidän koteihinsa.

Valikko on hämmästyttävän yksinkertainen ja siinä on vain muutama vaihtoehto (lukuun ottamatta niitä ei-niin salainen valikko , tietysti). Se sanoi, että se on yksinkertaisuus, jota me kaipaamme. Se on vain kaksi koskaan jäädytettyä, naudanlihapihviä, jotka on valmistettu tilauksesta ja tukahdutettu ooey-, gooey American -juustolla, In-N-Outin kuuluisalla salaisella levitteellä ja päällä juuri viipaloitu sipuli, salaatti ja tomaatti. Mietimme, onko kuuluisan hampurilaisen kopioiminen kotona yhtä helppoa. On käynyt ilmi, että ei ole vain mahdollista vetää se pois, mutta sinun ei tarvitse edes taikaa, jotta se tapahtuisi.

Kerää ainekset saadaksesi In-N-Out Burger -kopiointireseptin

Ennen kuin teimme ainesosaluettelon In-N-Out Burger -kopiointireseptillemme, hyppäsimme yli virallinen nettisivu tarkistaa, mitä In-N-Out oli valmis ilmoittamaan kuuluisista hampurilaisistaan. Ensinnäkin, saimme tietää, että he tekevät hampurilaisensa 100-prosenttisesta USDA-jauhotuksesta. Itse asiassa heillä on tiimi, joka on omistautunut luiden poistamiseen, lihan jauhamiseen ja pihvien muodostamiseen. Koska useimmilla meistä ei ole lihamyllyjä kotona, emme aloittaneet chuck-paistia jäljennöksen reseptissämme. Sen sijaan valitsimme esijauhetun naudanlihan. Koska istukka on yleensä 80–85 prosenttia laiha , otimme 85/15 naudanlihaa testipihviimme, mutta 80/20 naudanliha toimisi yhtä hyvin.

Opimme myös, että heidän salaatinsa on 'käsilehtiä', joten valitsimme koko jäävuoren pään ja vedimme lehdet erilleen kotona. Sieltä tarttui loput Double-Double ainesosat : todellinen amerikkalainen juusto delistä, keltainen sipuli, mehukas, kypsä tomaatti ja paketti pehmeitä hampurilaispulleja. Ainoa asia, joka jäljellä oli, oli In-N-Outin kuuluisa levitys, resepti, joka on pysynyt muuttumattomana vuodesta 1948.

abc com pureskella

Täydellinen ainesosaluettelo ja vaiheittaiset ohjeet ovat tämän artikkelin lopussa olevissa ohjeissa.

Mikä tulee In-N-Out Burgerin kuuluisan levityksen kopioon?

In-N-Out on levinnyt on salaisuus miksi heidän hampurilaisensa (ja eläintyyliset perunat) ovat niin pirun maukkaita. Salaisuus on oikea sana valita myös, koska yritys ei paljasta mitään tietoja siitä, mitä tähän herkulliseen herkkuun kuuluu. Ainoa asia, jonka tiedämme varmasti, on, että se sisältää munia niiden ansiosta online-allergeenitiedot . Joten miten maailmassa menimme selvittämään, miten se voidaan luoda uudelleen? No, käytimme kokin ja ruokatieteilijän J.Kenji Lopez-Altin apua.

Jonkin sisällä Vakava syö artikkeli siitä, miten In-N-Out's Animal-Style Double-Double Burger valmistetaan, Lopez-Alt laski levityksen ainesosat sen kalorien perusteella. Loistava! Hän pesi kaksi ruokalusikallista levitystä hienosilmäisen siivilän läpi tarkan suolakurkkumäärän määrän määrittämiseksi (yksi teelusikallinen) ja käytti matematiikkaa selvittääkseen, kuinka monta jäljellä olevista kaloreista oli ketsuppia ja majoneesia. Loppujen lopuksi käy ilmi, että tämä salainen kastike on vain versio Thousand Island-kastikkeesta: majoneesi, ketsuppi, suolakurkkujuusto, sokeri ja tislattu valkoinen etikka.

Joten sekoitimme ainekset pieneen kulhoon ja annoimme sille makutestin. Ensimmäisessä versiossa käytimme makeaa suolakurkkua ja päätimme, että kastike ei ollut tarpeeksi kirpeä. Kun hienoksi jauhettu tilli suolakurkkua toiselle versiolle, se osoittautui täydelliseksi. Lisää ripaus suolaa, peitä kulho ja anna sen levätä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.

Kuinka tehdä täydelliset pihvit tälle In-N-Out Burger -jäljennösreseptille

Nyt kun tiesimme tehdä tärkeimmän komponentin In-N-Out Double-Double - salaisen leviämisen - aloitimme itse hampurilaisten valmistamisen. In-N-Out pystyy valmistamaan hampurilaiset tuoreina tilauksesta, koska hampurilaiset vievät vain noin neljä minuuttia. Tämä johtuu siitä, että pihvit ovat poikkeuksellisen ohuita. Voit toistaa tämän kotona jakamalla kaksi unssia pihvejä ja litistämällä niitä niin paljon kuin voit mennä vahapaperille. Siihen mennessä, kun pihvi on neljän tuuman pyöreä, se on tarpeeksi ohut kypsentämään noin kahdessa minuutissa sivua kohden.

kuinka leikata vihreää sipulia

Toinen asia, joka saa In-N-Out-hampurilaiset maistumaan niin hyvältä, on se, että ne kypsennetään täydelliseksi rapeaksi lattialla. Avain tämän toteuttamiseen on suolata hampurilainen juuri ennen kuin se osuu grilliin. Cookin kuvitettu selittää, että suola poistaa veden lihasta samalla kun se liuottaa osan sen proteiineista. Se voi olla hyvä luoda mehukas pihvi , mutta jauhetun lihan suolaaminen etukäteen voi johtaa kuivaan, onttoon hampurilaiseen. Kun suolaat hampurilaisen juuri ennen sen kypsentämistä, suolalla ei ole aikaa vetää sitä kosteutta, jolloin ulkopinta on rapea, sisäpuolelta mehukas.

Esilämmitä pannu ja paahda pullat In-N-Out Burger -jäljennösreseptillesi

Avain täydellisen hampurilaisen valmistamiseen on kiinnittää huomiota tekstuureihin. Haluat meltyjuustoa, hieman rapeaa - mutta mehukasta - hampurilaispihviä ja tuoretta, rapeaa salaattia. Kaikessa tässä on helppo jättää huomiotta pullan tekstuurin rooli täydellisen hampurilaisen luomisessa. Loppujen lopuksi useimmat ihmiset kiinnittävät enemmän huomiota täytteiden makuun. Mutta on välttämätöntä naulata pulla, muuten se ei tuo hampurilaista yhteen.

Ensinnäkin tarvitset erittäin pehmeän pullaa. Tämä ei ole oikea aika tai paikka rapealle ciabattalle tai patonkille. Voi-brioche-pullista on tullut suosittuja (erityisesti kanan voileipien kohdalla), mutta In-N-Out-hampurilaiselle valitsemme klassisen perunapullan. Se on pehmeä ja suhteellisen mauton, mutta sillä on täydellinen squishy-rakenne täydentämään sisällä olevia täytteitä. Paras tapa varmistaa, että hampurilainen osoittautuu todelliseksi In-N-Out Burger -kopiointireseptiksi, on paahtoleipä etukäteen kuivassa pannussa, kuumennettuna keskipitkällä ja korkealla lämmöllä vähintään neljä minuuttia. Tämän rapean, melkein palaneen komponentin lisääminen vie hampurilaiset maistelemaan kuin takapihan aloittelija ja sijoittaa sinut maustettujen pikaruokaa ammattilaisten joukkoon.

Mausta naudanliha ja keitä hampurilaispihvit täydelliseen In-N-Out Burger -jäljennösreseptiin

Kun pullat ovat paahdettuja, poista ne pannusta ja valmistaudu tekemään taika. Varmista, että sinulla on kaikki valmistellut tähän kohtaan, koska ruoanlaitto sujuu hyvin nopeasti. Et halua sotkea tomaattien tai sipulien viipaloinnilla ja vahingossa polttaa hampurilaisia.

Pyyhi pannu pois pullajäämistä ja ruiskuta pannua kevyesti tarttumattomalla keittosuihkulla. Mausta jokaisen hampurilaispihvi runsaasti kosher-suolalla ja lisää pihvit suolapuoli alaspäin kuumalle pannulle. He alkavat heti kuohua ja kutistua. Jos et mahdu kaikkia neljää pihviä pannulle kerralla, aloita kahdella kerrallaan. Mausta pihvin toinen puoli kosher-puolella ja anna pihvien kypsyä, kunnes ne ovat kevyesti rapeat ja ruskeat pohjassa, noin kaksi minuuttia. Jos pihtien valmistaminen kestää yli kaksi minuuttia, lisää pannun lämpöä hieman.

Taita juusto ennen kuin lisäät sen jokaiseen pattyyn saadaksesi aitoa In-N-Out Burger -jäljennösreseptiä

Tämä täysin nero neuvo tulee Todd Wilburilta Ruoka hakkeri . Kun Wilbur yritti jäljitellä In-N-Outin kuuluisia hampurilaisia, hän yritti selvittää, kuinka monta viipaletta amerikkalaista juustoa sisällytettiin per patty. Kun hän katsoi mainoskuvat hampurilaisesta näyttää olevan kaksi viipaletta juustoa jokaisen hampurilaisen päällä. Mutta hampurilaisen tekeminen neljällä viipalella juustoa oli aivan liian juustokokemus (tiedämme, onko se edes mahdollista?).

taco bell menu hakata

Sitten hän oppi, että ketju kehottaa työntekijöitään 'tekemään hampurilaisesta hymyilemään' taittamalla juuston eteen. Taittamalla jokaisen juustoviipaleen yläosan alaspäin ja kohdaten tämän kaksinkertaisen juustokappaleen hampurilaisen edessä, In-N-Out-työntekijät antavat hampurilaisilleen ulkonäön, että heillä on kaksinkertainen juusto ilman, että heidän on tosiasiallisesti kaksinkertaistettava. Annoimme hakata hakata, ja tosiaan, se toimi! Kun juusto sulaa, se tekee tiensä hampurilaisen takaosaan joka tapauksessa, joten emme menettäneet sitä neljäsosaa juustoa viimeisissä hampurilaispaloissamme.

Käännä hampurilaiset lopettaaksesi tämän In-N-Out Burger -kopiointireseptin

Nyt kun hampurilaiset on kypsennetty toisella puolella, on aika kääntää ne yli ja lopettaa kypsennys. Käännä jokainen hampurilainen pihvi ohuella lastalla ja lisää se valmiilla taitetulla juustolla. Muista sijoittaa taitettu juusto-osa lähelle hampurilaispihvin reunaa, jotta näet sen myöhemmin pullan läpi. Siihen mennessä kun hampurilainen on valmis kypsentämään toisella puolella (noin kaksi minuuttia), juuston tulee olla riittävän sulanut. Jos se ei ole, voit poistaa pannun lämmöltä ja peittää sen kannella noin minuutin ajan auttaaksesi asioita.

Toinen asia, jonka teemme tässä vaiheessa, on lisätä sipuliviipale yhden juustopihvin päälle. Sipulilla on silti miellyttävän raaka maku, mutta hampurilaisen höyry auttaa pehmentämään sitä hieman. Jos olet menossa Eläinten tyyli hampurilaisellasi voit ohittaa raaka sipuli täällä ja lyödä sen sijaan erän grillattua sipulia.

Rakenna In-N-Out Burger -jäljennöksen resepti-täytteet alaosaan

Olemme melkein maalilla! Kun hampurilaiset kypsyvät, sinun kannattaa saada pullasi valmiiksi. Ne ovat jo mukavia ja paahdettuja, joten sinun tarvitsee vain pinota kaikki täytteet. Se alkaa lisäämällä kasaava ruokalusikallinen levitys pohjapullaan. Jos se näyttää olevan paljon levinnyt, se johtuu siitä. Testierissä havaitsimme, että tämä määrä levitystä loi kaikkein pahimman syömiskokemuksen - kun lisäsimme pihvin, se virtasi pullaan ja valui sormillemme. Se sanoi myös, että se oli myös aidoin syömiskokemus. Leviämisen puolittaminen ei maistunut aivan samalta, joten sotku oli sen arvoista.

Lisää levite mehukkaalla tomaattiviipalla. Tomaattimme olivat suunnilleen samankokoisia kuin pulla, joten tarvitsimme vain yhden. Jos tulit kotiin pienen tomaatin kanssa, mene eteenpäin ja lisää kaksi viipaletta. Vedä sitten jääsalassalaatin lehdet pois ja kuppi ne kätesi väliin. Tämä auttaa tiivistämään ne tarpeeksi, joten hampurilainen ei ole massiivisesti pitkä.

Pinoa hampurilainen ja nauti tästä In-N-Out Burger -jäljennösreseptistä

Viimeinen vaihe In-N-Out Burger -kopiointireseptin luomisessa on lisätä patties. Pino juustopihvi lastalla sipulin päällä olevan pihvin päälle. Haluat liikkua nopeasti täällä, koska juusto rakastaa liukastua ja tehdä sotkua. Laita pihvit varovasti koristellun pohjan jäävuorisalaatin päälle. Lisää sitten ylempi pulla päälle ja voila: In-N-Out Double-Double Burger, valmistettu mukavasti omassa kodissasi. Tarjoile hampurilainen sellaisenaan tai piiskaa erä In-N-Out -perunoita mennä sen rinnalle. Jos teit ylimääräistä levitystä, tiputa se perunoiden päälle, lisää juustoa ja ripottele joitain grillattuja sipulia luomaan Animal Style -perunoita.

hauskoja ruokahaasteita ystävien kanssa

Vastusta kehotusta paina hampurilainen alas syömisen helpottamiseksi. Hampurin puristaminen litistää pehmeän pullaa ja päästä eroon pörröisestä tekstuurista, joka on välttämätöntä syömiskokemuksen kannalta. Jos huomaat hampurilaisen olevan liian sotkuinen (mikä on, spoileri-hälytys), kääri se vapaasti vahapaperiin ennen kuin syöt sitä. Emme halunneet vaarantaa pullaa, joten nautimme siitä käärimättä.

Kuinka lähellä pääsimme alkuperäiseen In-N-Out Burger Double-Double -tuotteeseen?

Nyt kun tiedämme kuinka helppoa on tehdä In-N-Out Burger -jäljennösresepti kotona, emme voi koskaan käydä ketjussa uudelleen. Vakavasti, emme voineet erottaa eroa kotitekoisen hampurilaisen ja pikaruokaravintolan välillä. Molemmat hampurilaispihvit olivat herkullisen suolaisia, ja pullat olivat pehmeitä ulkopuolelta ja rapeat sisältä. Kahden salaisen kastikkeen välinen ero oli käytännössä erottamaton, ja molemmilla hampurilaisilla oli täydellinen yhdistelmä tekstuuria ja makua.

Oliko hampurilaisen tekeminen helpompaa kotona? No ei. Teimme pienen sotkun keittiössä kastikkeen valmistamisen ja hampurilaisten paistamisen välillä liedellä. Ja teimme varmasti sotkua keittiön pöydässä syömällä kastelevaa hampurilaista. Joten, jos haluat välttää siivousta, mene eteenpäin ja käy lähimpänäsi In-N-Out-laitteessa. Muussa tapauksessa saat paljon tyydytystä, joka huijaa ystäviäsi ajattelemalla, että olet internoinut pikaruokaravintolassa tämän reseptin täydentämiseksi.

• 3 rkl majoneesia
• 1 rkl ketsuppia
• 2 teelusikallista tilliä suolakurkkua
• ½ tl sokeria
• ½ tl tislattua valkoista etikkaa
• 2 ripaus kosher-suolaa
• ½ punnan jauhettu istukka, mieluiten 80/20
• 2 pientä tavallista hampurilaispullaa
• Nonstick-keittospray
• 4 viipaletta amerikkalaista juustoa
• 2 viipaletta valkoista sipulia, erillään
• 2 isoa tomaattiviipaletta, noin ¼ tuuman paksuisia
• 2 lehteä jäävuorisalaattia, ydin poistettu ja revitty pullaa varten

1. Tee levite yhdistämällä majoneesi, ketsuppi, suolakurkkujuusto, sokeri, valkoinen etikka ja ripaus suolaa pieneen kulhoon. Peitä kulho ja säilytä seos jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
2. Valmista samalla hampurilaispihvit jakamalla naudanliha neljään 2 unssin annokseen. Aseta annokset suurelle vahapaperille ja litistä jokainen pala käsillesi 4 tuuman erittäin ohueksi pihviksi.
3. Kuumenna suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu keskilämmöllä. Lisää hampurilaiset, leikattu puoli alaspäin, ja keitä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeaa ja rapeaa, noin 4 minuuttia. Poista pullat pannusta ja aseta sivuun.
4. Ruiskuta pannua kevyesti nonstick-keittosuihkeella ja mausta hampurilaispihvien yläosa kosher-suolalla. Lisää pihvit suolapuoli alaspäin kuumalle pannulle. Saatat pystyä valmistamaan vain kaksi hampurilaispihviä kerrallaan. Mausta toinen puoli kosher-suolalla ja keitä hampurilaiset, kunnes ne ovat kevyesti rapeat ja ruskeat, noin 2 minuuttia.
5. Käännä hampurilaiset ympäri. Ennen kuin lisäät juustoa, taita jokaisen juustoviipaleen ylempi neljännes itsensä päälle, jolloin osa juustosta kaksinkertaistuu. Lisää yksi taitettu juustoviipale jokaiseen pihveihin. Yläosa juustoviipaleista yhdellä sipuliviipalla.
6. Jatka hampurilaisten keittämistä noin 2 minuuttia, kunnes pohja on ruskistunut. Jos juusto ei ole täysin sulanut tänä aikana, poista pannu lämmöltä ja peitä se kannella 1 minuutin ajan.
7. Kun pihvit ovat kypsentäneet, koota hampurilaisen alaosa. Laita kasa ruokalusikallinen levite pohjapullaan ja sen jälkeen tomaattiviipale. Kuppi muutama lehtiä jäävuorisalaattia käsien välissä tiivistäaksesi ne ja aseta salaatti tomaatin päälle.
8. Kun hampurilaiset ovat kypsentäneet, pino juustopihvi lastalla sipulin päällä olevan pihvin päälle. Laita pihvit varovasti koristelun alemman pullaan ja viimeistele hampurilainen ylemmällä pulla. Ole varovainen, ettet paina hampurilaista alas, mikä tasoittaa pehmeän pullan.
9. Kääri hampurilainen vahapaperiin, jos haluat, ennen tarjoilua. Tarjoile heti.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla