Hollantilainen uuni on yksi niistä keittiövälineistä, joita jokaisessa keittiössä pitäisi olla. Se voi tehdä melkein mitä tahansa, koska se on sekä uuni- että liesitasoinen, joten voit aloittaa astiat polttimella ja lopettaa niiden kypsentämisen uunissa. Nämä raskaat ruukut valmistetaan yleensä emaloitu valurauta tai keraaminen , joten voit käyttää niitä korkeissa lämpötiloissa. Ei vain sitä, mutta ne pitävät lämpöä hyvin, ylläpitämällä täydellistä haudutusta koko päivän paistamiseen tai pitämällä ruokaa lämpimänä kauan sen jälkeen, kun se poistuu uunista. Voit käyttää niitä melkein kaikkeen; haudutettua lihaa, keitot ja kastikkeet, vuoka, paistettu ruoka ja jopa leivonta leipää tai keksit .
Ainoa ongelma tämän tyyppisissä astioissa on, että se on kallista. Löydät budjettivalintoja paikoista, kuten Costco tai IKEA , mutta Kitchn huomauttaa, että nämä halvat tuotemerkit valmistetaan yleensä Kiinassa ilman tiukkaa valvontaa, joka valvoo isojen tuotemerkkien laatua. Le Creuset- ja Staub-astiat voivat helposti maksaa yli 300 dollaria, ja hintalappu nousee, kun katsot suurempia kattiloita. Jos sinulla ei ole budjettia yhden valitsemiseen ja haluat tehdä reseptin, joka vaatii yhden tänä iltana, sinun ei tarvitse loppua kauppaan. Käytä jotain muuta hollantilaisen uunin sijasta. Kulinaariset mielet Muussattu tiedä vaihtoehto hollantilaiselle uunille melkein jokaiselle keittomenetelmälle.
huuhtele riisi
Keittoastia tai varastopotti on hieno hollantilainen uunikorvaus
Hollannin uunin yleisin korvike on varastopotti. Useimmat astiasarjat mukana on 8 naulan varastopotti, joten sinulla on todennäköisesti yksi käsillä. Näissä kattiloissa on pitkät sivut, jotka tekevät niistä täydelliset suuriin tehtäviin, kuten pastan kiehumiseen tai hauduttavaan luuliemeen, joten ne voivat todennäköisesti hoitaa kaiken, mitä aiot valmistaa hollantilaisessa uunissa. Sinun ei ehkä tarvitse edes tavoittaa suurinta pottia. Jos teet pienen määrän tomaattikastiketta pasta tai keittämällä riisiä kahdelle, voit päästä eroon käyttämällä 2 tai 3 litran keittoastiaa.
Voit myös käyttää keittoastiaa tai varastopottia keittojen ja muhennosten hauduttamiseen, kotitekoisten kastikkeiden luomiseen tai omenasoseen valmistamiseen. Potin materiaalista riippuen saatat pystyä (tai et välttämättä) käyttämään sitä uunissa, mutta et ehkä tarvitse. Useimmat haudutetut liharuoat, jotka edellyttävät kattilan siirtämistä uuniin, voidaan myös valmistaa liesitasolla hyvin matalalla lämmöllä.
Käytä hollantilaista uunin sijasta hidasta liesi tai kattilaa
Hitaat liedet, kuten Crock-Pot, ovat yksi suosituimmista ruoanlaittolaitteista Amerikassa. A 2019 Kuluttajaraportit Artikkelissa kerrottiin, että arviolta 8,7 miljoonaa kappaletta myytiin viimeisen 12 kuukauden aikana. Se on paljon hitaat liedet ! Nämä set-it-and-unohda-laitteet voivat tehdä melkein kaiken, mitä voit tehdä hollantilaisessa uunissa, ilman että sinun tarvitsee hämmentää uunin lämpötilaa. Mukaan Williams Sonoma hitaasta liedestä hollantilaiseen uunin muuntamisoppaaseen, voit käyttää samaa kypsennysaikaa kuin hollantilaisessa uunireseptissänne, jos käytät hitaan lieden korkean kypsennyksen asetusta. Tai jos haluat hellävämmän ruoanlaittokokemuksen, käytä matalaa asetusta ja kaksinkertaista kypsennysaika.
Katso hitaasta liesi, jotta voit valmistaa haudutettuja ruokia, kuten karitsan varret, sianlihaa, yhden potin pastaa, keittoja tai muhennoksia. Ja kuten hollantilainen uuni, hidas liesi voi pitää ruoan lämpimänä tuntikausia sen jälkeen, kun se on valmis. Yksi asia, jota et yleensä voi tehdä hitaassa liesi, on lihaa. Jos hollantilainen uunireseptisi vaatii lihan ruskistamista ennen sen kiehumista kastikkeessa, sinun on käytettävä erillistä pannua, kuten valurautaa.
Muunna hollantilainen uunireseptisi käyttämään Instant Potia
Instant Pot on näyttämöllä uudempi kuin hidas liesi, mutta on tullut hurjasti suosittu . mikä tekee tästä seitsemän yhdessä -laitteesta niin houkuttelevan, on sen kyky tehdä useimmat reseptit (kuten tavalliset, jotka valmistaisit hollantilaisessa uunissasi) helpommin tai murto-osassa aikaa. Otetaan esimerkiksi risotto. Hollantilaisessa uunissa joudut viettämään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen riisi ja lämmin varasto, lisäämällä jälkimmäinen kauha kerrallaan toisesta pannusta. Instant Potin avulla risottosta tulee hands-off , yhden astian ruokalaji. Lisää vain ainekset kattilaan, aseta ajastin ja palaa kermaiseen, lohduttavaan kulhoon, joka on täynnä ruokaa.
Muut astiat (kuten haudutetut lihat ja muhennokset) vievät murto-osan ajasta kypsentämiseen Instant Potissa. Se valmistaa ruokaa ympäriinsä 30 prosenttia nopeammin koska sähköisen painekattilan sisälle jäänyt höyry voi lämmetä kuumempiin lämpötiloihin kuin tavalliset kattilat. Vastaanottaja muuntaa hollantilainen uuniresepti pienennä pikaruukun kypsennysaikaa kolmanneksella. Sinun ei myöskään tarvitse käyttää niin paljon nestettä, koska Instant Potissa ei ole haihtumista, vaikka se vaatii vähintään 1-1 / 2 kuppia höyryn tuottamiseksi. On myös parasta lisätä kaikki maitotuotteet kypsennysajan päätyttyä, koska se voi käpertyä Instant Potin kuumassa ympäristössä.
Et tarvitse hollantilaista uunia ruokien paistamiseen, kun sinulla on sähköinen rasvakeitin
Hollantilaisessa uunissa paistamiseen on ehdottomasti joitain etuja. Andrew Zimmer tykkää siitä, kuinka hollantilaiset uunit ovat riittävän painavia pitämään paistoöljyn lämpöä. Niissä on myös korkeat, syvät sivut, jotka voivat estää kuuman öljyn roiskumisen keittiön ympärille. Verrattuna sähköiseen rasvakeittimeen sinun ei myöskään tarvitse huolehtia sen asettamisesta tiskille lähellä pistorasiaa. Siitä huolimatta, jos pidät friteerauksesta ja haluat tehdä sen usein, emme suosittele hollantilaisen uunin ostamista vain ruoan paistamiseksi. Voit halutessasi harkita sen sijaan sähköistä rasvakeitintä.
Toki, rasvakeitin sopii vain yhteen asiaan, kun taas hollantilainen uuni on huomattavasti monipuolisempi, mutta pöytärasvakeitin on saatavana murto-osalla kustannuksista. Nopea haku Amazonista paljastaa useita alle 100 dollarin malleja. On muut ammattilaiset sähköisen rasvakeittimen käyttämiseen: lämpötilaa on paljon helpompi hallita kuin liesi-rasvakeittimessä, ja useimmissa malleissa on hajusuodattimet, jotka vähentävät tuon luonteenomaista paistettua ruokaa.
Ohita kalorit ja rasva käyttämällä ilmansuodatinta hollantilaisen uunin sijaan
Ruokien paistamisesta puhuttaessa voit ehkä ohittaa öljypaistamisen yhdessä ilmakeittimen kanssa. Kun käytät hollantilaista uunia ruokien paistamiseen, teet jotain, joka tunnetaan nimellä `` paistaminen ''. `` Tähän kuuluu rasvan kuumentaminen korkeisiin lämpötiloihin (yleensä 350-375 astetta Fahrenheit-astetta ) kuivaa ruoan ulkopinta muodostaen kuoren, joka estää öljyn tunkeutumisen ruoan sisätilaan. Tämä tarkoittaa, että ulkopinta ruskistuu ja raikkaan, kun taas sisäpuoli pysyy pehmeänä ja kosteana.
Ilman paistinpannu on pohjimmiltaan a konvektiouuni : Siinä on lämmityselementti ja tuuletin, joka puhaltaa nopeasti kuumaa ilmaa ruoan ympärille. Koska kuuma ilma liikkuu nopeammin kuin useimpien uunien sisällä, ruoan ulkopinta murenee - aivan kuten paistamalla ruokaa hollantilaisessa uunissa. Lisämaksuna tämä menetelmä ei vaadi mitään rasvaa toimimaan, joten ilmassa paistetuilla ruoilla on tyypillisesti vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin rasvakeittimessä keitetyt ruoat.
kuinka paljon kakkupomo on arvoltaan
Voit myös paistaa ruokaa wokissa hollantilaisen uunin sijaan
OK, lupaamme, ettemme riko paistettua ruokaa liikaa kauemmin. Osoittautuu, että hollantilainen uuni, sähköinen rasvakeitin ja ilmakeitin eivät ole ainoita tapoja valmistaa paistettua ruokaa. Tiesitkö, että pystyt paista wokissa ? Se on totta! Jos sinulla on wok käsillä perunoiden valmistamiseksi, voit käyttää sitä myös perunalastujen tai ranskalaisten perunoiden paistamiseen.
Vakava syö tarjoaa useita etuja wokissa paistamiseen verrattuna hollantilaiseen uuniin. Leveät sivut estävät öljyn roiskumisen, pitävät keittiön puhtaampana ja vähemmän rasvaisena. Sama muoto auttaa myös pitämään öljyä kiehumassa. Ruokaperunoina se vapauttaa vesihöyryä ilmakuplien muodossa. Wokissa nämä kuplat hajoavat nopeammin, koska wokin pinta-ala on leveämpi. Lopuksi, wokit on helpompi puhdistaa, koska kaikki roskat putoavat kapealle alueelle potin pohjassa, joten voit kaataa sen helpommin kuin hollantilaisen uunin leveällä pohjalla.
Käytä hollantilaisen uunin korvikkeena uuniturvallista paistinpannua
Hollantilaiset uunit ovat kuningas, joka luo yhden potin aterioita. Voit aloittaa aterian liedellä ja lopettaa sen uunissa likaantamatta toista kattilaa tai pannua. Tämä tekee hollantilaisesta uunista helpon tavan valmistaa ruokia, kuten mac ja juusto, kana ja nyytit, tai jopa jälkiruokia, kuten hedelmäkoppi. Se ei tarkoita sinua tarve hollantilainen uuni suosikkiruokien valmistamiseen.
Voit leipoa melkein kaiken, mikä edellyttää hollantilaista uunia, 8x8 tai 13x9 tuuman paistinpannulla. Niitä on muutama erityyppisiä uunissa turvallisia paistinpannuja , joten voit käyttää mitä sinulla on. Keraamiset leivinastiat ovat erinomaisia hollantilaisten uunien korvikkeita, koska niiden mukana tulee yleensä kansi. Toisaalta lasiastiat (kuten Pyrexin valmistamat) ovat usein halvempia, ja voit luoda näille pannuille väliaikaisen kannen alumiinikalvolla.
viisi kaveria koko matkan
Voit leipoa vaivatonta leipää hollantilaisessa uunissa tai missä tahansa peitetyssä metallipannussa
Jos et ole koskaan paistanut leipää hollantilaisessa uunissa, menetät. Hollantilaisesta uunista on tullut katkeamaton leivän liike. Tämä tyyppi leipää ei vaadi erityistä tietoa ja (kuten nimestä käy ilmi) ei myöskään vaadi taikinan vaivaamista. Sekoita ainekset yksinkertaisesti yhteen, anna niiden nousta 12–24 tuntia ja tiputa taikina hollantilaiseen uuniin paistaaksesi sen. Taikinan päästämä vesihöyry on loukussa kattilan raskaissa seinissä, mikä luo täydellisen määrän höyryä ilmataskujen luomiseksi leivän sisään.
Vaikka toimittajat osoitteessa Kitchn rakastan hollantilaista uuniaan, he tarjosivat useita vaihtoehtoja sellaisen käyttämiselle leivän paistamiseen, jos sinulla ei ole sitä käsillä. Niin kauan kuin astiat ovat uuniturvallisia ja kestävät yli 450 Fahrenheit-asteen lämpötiloja, voit käyttää mitä tahansa peitettyä metallipannua leivän paistamiseen. Neljän litran keittoastian pitäisi tehdä työ hienosti. Jos kattilassa ei tapahdu uuniturvallista kantta, vaihda alumiinikalvo vapauttaaksesi höyryn sisälle.
Uuniturvallinen paistinpannu on loistava tapa valmistaa hollantilaisia uuniruokia
Tärkein etu, jonka saat hollantilaisen uunin käytöstä, on sen kyky siirtyä liedestä uuniin, ilman että sinun tarvitsee vaihtaa kattiloita. Tämä on erittäin hyödyllistä keitettäessä haudutettua ruokaa, joka on kypsennettävä matalassa ja hitaassa lämpötilassa useita tunteja. Voit ruskistaa lihat ja hikuttaa sipulit liesitasolla, lisätä nestemäiset ainesosat ja saattaa sen kiehua, lisätä kattilan kannella ja siirtää koko kattila uuniin kypsennyksen lopettamiseksi.
Vaikka hollantilaisella uunilla on lisäetuna paksut seinät, jotka pitävät lämpöä hyvin, voit suorittaa tämän prosessin millä tahansa uunille turvallisella kattilalla tai pannulla. Ei ole väliä edes, onko pannulla kansi; voit peittää sen alumiinikalvolla tarvittaessa. Jos et ole varma, mitkä kattilat ja pannut ovat uuniturvallisia, Puun lehti ehdottaa sanan ”uuninkestävä” etsimistä pannun pohjalta. Nyrkkisääntönä on, että useimmat metalli-, valurautaiset ja keraamiset ruukut ja pannut ovat turvallisia uunissa, ja myös jotkut teipittömät pinnoitteet ovat kunnossa. Pannu ei kuitenkaan ole hyvä ehdokas, jos sillä on muovikahvat, koska ne voivat sulaa korkeissa uunin lämpötiloissa.
Hollantilaisia nuotion jälkiruokia voidaan valmistaa valuraudasta
Rakastamme jälkiruokien valmistamista hollantilaisessa uunissamme. Voit tehdä kaiken brownies kakkuihin ja mukulakiveihin näissä raskasseinäisissä ruukuissa. Niiden valurautaiset tai keraamiset rakenteet auttavat pitää lämpöä potin sisällä poikkeuksellisen hyvin. Lisäksi hollantilaisessa uunissa keitetyt jälkiruoat hyötyvät samasta höyryn ruiskutuksesta, joka tekee astiasta niin sopivan leipoa leipää : Loukkuun jäänyt höyry sulkee kosteuden jälkiruoan sisälle.
Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, voit käyttää a valurautainen paistinpannu tehdä melkein minkä tahansa nuotion jälkiruokareseptin. Kuten hollantilainen uuni, valurautaiset paistinpannut ovat tarpeeksi raskaita kestää kuumuutta todellisen nuotion. Ja koska ne on valmistettu samasta materiaalista kuin hollantilainen uuni, niillä on samat lämmönkestävyysominaisuudet. Useimmat valurautaiset paistinpannut eivät kuitenkaan ole emaloituja, joten sinun kannattaa varmistaa, että pannu on kunnolla maustettu ennen kuin aloitat.
Paistinpannu ei ole vain lomaillallisia
Kun kypsennät jotain hollantilaisessa uunissa, olet todennäköisesti tekemässä enemmän kuin muutama annos. A 5-1 / 2 neljänneksen potti voi tehdä viisi tai kuusi annosta, ja suuremmat 13-1 / 4 quart -versiot voivat ruokkia jopa 14 ihmistä. Se tekee hollantilaisesta uunista ihanteellisen ruoanlaittoon yleisölle, mutta se ei ole ainoa asia, joka on riittävän suuri ruokkimaan tonnia ihmisiä. Paahtopannulla on korkeat sivut, ja johon mahtuu tonne ruokaa.
Monet ihmiset varaavat paistinpannunsa kiitospäivän illalliselle, mutta menetät, jos et käytä tätä pannua säännöllisesti. Paahtopannu on pohjimmiltaan superkokoinen vuoka. Voit käyttää sitä massiivisten erien valmistamiseen macista ja juustosta tai lasagnesta tai paista muutama kana kerralla. Paahtopannu tekee erinomaisen vaihdon moniin hollantilaisiin uuniresepteihin, vaikka se ei ole parasta haudutetulle ruoalle tai resepteille, jotka vaativat kannen höyryn sieppaamiseksi sisälle. On epätodennäköistä, että löydät kannen, joka sopii niin suurelle pannulle, ja sinun on käytettävä muutama pala alumiinifoliota asian peittämiseen.
ero aldi ja lidl
Oletko koskaan käyttänyt savea cazuela-kattilaa hollantilaisen uunin sijaan?
Yksi suosituimmista käyttökohteistamme hollantilaisessa uunissa on paistettujen papujen valmistus. Voit käyttää samaa pannua liotettaessa kuivatut pavut pehmentämään niitä, sitten lyödä se liesi ja hauduta pois, kunnes pavut ovat mukavia ja pehmeitä. Sieltä lisää sinappi, vaahterasiirappi, ruskea sokeri, ketsuppi ja jotkut pekoni (jos haluat) ja paista papuja peitettynä tunnin ajan, kunnes ne ovat kuplivia ja ruskistuneita.
Voit käyttää valurautaa paistinpannua tai uuniturvallista metallipannua hollantilaisena uunin korvikkeena, mutta miksi et menisi sen sijaan perinteiseen reittiin? Vuoka ovat pyöreitä, matalia savesta tehtyjä ruukkuja. Heillä on suorat sivut, joten ne näyttävät vähän kuin paistinpannut ilman kahvaa. Niitä käytetään ensisijaisesti espanjalaiseen ruoanlaittoon, mutta ne sopivat erinomaisesti pavujen kypsentämiseen. Savipuolet eivät vain pidä lämpöä, vaan ne säteilevät lämpöä enemmän kuin muut ruoanlaittomateriaalit, koska savi tulee maasta. Aika siistiä!
Marokkolaiset tagiinit voivat hautua ruokaa sekä hollantilaista uunia
Koska otimme esiin perinteisiä keittiövälineitä, voimme myös sisällyttää tagine. Mahdollisuudet ovat hyvät, sinulla ei ole tagine, jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, mutta et koskaan tiedä. Hollantilainen uuni on yksi parhaista tavoista lihaa hauduttaa matalissa ja hitaissa lämpötiloissa, mutta sitä on käytetty vain vuodesta 1600-luku . Mukaan Kuusi syö , tagiineja on käytetty paljon kauemmin; Tagine-tyylisen ruoan reseptit ilmestyivät vuonna Tuhat ja yksi yötä 9. vuosisata. Nämä ruukut ovat pyöreitä kuin cazuela, mutta niillä on pitkä, kartiomainen kansi. Tämä antaa höyrylle runsaasti tilaa kiertää ruoan ympäri kypsennettäessä pitäen kaiken kattilan sisällä mehukkaana ja kosteana.
Kiinnostavaa kyllä, sana tagine tarkoittaa sekä keittoastiaa että kattilassa keitettyä ruokaa. Nämä kattilat on valmistettu saviastioista, joten sinun on huolehdittava niistä hyvin. Ne voidaan joutua myös maustamaan ennen ensimmäistä käyttökertaa.
Keitä keittoa suuritehoisessa tehosekoittimessa, kuten Vitamix, hollantilaisen uunin sijaan
Voit valmistaa minkä tahansa keiton tai muhennoksen reseptin hollantilaisessa uunissa, vaikka makujen yhdistäminen vaatii yleensä tuntikausia hautumista. Jos keität keittoa, josta tulee lopulta sose, ohita kattilat kokonaan ja käytä sen sijaan suuritehoista sekoitinta, kuten Vitamix. On käynyt ilmi, että Vitamix-terien kitka todella lämmittää tehosekoittimen sisällä olevat ainesosat, jolloin putket ovat kuumia alle 10 minuutissa.
Jos haluat tehdä paksu keitto, voit aina lisätä paahdettuja vihanneksia tai paistettua lihapalaa takaisin keittoon sen kypsymisen jälkeen. Tämä vaatii tietenkin toisen astian tai leivinpaperin likaantumisen, mutta se voi olla hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on rajoitetusti säilytystilaa. Jos sinulla on jo tehosekoitin smoothieiden, salaattikastikkeiden tai soseutettujen kastikkeiden valmistamiseksi, voit myös keittää siinä keittoa.
