Mikään pastalevy ei ole täydellinen ilman ripottelua (tai hieman enemmän) Parmesanjuusto päällä. Jos olet sellainen henkilö, jolla ei voi koskaan olla tarpeeksi juustoa pastassaan, saatat jo pitää itseäsi parmesanilaisena asiantuntijana. Mutta mitä et ehkä tiedä, on se, että juusto, jonka olet tottunut näkemään ruokakauppojen hyllyillä, ei todennäköisesti ole todellista parmesaanijuustoa.
Mukaan Tänään , ensimmäinen askel todellisen parmesaanin löytämisessä on tarkistaa sanat 'Parmigiano-Reggiano'. Toisin kuin kaupasta löytyvät esiritotut parmesaanipakkaukset, kuoret todellisesta Parmigiano-Reggianosta tulee Italiasta, ja sen nimi palaa kuoreen. Parmigiano-Reggiano-juuston merkitseminen on laillisesti suojattu ja varattu vain Italiasta peräisin olevalle juustolle, joten jos kuorella on etiketti, tiedät sen olevan aitoa. Saat myös laadukkaampaa juustoa, jos ostat pyörän tai kiilan ennalta raastettujen pussien tai ammeiden sijaan.
Maksat myös yli dollarin tai kaksi todellisesta parmesanijuustosta. Mukaan Sisäpiiri , aito italialainen Parmigiano-Reggiano-pyörä voi maksaa yli 1000 dollaria 88 kilon pyörälle, joka on keskimäärin yli 11 dollaria kilolta. Yksi aito Parm-pyörä on ikääntynyt yli vuoden, ja se tulee vain Emilia Romagnan alueelta Pohjois-Italiasta, minkä vuoksi se on harvinaisempaa, kalliimpaa eikä luultavasti sitä, mitä olet asettanut pastallesi.
Kuinka amerikkalainen parmesanjuusto on erilainen
Italialaista Parmigiano-Reggianoa tuotetaan vain tietyllä alueella; Amerikkalainen parmesaani on erilainen tarina. Mukaan Kuusi syö , jopa sana 'Parmesan' on englanninkielinen käännös italialaisesta sanasta 'Parmigiano-Reggiano'. Toisin kuin italialainen vastine, amerikkalaista parmesaania ei säännellä, joten vaikka saatat päätyä ostamaan aitoja tavaroita Italiasta, et todennäköisesti ole. Yleensä useimmat Yhdysvaltain versiot Parmesanista ovat ikääntyneitä vain noin 10 kuukautta.
Mukaan Forbes , todellisessa Parmigiano-Reggianossa saa olla vain kolme ainesosaa: maito, suola ja juoksete. Amerikkalaisessa parmesaanissa on kuitenkin yleensä muita lisäaineita tai säilöntäaineita, ja voit havaita ne tarkistamalla ainesosaluettelon. Ja Tänään raportoi, että jotkut pakatut parmesaanijuustot sisältävät jopa selluloosaa, joka on valmistettu puumassasta ja kuulostaa varmasti vähemmän ruokahaluttavalta. Vaikka sitä käytetään monissa eri elintarvikkeissa, mukaan lukien jäätelö, jos etsit aitoa Parmigiano-Reggianoa, se ei ole mitä haluat nähdä pakkauksessa.
Mutta vain siksi, että amerikkalaiset versiot Parmesanista eivät ole aitoja, ei tarkoita, ettet silti löydä hyvää juustoa pastasi päälle. Mukaan Kuusi syö , vaikka ne ovatkin jäljitelmiä todellisesta asiasta, on paljon valmistajia, jotka tuottavat herkullista amerikkalaista parmesaania. Saat parhaan maun etsimällä kiiloja murskaamaan itsesi ennalta raastettujen juustopakkausten sijaan. Ja jos tunnet todella hieno ruoanlaitto-ilta , voit aina yrittää löytää todellisen Parmigiano-Reggianon erikoisliikkeestä tai Italian markkinoilta.
kroger tuntia joulupäivää
