Ranskalainen sipulikeitto resepti, jota tarvitset elämässäsi

Siellä on niin paljon upeita ruokia, jotka maistuvat hyvältä ja vaikuttavat sitäkin erityisemmiltä, ​​että niiden valmistaminen on monimutkaista, vaikka itse asiassa ne ovatkin virkistävän yksinkertaisia. Sitten on niitä, jotka näyttävät olevan nopeaa ja helppoa, mutta eivät oikeastaan ​​ole kumpaakaan, kuten ranskalainen sipulikeitto tai sen läheinen serkku, Englantilainen sipulikeitto . Jos olet hermostunut, ota sydän. 'Sipulikeitto on kova ruokalaji, jota on ehdottomasti vähän vaikeampi valmistaa' ', sanoo Maren Epstein , kokki ja kirjailija takana Syöminen toimii . Älä huoli, hän sanoo, koska 'kun olet saanut sen ripaan, se on helppoa'.

Haluat seurata reseptiä hyvin tarkkaan muutaman ensimmäisen kerran, kun teet tämän keiton, koska on tosin helppoa sekoittaa sekä maut että sakeus. Mutta kun saat sen alas, on paljon tilaa innovaatioille. Esimerkiksi, sanoo Epstein, 'jotta tämä keitto olisi vegaani, vaihda voi öljyksi ja naudanliha varastoksi vihannekseksi. Jotta se olisi kasvissyöjä, voit jättää voin (paistamiseen) ja käyttää kasvislihaa naudanlihan sijaan. Muista vain, että ranskalainen sipulikeitto on vain yhtä hyvä kuin sen valmistamiseen käytetty varasto. '

Ole myös varovainen, ettet polta sipulia. Saamme siihen myöhemmin. Aloitetaan nyt.

Kerää aineksesi ranskalaiselle sipulikeitolle

Mahdollisuudet ovat hyvät siitä, että lukuun ottamatta korkealaatuista patonkia, sinulla todennäköisesti on jo suurin osa tämän klassikon tarvitsemista ainesosista ranskalaista sipulikeittoa jo kotona. Nestemäinen naudanlihaliemi voi olla toinen potentiaalinen ostosmatkan kutsu, vaikka sen sijaan voit aina käyttää pulloa. Kun olet kokeillut tätä keittoa, saatat vain löytää itsesi varmasti pitämään kaikki nämä tavarat käsillä yhden tai kahden tämän ruokalajin. Voit myös haluta pitää tuoretta patonkia ympärillä Ranskalainen leipä on herkullista yksinään joka tapauksessa.

Tarvitset neljä ruokalusikallista suolatonta voita, noin neljä kiloa viipaloitua makeaa valkoista sipulia (tästä tulee noin 10-12 kuppia viipaloitua sipulia), puoli tl soijakastiketta, yksi tl sokeria, yksi tl valkosipulijauhetta, yksi rkl suola , kaksi ruokalusikallista kuivattua timjamia, kaksi ruokalusikallista jauhoja, puoli kupillista viiniä ja noin yhdeksän kupillista naudanlihaa. Muuten, kaikki kotikokit, jotka haluavat ylimääräistä luottoa, voivat tehdä oman naudanlihan etukäteen. Haluat myös noin puolet patonkileipää viipaloituna puolen tuuman levyiksi ja kahdeksan unssin lohko mozzarellajuustoa, viipaloitu ohueksi.

Kypsennä sipulit ranskalaiselle sipulikeitolle

Tämä on sipulikeitto, joten käsittele sipulia hienosti ja kaikki sujuu hyvin. 'Tärkeintä on, ettei sipulia palaa', sanoo Maren Epstein. 'Varmista, että kypsennät ne keskilämmöllä ja sekoitat niitä usein, koska palaneet sipulit tekevät keitosta katkeran.'

Jotta kypsennät sipulia mestarillisesti, sulata ensin voin hollantilaisessa uunissa ja heitä sitten sipulit, sokeri, suola, kuivattu timjami ja valkosipulijauhe. Jos sinulla ei ole tätä tarkkaa laitteistoa, voit korvaa iso keittoastia hollantilaisella uunilla yhtä hyvin. Hauduta tämä suolainen seos keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä 30 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Sekoita ne muutaman minuutin välein varmistaaksesi, että sipulit eivät pala. 30 minuutin loppupuolella voit sekoittaa niitä hieman harvemmin, vaikka pidätkin potin silmällä. Jos seos kuivuu karamellisoinnin loppupuolella, lisää ylimääräinen ruokalusikallinen voita, jotta sipulit eivät pala.

Lisää nesteitä ja hauduta ranskalainen sipulikeitto

Kun sipulit ovat kypsyneet ja täysin karamellisoituneet, lisää jauhot ja sekoita niitä sipuliin, kunnes kaikki on sekoittunut sisään. Seuraavaksi deglasoi pannu valkoviinillä, kaada se mahdollisimman paljon sivuja pitkin. Kun valkoviini nostaa ruskeat palat, jotka tunnetaan myös nimellä fond, potin pohjalta, kaavi ne varovasti lastalla.

Lisää seuraavaksi naudanliha ja laakerinlehti, sitten keitä keitto. Kun kiehuminen on alkanut, voit laskea lämmön kiehuvaksi kannen ollessa osittain pois kattilasta. Anna keitolle noin 20 minuuttia jatkaaksesi ruoanlaittoa. Kun odotat, esilämmitä uuni 350 asteeseen Fahrenheit.

Valmista leipä ranskalaista sipulikeittoa varten

Viipaloi noin puolet ranskalaisesta patonista noin 1/2 tuuman paksuisiksi levyiksi. Aseta sitten patoniviipaleet leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, ja suihkuta tai maalaa leipä molemmin puolin kevyesti oliiviöljyllä. Paahda niitä uunissa noin viisi minuuttia. Varmista, että käännät leipää ja kypsennät vielä viisi minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita reunoja pitkin. Katsokaa niitä ajan loppupuolella huolellisesti, jotta leipäviipaleet menevät täydellisesti paahdetuista palaneiksi.

Laske uuni 300 asteeseen ja siirrä teline uunin keskelle, jos sitä ei vielä ole. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi, jos et ole tehnyt niin aikaisemmin.

Viimeinen vaihe luoda ja palvella ranskalaista sipulikeittoa

Kaada keitto uuninkestäviin kulhoihin tai astioihin. Tämä resepti tekee noin seitsemän annosta. Kerros jokaisen kulhon yläosa patonkipaloilla ja aseta sitten yksi viipale mozzarellajuustoa kunkin patonkin päälle. Laita keittoastiat uuniin keskikehikkoon ja paista, kunnes juusto sulaa, noin viisi minuuttia.

Muista käyttää uunikintaita vain tukien peittämiseksi, kun saat keitot takaisin ulos. Muista myös varoittaa illallisvieraita, että nämä tavarat ovat yhtä kuumia kuin tuoreita!

Tarjoile ja nauti. Ranskalainen sipulikeitto on herkullinen yksinään, ja sitä voidaan käyttää myös muiden ruokien, kuten pihvin, lohen tai jopa paahdetun voileivän, sivuna.

• 4 rkl suolatonta voita
• 4 paunaa makeaa valkoista sipulia, viipaloitu
• 1 tl sokeria
• 1 tl kosher-suolaa
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 2 rkl jauhoja
• ½ kuppi valkoviiniä
• ½ tl soijakastiketta
• 8-10 kuppia naudanlihaa
• ½ patonki, viipaloitu ½ tuuman paksu
• 8 oz mozzarellajuustoa, viipaloitu

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Sulata voi keittoastiassa. Lisää sipulit, sokeri, suola, kuivattu timjami ja valkosipulijauhe. Hauduta keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä 30 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Sekoita niitä 1-2 minuutin välein varmistaaksesi, että ne eivät pala. 30 minuutin loppupuolella voit herättää heitä harvemmin. Jos potti kuivuu karamellisoinnin loppupuolella, lisää ylimääräinen ruokalusikallinen voita
2. Lisää jauhot ja sekoita sipuliin. Seuraavaksi sulata pannu valkoviinillä. Kun valkoviini nostaa fondin (ruskeat palat) pois potin pohjalta, kaavi se lastalla
3. Lisää naudanliha ja laakerinlehti. Kiehauta keitto. Laske sitten lämpö väliaineeseen ja anna kiehua kannen ollessa osittain irti kattilasta 20 minuutin ajan
4. Aseta viipaloidut patonit puolilevylle. Suihkuta tai harjaa kevyesti oliiviöljyllä ja paista uunissa noin 14 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita reunoja pitkin. Käännä puoliväliin. Laske uuni 300 asteeseen
5. Kaada keitto uuniin turvalliseen kulhoon tai astiaan (tai yksittäisiin uuniin turvallisiin kulhoihin). Viivan yläosa viipaloiduilla patonkeilla ja mozzarellajuustolla. Aseta uuniin keskiteline. Paista, kunnes juusto sulaa, noin 5 minuuttia

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla