LisaBee Imagery/Shutterstock Mary Aguirre
Kuvaa tämä: Päätit jäädä kotiin viettämään kodikasta iltaa elokuvien ja kotitekoisen ruoan parissa. Valitun annoksesi pitäisi olla jotain täyttävää, melkein kuin halaus. Jotain, jossa on hiilihydraatteja ja joka on lämmin ja runsas maku. On olemassa yksi sana täydellinen vastaus, ja se on ramen !
Mutta odota, sinun täytyy ymmärtää se pikaramen ja kotitekoinen ramen ovat erilaisia . Tyhjästä tyyppi on ehdottomasti tuoreempi ja yksityiskohtaisempi. Vaikka se tunnetaan suosittuna japanilaisena ruokalajina, se sai alkunsa, kun kiinalainen ramen tuotiin Japaniin ja kehittyi sieltä. 'Mies' tarkoittaa 'ramenissa' nuudeleita – ruokien keskeistä ainesosaa, joka sisältää myös liemen, kastikkeen, rasvaisen alkuaineen ja erilaisia täytteitä, kuten noria, soijapavun ituja, sianlihaa, sieniä ja paljon muuta. Google Arts and Culture ).
Ramenia on helppo löytää ravintoloista, halusitpa sitten suolaista shoyua tai täyteläistä tonkotsua. Jos kuitenkin haluat kopioida sen kotona, sinun on aloitettava hyvästä pohjasta. Kana-, kasvis- tai sianlihaliemi on loistava aloitus, ja jos et halua valmistaa sitä ykkösestä, voit aina päivitä kaupasta ostettu liemi . Mieti seuraavaksi kahdesti, sopivatko ruokakomerosi nuudelit ramenille. Tämän elementin valitseminen on ratkaisevan tärkeää – nuudelit vaikuttavat makuun, rakenteeseen ja koko ramen-kokemukseesi.
Paksumpi ramen-nuudeli sopii parhaiten voimakkaasti maustetussa liemessä
Sergii Koval/Shutterstock
Japanilaiset keittokirjojen kirjoittajat ja kokit Aaron Israel ja Sawako Okochi kertoivat Todella yksinkertainen että jos ramen-liemi on erittäin rikas ja maukas, sinun on parempi valita paksumpi nuudeli. Tällä tavalla jokainen nuudelipala kantaa vain ripauksen tätä intensiivistä lientä, kun taas 'ohuemmat ja lainelemmat' nuudelit imevät itseensä enemmän keittoa ja erottuvat maultaan. Heidän perustelunsa mukaan erittäin tiivistetty sianliharamen sopii parhaiten paksumman nuudelin, kuten udonin, kanssa, kun taas kevyempään kana- tai kasviskeittoon tulisi käyttää ohuempia nuudeleita, jotka ovat samanlaisia kuin pikaramenissa.
Kaikki on kuitenkin henkilökohtaista makuasia. Jotkut ihmiset haluavat maistaa paljon tiivistettyä lientä jokaisessa puremassa, kun taas toiset haluaisivat antaa täytteilleen mahdollisuuden päästä pääosaan. Mutta varokaa, kaikkien nuudelien ei ole tarkoitus olla ramenissa. Kuten Foods Guy selittää, oikeat ramen-nuudelit sisältävät vehnäjauhoja, suolaa ja emäksistä vettä. Taikinan vaivaamiseen käytetyn veden suhde vaikuttaa nuudeleiden venyvyyteen, rakenteeseen ja paksuuteen. Jotkut suosituimmista vaihtoehdoista ovat udon- ja soba-nuudelit . Udon-nuudelit valmistetaan vehnäjauhoista ja soba tattarijauhoista.
Kun olet selvittänyt, minkä tyyppisistä nuudeleista pidät, olet valmis seuraamaan maukasta ramen-reseptiä. Muista välttää yleisiä ramen-virheitä – kuten keittäisit nuudeleita liian pitkään tai et leikkisi erilaisilla täytteillä – ja nauti ramen-illasta, paksuna tai ohuena!
