Facebook Perunaa rakastaville ei ole mitään tyydyttävämpää kuin yksi viipaloitu, täydellisesti paistettu ja ranskalaisena paistettuna. Kuvittele nyt, että suolaiset, öljyllä paistetut, rapeat, ohuiksi leikatut perunat ovat vielä parempia. Onko se mahdollista? Chick-fil-A: n mukaan vastaus on kyllä ja he kutsuvat heitä vohveliperunoiksi. Vaikka Chick-fil-A ei ehkä ole keksinyt vohveleita, he ovat varmasti rakentaneet imperiumin sen ympärille. Ravintolassa, joka alkoi kanan voileipän ympärillä, tämä voileipä on nyt takapenkillä vohveli paista .
Esitetty vuonna 1985 , 18 vuotta avaaminen Atlantan ensimmäisestä Chick-fil-A: sta vohveleiden paistin on nyt ketjun valikossa ykkönen. Ehkä se on vohveleiden paksuus, ainutlaatuinen muoto tai itse peruna, mikä tekee niistä vastustamattoman. Joko niin, perustaja S. Truett Cathy olisi ylpeä vohveleiden paistopuomista, jota nautittiin yli 2400 Chick-fil-A-ravintolaa kaikkialla Yhdysvalloissa. Chick-fil-A on edelleen laajenee sen ulottuvuus ja jopa rajan ylittäminen Kanadaan, esittelemällä sen ensimmäinen kansainvälinen sijainti Torontossa. Melko siistiä, eikö?
Joten mitä Chick-fil-A: n vohveliperunat aiheuttavat tällaisen vimman? Katsotaanpa vohveleiden paistamisen huolellisesti muotoiltuja vaiheita, jotka tekevät tästä valikkokohdasta tällaisen ilmiön.
Chick-fil-A-vohveliperunat alkavat suurista viljelijöistä
A-kirjain Tipu-fil-A tarkoittaa Luokan A laatu . Tämä tarkoittaa, että Atlantassa sijaitseva ravintola ei halua muuta kuin täydellisyyttä ruoassa, jonka jokainen paikka tarjoaa asiakkailleen päivittäin. Tämä on erityisen tärkeää numero yksi myynti valikkokohta - vohveliranskalaiset.
Suussa sulavan vohvelin paistamisen tuottaminen tarkoittaa, ettei tyydy keskinkertaisiin perunoihin. Siksi Chick-fil-A kaikki perunat Washingtonin osavaltioiden vohveliranskalaisista ja hashista ruskeat Oregon . Puhumme satoja miljoonia perunoita vuosittain, erityisesti maatiloilta Columbia-joen altaalla, jossa ihmiset välittävät yhtä paljon Chick-fil-A: n asiakkaista kuin itse ravintolasta.
'Paljon aikaa, vaivaa ja huolellisuutta kuluu näiden perunoiden kasvattamiseen', kertoo Nick Johnson, neljännen sukupolven viljelijä, jolla on ylpeä käsi kaikilla perunaprosessin osa-alueilla. 'Teemme kaikkemme varmistaaksemme, että kasvatamme korkealaatuista ruokaa.' Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon, että Chick-fil-A huolehtii hyvin toimittajiensa valitseminen varmistamalla, että ne noudattavat erittäin tiukkoja laatu- ja turvallisuusstandardeja. Maan parhaan laadun perunoiden luominen ei ole helppoa. Maan kastelusta maaperän hoitamiseen kaivamisen läpi niin paljon huolta menee, että kasvaa spud, josta pian tulee Chick-fil-A-vohveleita. Kiireisenä kautena Johnson sanoo, että löydät hänet kentältä lähes 75 tuntia viikossa. Muista, että kun seuraavan kerran puret vohveleita.
pahin karkki maailmassa
Tulivuoren tuhka on yksi Chick-fil-A-vohveliperunoiden menestyksen salaisuuksista
Bob Hale on toinen viljelijä ylpeänä Tipu-fil-A perunoita Oregonista. Kun kysytään hyvän perunan salaisuus Hale sanoo: 'Hyvä maaperä, hyvä vesi, hyvä sää ja hyvät ihmiset.' Mikä on Columbia-joen altaan maaperä, joka tekee siitä niin ihanteellisen paikan perunanviljelyyn? Vastaus - tulivuoren tuhka.
Jos olet vauhdissa maantieteellesi, tiedät sen St. Helens -vuori on Washingtonissa lounaisosassa sijaitseva tulivuori, joka purkautui vuonna 1980. Purkaus hajosi yli 230 neliökilometriä ja levitti yli 540 miljoonaa tonnia tuhkaa. Tämän tarkastelemiseksi a keskisuuri maastoauto painaa noin 2 tonnia.
Purkauksen jälkeen mineraali- ja ravinnetalletukset St. Helens -vuoren kalliolla olevat kerrostuneet ympäröivään altaaseen. Kun tuhkaa lisätään säännöllisesti olemassa olevaan maaperään, se todella parantaa maaperän laatua , ylläpitää kosteutta ja auttaa tuottavuutta. On hullua ajatella, että tällainen tuhoaminen voi tuottaa mitään hyötyä, mutta perunoiden (ja vohveliperunoiden, joista niistä lopulta tulee) tapauksessa se voi.
Chick-fil-A leikkaa vohveliperunansa salaa
Facebook Tipu-fil-A on melko hyvä pitämään salaisuuksia, kun on kyse taikuudesta, joka luo heidän valikkokohteensa. Esimerkiksi heidän kanan voileipänsä on pysynyt muuttumattomana yli 50 vuotta , ja resepti on edelleen erittäin salainen. Sama salaisuus koskee heidän vohveliperunoita.
Mitä perunoille tapahtuu, kun ne lähtevät tilalta? Minne he menevät? Kuinka he siirtyvät perunasta vohveleiden paistamiseen? Se näyttää olevan salainen Chick-fil-A, jota pidetään kääreissä. Mitä tapahtuu sen jälkeen, kun perunat poistuvat tilalta ja perunalaatikot saapuvat kauppoihin, on edelleen mysteeri. Vaikka emme ehkä tiedä missä perunat käsitellään ja leikataan, tiedämme kuitenkin, että se vie a yhteensä 115 päivää jotta perunat kasvaisivat ja siitä valmistettaisiin sitten vohveliperunoita.
Se, että vohveleiden paistamiseen tarkoitettu resepti on säilynyt muuttumaton alusta lähtien näyttää hyvältä syyltä pitää prosessia Chick-fil-A-perheessä. Koska Chick-fil-A menestyy perinteiden suhteen, ei olisi linjaa sanoa, että tämä resepti ei todennäköisesti muutu milloin tahansa.
Chick-fil-A -vohveliperunat saapuvat kauppoihin valmiiksi leikattuina ja pakastettuina
Facebook Emme ehkä tiedä WHO leikkaa ne, mutta kun vohveliperunat saapuvat Tipu-fil-A ravintoloita ympäri maata, ne saapuvat suuriin laatikoihin. Näiden laatikoiden sisällä entinen työntekijä sanoi Quora , et löydä kotimaista perunaa - löydät ruskeat paperipussit, jotka on täynnä jäädytettyjä, jo leikattuja vohveliperunoita. Nämä laatikot asetetaan sitten pakastimeen ja pussit tarttuvat tarvittaessa, mikä on melko usein suosittua valikkokohtaa.
Yksi New Yorkissa sijaitseva Chick-fil-A käy läpi jopa 240 pussia vohveleita päivä. Jokaisessa laatikossa on noin 6 pussia perunoita , joka on huikea 40 laatikkoa vohveliranskalaisia päivittäin. Chick-fil-A: lla on tietysti melko suuria pakastimia paikan päällä pitämään kaikkia näitä perunoita. Ei ihme, että on olemassa nimetty paista kypsennysasento Chick-fil-A: ssa. Kun päivittäin käytetään keskimäärin 240 pussia perunoita, työntekijöiden on jatkuvasti laitettava perunoita ja vedettävä niistä perunoita. Luuletko, että joku heistä tarttuu paistoon tai kahteen?
jade de laurentiis raskaana
Chick-fil-A-vohveliperunoiden kanssa iho pysyy päällä
Facebook Kun tartut ensimmäiseen vohvelipannuun Tipu-fil-A tilausta, et ehkä huomaa. Sinua todennäköisesti häiritsee rapea ulkopinta ja suuri pinta-ala, johon mahtuu ennätysmäärä yhtä Chick-fil-A: ta gourmet-kastelukastikkeet , mutta kun pääset loppuun, näet sen. On vaikea olla huomaamatta. Nämä viimeiset kappaleet vohvelin paistojärjestyksessä. Heiltä puuttuu jotain - reiät. Mutta miksi? Miksi Chick-fil-A kokisi sinut tällaiseen kidutukseen? Miksi he tekisivät jotain niin kaunista näyttäväksi paistamaton perunalastut yhdellä puolella? Chick-fil-A: n mukaan vastaus on yksinkertainen. Se johtuu siitä, että he käyttävät aitoja perunoita . Ja kuten sanotaan, koska 'ei ole kahta samanlaista perunaa', saatat päätyä muutamaan niistä, joita he kutsuvat perunan ihon perunoiksi.
Asiakkaat, kuten yksi Reddit-käyttäjä, on vaikea ymmärtää, mutta perunan kuorettomat paistot ovat Chick-fil-A-katkottua. Se tulee alueen mukana. Joten, kun seuraavan kerran tilaat vohveliperunoiden puolen tiskiltä, tiedä, että todennäköisimmin törmäät paistamiseen.
Chick-fil-A-vohveliranskalaisia keitetään täsmälleen kaksi minuuttia
Youtube Aika on kaikki Chick-fil-A: n vohveliperunoiden täydellisyydestä. Jos olet joskus polttanut pala paahtoleipää tai vetänyt kanaa grillistä hieman liian aikaisin, tiedät, että jos olet hieman poissa ajoituksesta, se voi tarkoittaa katastrofia makuun. Ravintolalle, joka palvelee satoja laukkuja vohveliperunoita päivässä, johdonmukaisuus on tärkeää. Onneksi Chick-fil-A: lla on heidän vohveliperunoidensa keittäminen tieteeseen.
Kun pakastetut perunat kaadetaan paistokoriin, ne lasketaan sitten rasvakeittimeen. Tässä vaiheessa paistokokki tarvitsee vain painaa koneen vohveleiden paistopainiketta prosessin aloittamiseksi. Vohvelin paistopainike on asetettu kypsymään kaksi minuuttia. Se on todella niin yksinkertaista. Kahden minuutin kuluttua ne vedetään rasvakeittimestä rapeaksi ja kultaiseksi, ja nuo niin herkät Chick-fil-A-vohveliperunat ovat valmiita maustettaviksi.
Kaksi ainesosaa saa Chick-fil-A -vohveliperunat maistumaan niin hyvältä
Facebook Chick-fil-A: n perustaja S. Truett Cathy sanoi , 'Ruoka on välttämätöntä elämälle. Siksi tee siitä hyvä. ' Epäilemättä Chick-fil-A-vohveliperunat ovat hyviä, mutta saattaa yllättää tietäen kuinka yksinkertaisia ne todella ovat. On vain kaksi pääainesosaa Tipu-fil-A käyttää tuoda esiin tuon ulkomaisen rapean ja sisällä olevan vohveliranskan monumentaalisen maun.
Vohveliranskalaiset kaadetaan paistokoriin ja kastetaan tietyn tyyppiseen öljyyn ruoanlaittoa varten: rypsi . Kun ajastin sammuu, perunoita ravistetaan kaikesta ylimääräisestä öljystä. Mutta öljyn jälkeen ja ennen tarjoilua tulee yksi viimeinen ainesosa. Kaikkien Chick-fil-A-vohveliranskalaisten päällä on ripaus suolaa. Chick-fil-A käyttää kahta merisuolapumppua erikoissuolasekoittimestaan, ja se ripotellaan vohveliranskalaisille. Sitten heidät heitetään ympäriinsä täydellisen suolamäärän kanssa, jotta jokaisessa puremassa saadaan todellinen perunan maku. Voitko uskoa, että tällainen maku tulee niin harvoista ainesosista? Rypsiöljyn ja suolan lisäksi Chick-fil-A -vohveliperunoissa on vain muutama muu ainesosa: dinatriumdivetypyrofosfaatti ja dekstroosi dimetyylipolysiloksaani öljyssä vaahdonestoaineena. Se on melko vähän verrattuna Toiselle Pikaruoka ravintolat kuten McDonald's ja Wendyn .
Työntekijät tarkkailevat aina kelloa varmistaakseen, että saat tuoreimmat Chick-fil-A-vohveliperunat
Facebook Tarjoillaan terävimmät ja tuoreimmat vohveliperunat Tipu-fil-A Asiakkaat tarkoittavat kelloa. Kun vohveliperunat ovat keitetyt ja valmiita tarjoilemaan, Chick-fil-A antaa vain viiden minuutin ikkuna jotta ne kulutettaisiin. Mitä tapahtuu jäännösperunoille, jotka istuvat näiden viiden minuutin jälkeen? 'Jos he ovat yli viisi minuuttia', franchising-omistaja Johnathan Winn sanoo, 'meidän on tuhottava heidät.' Nuo köyhät vohveliperunat. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että Chick-fil-A noudattaa järjestelmää, joka auttaa vähentämään menetettyjen vohveliranskalaisten määrää ja tarjoaa samalla nopeaa palvelua. Sitä kutsutaan Kanban-järjestelmä .
Kanban-järjestelmä on osa Lean-prosessi , jota Chick-fil-A harjoittaa, mikä tarkoittaa lyhyesti sanottuna enemmän arvoa luomalla vähemmän resursseja ja toimittamalla prosessin tarvitsemasi juuri silloin, kun sitä tarvitaan. Chick-fil-A: lle tämä tarkoittaa, että työntekijät saavat visuaalisen ilmoituksen, joka kertoo heidän olevan aika valmistaa lisää ruokaa. Esimerkiksi suuressa New York City Chick-fil-A: ssa, tyhjät astiat valmisteluasemien kautta kuljettu pala aiheuttaa tarpeen lisätä elintarviketuotantoa. Siten vähemmän ruokaa menee hukkaan, tarjoiltava ruoka on tuoretta ja tarjoiluajat nopeammat. Joten voit olla varma, että aina kun astut Chick-fil-A-tiskille lounaalle, sinulle ei tarjoilla vohveliranskalaisia, jotka ovat istuneet lämpölampun alla ennen kuin astuit ulos sängystä sinä aamuna.
