Pressmaster/Shutterstock Cynthia Anaya
Jos teet paljon ruokaa, tiedät kuinka tärkeää on omistaa laadukkaat, terävät veitset. Kokkiveitset, kaiverrusveitset, viilausveitset, Santoku-veitset, leikkausveitset – lista jatkuu ja jatkuu. ChefSteps luetellaan joitain keittiön terävän veitsen etuja.
Sivuston mukaan terävä veitsi on itse asiassa turvallisempi kuin tylsä veitsi käytössä, koska terä on ennakoitavampi. Se myös leikkaa paremmin, mikä minimoi todennäköisyyden, että vahingoitat leikkaamaasi ruokaa. Jotkut ruoat, kuten tomaatit, tarvitsevat kauniin, puhtaan leikkauksen, joka voidaan tehdä vain terävällä veitsellä.
Veitset ovat luonnostaan tylsiä jatkuvassa käytössä, ja ne on lopulta teroitettava joko kaupoissa, kuten Ace-laitteisto tai kotona veitsenteroitin . Mutta mistä tiedät, milloin keittiöveitsesi on teroitettava? On olemassa muutamia tapoja testata terävyyttä, joista yksi on melko helppo.
Käytä paperitestiä
Juri Golub/Shutterstock
Helpoin tapa testata, ovatko veitset teräviä, on 'paperitesti', kuten Cook's Illustrated selittää. Tartu tavalliseen mattapintaiseen tulostinpaperiin ja pidä sitä pystysuunnassa yhdellä kädellä. Ota sitten veitsi toisella kädelläsi ja aseta veitsen kanta paperin yläosaan. Viipaloi hitaasti paperin keskeltä ja siirrä veistä hitaasti vaakasuoraan kärkeen.
Ninja-kumppani Tisha Cherry kertoi Southern Living , 'Jos veitsi ei liuku paperin läpi, se on hyvä merkki siitä, että se on tylsä.' Cook's Illustrated lisää toisen tärkeän yksityiskohdan testausprosessiin. Jos veitsi tarttuu paperiin, sen sijaan, että leikkaat sen läpi, kirjoita muistiin tarttuneen terän alue. Näin voit keskittyä kyseiseen alueeseen aikana teroitus , sen sijaan, että teroitisit koko terää tarpeettomasti.
Oletko kiinnostunut näkemään jonkun muun suorittavan paperin veitsen terävyyden testin ennen kuin teet sen itse? Löydät useita paperitestien esityksiä YouTube .
