RusAKphoto/Shutterstock Derek Helling
Totuus ostereista että niiden syöminen voi olla vaarallista. Floridalainen mies kuoli juuri elokuussa 2022 syötyään haitallisilla bakteereilla saastuneita ostereita. New York Post . Itse asiassa, Yhdysvaltain tautien valvonta- ja ehkäisykeskukset Arvioiden mukaan 100 ihmistä kuolee vibrioosiin joka vuosi syödessään tartunnan saaneita ostereita. Näin ollen, jos aiot ruokailla ostereilla, on viisasta olla tietoinen riskistä.
The Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto luetellaan myyttejä osterien kulutuksesta ja totuudesta näiden huhujen kumoamisessa. Yksi ostereista on se, että ainoa tapa tappaa haitalliset Vibrio vulnificus -bakteerit on kypsentää osterit korkeassa lämpötilassa. Alkoholi ja kuuma kastike eivät vähennä äyriäisissä mahdollisesti olevien bakteerien määrää.
Mukaan Wide Open Eats , ihmiset Yhdysvalloissa ovat olleet varovaisia syömästä tietyntyyppistä ostereita, joita tavataan yleisesti Pohjois-Carolinassa ja joiden väri on vihreä. Näyttää siltä, että varovaisuus ei kuitenkaan ole yleistä, ja ihmiset muualla maailmassa todella arvostavat tällaisia ostereita.
Pitäisikö sinun seuloa vihreää, kun on kyse ostereista?
Smile Studio/Shutterstock
Riskin vuoksi on vaikea syyttää ketään siitä, että hän ujosti osteria, jonka väri näyttää hieman väärältä. Kuten Wide Open Eats selittää kuitenkin, että Pohjois-Carolinasta peräisin olevien osterien vihreä väri ei ole merkki ostereiden sairaudesta. Itse asiassa se on merkki siitä, että osterit ovat olleet terveitä ainakin jollain tavalla. Näiden osterien kidusten vihreä väri johtuu paikallisista levistä, jotka ovat vihreitä. He lisäävät, että Ranskassa vihreät osterit ovat itse asiassa halutumpia kuin niiden vastineet, joilla ei ole tätä pigmenttiä. Oyster opas käsittelee suoraan turvallisuuskysymystä ja selittää, että vihreä väri on yksinkertaisesti osterin ruokavalion osoitus. Tämä tarkoittaa, jos ei muuta, osterit sulattivat ruokaa kunnolla elämänsä aikana.
Wide Open Eats kirjoittaa myös, että vihreillä ostereilla on kermaisempi rakenne ja vahvempi suolavesimaku. Tumma atlas sanoo, että ravintolat Pohjois-Carolinassa ja sen ulkopuolella alkavat tarjota niitä laajemmin näiden makuelementtien ansiosta.
Vaikka et ehkä harkitse vihreitä ostereita ehdottomasti parhaat osterit Yhdysvalloissa , niiden kidusten väri ei ole osoitus siitä, ovatko ne turvallisia syödä. Kaikki osterit niiden väristä riippumatta aiheuttavat riskin ja mukaan FoodSafety.gov , ainoa tapa varmistaa turvallisuus on lämmittää ne vähintään 145 Fahrenheit-asteeseen. Vihreäksi siirtyminen tällä tavalla ei aiheuta normaalia suurempaa riskiä.
