15 parasta ja huonointa tapaa valmistaa hot dog

Nöyrä mutta rakastettu hot dog on pesäpallopelien ja lämpimien kesäpäivien perusvarusteena ulkona ystävien kanssa. Se on yksinkertaista. Se on suolaista. Se on tarpeeksi monipuolinen ollakseen aterian tähti sämpylässä tai sivuhahmona chilikairana. Tarvitsetpa sitten helpon tavan ruokkia juhlavieraita tai nopean lounaan huiviksi ennen töihin paluuta, hot dogilla on selkäsi.

Niin yksinkertaista kuin se onkin, monet ihmiset olettavat, että et voi todella sotkea valmistelua. Loppujen lopuksi se on valmiiksi kypsennetty ennen kuin se pakataan ja myydään, joten teet sen vain lämmittämisen, eikö niin? Väärä. No, teknisesti se ei ole väärin. Mutta on olemassa erikoinen ero kuumennettaessa hot dogia grillissä, jossa siitä voi muodostua rapea kuori ja savun makuisia kerroksia, ja kuumentamalla sitä kiehuvassa vedessä, jossa sen maku valuu pois. Tässä on ehdottomasti parhaat ja huonoimmat tavat valmistaa hot dogia.

1. Paras: Käytä paistinpannua

Jos sinulla on ilmakeitin tai muu pieni kiertoilmauuni, jossa on pataliitin, tee itsellesi palvelus ja kokeile valmistaa hot dogeja siinä. Jos sinulla ei ole yhtäkään näistä laitteista, voit hankkia myös uunipatasarjan.

Paistinpannun etuna vain hot dogien uuniin heittämiseen verrattuna on jatkuva pyöriminen. Liikkeellä varmistetaan, että lihan kypsyessä ulos vuotavat mehut imeytyvät takaisin sisään sen sijaan, että ne tippuisi pois. Dizzy Lamb ). Mehukkaamman hot dogin lisäksi lihaa kastellaan jatkuvasti omalla rasvallaan, mikä auttaa luomaan rapeamman ihon koko koiralle.

Toinen etu on, että liha kypsyy tasaisesti. Kun hot dog lepää pannulla tai grillillä, toinen puoli altistuu enemmän lämmölle kuin toinen. Paistinpannulla lihaa kuumennetaan joka puolelta koko kypsennysprosessin ajan. Lisäksi saat kaikki nämä edut ilman, että sinun tarvitsee jatkuvasti kääntää koiriasi kuten teet grillissä. Roisserie on vähän vaivaa vaativa menetelmä, joka tuottaa täydelliset tulokset – joten ei ole ihme, että se on yleisin menetelmä, jonka löydät hot dog -kojuista ympäri New York Cityä.

2. Paras: heitä se grilliin

samin klubin ruokakenttä ei jäsenyyttä

Grillatut hot dogit ovat lähes kakkossijalla ne, jotka on kypsennetty täydellisesti paistinpannussa. Mutta saalis on, että sinun on tehtävä se oikein – ja sen tekeminen vaatii sinulta paljon aktiivisempaa työtä. Sen sijaan, että keittopöytä pyörii jatkuvasti puolestasi, grillaaminen tarkoittaa, että sinun on seisottava paikallaan ja käännettävä jokaista koiraa usein. Sinun on myös varmistettava, että ne eivät ole liian lähellä grilliliekkejä, ennen kuin olet valmis viimeistelemään ne kevyellä hiiltymällä.

Jos ohitat tämän vaiheen, voit päätyä kumiseen sisäosaan, joka on päällystetty iholla, joka on hiiltynyt tunnistamattomaksi. Mutta jos onnistut, saat herkullisen raikkaan, mehukkaan hot dogin, jossa on aavistus savuisuutta ja joka nostaa ruoan todella uudelle tasolle. Tämä on erityisen hyvä tapa käyttää, jos aiot lisätä hot dogeja kirpeillä tai mausteisilla mausteilla, kuten sinappilla, hapankaalilla tai kuumalla paprikalla. Lihan savun maun syvyys tasapainoilee hyvin näiden täytteiden kirkkaan ruskeuden ja terävyyden kanssa.

3. Paras: paista se

Roisserien tai grillin tuominen esille, kun valmistat vain nopeaa lounasta, saattaa tuntua liioitellulta. Siinä tapauksessa paras nopea ja helppo tapa valmistaa hot dogia on pannulla. Oikealla tekniikalla saat rapeasta, ruskistuneesta ihosta kietoutuvan pehmeän, maukkaan sisustuksen ympärille.

Vaikka pannun pitäisi tuottaa maukkaita tuloksia luotettavasti, askeleen väliin jääminen tai kärsimättömyys voi johtaa alikehittyneeseen tai palaneeseen hot dogiin – molemmat keskinkertaisia ​​tuloksia. Älä siis houkuttele kiirehtimään prosessin läpi. Se voi olla vain hot dog, mutta anna sille haute cuisine -huollon ja huomion saadaksesi parhaan mahdollisen aterian.

Aloita esilämmittämällä pannu perusteellisesti keskilämmöllä. Haluat hot dogin sihisevän heti, kun se koskettaa pannua. Muuten ihosta tulee märkä ja rakkuloita rapean ja suolaisen sijaan. Pyöritä sitä kuhiseessaan 1-2 minuutin välein, kunnes se on pullea ja ruskistunut kaikilta puolilta. Jos tunnet olosi rappeutuneeksi, heitä pannulle pala pekonirasvaa, ankanrasvaa tai voita ennen paistamista saadaksesi lisää täyteläisyyttä ja makua. Ja jos sinusta tuntuu hassulta, viipaloi hot dog mustekalan muotoiseksi ennen paistamista.

4. Paras: Paista sekoitellen

Yhdysvalloissa hot dogit syödään yleensä kokonaisina ja työnnetään pörröiseen sämpylään. Se on syystäkin klassikko, mutta makkaraa voi tarjoilla myös muilla tavoilla, jotka ovat yhtä herkullisia. Kun olet valmis vaihtamaan hot dog -peliäsi, yksi parhaista vaihtoehdoista on pilkkoa ja paistaa se.

Filippiineillä paistettua hot dogia tarjoillaan kuumina siivuina, joiden päällä on ketsuppipohjaista kastiketta ja sipulia. Astia huuhdellaan raikkaalla, kylmällä oluella. Hot dog-viipaleet ovat todella vain astia makealle, kirpeälle, mausteiselle kastikkeelle, mutta se osuu todella kohdalleen, kun kaipaat jotain suolaista myöhään illalla.

Samanlainen paistettu hot dog -ruoka on suosittu katuruokana Perussa. Salchipapa koostuu viipaloidusta makkarasta, joka paistetaan öljyssä ja tarjoillaan rapeilla ranskanperunoilla, tihkuttamalla chilikastiketta ja cremaa. Molemmat vaihtoehdot tekevät dekadentista mutta helposti kypsennettävästä ateriasta, joka antaa hot dogille uuden elämän, kun olet kyllästynyt tarjoilemaan sitä sämpylässä ketsuppin ja sinapin kanssa.

5. Paras: Paista se nuotiolla

5 dollaria pitkä metrolla

Nuotiolla paahdetut hot dogit ovat klassikko, mutta tämän valmistuksen onnistuminen voi olla hankalaa. Suorat liekit voivat päätyä hiiltämään ulkopuolen kauan ennen kuin sisäpuoli ehtii kunnolla kypsyä. Pullean ja mehukkaan koostumuksen sijaan, joka tekee hot dogista niin herkullisen, sisältä tulee kuminen ja kylmä.

Alhaisten tulosten välttämiseksi ensimmäinen askel on antaa tulen laskea ennen kuin aloitat. Tämä antaa sinulle runsaasti hehkuvia hiillos ja vain muutaman liekin välähdyksen. Laita sitten koirat pitkävartiseen grillikoriin tai kaksihaaraiseen vartaan. Kun hot dog on kiinnitetty, pidä sitä tulen yläpuolella ja kierrä sitä usein. Haluat luoda rotisserie-vaikutelman uudelleen varmistaen, että kaikki puolet ovat tasaisesti alttiina lämmölle ilman, että ne altistuvat tarpeeksi kauan hiiltymään ennen kuin sisäpuoli kypsennetään.

Kun hot dog näyttää turvonneelta ja iho näyttää siltä, ​​että se on valmis kuorimaan tai on alkanut räjähtää, upota se suoraan tuleen muutamaksi sekunniksi saadaksesi kevyen hiiltymän joka puolelle. Liu'uta se sitten vartaalta sämpyläksi ja täytä sen päälle suosikkimausteita .

6. Paras: Hauduta

Hauduttaminen on kaksivaiheinen kypsennysmenetelmä, joka saa sinut tuntemaan olosi Michelin-tähden kokkiksi, mutta joka on itse asiassa melko helppo hallita. Kun sitä käytetään hot dogien valmistukseen, se on melko vaikea sotkea ja tuottaa uskomattoman mehukkaan tuloksen menettämättä makua.

Irrota se ensin hauduttamalla olutta ja sokeria kattilassa keskilämmöllä. Kun kiehuminen on pehmeää mutta tasaista, lisää makkarat ja anna niiden kiehua olutseoksessa noin 10 minuuttia. Sillä välin käytä keittovälinettä vaihtamaan hot dogia säännöllisesti, jotta kaikilla puolilla on mahdollisuus uppoutua.

Kun frankit kiehuvat oluessa, ne imevät takaisin omat mehunsa ja imeytyvät makuihin samalla kun ne kehittävät lähes karamellisoituneen kuoren ja pehmeän, lihaisen sisältä. Täydellisen lopputuloksen saamiseksi siirrä makkarat kuivaan esilämmitettyyn pannuun paistamaan kummaltakin puolelta muutaman sekunnin. Tämä todella sulkee maut ja viimeistelee ihon karamellisoinnin. Perinteiset haudutusmenetelmät raakojen lihapalojen kanssa edellyttävät yleensä paistamista ensin ja hauduttamista sen jälkeen. Mutta hot dogeja käytettäessä et hauduta niitä tuntikausia, joten hauduta niitä ensin, jotta mehut pääsevät tunkeutumaan lihaan.

7. Paras: Scramble it

mikä on todellista wasabia

Toinen alueellinen hot dog -tyyli on sekoitettu koira, jota tavataan pääasiassa Georgiassa. Tämä versio on lohdullista ruokaa parhaimmillaan. Makkara hienonnetaan ja paistetaan pannulla sipulien kanssa ja tarjoillaan sitten grillatun hot dog -sämpylän päällä, jossa on chiliä, juustoa, coleslawia, suolakurkkua ja osterikeksejä.

Viimeinen ruokalaji on räjähdysmäinen maku, joka sisältää makeita, suolaisia ​​ja kirpeitä elementtejä. Rakenneprofiili on yhtä jännittävä raikkaiden suolakurkkujen ja coleslaw-salaattien, herkän chilin ja hot dogin puremien sekä rapeiden osterikeksien eloisan yhdistelmän ansiosta.

Se on myös melko helppo valmistaa, jos valitset purkitetun chilin oman tekemisen sijaan. Kuumenna vain chiliä kattilassa samalla kun grillat hot dog -sämpylää pannulla, kunnes siitä muodostuu kevyt, paahteinen kuori. Paista sitten hot dog ja sipulit samalla pannulla. Siitä eteenpäin on vain koota ainekset runsaaseen kasaan pullan päälle.

8. Paras: Laita se ilmakeittimeen

Vaikka ilmakeittimessä kypsennetty hot dog ei ole verrattavissa grillattuihin hot dogiin – ellei laitteessasi ole grillivaihtoehtoa – se on arvokas haastaja jo pelkästään siitä tosiasiasta, että se on nopeaa, helppoa ja säilyttää maun ja koostumuksen paremmin kuin keittämällä tai mikroaaltouunissa.

Esilämmitystä ei tarvita, ja hot dogin kypsentäminen ilmapaisto- tai ilmarapea-asennossa kestää vain neljästä kuuteen minuuttia. Puhumattakaan, nolla kääntämistä, harsimista tai pyörittämistä vaaditaan; aseta vain ajastin ja anna sen kypsyä. Ja ainoa puhdistus sen jälkeen on huuhdella kori pois ja laittaa se astianpesukoneeseen. Tällä kevyellä menetelmällä saadaan grillattua hot dogia muistuttava lopputulos, jossa on rapea iho, mutta ei savuisuutta.

Jokaiselle, joka turvautuu mikroaaltouuniin yksinkertaisesti siksi, että he eivät halua tehdä valmistelutöitä tai siivota, ilmakeitin vastaa tarpeisiisi ja tarjoaa paljon nautinnollisemman aterian. Lisäksi voit paistaa pullaa ilmassa muutaman minuutin ja tarjoilla itsellesi gourmet-hotdogin alle 10 minuutissa.

9. Huonoin: Paista uunissa

Teoriassa uuni tekee hot dogillesi saman kuin ilmakeitin. Onhan ilmakeitin pohjimmiltaan pieni kiertoilmauuni. Käytännössä se ei kuitenkaan ole aivan sama. Merkittävin ero on, että uuni on esilämmitettävä. Jos ohitat tämän vaiheen tai et odota tarpeeksi kauan sen esikuumenemista täysin, saatat joko kypsentää hot dogia tai kypsentää sitä niin kauan, että se kuivuu. Pullean ja mehukkaan frangin sijaan sinulla on sienimäinen kuiva.

Tässäkään ei ole paljon tilaa virheille. Ylimääräinen minuutti tai pari täydellisen kypsyyspisteen jälkeen, ja hot dogisi voi kutistua kovaksi ryppyiseksi puuksi. Sinun on jatkuvasti seurattava makkaroiden kypsymistä uunissa, kunnes opit tarkalleen, kuinka kauan laitteeltasi kestää täydellisen tuloksen saavuttaminen.

Jos uuni on ainoa vaihtoehto, käytä sen sijaan broileritoimintoa. Esilämmittäminen kestää vain noin viisi minuuttia, kun useimpien uunien esikuumeneminen 400 Fahrenheit-asteeseen kestää 15–20 minuuttia. Sitten se kypsentää lihan vain 4–6 minuutissa. Muista vain kääntää makkarat noin puolivälissä, jotta molemmat puolet ovat alttiina lämmityselementeille.

10. Huonoin: Steam It

Jotkut ihmiset vannovat höyrytettyjen koirien nimeen. Se on suhteellisen yksinkertainen kypsennysmenetelmä, ja siinä on paljon virheitä. Jos jätät hot dogin höyryttimen koriin hieman pidemmäksi aikaa kuin tarvitaan, se ei kuivu niin kuin uunissa tai grillissä. Jotkut ihmiset väittävät myös, että se on terveellisempää, koska et käytä ylimääräistä öljyä tai voita, kuten käyttäisit pannussa, ilmakeittimessä tai uunissa. Mutta kuten sanonta kuuluu, riippumatta siitä, miten puet sian, se on silti sika. Riippumatta siitä, kuinka valmistat hot dogin, se on silti hot dog. Jos haluat terveellisemmän lounaan, tarjoa se salaatin kanssa.

Carlos leipomo kakku kustannukset

Höyrytys ei ole suosittelemamme tapa valmistaa hot dogia, koska et voi rapeaa ihoa. Sisäkuvio saattaa olla hieno, mutta ilman rapeaa ulkokuoren napsahtelua jokaisella suupalalla se on oikeastaan ​​vain jähmeä lihaputki. Jos sinun on todella höyrytettävä hot dogeja, sinun tulee ainakin paistaa niitä esilämmitetyssä pannussa muutama sekunti kummaltakin puolelta ennen tarjoilua, jotta koostumus paranee.

11. Pahin: Sous-vide se

Tyhjiön alla on tekniikka, jossa laitat ruokaa tyhjiösuljettuun pussiin ja upotamme sen sitten kuumaan vesihauteeseen, jolloin vesi pysyy tasaisena koko keittämisen ajan. Kerran epäselvä kokeellinen menetelmä, New York Times raportoi, että sen suosio on kasvanut viimeisen kymmenen vuoden aikana, kun sous-vide-laitteet ovat yhä edullisempia.

Tärkein etu on, että saat tasaisen lämpötilan koko kypsennysajan ja ylikypsymisen riski on pieni. Kun ruoan sisälämpötila saavuttaa ympäröivän veden lämpötilan, se vain pysyy tässä lämpötilassa. Tämä tarkoittaa, että voit vahingossa jättää jotain veden alle sen valmistusajan jälkeen pilaamatta astiaa.

Vaikka se sopii hyvin moniin ruokiin, sous-vide-hotdogi kärsii lopulta samasta ongelmasta kuin höyrytetty hot dog: ei rapeaa ihoa. Vaikka voit paistaa hot dogia pannulla sen sous-vide-valon jälkeen, lisäät vain ylimääräisiä vaiheita ilman syytä. Pannupaistaminen antaa sekä kypsän että mehukkaan noin 10 minuutissa. Kaksoissous-vide- ja paistamismenetelmä kestäisi 30 minuutista tuntiin vedessä ja sitten vielä viisi minuuttia pannulla.

12. Huonoin: Laita se hitaalle liesille

Hidas keittomenetelmä saattaa toimia nipussa, mutta aivan kuten höyrykeittimessä tai sous videssa, et saa sitä kontrastia rapeasta ihosta ja muhkeasta makuista täytetystä sisustasta. Lisäksi se on hidas liesi. Se voi olla kätevää, jos haluat hot dogin neljän tunnin kuluttua, mutta jos yrität tehdä nopean lounaan, se ei ole paras tapa.

On kuitenkin yksi tapaus keittää hot dogeja hitaasti. Jos järjestät takapihagrilliä tai juhlia, voit käyttää hidasta keitintä koirien esikeittämiseen ennen grillaamista. Kaada koko erä kattilaan, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin neljä tuntia ennen kuin vieraasi alkavat saapua. Tämä täyttää sisäpuolen niin, että kun on aika laittaa makkarat grilliin, sinun ei tarvitse muuta kuin paistaa ulkoa muutaman sekunnin ajan ennen kuin ne ovat valmiita tarjoiluun.

Siinä tilanteessa voit ruokkia suuren ryhmän käyttämättä niin paljon aikaa aktiiviseen ruoanlaittoon. Sen sijaan, että olisit sidottu grilliin koko iltapäivän, voit nopeasti ruskistaa jokaisen koiran ja palata ystävien kanssa viettoon. Suurten ryhmien ruokinnan ulkopuolella ei kuitenkaan ole juurikaan syytä keittää hot dogia hitaasti.

13. Pahin: Keitä se

Keitetty hot dog on mieto hot dog, yksinkertainen ja yksinkertainen. Kun laitat sen kiehuvaan veteen, kaikki suola ja maku huuhtoutuvat veteen keitettäessä. Sisäpuoli saattaa silti olla pullea ja mehukas, mutta se täyttyy vedellä maun sijaan. Keittäminen ei myöskään rapeaa ihoa, joten et myöskään saa sitä räjähdysmäistä makua ja kontrastia.

manteli unikonsiemenet muffinit costco resepti

Tietenkin saatat haluta enemmän vaimennettua hot dogia ruokia varten, joissa et halua nakkeen varastavan valokeilaan toisesta aineksesta, kuten chilistä tai hapankaalista. Mutta keittäminen ei silti ole vastaus. Sen sijaan, että upottaisit makkarat suoraan kiehuvaan veteen, heitä höyrytyskori kattilan päälle ja höyrytä ne sen sijaan. Et menetä yhtä paljon makua tällä tavalla ja saat silti pehmeämmän, neutraalin pohjan, jotta muut hot dog -lisäkkeet voivat loistaa.

14. Pahin: Kuumenna se mikroaaltouunissa

Ollakseni rehellinen, kun ihmiset valitsevat mikroaaltouunin, kyse on yleensä enemmän mukavuudesta kuin täydellisen ruoanlaitosta. Mutta silti on monia vaihtoehtoja, jotka eivät vaadi liikaa vaivaa ja antavat sinulle paljon paremman tuloksen. Mikroaaltojen suurin ongelma on, että ne eivät jaa lämpöä tasaisesti. Et voi tehdä asialle juuri mitään, koska käytät ruokaa sähkömagneettisilla aalloilla, et säteilevällä lämmöllä.

Kuten selitti Aitoja Ideoita , mikroaaltouunin aallot voivat tunkeutua ruoan pinnan alle, mutta eivät leviä kaikkialle. Joten päädyt joihinkin kohtiin, jotka ovat paahtavan kuumuuden aiheuttamia, ja toiset jääkylmiä. Vielä pahempaa on, että korkea suolapitoisuus tekee hot dogista erittäin sähköä johtavia. Sen sijaan, että se tunkeutuisi keskelle, kaikki sähkö imeytyy suolaiseen pintaan. Joten sinulla on hot dog, jonka pinnalla on paahtavia pisteitä, joita ei ole edes kypsennetty.

Vuonna 2009 tehdyn tutkimuksen mukaan Journal of Food Science , epätasainen kokki voi myös olla vaarallinen. Alikeitetyt hot dogit voivat sisältää vaarallisia bakteereja. Tutkijat havaitsivat, että turvallisuuden vuoksi sinun tulee keittää hot dogia 1 100 watin teholla vähintään 75 sekuntia vesikulhossa. Siinä vaiheessa hot dogin pitäisi olla turvallinen – mutta se on myös huokoinen ja märkä.

15. Pahin: paista aurinko autossasi

Jos asut ilmastossa, jossa kesät ovat niin kuumia, että sinusta tuntuu kuin leipoisit autossasi, olet epäilemättä miettinyt, voisitko todella leipoa siinä jotain. No, vastaus tähän kysymykseen on kyllä, mutta sinun ei todennäköisesti pitäisi.

Vuoden 2018 kokeessa tutkijat Texasin yliopisto Dallasissa asetti hot dogeja, keksitaikinaa ja muita ruokia aurinkoon pysäköityjen autojen kojelaudoille. Auton sisälämpötila oli jopa 180 Fahrenheit-astetta, mikä riittää keittämään hot dogin sisälämpötila 165 Fahrenheit-astetta .

Se on itse asiassa turvallinen sisälämpötila jauhetun lihan mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö , jotta voit teknisesti kokata ja syödä hot dogia tällä menetelmällä. Mutta saatat katua sitä, kun autosi haisee hot dogilta monta päivää myöhemmin.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla