Minulla on pehmeä paikka sydämessäni hitaalle liesi, vaikka monet ihmiset pitävät sitä edelleen pyhäinjektinä toisen sukupolven keittiöstä. Aikaa säästävänä keittiön avustajana se on vertaansa vailla. Voit valmistaa ruokaa ja jättää sen kypsymään koko päivän, palata kotiin ja alkaa syödä. Se on mahtavaa! Kun sinun on syötettävä väkijoukko, ei ole mitään hyödyllistä kuin tämä hitaasti keittävä laite, joka pystyy valmistamaan valtavan osan monista annoksista johdonmukaisesti, mikä tekee niistä miljoona kertaa maukkaampaa kuin osiensa summa. Hyvät uutiset? Hidas liesi on helppoa käyttää. Vaikka kaikki hitaan lieden reseptit antavat sinulle tarkat parametrit lämpötasolle ja ajoitukselle, saatat myös olla tyytyväinen tietämään, että peruskäsitteet ovat melko samanlaiset kaikilla alueilla riippumatta siitä, millainen hitaan liesi sinulla on.
Olitpa aloittelija tai kokenut hitaan kokin kokki, tässä on joitain yleisiä vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti kokemuksesta - sekä muutama suosikkini hitaasti valmistettavista resepteistä.
Tee tilaa hitaalle liedelle
Vaikka hidas liesi on taitavasti suunniteltu valmistamaan ruokaa ilman valvontaa pitkään aikaan, sinun on silti toteutettava joitain varotoimia varmistaaksesi ehdottomasti turvalliset olosuhteet. Koska joku, joka rakastaa ajatusta hitaasta ruoanlaitosta yhtä paljon kuin hän on täydellinen huolestuttava, suosittelen tyhjentämään runsaasti vastatilaa hitaalle liesi. Koska laitteen ulkopinta kuumenee, kun se valmistaa päivällistäsi, jätä hyvä määrä tilaa kummallekin puolelle - 6-8 tuuman pitäisi olla hieno. Koska pohja on tarkoitettu istumaan minkä tahansa keittiön pinnan päälle, ei tarvitse huolehtia sen pehmustamisesta.
Valitse vähän valmistettavia reseptejä
Yksi hitaalla liedellä kypsentämisen eduista on kyetä minimoimaan kyynärrasva, joka liittyy aterian valmistukseen. Yritä sellaisenaan valita vähän huoltoa tarvitsevat reseptit, jotka eivät vaadi tonnia valmistelua, ennen kuin laitat ruoan hitaaseen liesiin ja annat sen kypsyä, kun pidät kiinni päivän uutisista. Pidän hitaasti keitettävistä resepteistä, jotka eivät kysy minulta liikaa. Vaikka voit löytää paljon monimutkaisia, eikö he hävitä osaa hitaan lieden lyömisestä? Valitse reseptit, jotka antavat perustavanlaatuista valmistelua: vihannesten pilkkominen tai rasvan leikkaaminen lihasta ja ruskistaminen.
Käytä oikeaa lihaa
Yksi hitaan lieden suurista toiminnoista on suurten kovan lihan palojen muuttaminen herkulliseksi ja mehukkaaksi illalliseksi keittämällä sitä hitaasti ja johdonmukaisesti. Sellaisena voit päästä eroon ostamalla hieman halvempia, rasvaisempia lihaleikkeitä ja voit silti palkita aterialla, joka maistuu uskomattomalta. Pitkä ja hidas tapa kypsentää lihaa tekee siitä haarukka-herkän ilman paljon vaivaa. Suuri lihaleikkaus hitaaseen liesiisi? Kokeile sianlihaa, karitsan varsi, naudanlihaa tai lyhyitä kylkiluut.
Ruskea liha ennen lisäämistä hitaaseen liesi
Hidas liesi pyytää niin vähän sinulta ja antaa sinulle niin paljon. Älä hukkaa sitä kauniisti ruskistunutta lihaa, jota se haluaa. Vaikka tämä maaginen laite voi tehdä ihmeitä, se tarvitsee vielä vähän makua avustaa . Älä heitä vain raakaa lihaa koneeseen! Lihan kypsyttäminen liedellä ennen sen lisäämistä hitaaseen liesi on ratkaisevan tärkeää makun lukitsemiseksi ja suolaisen, karamellisoidun kuoren rakentamiseksi.
Älä käytä liikaa ruoanlaittoalkoholia
Mene helposti ruoanlaittoon käytettävän alkoholin kanssa, kun käytät hidasta liesi. Kun valmistat ruokia liedellä korkeammalla lämmöllä paljaana, suurin osa alkoholista haihtuu, kun olet valmis, jättäen hienovaraista sävyä, joka syventää makuja. Koska hidas liesi kypsentää ruokia huomattavasti alhaisemmalla lämmöllä peitettynä, alkoholi ei haihdu samalla tavalla. Tämän seurauksena ruokalaji voi olla voimakkaan, katkera maku.
Älä lisää maitotuotetta liian aikaisin
Koska et sekoita jatkuvasti, kun käytät hidasta liesi, on parempi olla lisäämättä maitotuotteita, kuten maitoa, kermaa, jogurttia ja vastaavia varhaisessa vaiheessa. Näin tekeminen aiheuttaa mauton juusto . Lisää sen sijaan maitotuotteiden ainesosat kypsennysajan loppupuolella.
Älä täytä hidasta liesi liikaa
Kyllä, hidas liesi on todennäköisesti iso, mutta vältä kiusausta ylitäyttää se. Jos täytät astian aivan huipulle, sisällä oleva ruoka höyrystyy haudutuksen sijaan. Täytä hidas liesi noin kaksi kolmasosaa matkasta ylöspäin ja olet valmistautunut menestykseen.
Kerros ainesosat huolellisesti
Hitaan lieden pohja on kuumin paikka, joten kerros ainekset sen mukaan, mitkä vaativat enemmän lämpöä kypsentämiseen. Yritä kerrosta sydämellisempiä ainesosia, kuten juureksia alareunaan ja hienommin hienonnettuja päälle. Näin varmistat, että kaikki valmistuu samanaikaisesti!
Pidä kansi päällä
Vaikka voi olla houkuttelevaa nostaa hitaan lieden kansi kurkistamaan, vältä tekemästä sitä, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä. Hitaat liedet toimivat pitämällä lämpöä kiinni. Aina kun nostat kantta, päästät kaiken lämmön ulos. Koska hitaalla liedelläsi kestää jonkin aikaa lämmön palautuminen tämän jälkeen, kypsennys voi olla epätasaista tai se voi viedä odotettua kauemmin. Saat paljon parempia tuloksia, jos voit käyttää kärsivällisyyttä ja jättää hitaan lieden yksin kypsennyksen ajaksi.
on kiinalaista ruokaa haitaksi sinulle
Ateriat kokata hitaassa liesi
Kaikkia ruokalajeja ei voida valmistaa hitaassa liesi, ja se on okei! Hitaan lieden kauneus on sen ainutlaatuisessa kyvyssä sulauttaa makuja kypsentämällä ruokia matalalla lämmöllä pitkään. Yrittäessäni hyödyntää aikaa, jonka oma hidas liesi säästää, olen joutunut erottamaan, mitkä reseptit on suunniteltu ihanteellisesti tämän keittiökoneen taikuudelle. Tässä on lyhyt luettelo erinomaisista liharesepteistä, jotta pääset alkuun hitaiden liesi kulinaaristen seikkailujen kanssa.
Hidas liesi 'sulaa suussa' potin paisti: Tämä tyydyttävä resepti alkaen Iloisesti kotimainen muuttaa nöyrän istukan paistin unelmiesi lämmitettäväksi kattilaksi. Aloita maustamalla kauniisti marmoroitu lihapala suosikkipihvi-mausteen, suolan, timjamin ja rosmariinin kanssa, sitten kypsytä sitä, kunnes muodostuu kauniisti ruskistunut karamellisoitunut kuori. Käytä jäljellä olevaa mausteseosta päällystämään hienonnetut porkkanat, perunat, sipuli ja selleri. Liha ja vihannekset yksinkertaisesti kerrostetaan hitaaseen liesiisi, kaadetaan naudanlihan päälle ja kypsennetään matalalla kahdeksan tuntia tai korkealla kuusi. Tämä ateria on runsas, lämmin ja ihanteellinen kotiin palaamiseen pitkän päivän jälkeen.
Maaginen hidas liesi: Tämä maukas resepti alkaen Resepti Lion toimittaa täydellisen lihamureketta ruokapöydällesi ilman tavallista hässäkkää - tietenkin luotettavan hitaan liesi avulla. Kun liha on muotoiltu leivän muotoon, laitat sen vain kalvoon vuorattuun hitaasti keitettävään astiaan ja kypsennä matalalla 6-8 tuntia tai korkealla 3-4 tuntia. Lisää yksinkertainen kirpeä lasite päälle viimeiset 15 minuuttia ruoanlaittoa ja sinulla on itsellesi uusi viikonpäivä suosikkiresepti.
Hidas liesi grillattu sianliha: Kaikki mitä minun on sanottava tämä resepti alkaen Ruoka ja viini on 'Tee se!' Jos rakastat perinteisten vedettyjen sianlihan voileipien makeita, kirpeitä ja suolaisia makuja, tämä yksinkertainen hitaasti valmistettava ruokalaji on tehty sinulle. Sekoitus melassia, ketsuppia, ruskeaa sokeria, siiderietikkaa ja mausteista sambal oelek -paria, joissa on luuttoman porsaan lapa. Kuusi tuntia TLC: tä hitaassa uunissa, liha vain hajoaa ja repii itsensä. Heitä pullat, slaw ja suolakurkkua yhtälöön ja sinulla on eeppinen ateria.
Hitaasti liesi kokonainen kana: ettet ajattele, että punainen liha ja kasvisyhdistelmät saavat kaiken rakkauden, tässä resepti Tori Aveystä, joka tuo valokeilaan siipikarjan. Mikään ei huutaa sunnuntai-illallista kuin koko kana. Tämä hierotaan paprikaan, sipulijauheeseen, timjamiin ja cayenne-pippuriin, täytetään tuoreilla rosmariinioksilla ja keitetään matalalla ja hitaalla sipulikerroksessa useita tunteja. Se on eräänlainen virtaviivainen resepti, jonka avulla voit nauttia päivästä rakastamiesi kanssa ja kokoontua uudelleen valmiiseen illalliseen, joka maistuu vain kuin olisit orjattanut keittiössä.
Muita herkullisia hitaita liesi-reseptejä
Etkö halua heittää isoa lihalevyä astiaan? Siellä on paljon muita hienoja reseptejä, jotka eivät ole vaikeampi.
Kolmen pavun chili: Olen suuri Deb Perelman -fani Lyönyt keittiö ja reseptejä, kuten Tämä ovat syy miksi. Tämä kolmen pavun chili on rakkaudella valmistettu hitaassa liedessä joka kerta täydellisyyteen. Tasapainoinen sekoitus mausteita ja paprikaa antaa makua ja lämpöä valitsemillesi pavuille. Jos sinulla on kolme erilaista, käytä niitä, ja jos ei, käytä vain yhtä tyyppiä. Kummassakin tapauksessa tomaatin ja pavun pitkä kypsennysaika ja tasapaino antavat kaikille pöydässä olevien arvostaa tätä ruokaa.
Hidas liesi lasagne: Tämä resepti alkaen Anna jotain uunia on loistava. Suhteellisen vähän ainesosia, helppo valmistus ja kirkkaat italialaiset maut? Kaikki summautuu tähän. Ei-kiehuvien lasagnenuudeleiden kerrokset pelaavat erittäin hyvin italialaisen makkaran, kermaisen ricottan, klassisen mozzarellan, suolaisen parmesaanin, lehtisen pinaatin ja aromaattisen basilikan kanssa. Olitpa kypsennä sitä hitaassa liesi muutaman tunnin korkeammalla lämmöllä tai vähän kauemmin matalalla lämmöllä, lasagne on tasapainoinen, juustokas, innokas ja ihastuttava.
Hidas liesi vihannesten muhennos: Tämä kasvisruoka alkaen Todella yksinkertainen tekee lihan syömisen melko helppoa. Porkkanat, nauriit, sipulit ja tomaatit kypsennetään ensin, koska ne vaativat enemmän lämpöä. Lisää muutaman tunnin kuluttua kesäkurpitsa ja kikherneet ja keitä vielä tunti. Koska ainoa valmistaja on pilkkomassa muutamia vihanneksia, sinulla on paljon aikaa potkaista tai suorittaa asioita.
Pidä hauskaa ruoanlaittoa hitaalla liesi. Vastaa kaikkiin kohteliaisuuksiin ystävällisesti hymyillen, koska sinun ei todellakaan tarvitse kertoa kaikille, kuinka helppoa oli valmistaa illallinen, kun mukana on ihmekone! Kippis keittiön pyhäinjäännöksiä.
