Kypsennysaika: 35 minuuttia Lisäaika: 55 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia Annokset: 6 Saanto: 6 annosta, noin 2 kupillista kutakin Ravintoprofiili: Maitoton Terve immuniteetti Paljon proteiinia vähän lisättyjä sokereita VähäkalorinenSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
2 ruokalusikallista ekstra neitsyt-oliiviöljy
-
1 keskikokoinen sipuli, hienoksi pilkottuna
-
2 teelusikallista jauhettua kurkumaa
-
1 kiloa naudan muhennoslihaa (kuten chuck) tai lampaan muhennoslihaa (olkapää tai jalka), leikattu ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
-
6 kupillista vähänatriumista naudanlihalientä tai vettä
-
1 14 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
-
2 pieniä nauriita kuorittuna ja kuutioituna
iso mac kastike tuhat saarta
-
2 porkkanat, pilkottuna
-
2 sellerin vartta, lehdet mukaan, ohuiksi viipaleina
-
Ripaus sahramilankoja, (katso ainesosien huomautus)
-
12 oksat litteää lehtipersiljaa ja lisää lehtiä koristeeksi
-
8 oksat tuoretta korianteria ja lisää lehtiä koristeeksi
-
1 iso kesäkurpitsa, kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
-
2 unssia enkelinkarvapastaa (capellini), pilkottu pieniksi paloiksi (noin 1/2 kuppia) tai orzoa, mieluiten täysjyvävehnä
-
1-2 tl suolaa
-
½ teelusikallinen vastajauhettua pippuria
Ohjeet
-
Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kurkuma; sekoita päällystääksesi. Lisää liha ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on kypsää, 4–5 minuuttia. Lisää liemi (tai vesi), tomaatit ja niiden mehu, nauriit, porkkanat, selleri ja sahrami. Sido persilja- ja korianterinoksat yhteen keittiölangalla ja lisää kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Peitä ja hauduta kiehuvaksi. Keitä, kunnes liha on kypsää, 45-50 minuuttia.
-
Sekoita kesäkurpitsa ja keitä peitettynä pehmeiksi 8-10 minuuttia. Lisää pasta ja keitä pehmeäksi, 4-10 minuuttia pastatyypistä riippuen. Hävitä persilja ja korianterin oksat. Mausta suolalla (aloita 1 tl, jos käytät lihalientä; lisää lisää, jos käytät vettä) ja pippurilla. Tarjoile halutessasi persiljaa ja/tai korianteria ripottelemalla.
ero calzone ja stromboli
Vinkkejä
Varustus: Keittiönauha
Ainesosien huomautus: Crocus sativusin kuivattu stigma, sahrami lisää makua ja kultaista väriä useisiin Lähi-idän, afrikkalaisiin ja eurooppalaisiin ruokiin. Löydät sen supermarkettien mausteosastolta, gourmet-liikkeistä ja osoitteesta tienda.com. Se säilyy ilmatiiviissä rasiassa useita vuosia.
