Getty Images Applebee's on ollut keskeinen osa rentoa ruokailua siitä lähtien, kun he avaivat ovensa vuonna 1980. Alun perin soitettiin TJ Applebeen Rx syötäville ja eliksiirille , heistä tuli kaikkien suosikki Neighborhood Bar & Grill vuonna 1986.
He kasvoivat massiivisesti yli 1990-luvulla , joka avasi tuhannen sijaintinsa vuonna 1998. Se ei ole pieni saavutus, varsinkin kun otetaan huomioon, että vuonna 1992 heillä oli vain 250 toimipistettä valtakunnallisesti. 1900-luku oli Applebeen kukoistus, mutta ajat? He ovat muuttuneet.
Ketju näytti olevan huipussaan 2000-luvun alussa, osumalla 1500 sijaintiin ja laajentumalla kansainvälisille markkinoille, kuten Ecuador, Chile ja Jordania. He tekivät paljon asioita oikein, kuten lisäsivät terveellisempiä vaihtoehtoja valikkoonsa ja aloittivat Carside To Go -palvelun. Mutta mukaan Business Insider , Applebeen sulkemisten lukumäärä joka vuosi on ollut nousussa vuodesta 2016, ja ketju raportoi edelleen myynnin laskusta ja jatkuvista kamppailuista. Satoja ravintoloita on suljettu, joten mitä tapahtuu tällä kertaluonteisella suosikkipaikalla?
Millenniaalit eivät ole vaikuttuneita
Instagram Ei ole mikään salaisuus, että tapa, jolla maailma syö ruokaa, muuttuu. Ihmiset ovat terveystietoisempia ja tietoisempia siitä, mistä heidän ruokansa tulevat, ja tuhatvuotisten kiitosten myötä myös ruokailutyylit muuttuvat. Vuonna 2016 Applebee aloitti mitä Business Insider kutsutaan 'kattavaksi liiketoiminnan muutokseksi', ja se on suunniteltu päivittämään ketju, jotta se olisi houkuttelevampi uuden ruokailijan sukupolvelle.
Sijainnit suunniteltiin uudelleen, keittiöt uudistettiin, ja kuka tahansa, joka ei ollut käynyt Applebee'sissä jonkin aikaa, löysi valikon, joka näytti täysin erilaiselta. Vuonna 2015 Huffington post Applebee: n mukaan tuotemerkkejä muutettaisiin nimellä 'vuosituhannen palkki', ja he lisäsivät trendikkäitä uusia vaihtoehtoja, kuten rinta-nachoja, bataattiperunoita, jaettavia astioita, uusia cocktaileja ja kolme uutta valikkoluokkaa: Shareables, Bar Snacks ja Pub Plates .
Laajentava vetovoima kuulostaa hyvältä ajatukselta, mutta tuhansia tuhansia ovia ei onnistuttu saamaan kokonaan. Vielä pahempaa on, että uusinta maksoi franchising-omistajille miljoonia, eikä siitä ole helppoa palautua.
Ne vierastuttivat ydinasiakkaita
Getty Images Kun HuffPo raportoivat Applebeen uudesta kuvasta vuonna 2015, he huomauttivat, että uudesta schtickistä puuttui yksi iso asia: perheet. Vuosien ajan perheet olivat Applebeen kohdemarkkinoita, ja yhtäkkiä he eivät olleet.
Se on tasapainottava teko, ja se on yksi Applebee's hyvin tietoinen. Tuotemerkin presidentti John Cywinski jopa huomautti (via Onni ), 'Vaikka toivomme varmasti laajennettavamme, emme voi vierailla Boomereita tai Gen-Xerejä prosessin aikana.'
milloin keksittiin maapähkinävoi
Mutta juuri niin tapahtui. Vuoteen 2017 mennessä Applebeen johtajat joutuivat kohtaamaan julman totuuden siitä, että he eivät vain saaneet tuhatvuotisia ovia, vaan he olivat muuttaneet niin paljon, että heidän ydinasiakaskuntansa ei yhtäkkiä enää kiinnostunut. Cywinski sanoi (via QZ ), 'Minun näkökulmastani tämä tavoittelu johti päätöksiin, jotka aiheuttivat sekaannusta päävieraiden keskuudessa, kun Applebeen tahallaan ajautui Lähi-Amerikan juurista. Se on väärä askel, joka voi rikkoa yrityksen.
Rento ruokailu kokonaisuutena epäonnistuu
Getty Images Omituisin asia on se, että Applebee ei ole väärässä siitä, että tarvitsee vaihtaa asioita hieman uudemman ruokasukupolven houkuttelemiseksi. He eivät ole yksin kohtaamassa vuosituhannen vaikeuksia, kuten Business Insider raportit, muut rento ruokaketjut, kuten Ruby Tuesday ja TGI Friday, kohtaavat saman seismisen muutoksen trendeissä.
Työssä on muutama asia, ja osa siitä on, että vuosituhannet ovat taipuvaisia pyrkimään kohti nopeita rentoja ravintoloita (ajattele Chipotle ja Viisi kaveria ) perinteisempien rentojen ruokapaikkojen sijaan. He tilaavat myös todennäköisemmin toimituksen kuin edelliset sukupolvet, ja kilpailukykyisesti hinnoiteltujen supermarkettien ja vaihtoehtojen, kuten Blue Esiliina, ansiosta aterianjakelupaketit ovat laajalti saatavilla, he todennäköisemmin kokkaavat vain kotona.
TDn2K: n ravintola-alan tilannekuva ehdottaa (via Business Insider ) toinen syy rennon ruokailun epäonnistumiseen, ja se on yksinkertaisesti tosiasia, että ravintoloita on aivan liian monta, eivätkä markkinat voi tukea niitä kaikkia.
He ovat myöhässä hyväksymään muutoksia teollisuuden trendeissä
Instagram Alkuvuodesta 2018 Applebeen emoyhtiön DineEquity Inc. toimitusjohtaja puhui Los Angeles Times (kautta Phys.org ). He yrittivät korjata sekä Applebeen että IHOP: n, ja Stephen P.Joycen mukaan suurin osa heidän ongelmistaan johtui siitä, että he unohtivat, mitä asiakkaansa todella etsivät.
Osa siitä on virtaviivaisempi integrointi tekniikkaan, alan suuntaus, johon he ovat liittyneet hitaasti. Joyce sanoi, että he aikovat lisätä asioita, kuten toimitusvaihtoehtoja ja tapoja helpottaa tilaamista. Teollisuuden seurannan TDn2K: n analyytikko Victor Fernandez sanoo, että on toinenkin asia: ateriaajat. Yhä useammat ihmiset syövät outoina aikoina ja haluavat vaihtoehtoja, joiden avulla he voivat syödä ateriansa aina aikataulunsa mukaan.
Applebee's pyrkii tekemään tilaamisen ja syömisen helpommaksi, julkaisemalla lopulta omat mobiilisovelluksensa ja - uskokaa tai älkää - viimeinkin asentamalla WiFi kaikkiin sijainteihinsa. Diners voi maksaa nyt puhelimellaan, ja se on ollut kauan aikaa.
Heillä on outoja näkemyksiä tekniikasta
Instagram Applebee's tuo vihdoin julkisen WiFi-yhteyden kaikkiin sijaintiinsa vuonna 2018 ja se on tärkeää. Kyse ei ole edes tarpeesta tarkistaa Facebook viiden minuutin välein. Ajattele liiketapaamisia alkupalojen, työtovereiden tarttumalla lounaaseen, mutta heidän on silti tarkistettava sähköpostinsa, vanhemmat lähtevät nopeasti puremaan odottaessaan, että lapset ilmoittavat olevansa valmiita noutamaan. WiFi on välttämätön nykymaailmassa, ja Applebee näyttää olevan hitaasti kiinni.
Takaisin vuonna 2014, Tänään kertoi, että Applebee haki tavaramerkkiä 'No tech Tuesday' -tapahtumassa, mikä näytti viittaavan siihen, että he harkitsisivat sellaisen politiikan toteuttamista, jossa asiakkaita pyydetään asettamaan puhelimesi hyvään, vanhanaikaiseen, kasvokkain ruokailukokemukseen - ainakin yhden viikonpäivän ajan. Yritykset saada lisätietoja suunnitelmasta epäonnistuivat, ja vaikka tiedottaja Dan Smith kiisti ketjun pyytävän ihmisiä pitämään puhelimiaan taskussa, on silti outoa ajatella edes tämän päivän tekemisestä.
Ruoan laatu ei ole hyvä
Getty Images On mahdotonta selata kanavia tai selata sosiaalista mediaa näkemättä ruokakuvia. Herkullinen, luova, terveellinen ruoka. Applebee's ei ole oikeastaan parantanut peliäan yrittääkseen kilpailla 2000-luvun kulinaarisessa maisemassa, ja se näkyy toisessa osassa nykypäivän sosiaalisen median maailmaa: online-katsauksessa.
Kuluttaja-asiat sanoo heidän keräämänsä Applebee-arvostelut antavat ketjulle melko surullisen 1,5 tähteä viidestä. Se riittää sulkemaan ihmiset menemästä sinne, ja se on vasta alkua. Tripadvisor on paljon Applebee-arvosteluja, ja vielä huolestuttavampia joitain sivustoon ladattuja valokuvia. Arvostelut ovat loppujen lopuksi mielipiteitä, mutta valokuvat ovat todisteita - ja Detroit News huomauttaa, että Applebee-valikossa ei ole paljon, mikä näyttää hyvältä Instagramissa.
Ota vain valokuva Southwestern Steak Saladista, joka tuli virukseksi vuoden 2017 lopulla (via BuzzFeed ). Toki valikkokuva näyttää hyvältä, mutta varsinainen ruokalaji ei mittaa. Jopa Chili hyppäsi vaunuun vauhdittamaan valokuvaa, ja se ei todellakaan auta.
paistettu olut texasin osavaltion messut
Moninaisuudesta puuttuu
Instagram Joten sano, että olet lomalla. Olet vierailulla jossain maassa toisella puolella maata kotoa, ja etsit joitain alueellisia erikoisuuksia, joita voit nauttia ollessasi poissa. Ainoa paikka, johon et mene, on Applebee, ja se on ongelma.
Detroit News ehdottaa vielä yhden palan epäonnistumispalapelistä, että Applebee on liian rykmentty. Jokaisella on sama menu, ja vaikka johdonmukaisuus on hyvä asia, se voi myös olla valtava kaatuminen. Ei ole mitään erityistä valikkoa, joka tuo esiin alueellisia tarjouksia. Et löydä tuoreita meren antimia Floridan ja Marylandin valikosta ja näet saman valikkopaikan, joka on täynnä kreoliruokia New Orleansissa. Ja se on myös ironista, kun otetaan huomioon, että sitä kutsutaan naapuruston baariksi ja grilliksi. Kaikki tietävät aina tarkalleen, mitä he pääsevät valikkoon, ja se tarkoittaa, ettei ole mitään syytä mennä pois tieltäsi kokeilla uutta sijaintia.
He eivät ole terveellisin
Instagram Joka vuosi Yleisen edun tiedekeskus luovuttaa Xtreme Eating Awards -palkintonsa, eikä se ole oikeastaan palkinto, josta kukaan olisi ylpeä saadessaan. Applebee's sai parhaan paikan vuonna 2016 Build Your Sampler -lautasestaan, eikä ole ihme: Ei ole mitään todellista tapaa tehdä tästä vähiten terveellistä, vaikka jaat sen ihmisten pöydän kesken. Se on varmasti muokattavissa, mutta sen pahin versio on 3390 kaloria ja järkyttävää 11 650 mg natriumia kasaava malja. (Viitteeksi Amerikan Sydänyhdistys suosittelee, että aikuisten tulisi pyrkiä saamaan enintään 1500 mg päivässä.)
Sanotaan näin: vaikka tilasit sovelluksen ja jaoit sen neljällä tavalla, sitten tilaisit pääruokan, syöt silti olennaisesti kahta täyttä ateriaa.
Vaikka Applebee'sillä on joitain kunnollisia vaihtoehtoja, on helppo pudota ansaan ajattelemalla, että teet älykkäitä valintoja milloin et todellakaan ole . Ota itämainen grillattu kanasalaatti. Kuulostaa terveeltä, eikö? Vähennät 1310 kaloria ja 2230 mg natriumia, joten ... ei oikeastaan.
He tekivät itsemurhan sosiaalisessa mediassa
Vuonna 2013 Applebee sitoutui mitä News.com.au kutsutaan 'sosiaalisen median itsemurhaksi' ja määrittelivät toimintansa oppikirjaesimerkiksi siitä, miten ei tule käsitellä digitaalisen maailman kriisiä. Se alkoi, kun Applebeen tarjoilija lähetti kuvan kuitista, jossa ei ollut vihjeitä ja mielipiteitä: 'Annan Jumalalle 10%, miksi saat 18?' Ei viileä, mutta kaaoksen todella laukaisi Applebee ampui tarjoilijan. He väittivät, että hän oli rikkonut sopimusosuuttaan, mutta sosiaalisella medialla ei ollut mitään.
Ketjun varhain aamulla julkaistussa viestissä kerrottiin verkon käyttäjille, että vieras oli saanut muodollisen anteeksipyynnön ja tarjoilija oli saanut '' kurinpitotoimenpiteitä '' asiakkaan yksityisyyden loukkaamisesta ... minkä Applebee oli tehnyt vain kuukausi ennen, kun he lähettivät valokuva toisesta kuitista ja suojelijan koko nimi. Ei ole yllättävää, että heidät kutsuttiin siihen.
Muutamassa tunnissa koko fiasko sai yli 35000 kommenttia, mikä tuomitsi eniten Applebeen tekopyhyydestään. Tuhannet ihmiset vaativat ketjun boikotointia, eikä mikään näistä ole hyvää liiketoimintaa.
Oli syytöksiä häirinnästä
Getty Images Työskentely ravintola-alalla on vaikeaa, ja vuoden 2018 alussa uutiset uutisivat, jotka syyttivät Applebeeä siitä, että se vaikeutti sitä vielä naisilla.
loputon pasta kulho
Mukaan Vox , Applebee ja sisaryhtiö IHOP ovat saaneet yli 60 työntekijää jättämään seksuaalista häirintää koskevat oikeudenkäynnit liittovaltion tuomioistuimissa, ja siinä otetaan huomioon vain oikeudenkäynnit vuosien 2010 ja 2018 välillä. Oikeudenkäynneissä nimettiin yksittäiset franchising-omistajat, joiden naiset väittivät olleen kaiken uhri röyhkeistä kommenteista uhkiin, heidät erotetaan, jos he eivät noudata seksiä koskevia pyyntöjä.
Applebee (ja IHOP) julkaisi viralliset lausunnot, joissa yritettiin irrottautua myrkyllisen, loukkaavan työympäristön edistämisestä ja Vox huomauttaa myös, että he eivät ole ainoat, joille on esitetty tällaisia vaatimuksia. Mutta he huomauttavat myös olevansa kasan päällä ja että koska useimmat vaateet käsittelee yksityisesti Yhdysvaltain tasa-arvoisen työllisyyden mahdollisuuksien komissio, on mahdotonta kertoa, kuinka monta ihmistä on tosiasiallisesti ilmoittautunut.
