Kypsennysaika: 20 minuuttia Kokonaisaika: 20 minuuttia Annokset: 4 Saanto: 4 annosta Ravintoprofiili: Vähäkalorinen vähähiilihydraattinen Terve ikääntyminen Terve immuniteetti Vähän lisättyjä sokereitaSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
4 4 unssin kuutiopihvit
-
¾ teelusikallinen vastajauhettu pippuri, jaettu
-
½ teelusikallinen suola
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
-
8 unssia viipaloituja sieniä (noin 2 1/2 kuppia)
-
1 iso salottisipuli, ohueksi viipaloitu
-
1 ruokalusikallinen yleisjauho
-
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1/4 tl kuivattua
-
1/2 kuppia kuivaa sherryä (katso huomautus)
-
½ kuppi vähänatriuminen naudanlihaliemi
-
2 ruokalusikallista vähärasvainen smetana
Ohjeet
-
Ripottele pihveihin 1/2 tl pippuria ja suolaa. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit ja kypsennä kerran kääntäen, kunnes ne ovat ruskeita ja kypsiä, 1–2 minuuttia per puoli keskipitkällä. (Tarvittaessa kypsennä kahdessa erässä.) Siirrä pihvit lautaselle ja peitä lämpiminä.
-
Lisää loput 1 rkl öljyä pannulle. Lisää sienet, salottisipuli ja loput 1/4 tl pippuria; kypsennä sekoittaen, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja vapauttavat nesteensä, 4–5 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää timjami, sherry ja liemi; kiehauta ja keitä sekoittaen, kunnes se on tarpeeksi paksu peittämään lusikan selän, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä; sekoita joukkoon smetana. Palauta pihvit (ja kertynyt mehu) pannulle ja käännä peittämään kastike. Tarjoile pihvit kastikkeen kanssa.
Vinkkejä
Ainesosat: Sherry on eräänlainen väkevöity viini, joka on kotoisin Etelä-Espanjasta. Älä käytä monissa supermarketeissa myytävää ruoanlaitto-sherryä - se voi olla yllättävän paljon natriumia. Sen sijaan voit ostaa kuivaa sherryä, jota myydään muiden väkevöityjen viinien kanssa viini- tai viinakaupassasi.
