Sertifioitu Angus-naudanliha Crawford Smith
Hulun ' Karhu ' on ollut puhetta internetissä sen ilmestymisestä lähtien. Ohjelmassa nähdään Carmy-niminen kokki (näytteliänä unenomainen mutta intensiivinen Jeremy Allen White), joka kamppailee ansaitakseen perimänsä chicagolaisen italialaisen naudanliharavintolan työntekijöiden kunnioituksen Hänen perheestään. Jotkut ovat ylistäneet sitä, mukaan lukien Bobby Flay , sen tarkkuudesta kuvattaessa ravintola-alaa siihen pisteeseen, että jotkut pitävät sitä katsottavana.
Bobby Flay saattaa olla ravintolaasiantuntija, mutta hän ei ole Chicagosta. Käännymme keittiömestari Lamar Mooren puoleen saadaksemme toisenlaisen mielipiteen siitä, onko 'The Bear' todenmukainen esitys kokin elämästä. Hän ei ole vain chicagolainen, vaan hän myös johtaa ravintoloita kotikaupungissaan. Hän ei myöskään ole asiantuntija vain yhtälön Chicagon puolella; hän on myös naudanlihan mestari, niin että hän on virallinen Certified Angus Beef -brändin lähettiläs ja kokkikumppani. Sisään eksklusiivinen haastattelu SN:n kanssa hän paljasti, onko hänen mielestään 'The Bear' oikea.
Kokki Lamarin mielipide Karhusta
YouTube
mitä ostaa sam-klubilta
Jos luulit olevasi pakkomielle 'The Bearista', sinulla ei ole mitään Chicagon kokkeista. Keittiömestari Lamar Mooren mukaan 'Chicagolainen... kaikki ovat puhuneet siitä; kokit ovat kaikki innoissaan siitä.' Hän sanoi, että esitys tekee hyvää työtä näyttäessään katsojille, miltä ammattikeittiön sisältä todella näyttää, ja edustamalla kokin kokemusta. 'Se antaa todella hyvän näkemyksen lintuperspektiivistä siitä, miten olemme kokkeja, miten työskentelemme keittiössä ja miten liikumme keittiössä.'
Mooren mielestä 'The Bear' on myös tarkka kuvaus siitä, millaista ravintolan johtaminen on juuri nyt maailmassa, joka edelleen käsittelee COVID-19-pandemian pitkiä vaikutuksia. '[Se osoittaa], kuinka meillä on vaikeuksia yrittää johtaa ravintoloita, varsinkin pandemian jälkeen, tai kuinka haluat sanoa, että... olemme edelleen pandemiassa', hän sanoi.
kaloreita yhdessä munarullassa
Koska Moorella oli niin positiivista sanottavaa 'Karhusta', olimme uteliaita näkemään, kuvaako hänen mielestään media aina keittiöelämää tarkasti. Ei ole yllättävää, että hän sanoi, että kokkien mediaesitys voi toisinaan olla hieman puolueellinen: 'Joskus kokit tulkitaan väärin niin, että he ovat liian ylimielisiä eivätkä ole hyviä henkilökunnallemme tai tiimillemme.' Vaikka hän myönsi nähneensä joitain ylimielisiä kokkeja urallaan, hän sanoi, ettei tyrannillisia kokkeja ole niin paljon kuin voisi odottaa, etenkään nykyajan keittiöissä.
Lue lisää Certified Angus Beef -lihasta tässä . Lamar Mooren ravintoloihin kuuluu Chicago's Yksitoista | Yksitoista ja Bugsy & Meyers Las Vegasissa.
